વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં શ્રીમંત, શતાવરીના દાળોની રચના, તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી સાથે - તે દ્રાક્ષની લોકપ્રિયતાના મુખ્ય રહસ્યો છે. રસોઈ અને સમય લેતી વખતે વિશેષ કુશળતા વિના વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાય છે. તે સૂર્યમુખી તેલના થોડા ડ્રોપ અને ઉકળતા બીજમાં મીઠું ઉમેરવા માટે પૂરતું છે - મહિલાઓ માટે આહાર ખોરાક તૈયાર છે. જો તમે બટાકા, લીલી વટાણા, ડુંગળી અને ગાજર સાથે બીનની શીંગોનું નિશાન બનાવો છો, તો તમે વનસ્પતિ સ્ટયૂ મેળવો છો. ઠીક છે, અને જો માંસ પણ તેમને આપવામાં આવે છે, પુરુષો સંપૂર્ણ અને સંતોષ રહેશે. પરંતુ શતાવરીના બીજની શિયાળાની તૈયારી કેવી રીતે કરવી, જેથી તે સ્વાદિષ્ટ અને સચવાયેલા પોષક તત્વો - આ વિશે વધુ ચર્ચા કરવામાં આવશે.
શું તમે જાણો છો? સામાન્ય બીન્સની મદદથી, ઇજિપ્તીયન સૌંદર્ય ક્લિયોપેટ્રામાં કરચલીઓ છુપાવી: ગુલામો કચરાવાળા કઠોળને પાવડરમાં નાખે છે, જે રાણી પાણીથી છીંકાય છે અને તેના ચહેરા પર લાગુ થાય છે. આવી "ફાઉન્ડેશન" નો એક માત્ર ખામી સૂકા ક્રુડની ક્રેકીંગ હતી.
ફ્રોસ્ટ
ફ્રોઝન સ્વરૂપમાં, લીંબુનો ઉપયોગ ઓમેલેટ્સ, શાકભાજી સૂપ અને સ્ટ્યુઝ બનાવવા માટે, સખત મારપીટમાં તળેલા, ઉકાળીને અને ટમેટા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દરેક સ્વાદ માટે ઘણી વિવિધતાઓ છે. અને તમે frosts ઉપયોગ અને ખરીદી કરી શકો છો. અમે ઘર પર શતાવરીનો છોડ કઠોળ સ્થિર કેવી રીતે આકૃતિ આવશે. તેના ઉત્પાદન તેની ગુણવત્તા ખાતરી આપે છે.
ઠંડું સફરજન, સ્ટ્રોબેરી, બ્લુબેરી વિશે વાંચવા માટે વિચિત્ર.
કાચો
શિયાળામાં લણણીની આ પદ્ધતિ સરળ અને સસ્તું છે. બગડેલી ગુણવત્તા પસંદ કરીને, શીંગો ફરીથી ગોઠવો. તેમને સંપૂર્ણપણે ધોવા દો, એક ગ્લાસમાં પાણી ગ્લાસમાં કાઢી નાખો. સુકા, બીજી બાજુ પર દાંડીઓ અને પોઇન્ટ ટીપ્સ દૂર કરો. જૂનાં નમૂનાો પણ નસકોરાં કાપી નાખે છે, કારણ કે તે ખૂબ જ સખત હોય છે અને વાનગીના સ્વાદ પર પ્રતિકૂળ અસર કરશે. પછી દાળને 2 થી 4 સે.મી. લાંબી બારમાં ચોંટાડો. ખાતરી કરો કે લણણી સુકાઈ ગઇ છે, નહીં તો બરફનો સંપૂર્ણ ભાગ ઠંડક પ્રક્રિયા દરમિયાન બનાવશે. તેનાથી ખીલની યોગ્ય માત્રાને અલગ કરવાથી ખૂબ જ સમસ્યારૂપ બનશે. વધુમાં, frosts માં બરફ વાનગીઓ વાનગીઓમાં પાણી આપે છે અને સ્વાદ તેમને વંચિત કરે છે. ઝિપર્સ સાથે પ્લાસ્ટિકના બેગમાં ભાગમાં બીન તૈયાર કરો અને તેને ફ્રીઝરમાં મોકલો. તમે બોર્ડને કટીંગ પર બીન લાકડીઓને વ્યક્તિગત રીતે મૂકી શકો છો અને વૈકલ્પિક રીતે તેને સ્થિર કરી શકો છો, પછી તેને બેગ અથવા કન્ટેનરમાં રેડવાની છે જે ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
શું તમે જાણો છો? નેપોલિયન એન્સન બીન. તેણે માંસ ખાધું નહોતું અને સુગંધી પાકને પ્રોટીનનો એકમાત્ર સ્ત્રોત માન્યો હતો.
બાફેલી બીજ
ઉકળતા સ્વરૂપમાં ઠંડુ થવા માટે શિયાળામાં તૈયાર થવાની પ્રક્રિયામાં શતાવરીનો દાળો રાંધવા માટે, તે પોષક મૂલ્ય, તેજસ્વી રંગ ગુમાવતું નથી અને તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે, તે યોગ્ય રીતે તૈયાર હોવું આવશ્યક છે. આ અંતમાં, ઉત્પાદન, શિયાળાની ખાલી જગ્યાઓના અગાઉના સંસ્કરણમાં હોવું જોઈએ, પસંદ કરેલું, ધોવા, દૂર કરવામાં આવે છે અને જો જરૂરી હોય તો નસો, ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે. પછી કાચા માલ ઉકળતા પાણીમાં ડૂબી જાય છે અને 3-5 મિનિટ સુધી બ્લાંશે છે. જો તમે સમયની અવરોધોને અનુસરતા નથી, તો પૉડ્સ ખૂબ જ નરમ અને ઠંડુ થવા માટે અનુચિત બનશે. પછી બાર્સને ઉકળતા પાણીમાંથી હલાવીને ખૂબ જ ઝડપથી દૂર કરવાની જરૂર છે અને બરફીલા પાણીમાં ડૂબવું જરૂરી છે. આ ઘોંઘાટ ફ્રોઝન બીન્સના તેજસ્વી રંગોના સંરક્ષણને સુનિશ્ચિત કરે છે. 3 મિનિટ પછી, કઠોળમાંથી કઠોળ દૂર કરો અને સૂકા પર ટુવાલ પર મૂકો. તમામ મેનીપ્યુલેશન્સ કર્યા પછી, સૂકી શીંગોને નાના ભાગના પેકેટોમાં ગોઠવો, તેમને બહાર કાઢો, તેમને પેક કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. 
સુકા બીજની સંગ્રહ સુવિધાઓ
શતાવરીની દાળોના ગ્રીન ફોડ્સ 12 કલાકથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, પછીના દિવસે તેઓ ફેડશે અને બગડવાની શરૂઆત કરશે. ઘણી પરિચારિકાઓ, શિયાળા પહેલાં તેમના જીવનને લંબાવવા માટે, તેમને સૂકવી દો. આ સ્વરૂપમાં, દાળો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે (સૂકી ઓરડાના તાપમાને + 5-10 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને ભેજ નહી 50% કરતા વધારે). જો થર્મોમીટર સંગ્રહમાં 15 થી 20 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે, તો બગ્સના લાર્વાને જાગૃત કરવાનો જોખમ રહે છે, જે બેડ પર પણ અનાજમાં સ્થાયી થાય છે અને તેમની સક્રિયકરણ માટે અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓની રાહ જુએ છે. 
શું તમે જાણો છો? 100 કઠોળના 300 ગ્રામ, અને 100 ગ્રામ શતાવરીના દાળો - માત્ર 25 કેકેલ.અનુભવી ગૃહિણીઓ કપડાના બેગમાં સ્ટોર કરે છે, જેમાં ચાઇવ હંમેશા ફેંકવામાં આવે છે. તેના ગંધ ભૃંગ માટે અપ્રિય છે. વધુમાં, અનાજ ગંધ નથી. જો શહેરી સેટિંગમાં કોઈ કૂલ સ્ટોરેજ નથી, તો તમે રેફ્રિજરેટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આ કિસ્સામાં, દાળો બેગમાં ભરેલા અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં કોર્ક કરવામાં આવે છે. પ્રાધાન્યમાં, અનાજને સંગ્રહ પહેલાં 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ કરવામાં આવે છે. આ ફળમાંથી તેમના સંતાન સાથે અનાજ દૂર કરવા માટે પૂરતી છે. જ્યારે કઠોળ ઠંડુ થાય છે, તેમને જારમાં છંટકાવ કરો, લસણ ઉમેરો અને કૅપરોન ઢાંકણો બંધ કરો.
મેરીનેટિંગ
રાંધેલા શતાવરીનો છોડ કઠોળ તૈયાર કરતી વખતે દરેક રસોઈયામાં રસોડામાં પોતાનો રહસ્યો હોય છે. તૈયારીની પ્રક્રિયામાં, ઠંડા પાણીથી પોડ્ઝને સારી રીતે ધોવા, નસો અને ટિપ્સ સાફ કરવા મહત્વપૂર્ણ છે. પછી બારમાં કાપી, એક કોલન્ડર માં રેડવાની અને 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબવું. બ્લાંચિંગ પછી, દાળોને બરફના પાણી સાથે કન્ટેનરમાં ઝડપથી મૂકવો જોઈએ અને આશરે 5 મિનિટ સુધી ત્યાં ઊભા રહેવાની છૂટ છે. 
તે અગત્યનું છે! સ્ટ્રિંગ બીન્સ લોહીનું નિર્માણ ઉત્તેજન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, લોહીની ખાંડ ઘટાડવા, અને કોપરેંટન્ટ અસરોને ઉત્તેજિત કરવામાં મદદ કરે છે અને એપિડર્મિસની સ્થિતિ સુધારે છે.Marinade જાર ધોવા, વંધ્યીકૃત. લસણના 3 લવિંગ, ખાડી પર્ણ, એસ્સ્પાઈસના 5 ટુકડા અને તમારા સ્વાદમાં, દરેક કન્ટેનરના તળિયામાં ગરમ મરચાં મૂકો. પછી કન્ટેનર માં તૈયાર શીંગો મૂકો.
અડધા લિટર જારમાં મરીનાડ તૈયાર કરવા માટે 500 ગ્રામ ઉકળતા પાણીની જરૂર પડશે. અમે તેમાં મીઠું અને ખાંડ એક ચમચી, સરકો 70 ગ્રામ ઉમેરો. પ્રવાહીને જારમાં રેડવામાં આવે છે, તેને મોટા પોટમાં નાખવામાં આવે છે, જેનો તળિયે એક ટુવાલ સાથે પૂર્વ આવૃત હોય છે. સીમિંગ માટે ધાતુના ઢાંકણો સાથેનો ટોચનો કવર, 1/2 કેનમાં પાણી રેડવાની અને અડધા કલાકને વંધ્યીકૃત કરે છે. પછી અમે સીલર કી સાથે કવર કોર્ક, કેન લપેટી અને ઠંડી માટે દૂર કરો. 
કેટલાક શેફ્સ વંધ્યીકરણ વિના કરે છે. લસણ, મરી, લવિંગ, બે પર્ણ, ડિલ અને તૈયાર બીન્સ પણ તમારા સ્વાદમાં કેનની નીચે મુકવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીને ટોચ પર રેડો અને 30 મિનિટ સુધી ઠંડુ છોડો. ત્યારબાદ પાણીમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, તેમાં marinade માટે જરૂરી મીઠું, ખાંડ અને સરકો ઉમેરો. બધા ઘટકો એક બોઇલ લાવો. ફરીથી શીંગો અને રોલ કવર સાથે કેન રેડવામાં.
આ મર્યાદા સુધારણા રાંધણ નથી. શિયાળો માટે બીજમાંથી ઘણી વાનગીઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક રસોઈયામાં મરીનાડ, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને હર્જરડિશમાં ઘણાં લીલોતરી ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગીઓની પસંદગી તમારી છે.
તે અગત્યનું છે! તૈયાર કરેલ દાળો મર્યાદિત માત્રામાં હોવો જોઈએ, કારણ કે તેમાં સરકો શામેલ છે, જે કિડનીને જોખમ છે. કેટલીક વાનગીઓમાં ચરબીનો ઉપયોગ થાય છે, જે ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને વધારે છે.
અથાણું
શિયાળાની લીલા બીન્સની મીઠું શીડનો ઉપયોગ સલાડ અને ઍપેટાઇઝર તરીકે થાય છે. તેમની તૈયારી માટે, દાળો ધોવાય છે, ટીપ્સ અને નસો દૂર કરવામાં આવે છે, બારમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, જેમ કે ખાલી જગ્યાઓની પહેલા પદ્ધતિઓ. ઉપરાંત, ધૂળ અને ધૂળમાંથી ચેરી અને કિસમન્ટના પાંદડા સાફ કરવા જોઈએ, લસણ અને ઘોડાની પાંખ સાફ કરો. તૈયાર શતાવરીનો છોડ, ચેરી અને કિસમરના 4 પાંદડા, લસણના 4 લવિંગ, અદલાબદલી હર્જરડીશ રુટ સ્વચ્છ અને વંધ્યીકૃત રાખમાં મૂકવામાં આવે છે. બીન ટોચ પર હોવું જોઈએ. 
પાણી તૈયાર કરવા માટે, અડધો લિટર પાણી ઉકાળો, પાનમાં મીઠું 2.5 ચમચી ઉમેરો. બે મિનિટ પછી, પ્રવાહીને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને જારથી ભરો. જલદી જ બ્રિન ઠંડુ થઈ જાય તે પછી, દરેક જાર (1 લીટર દીઠ 2 ચમચી) માટે વોડકા ઉમેરો, પછી ઢાંકણ અને સ્ટોર સાથે સીલ કરો.
બચાવ
આવા ખાલી જગ્યાઓ કોઈપણ દારૂનું સ્વાદ સંતોષી શકે છે, કારણ કે શિયાળામાં વાનગીઓમાં સચવાયેલા બીન્સ કચુંબર, કેવીઅર, વિદેશી ચટણી અને તેના જેવા સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે. તમે પાકશાસ્ત્રના માસ્ટરપીસને અનંત સુધીના સફળ ઘટકોની પસંદગીમાં કાલ્પનિક બનાવી શકો છો. અમે સૌથી સરળ અને સસ્તું સંરક્ષણ રોક્યું. 
પોડ્સની દરેક તૈયારી તેમના સંપૂર્ણ ધોવા અને નસોની સફાઈ, તેમજ ટીપ્સ દૂર કરવાથી શરૂ થાય છે. અદલાબદલી લાકડીઓને એક કોલન્ડરમાં રેડવાની છે અને તેમને લગભગ 4 મિનિટ સુધી ખીલે છે, પછી તેમને ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડો અને ઠંડી અને સૂકા દો. તૈયાર સાફ અડધા-લિટરના જારમાં દાળો મૂકો અને તેને મીઠું સોલ્યુશનથી ભરો. અર્ધ લિટર જારનો ભાગ તૈયાર કરવા માટે, તમારે 400 ગ્રામ પાણી ઉકાળીને 70 ગ્રામ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે. બ્રાયન પછી, તરત જ 30 ગ્રામ સરકોને જારમાં ઉમેરો, ઢાંકણો સાથે આવરી લો અને અડધા કલાક સુધી વંધ્યીકૃત કરો, પછી ઢાંકણો સાથે કૉર્ક અને ધાબળા સાથે કન્ટેનરને આવરિત કર્યા પછી ઠંડી દો.
તે અગત્યનું છે! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના જંતુનાશક પદાર્થો દરમિયાન બરછટ થવાથી બચવા માટે, તેમને ગરમ પાણીથી ધોવા અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની બાજુ પર મૂકો.
લણણી માટે બીજ કેવી રીતે પસંદ કરો
જો બગીચામાં સ્વતંત્રપણે બીન ઉગાડવામાં આવે છે, તો તે સમય પર એકત્રિત થવો જ જોઇએ. શ્રેષ્ઠ દૂધ શીંગો તે છે જે નરમ રેસા ધરાવે છે અને નક્કર નસો રચનાઓનો અભાવ ધરાવે છે. જૂના નમૂનાને હાર્ડ ત્વચા દ્વારા અલગ કરી શકાય છે. આવી નકલો ઠંડક માટે યોગ્ય નથી.
શિયાળો માટે અન્ય છોડની લણણી વિશે પણ વાંચો: ટમેટાં, કાકડી, સ્ક્વોશ, માખણ, મશરૂમ્સ, સીપ્સ, પાર્સિપ, horseradish, parsley, ડિલ, પીસેલા, સોરેલ, સેલરિ, લીલા લસણ.બજારમાં તમે જ્યાં બીન્સ ખરીદો છો તે કિસ્સામાં, તમારા આંગળીઓ સાથે પોડને પંચીકૃત કરવામાં અચકાશો નહીં. પીપ્સ સાફ અને ફળોમાંથી મુક્ત હોવું આવશ્યક છે. યાદ રાખો કે આ ઉત્પાદન તેના કાચા સ્વરૂપમાં લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાતો નથી, તેથી હંમેશાં તાજી શાકભાજીમાં રસ રાખવો.
