હોથોર્ન બેરી ઉત્તમ સ્વાદ માટે મૂલ્યવાન છે અને તેમની હીલિંગ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે.
પરંતુ તેમના સ્વાદને જાળવી રાખવા અને શરીરને લાભ આપવા માટે, તમારે શિયાળા માટે હોથોર્નને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે એકત્રિત કરવું અને સાચવવું તે જાણવાની જરૂર છે.
સંગ્રહ માટે બેરી એકત્રિત અને તૈયાર કરવા માટેના નિયમો
આ અજોડ પ્લાન્ટની લણણી સપ્ટેમ્બરના અંતમાં શરૂ થાય છે, જ્યારે ફળો પાકા શરૂ થાય છે, અને પ્રથમ હિમ સાથે અંત થાય છે. લણણી બેરી માટે હવામાન સની અને સૂકા હોવું જોઈએ. દિવસ દરમિયાન તેઓ તૂટી જાય છે, જ્યારે ઝાકળ તૂટી જાય છે, અને તાત્કાલિક બગડેલ પક્ષીઓને કાઢી નાખવામાં આવે છે. તમે વ્યક્તિગત બેરી, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ઢાલ તોડી જરૂર નથી.
તે અગત્યનું છે! ફળો માત્ર એવા છોડો લણણી માટે યોગ્ય છે જે રસ્તાઓ અને રેલવે, ઔદ્યોગિક છોડ અને લેન્ડફિલથી દૂર હોય છે.લણણી પછી તરત જ, બેરી ચૂંટવામાં આવે છે, કાઢી નાખવામાં આવે છે, બગડેલ અને ખામીયુક્ત, પછી દાંડીઓ દૂર કરવામાં આવે છે. અને છેલ્લું તબક્કો - પસંદ કરેલી બેરીને કાળજીપૂર્વક ધોવા દો અને તેમને સૂકા દો. હવે તમારી લણણી આગળ પ્રક્રિયા માટે તૈયાર છે.
ફ્રોસ્ટ
સ્થિર સ્વરૂપમાં, આ હીલીંગ બેરીને 1 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જ્યારે શરીરના ફાયદાકારક પદાર્થોના સિંહના હિસ્સાને જાળવી રાખવામાં આવે છે. ફ્રીઝરમાં બે રીતે તૈયાર કરેલા પૂર્વ તૈયાર ફળ:
- તળિયે અથવા ટ્રેન ફિલ્મ સાથે રેખા પર ટ્રે રાખવામાં આવે છે, એક સ્તરમાં હોથોર્ન રેડવામાં આવે છે, ફિલ્મ ટોચ પર મૂકી શકાય છે અને બીજી સ્તરને રેડવામાં આવે છે. ઠંડક પછી તેને બેગમાં નાખવામાં આવે છે અને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહાય છે.
- તમે ફ્રીઝિંગ માટે ફેશિયલ ઝિપપીડ બેગ્સમાં ફળો ગોઠવી શકો છો, તેમને કૅમેરામાં મૂકી શકો છો અને "ઝડપી ફ્રીઝ" મોડ સેટ કરી શકો છો.
છોડના ફળો કેવી રીતે સૂકવી
આ અદ્ભુત પ્લાન્ટની બેરીને સૂકવવા માટે ઘણી રીતે યોગ્ય છે:
- ઊંચા તાપમાને મૂલ્યવાન પદાર્થો નાશ પામેલા તાપમાને 60 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતા વધારે તાપમાને ખાસ સુકાંમાં;
- બારણું સાથે ઇલેક્ટ્રિક અથવા ગેસ ઓવન માં;
- સૂર્યમાં, ફળોને એક સ્તરમાં લિનન ફેબ્રિક પર મુકો અને તેમને માખીઓથી ગોઝ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, સમયાંતરે દેવાનો અને બગડેલાઓને પસંદ કરીને;
- એપાર્ટમેન્ટમાં બેટરી પર - બેરી ફેબ્રિક બેગમાં લટકાવાય છે અથવા કાર્ડબોર્ડ બૉક્સીસમાં રેડવામાં આવે છે અને ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.
યોગ્ય રીતે સૂકા ફળો સારા ગંધ જોઈએ, ઘેરા મેરન, હાર્ડ અને shriveled હોઈ શકે છે. 
તમે તેને બે વર્ષથી વધુ લિનન બેગ, કાગળની બેગ, એક ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે રાખવામાં સ્ટોર કરી શકો છો. સંગ્રહ વિસ્તારોમાં સૂકા અને શ્યામ હોવું જોઈએ, અને સારી વેન્ટિલેશનની પણ જરૂર છે.
ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખવા માટે પ્લમ અને ગુલાબશીપને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સૂકવવું તે વિગતવાર જાણો.
ખાંડ સાથે જમીન, હાઉથ્રોન હાર્વેસ્ટિંગ
શિયાળા માટે હોથોર્ન લણણીની બીજી સરળ રીત તે ખાંડ સાથે પીવી છે. તેઓ આ રીતે કરે છે: હાડકાં દૂર કરવામાં આવે છે, માંસ ઉકળતા પાણીમાં રાખવામાં આવે છે અથવા 2-3 મિનિટ માટે ડબલ બોઇલરમાં રાખવામાં આવે છે, પછી એક ચાળણી દ્વારા અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટ્વિસ્ટેડ દ્વારા rubbed. 1 કિલોના બેરી દીઠ 2.5 કપના દરે પરિણામી શુદ્ધિકરણમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, આ મિશ્રણ ખાંડ ઓગળવા માટે 80 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, અને જંતુરહિત જારમાં નાખવામાં આવે છે. 20-30 મિનિટ સુધી ઉકળતા પાણીમાં ભરાયેલા જાર પેસ્ટ્રાસાઇઝ્ડ અને લોલ્ડ કરવામાં આવે છે. 
સાચવે છે, જામ, છૂંદેલા બટાટા
આપણી પરિચારિકાઓ માટે આપણે જે હોથોર્ન પ્રેમ કરીએ છીએ તે બનાવવાની ઉપલબ્ધતા, ઉપજ અને વિવિધતા છે.
- જામ
નીચે પ્રમાણે ગરમ જામ તૈયાર કરી શકાય છે: પથ્થર વિના તૈયાર કરેલા માંસના કિલોગ્રામ 600 ગ્રામ ખાંડ ઊંઘે છે અને સામૂહિક રસ શરૂ થાય ત્યાં સુધી 2-3 કલાક રાહ જુઓ. ત્રણ દિવસ માટે રાંધેલા જામ - પ્રથમ બે દિવસમાં તેઓ સાંજે 5 મિનિટ સુધી ઉકળે છે અને સવારે સુધી ગોઠવાય છે, ત્રીજા દિવસે તેમને 2 મિનિટ સુધી ઉકાળીને બાફેલા જારમાં ફેરવવામાં આવે છે.- જામ
શું તમે જાણો છો? અમારા પૂર્વજો માનતા હતા કે ગ્લોડ (જેમ કે લોકો હોથોર્ન તરીકે ઓળખાવે છે) દુષ્ટ દળો સામે રક્ષણ આપે છે, મનુષ્યોને રોગો મોકલી શકે છે.છાલવાળી બેરી એક સોસપાનમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી ઉપર ઉકળતા સુધી બેરી નરમ થાય છે. પછી પાણી એક અલગ કન્ટેનર માં રેડવામાં આવે છે, અને એક ચાળણી દ્વારા ફળ ભીડ. પરિણામી પ્યુરીમાં ખાંડ અને અગાઉ ડ્રેઇન કરેલા પાણી ઉમેરો, જાડા સુધી, રાંધવા. અંતે લીંબુનો રસ રેડવાની છે. જામના જાર 5 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે અને લપેટવામાં આવે છે.
- છૂંદેલા બટાકાની
પછી બે કિલો બેરી દીઠ 300 ગ્રામ અને તાત્કાલિક કૉર્કના દરમાં ખાંડ ઉમેરો. 
માર્શમાલ્લો
બીજી ઉપયોગી સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ, જે ગ્લેડની બેરીમાંથી મેળવવામાં આવે છે અને મીઠાઈઓને બદલી શકે છે, તે માર્શમલો છે. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ફળ ટ્વિસ્ટ કરવા માટે ઉકળતા પાણીમાં છીણવું અને નરમ, થોડું મધ ઉમેરો, પાણીના સ્નાન પહેલાં તેને ઓગળે.
આગળ, આ મિશ્રણને બેકિંગ શીટ પર ઠંડા પાણી, સ્તરથી ભેળવીને ગરમ ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જ્યારે માશ સૂકાઈ જાય છે, તેને ટુકડાઓમાં કાપી અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. 
કેવી રીતે રસ તૈયાર કરવા માટે
ઘણાં વિવિધ હોથોર્ન પીણાઓમાં કોમ્પોટ્સ અને જ્યુસ તૈયાર કરવા માટે સૌથી સરળ છે.
શિયાળો માટે નાશપતીનો નાશપતીનો, dogwoods, જરદાળુ, Yoshta, ગૂસબેરી, viburnum, બ્લૂબૅરી વિશે વધુ જાણો.હકીકત એ છે કે ફળ રસદાર નથી, તેનાથી રસ તૈયાર કરવા એ કોઈ સમસ્યા નથી. પથ્થર વિના બે કિલોગ્રામ પર, 200 ગ્રામ ખાંડ અને 4 લિટર પાણી લો. નળી સુધી ઉકાળવામાં આવે છે અને ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવે છે, ત્યારબાદ ખાંડ અને બાકીનું પાણી રેડવામાં આવે છે, એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે રોપવામાં આવે છે અને આવરિત થાય છે.
તે જ રીતે, સમાન પ્રકારની રેસીપી મુજબ, હોથોર્ન લણણી અને સંમિશ્રિત કરવામાં આવે છે, માત્ર ખાંડની માત્રામાં બે વાર જરૂર પડે છે. 
શિયાળામાં માટે સુકા હોથોર્ન
સુકા હૉથ્રોર્ન બનાવવાની પ્રક્રિયા બેરીને સૂકવવાની પ્રક્રિયા જેવી જ હોય છે, તે માત્ર એક સંતૃપ્ત ખાંડની ચાસણીમાં 10 થી 12 કલાક સુધી ભરેલી હોય છે, પછી તેને કાઢી નાખવામાં આવે છે, કોઈ પણ ઉપલબ્ધ માર્ગમાં ડ્રેઇન અને સૂકાવાની મંજૂરી આપે છે.
તે અગત્યનું છે! પીણાં ઉકળતા નથી, પરંતુ તેમાંના બધા ઉપયોગી પદાર્થોને સાચવવા માટે માત્ર એક બોઇલ લાવે છે.
અન્ય અસામાન્ય સ્થાનો: મીઠાઈઓ, મર્મડેડ અને અન્ય મીઠાઈઓ.
તમે વર્ષના બેરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કેન્ડી, જાડા સુંદર મર્મૅલેડ અને અન્ય ઘણી ગૂડીઝ બનાવી શકો છો.- નીચે પ્રમાણે મર્મૅલેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે: હાડકાં બેરીમાંથી કાઢવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને નરમ સુધી બાફેલી થાય છે. પછી માટી જમીન છે, ખાંડ ત્યાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને આ બધું ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે જે ઇચ્છિત ઘનતા સાથે સતત stirring સાથે રાંધવામાં આવે છે. ઘટકો: 2 કિલો બેરી માટે 2 કિલો ખાંડ અને 1.2 લીટર પાણી લે છે.
- આ મરમ્મતના આધારે મીઠાઈ બનાવી શકાય છે. આ કરવા માટે, તૈયાર, બિન-ગરમ મર્મલેડે 1 કિલો વજન દીઠ 100 ગ્રામની રકમમાં સ્ટાર્ચ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો. પાતળા સ્તર (1.5-2 સે.મી.) માં આ માસ એક લાકડાના પ્લેટફોર્મ પર સમાન રીતે વહેંચવામાં આવે છે અને સમઘનનું કાપીને 2-3 દિવસ સુધી સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સુકાઇ જાય છે.
- હોથોર્ન ફળની બીજી રસપ્રદ સ્વાદિષ્ટ વાનગી ફળયુક્ત છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, બે કિલો અનાજ વગરની બેરી, 2.4 કિલો ખાંડ, શુદ્ધ પાણીના 0.6 એલ અને સાઇટ્રિક એસિડના 4 જી લો. તેઓ સિરપને પાણી અને ખાંડમાંથી બહાર કાઢે છે, તેમાં બેરી મૂકી દે છે અને રાત માટે તેને છોડી દે છે. સવારે, 15 મિનિટ માટે આગ અને ઉકાળો, અંતે એસિડ ઉમેરીને. સાંજે, સોફ્ટ સુધી ત્રીજી વખત રાંધવા. આગળ, ફળોને દૂર કરવામાં આવે છે, સીરપમાં ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે, ટ્રે પર નાખવામાં આવે છે, સારી ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને કેટલાક દિવસો સુધી સુકાઈ જાય છે.
શું તમે જાણો છો? ગ્રીક હોથોર્ન પરથી અનુવાદિત "મજબૂત" નો અર્થ છે, અને તેને એક સંસ્કરણ અનુસાર, ઘન અને ટકાઉ લાકડાને આભારી છે. જોકે ત્યાં બીજું સંસ્કરણ છે: છોડ લાંબા યકૃત છે અને 400 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે.પાનખરમાં હથૉર્ન તૈયાર કર્યા પછી, તમે શિયાળાના મહિનાઓમાં ગુમ પોષક તત્વોને પુરવઠો પૂરો પાડવા માટે સક્ષમ થશો અને પ્રકૃતિ દ્વારા અમને આપવામાં આવતી આ સુંદર બેરીમાંથી તમારા ઘરને ખુશ કરવા માટે સક્ષમ બનશો. તેથી આ સુંદર ફળોની લણણી અને પ્રક્રિયા માટે થોડા પાનખર દિવસો ખર્ચવામાં દિલગીર થશો નહીં - તે તેની કિંમત છે.
