નાના પીળા બેરીની હીલિંગ ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે - તે શાબ્દિક રીતે વિટામિન્સથી ભરેલી છે, જે શિયાળામાં કાળ દરમિયાન ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે. સમુદ્ર બકથ્રોન શિયાળા માટે સાચવવાનું સરળ છે, અને આજે આપણે ઘણા રેસીપી બ્લેન્ક્સથી પરિચિત થઈશું.
ફળો સંગ્રહ અને પસંદગી
ફળો શરૂ થાય છે પાક તરીકે એકત્રિત કરો: તેઓ સમૃદ્ધ પીળો-નારંગીનો રંગ હોવો જોઈએ, તે વધારે પાકતા અટકાવવા ઇચ્છનીય છે, ત્યારબાદ લણણી વખતે બેરી કાપી નાખવામાં આવે છે. સંગ્રહ સમય - પાનખરની શરૂઆત.
આ ઉત્પાદન અનેક રીતે એકત્રિત કરવામાં આવે છે: શાખાઓમાંથી કાપી નાંખે અથવા અંકુરની સાથે કાપીને, કોઈપણ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરો.
પ્રથમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ વારંવાર કરવામાં આવે છે, જો કે તે ઘણો સમય લે છે, પરંતુ વૃક્ષ પીડાય નહીં, અને તમામ બેરીને કાપી નાખવામાં આવે છે. કેટલીકવાર તેઓ કોમ્બ્સના રૂપમાં સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે અને પ્રક્રિયાને ઝડપથી બનાવે છે, ફક્ત "કાંસકો" બેરીનો ઉપયોગ કરે છે.
બીજી રીત ઠંડક માટે સારું: ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવેલી બેરી સાથે શાખાઓ - પછી તે બેરીને ફાટે છે. આ પદ્ધતિનો ગેરલાભ એ છે કે શાખાઓ કાપીને તમે વૃક્ષને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! તમારે સફરજન અથવા જૂના કપડાંમાં બેરી પસંદ કરવાની જરૂર છે: છોડનો રસ ખૂબ જ કાટરોધક છે, તેને ધોવાનું મુશ્કેલ છે.
કોઈપણ કિસ્સામાં, લણણી માટે, ખામીયુક્ત બેરી પસંદ કરો, તેમને કચરામાંથી સાફ કરો, ફળ દાંડી, પછી ધીમેધીમે ધોવા.
ઉત્પાદન સ્થિર
ફ્રોઝન સમુદ્ર બકથ્રોન શિયાળાની સૌથી સરળ તૈયારી છે. ધોવાઇ અને સૂકા બેરી કોઈપણ અનુકૂળ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે: નાના કન્ટેનર, પ્લાસ્ટિક કપ અથવા બેગ. મુખ્ય વસ્તુ ભાગમાં ભાગોને એક જ ઉપયોગ માટે સ્થિર કરવા માટે છે, કારણ કે તે ઠંડેલા બેરીને ફરી ઠંડું કરવા યોગ્ય નથી.
આ ભાગ ફ્રીઝરમાં મુકવામાં આવે છે અને તે પછી ઘણા વાનગીઓમાં વપરાય છે. સ્થિર કાચા સામગ્રીઓમાંથી તેઓ વિવિધ પીણાં રાંધે છે, મીઠાઈઓ બનાવે છે, મુખ્ય વાનગીઓ માટે ચટણી બનાવે છે અને બીજું.
શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન કેવી રીતે સૂકવી
સુકા બેરી તાજા કરતાં ઓછી ઉપયોગી નથી - તે તેના ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી. સૂકા કાચા માલની ઘણી વાર પીણા તૈયાર કરે છે.
સુકા ફળ
દરિયાઇ બકથ્રોનના ફળો સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, કચરાને દૂર કરે છે. ધોવાઇ ગયેલા ફળો સૂકી ઓરડામાં સપાટ સપાટી પર સુકાઈ જાય છે જે વાયુયુક્ત હોય છે અથવા ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયર્સમાં હોય છે. ઘણી વાર, બેરી, સુકા ટ્વિગ્સ અને પાંદડાઓ સાથે, તેમાં ઘણી ઉપયોગી વસ્તુઓ પણ હોય છે. ફેબ્રિક બેગમાં કાચા માલસામાન સંગ્રહિત કરો, જે કુદરતી વાસણોમાંથી શ્રેષ્ઠ છે: તે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ છે.
તમે શિયાળા માટે સુકા પણ કરી શકો છો: સફરજન, નાશપતીનો, પ્લુમ્સ, હથોર્ન, જરદાળુ, કૂતરો ગુલાબ, સુનબેરી, ડિલ, પીસેલા, માખણ, દૂધ મશરૂમ્સ.
લીફ ટી
લીફ ચા, સુગંધિત હોવા ઉપરાંત પણ છે હીલિંગ અને પ્રોફેલેક્ટિક ગુણધર્મો: તે રક્તવાહિનીઓની સ્થિતિસ્થાપકતા અને રક્ત ગંઠાઇ જવાની રોકથામ, વાયરસ અને ચેપ સામે, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોમાં પીવા માટે ઉપયોગી છે.
ચાને નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણીના એક કપ માટે, પાંદડા એક ચમચી લો, મિશ્રણને ઢાંકણ સાથે બાફેલા બાઉલમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય ચા તરીકે પીણું પીવે છે, અને મધુર તરીકે તે મધ વાપરવા માટે વધુ સારું છે. આ ચા મસાલા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે: અનાજ, તજ, આદુ.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન તિબેટ અને ચીનના લખાણોમાં સમુદ્ર બકથ્રોનની હીલિંગ ગુણધર્મોનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. કેટલાક આંકડાઓ અનુસાર, ચીનમાં 50,000 થી 85 સુધી પીળા બેરીના ઝાડ વાવેતર કરવામાં આવ્યા હતા જેથી જમીનને જાળવી શકાય. XX સદી. અને શ્રેષ્ઠ પરિણામ માટે, ઓલિમ્પિક -88 ખાતે ચાઈનીઝ એથ્લેટ્સને સ્પર્ધા પહેલાં સમુદ્ર બકથ્રોન પીણા આપવામાં આવ્યા હતા.
સમુદ્ર બકથ્રોન ખાંડ સાથે grated
ખાંડ સાથે સમુદ્ર બકથ્રોન શિયાળામાં માટે લણણી માટે એક ઉત્તમ રેસીપી છે. બંને ઘટકો સમાન પ્રમાણમાં લેવામાં આવે છે: 2 કિલો ફળ માટે - ખાંડની સમાન રકમ. બેરી પહેલેથી ધોવાઇ અને સૂકાઈ જાય છે, પછી બંને ઘટકો માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર સાથે એક સમાન મિશ્રણમાં જમીન પર હોય છે. સમાપ્ત સામૂહિક ચાંચડ સાથે આવરી લેવામાં, જંતુરહિત jars માં મૂકવામાં આવે છે.
મધ સાથે જામ, ખાંડ - શિયાળામાં માટે વાનગીઓ
રેસીપી નંબર 1
આ રેસીપી માટે શિયાળામાં માટે સમુદ્ર બકથ્રોન જામ જરૂર પડશે:
- નટ્સ - 200 ગ્રામ;
- મધ - 1.5 કિલો;
- બેરી - 1 કિલો.
બેરી તૈયાર કરો: ધોવા અને સૂકા; લોટ બ્લેન્ડર માં બદામ વિનિમય કરવો. મધને એક બોઇલમાં લાવો, નિયમિતપણે stirring, લગભગ પાંચ મિનિટ માટે, બદામ ઉમેરો. ગરમી ઘટાડે છે અને દરિયાઈ બકથ્રોનના ફળોને ઉમેરીને, અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકળે છે. હોટ જામ બેંકો પર ફેલાય છે.
રેસીપી નંબર 2
એક એક લિટર મધ અને એક કિલોગ્રામ દરિયાઇ બકથ્રોન એક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ એક સમાન સમૂહને મારવા માટે કરે છે. મિશ્રણ જંતુરહિત જાર માં વિઘટન થયેલ છે. રસોઈ વગરનો આ જામ તમને સંપૂર્ણ લાભો બચાવી શકે છે, ફક્ત બેરીમાં નહીં, પણ મધમાં પણ.
તમે ગૂસબેરી, ચેરી, તરબૂચ, ટમેટાં, ચોકબેરી, યોશી, સ્ક્વોશ, વિબુર્નમ, ક્રેનબેરીમાંથી જામ પણ બનાવી શકો છો.
રેસીપી નંબર 3
તમારે જરૂર પડશે:
- 1 કિલો બેરી;
- 1.3 કિલો ખાંડ;
- 250 મીલી પાણી.
તે અગત્યનું છે! કેનનું ભંગાણ, તેમજ ઢાંકણો, જામ જામ પહેલાં રાખવામાં. જામ ગરમ જારમાં રાખવામાં આવે છે અને કૂલ છોડી દેવામાં આવે છે, ઉલટાવી દેવામાં આવે છે.
પીણા બનાવવી
પીળી ફળના પીણાં સંપૂર્ણપણે તરસને કચડી નાખે છે.
જ્યુસીંગ
મીઠાઈ વગર કુદરતી રસ તૈયાર કરવા માટે, ફળ juicer માં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. પરિણામી રસ ગરમ જારમાં 20 મિનિટ સુધી ગરમ અને સાફ કરવામાં આવે છે, પછી ઢાંકણો સાથે ઢાંકવામાં આવે છે.
નીચે પ્રમાણે મીઠી રસ તૈયાર કરવામાં આવે છે: દબાવવામાં બેરીમાંથી 2.5 લિટર રસ મેળવવા માટે, ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે (પાણીના લીટર દીઠ અડધા કિલોગ્રામ ખાંડ). રસ અને સીરપને મિશ્રિત કરો, જેરસ, પાચુરાઇઝ્ડ અને બંધ કરો.
કોમ્પોટ રેસિપિ
સફરજન સાથે, શિયાળા માટે સમુદ્ર બકથ્રોન કંપોટે ઘણીવાર અન્ય ફળો અથવા બેરી સાથે જોડાય છે.
રેસીપી નંબર 1
દરિયાઈ બકથ્રોન અને સફરજન 1 થી 2, પાણી અને ખાંડ -1 થી 1 ની ગુણોત્તરમાં લેવામાં આવે છે. દરિયાઇ બકથ્રોનના ખાટાના સ્વાદને સરખાવવા માટે, સફરજન મીઠી જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. પ્રથમ તમારે ફળ ધોવા અને તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કાપી નાંખ્યું માં સફરજન કાપી. કેન્સના તળિયે ઉત્પાદનો ફેલાવો. સીરપ તૈયાર કરો અને કન્ટેનર માં રેડવાની, 20 મિનિટ માટે pasteurize.
રેસીપી નંબર 2
દર કિલોગ્રામ સમુદ્ર બકથ્રોન ચાર કપ ખાંડ અને બે લિટર પાણી લે છે. ધોવાઇ તૃષ્ણાઓ ઊંચાઈના ત્રીજા ભાગમાં જંતુરહિત જારમાં ઊંઘી જાય છે, રાંધેલા સીરપને રેડવામાં આવે છે. પાચુરાઇઝ્ડ, રોલેડ આવરણ.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીક લોકોએ સમુદ્ર બકથ્રોનને પૌરાણિક ઘોડો પૅગસુસનો પ્રિય ખોરાક ગણાવ્યો હતો. તેઓએ નોંધ્યું કે ઘોડા, ચ્યુઇંગ શાખાઓ અને છોડની બેરી, ઊન અને મેની રેશમ અને ચમકદાર બની જાય છે.
જેલી, કેન્ડી, શુદ્ધ અને અન્ય મીઠાઈ વાનગીઓ
બેરી માંથી જેલી સ્ક્વિઝ રસ માટે. રસ દીઠ લિટર 4 ખાંડ ખાંડ લે છે. એક દંતવલ્ક અથવા કાચના વાસણમાં, ઘટકોને ધીમી આગ, રાંધવાના અને ફીણને દૂર કરવા પર રાંધવા. પ્રક્રિયામાં માલ પ્રારંભિક વોલ્યુમના એક તૃતીયાંશ સુધી ઉકળે છે. બેંકો પર ગરમ, રોલ અપ.
રસોઈ વગર સમુદ્ર બકથ્રોન જામ
ઘટકોના પ્રમાણ એકથી એક લે છે. શુદ્ધ બેરી juicer પ્રેસ દ્વારા બે વાર પસાર થાય છે, પરિણામી રસ એક ઊંડા વાટકી માં ખાંડ સાથે ભરવામાં આવે છે. મિશ્રણ સમયે સમય જગાડવો, 12 કલાક માટે બાકી છે. જ્યારે મિશ્રણમાં જેલી સાતત્ય હોય છે, તે જંતુરહિત જારમાં મૂકવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહમાં મોકલવામાં આવે છે. આ જામનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ માટે ટોપીંગ તરીકે થઈ શકે છે.
સમુદ્ર-બકથ્રોન પ્યુરી
ધોવાઇ રહેલા ફળો (1 કિલો) રસોઈમાં રાખેલા પાત્રમાં મૂકવામાં આવે છે, તે એક ગ્લાસ પાણી રેડવામાં આવે છે, જે ફળની નરમતાને ગરમ કરે છે. પછી તેઓ સંપૂર્ણ રીતે ગૂંથેલા હોય છે, ખાદ્ય પદાર્થોમાં પાછા ફર્યા છે, ખાંડ (4 કપ) સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને નાની આગ પર મૂકવામાં આવે છે. એક બોઇલ લાવો જરૂરી નથી - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખાંડ ઓગળે છે. પછી રાખવામાં અને રોલ્ડ.
માર્શમાલ્લો
તૈયાર કરેલા ફળો (1 કિલો), એક ગ્લાસના રસ સાથે ગ્લાસનું મિશ્રણ થાય છે ત્યાં સુધી પ્રવાહી બમણું થાય છે અને બેરી નરમ થઈ જાય છે. એક ચાળણી દ્વારા મેશ અને ભીંત ઘણો. પછી ખાંડ (3 કપ) અને ઉકાળો ત્યાં સુધી ઓગાળવામાં આવે છે, અદલાબદલી નટ્સ એક કપ ઉમેરો.
તે અગત્યનું છે! સુગંધી દ્રવ્યો સાથે ફળોનો રસ ઉમેરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે: ક્યુન્સ અથવા કરન્ટસ, માર્શમલો માર્શમલોથી સફરજન.સમૂહને ચોકલેટ પર એક લંબચોરસ બેકિંગ ડીશમાં સમાન રીતે મૂકવામાં આવે છે અને એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાક માટે 50 ડિગ્રી સેલ્સિયસ રાખવામાં આવે છે. જ્યારે પેસ્ટિલે તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને ખુલ્લા દરવાજાથી ઠંડુ કરવામાં આવે છે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢ્યા વિના. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ સપ્લાય સાથે સજ્જ ઇચ્છિત કદ અને આકારનાં ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.
મર્મલાડે
ફળનો પાઉન્ડ, આઠ ચશ્મા ખાંડ અને એક ગ્લાસ પાણી ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક સુધી બાફવામાં આવે છે, અને જ્યારે તેઓ ઉકળવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. એક બેગ (25 ગ્રામ) જિલેટીન પાણીથી પૂર્વ-ભરાયેલા છે અને સ્ફેલ કરવા માટે બાકી છે. મોટા ભાગની ટુકડાઓમાંથી છાલમાંથી બહાર નીકળવા, ઠંડુ કરવા અને ભીનાશમાં મૂકવા માટે માલમાં ઉકાળવું.
શોષાયેલી પાણી જિલેટીન ફળ સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને, stirring, સમૂહમાં વિસર્જન લાવવામાં આવે છે. ફિનિશ્ડ મર્મડેડ મોલ્ડ્સમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ છોડી દે છે.
સમુદ્ર બકથ્રોન એ એક અનન્ય ફળ છે, તે કોઈ દવા માટે નથી જે ફાર્માકોલોજિસ્ટ્સ ઘણી દવાઓ બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરે છે, અને પરંપરાગત દવા વિશે કંઈ કહેવું નથી. નિયમિત ઉપયોગ અને તાજા, અને શિયાળા માટે લણણી સાથે વિટામિન સમૃદ્ધ બેરી, વિવિધ રોગો સામે શરીરની પ્રતિકારમાં નોંધપાત્ર વધારો કરશે.
