પાકમાં વધારો કરવા માટે ઘણા સમય અને પ્રયત્નો થાય છે, તેથી તેને લણણી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે અને શિયાળો સુધી તાજી શાકભાજી રાખવા તે ઠંડુ રાખે છે. તમામ રુટ પાકોમાં, સંગ્રહના સંદર્ભમાં ગાજર સૌથી વધુ કુશળ માનવામાં આવે છે. તેથી જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે લાંબા શિયાળામાં માટે સંગ્રહ માટે ગાજર એકત્રિત અને તૈયાર કેવી રીતે.
સંગ્રહ માટે શાકભાજી લણણી અને તૈયાર કરવાના નિયમો
કેવી રીતે શિયાળામાં ગાજર સ્ટોર કરવા માટે, યોગ્ય લણણી દ્વારા આગળ. સપ્ટેમ્બર-ઑક્ટોબરના મધ્યમાં નિયમ તરીકે, પલંગથી તેને પસંદ કરો. ચોક્કસ સમય સીઝનમાં સની દિવસોની સંખ્યા પર નિર્ભર છે. પ્લસ વનસ્પતિ કે જે તે પ્રથમ હિમથી ડરતી નથી. સૂકા અથવા સહેજ ભેજવાળી જમીનથી ગરમ અને સૂકી હવામાનમાં તેને દૂર કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને તે પછી તે થોડું બહાર સૂકવવા માટે પૂરતું છે.
લાંબા સમય સુધી લણણીની જાળવણી કરવા માટે, તમારે તેને નુકસાન વિના જમીનમાંથી બહાર કાઢવાની જરૂર છે. આ ગાજર poddevyat કાંટો માટે, ટોપ્સ હોલ્ડિંગ. જ્યારે ખોદવું તે ગાજરની ચામડીને નુકસાન ન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, નહીં તો તે ઝડપથી સંગ્રહ દરમિયાન રોટશે. 
રુટને સૂકવવા માટે તેને ભોંયરામાં મૂકતા પહેલાં જ હોવું જોઈએ. જો હવામાન સારું હોય, તો તેને બગીચા પર જ મુકો અને તેને થોડા કલાક માટે છોડી દો. જો હવામાન ભીનું હોય, તો તેને બંધ કરો, પરંતુ હવાની જગ્યામાં સૂકવો. આ કરવા માટે, લણણી પર એક જ સ્તરમાં લણણી કરવામાં આવે છે જેથી મૂળ એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. જો તેઓ ભેજવાળા હવામાનમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે, તો સુકાઈ જવાથી થોડા દિવસો સુધી વિલંબ થાય છે.
પરંતુ આ એક મુશ્કેલ પ્રશ્નનો એક માત્ર ઘોંઘાટ નથી, ઘરે ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે કરવું. સૂકવણી પછી, તે ગંદકીથી સાફ થવું જોઈએ, પરંતુ જો પૃથ્વીની ગઠ્ઠો મજબૂત રીતે અટવાઇ જાય, તો તેને ફાટવું જોઈએ નહીં. તે જ સમયે, આપણે નુકસાન કરેલા નમૂનાઓને દૂર કરીને પાકની લણણી કરીએ છીએ. પાથૉજેનિક બેક્ટેરિયા તૂટેલી ત્વચા મારફતે શાકભાજીમાં પ્રવેશ કરે છે, રોટીંગની પ્રક્રિયાને સક્રિય કરે છે. એક બગડેલી નકલ સંપૂર્ણ પાકને ઝડપથી નાશ કરવા માટે પૂરતી છે.
ક્રેક પરંતુ સુકા મૂળોને એક બાજુથી ગોઠવી શકાય છે અને અલગથી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. નુકસાન પહોંચાડીને ધીમે ધીમે વાપરીને, રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. 
તે જ સમયે, સૉર્ટિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફળોમાંથી ટોપ્સને દૂર કરવું અને મૂળોને કદ દ્વારા સૉર્ટ કરવું આવશ્યક છે. છોડને તીક્ષ્ણ છરીથી દૂર કરવામાં આવે છે જેથી લીલો ભાગ 1-2 મીમી રુટ ઉપર રહે. જ્યારે ગાજર હજુ પણ બગીચા પર બેઠો છે ત્યારે લીલો ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ આ સ્થિતિમાં તે ખોદવું મુશ્કેલ છે. સૉર્ટિંગ કરવા માટે, પાકના યોગ્ય ઉપયોગ માટે તે આવશ્યક છે. પ્રથમ, તેઓ સૌથી નાની કૉપીઝ, અને અંતે - મોટા લોકો ખર્ચ કરે છે.
બીટ્સ, મૂળાની, સલગમ, પાર્સપીપ્સ, સેલરિ, પાર્સ્લી, રુટબાગા, કપાળ, સ્ક્રોઝોનેરા અને ડાઇકોન પણ રુટ પાકના છે અને વનસ્પતિ મૂળના ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંના એકમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે.
સંરક્ષણ માટે શરતો
કેવી રીતે ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં ગાજર સ્ટોર કરવા માટે, કે જેથી તે sprout, સૂકા અને રોટ નથી? આ માટે, રૂમનું તાપમાન - / + 2 ડિગ્રી સે. અને 90-95% ની સાપેક્ષ ભેજની રેન્જમાં જાળવવું આવશ્યક છે. રૂમની હવા મજબૂત રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવી જોઈએ નહીં, નહીં તો શાકભાજી ફૂંકવા લાગશે. પરંતુ તે સ્થિર થવું જોઈએ નહીં.
તે અગત્યનું છે! સફરજન સાથે ગાજર અને અન્ય રુટ શાકભાજી સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરો. પાકેલા ફળો હવામાં ઇથેલીનને બહાર કાઢે છે, જેના કારણે શાકભાજી ઝડપથી બગડે છે.
ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં વોટરપ્રૂફિંગ, ઇન્સ્યુલેશન અને સારા વેન્ટિલેશન હોવું જોઈએ. તેમાં પાક ઘટાડવા પહેલાં, તે ભંગાર, છેલ્લા વર્ષના લણણીના અવશેષોથી સાફ થવું આવશ્યક છે. છાજલીઓ, દિવાલો અને છતને ઝડપી સમય સાથે જંતુનાશક હોવું જોઈએ. જો, ભોંયરામાં જતા પહેલાં, 13-15 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને એક અથવા બે સપ્તાહની અંદર લણણીની જાળવણી કરવા માટે, તમે બગાડેલી શાકભાજીને ઓળખી શકો છો જે સૉર્ટિંગ દરમિયાન ચૂકી ગયાં હતાં.
શું તમે જાણો છો? અફઘાનિસ્તાનથી સમગ્ર વિશ્વમાં ગાજર ફેલાય છે. ત્યાં જંગલી વનસ્પતિમાં તેજસ્વી જાંબલી રંગ હોય છે, ક્યારેક પીળો અથવા સફેદ હોય છે. ઓરેનિયન વંશના શાહી પરિવારના ફૂલોના સન્માનમાં નારંગી ગાજરનો ઉપયોગ અમે નેધરલેન્ડ્સના સંવર્ધકો દ્વારા થયો હતો.
ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: રુટ શાકભાજીને સાચવવા માટેના લોકપ્રિય માર્ગો
સંગ્રહ માટે ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં ગાજર મૂકવા માટે ઘણા માર્ગો છે.
માટીમાં
જમા થતાં પહેલાં, રુટ શાકભાજી માટીમાં ડૂબી જાય છે, શાકભાજી પર રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે. આ કરવાની બે રીત છે: દરેક ફળ સંપૂર્ણપણે રેડવાની અથવા ડૂબવું. પ્રથમ કિસ્સામાં, તમારે માટીની અડધી ડોલને પાણીથી મંદ કરવાની અને એક દિવસની રાહ જોવી પડશે. જ્યારે તે સૂઈ જાય છે, તે ફરી પાણી સાથે ઉમેરવામાં આવે છે, સારી રીતે stirred અને ત્રણ થી ચાર દિવસ માટે બાકી. ત્યારબાદ જ્યાં તમે પાકની સંગ્રહ કરવાની યોજના કરો છો ત્યાં બૉક્સ લો, ફિલ્મ સાથે આવરી લેવામાં, ગાજર તેના પર નાખવામાં આવે છે જેથી ફળો એકબીજાને સ્પર્શે નહીં. હવે તે માટીની એક સ્તર સાથે રેડવામાં આવે છે, જે ખાટી ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. જ્યારે સ્તર સૂઈ જાય છે, નીચે ફેલાવો. બોક્સ પૂર્ણ ન થાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે.
જો તમે ડીપિંગ સાથે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તમારે બે પ્રકારના ટોકર્સ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. લસણના પ્રથમ ગ્લાસ માટે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થાય છે અને બે લિટર પાણી રેડવામાં આવે છે. બીજા સ્થાને, માટીને જાડા ક્રીમની સુસંગતતા સાથે પાણીથી ઢીલું કરવામાં આવે છે, જેથી તે વનસ્પતિની સપાટીમાંથી ન નીકળી જાય. પછી દરેક રુટ વનસ્પતિ લસણમાં પ્રથમ ડૂબકી જાય છે, પછી માટીના મેશમાં અને સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ રૂમમાં સૂકવવામાં આવે છે. જ્યારે તે સૂઈ જાય છે, બૉક્સમાં મુકો અને તેને ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં મૂકો.
રેતીમાં
ભેજવાળી રેતી નદી રેતીની જગ્યાએ સંગ્રહ માટે વપરાય છે, કેમ કે તે ભેજને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે, સતત તાપમાન જાળવે છે અને ફળો પર રોટના વિકાસને અટકાવે છે. તેને ભેજવા માટે રેતીની બકેટ દીઠ લીટર દીઠ પાણી રેડવું. તૈયાર સબસ્ટ્રેટ બોક્સની નીચે 5 સે.મી. જાડા પર રેડવામાં આવે છે, ગાજર ફેલાવે છે જેથી ફળો એકબીજાને સ્પર્શી શકતા નથી અને પછી રેતીથી ફરી ઊંઘે છે. બોક્સ સંપૂર્ણપણે ભરાઈ જાય ત્યાં સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે. કેટલાક માળીઓ સફળતાપૂર્વક સુકા રેતીનો ઉપયોગ સંગ્રહ માટે કરે છે. પણ, બૉક્સીસની જગ્યાએ મહાન સામાન્ય ડોલ્સ છે.
શું તમે જાણો છો? યુરોપમાં, ગાજર ફળ તરીકે ઓળખાય છે, વનસ્પતિ તરીકે નહીં. હકીકત એ છે કે આ શાકભાજી તેમના શાકભાજીના બગીચાઓમાં દેખાવ પછીથી પોર્ટુગીઝોએ તેનાથી જબરજસ્ત બચાવ કરવાનું શીખ્યા છે. અને સ્થાનિક કાયદા અનુસાર તે ફક્ત ફળોમાંથી જ બનાવી શકાય છે.
મોસ અને ગાજર
શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સ્ફગ્નમ-પ્રકાર શેવાળમાં સંગ્રહિત છે. તે પ્રિઝર્વેટિવ્સ ધરાવે છે, કાર્બન ડાયોક્સાઇડ જાળવી રાખે છે. વધુમાં, તે સમાન રેતી અથવા માટી કરતાં ખૂબ હળવા છે. ગાજર પ્રથમ સુકાઈ જાય છે, પરંતુ ધોઈ નાખવામાં આવતું નથી, અને પછી એક દિવસ ઠંડી જગ્યાએ રાખવામાં આવે છે. આ પછી, બૉક્સમાં સ્તરોમાં પાકને સ્તર આપવામાં આવે છે, તેને શેવાળની સ્તરોમાં ખસેડવામાં આવે છે.
ડુંગળી હુક
ડુંગળી અને લસણના છાશમાં આવશ્યક તેલ હોય છે જે રોટીને અટકાવે છે. આ રીતે લણણીની જાળવણી કરવા માટે, બૉક્સના તળિયે husks સાથે રેખાંકિત છે, પછી ગાજર એક સ્તર નાખવામાં આવે છે અને ફરીથી husks એક સ્તર. તેથી બોક્સ ટોચ પર ભરવામાં આવે છે.
જાણો કેવી રીતે શિયાળામાં માટે બટાકાની, ડુંગળી, ગાજર, beets, કોબી સ્ટોર કરવા માટે.
શંકુદ્રુપ લાકડાંઈ નો વહેર માં
આ પધ્ધતિનો ફાયદો એ છે કે શંકુદ્રુપ લાકડું ફીટોનાઇડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે ફક્ત રોગકારક બેક્ટેરિયા અને ફૂગને શાકભાજીમાં પ્રવેશતા અટકાવે છે, પણ પાકના અંકુરણને અવરોધે છે. સ્ટોરેજ માટે, ઉપર વર્ણવેલ સિદ્ધાંત મુજબ, સ્તરોમાં ગાજર અને લાકડા નાખવામાં આવે છે.
ચાક સોલ્યુશનમાં
ચાક સોલ્યુશન તૈયાર કરવા માટે, ચાકને એકીકૃત પ્રવાહી ન મળે ત્યાં સુધી પાણીથી ઓગળવામાં આવે છે. પછી તેમાં દરેક ગાજર ડૂબી જાય છે, સુકા અને સંગ્રહ બૉક્સમાં ફોલ્ડ થાય છે. 10 કિલો ગાજર ચાકની 200 ગ્રામ ખર્ચે છે. તે જ જથ્થા સાથે, તમે માત્ર પાણી વગર તેને પાવડર કરી શકો છો. ચાકમાં ક્ષારયુક્ત પદાર્થો હોય છે જે પેથોજેન્સના વિકાસને અટકાવે છે. ચાકને રેતી સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે, બૉક્સમાં સૂઈ જાય છે, અને પછી તેમાં ગાજર લાગી શકે છે જેથી જાડા અંત ટોચ પર હોય. તેમણે પણ, ચાક સાથે છાંટવામાં આવવી જ જોઈએ.
શું તમે જાણો છો? એવું માનવામાં આવે છે કે મોટી માત્રામાં ગાજરનો ઉપયોગ કેન્સર કોષોના નિર્માણમાં યોગદાન આપે છે, જો આપણે ધુમ્રપાન કરનારાઓ અને એસ્બેસ્ટોસ મિશ્રણ સાથે કામ કરતા લોકો વિશે વાત કરીએ છીએ. બીજા બધા માટે, તે, તેનાથી વિપરીત, મલિનન્ટ ગાંઠો સામે એક ઉત્તમ નિવારક સાધન છે.
પેકેજોમાં
5 થી 30 કિલોગ્રામની ક્ષમતાવાળા પ્લાસ્ટિકની બેગમાં હાર્વેસ્ટને રેડવામાં આવે છે અને કૂલ રૂમમાં ખુલ્લું રાખવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, પેકેજની અંદર, જરૂરી ભેજનું સંચાલન 96-98% સ્તરે રાખવામાં આવે છે, જે ગાજરને લુપ્ત થવાથી અટકાવે છે. તે ફળ દ્વારા પ્રકાશિત કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પણ ભેગું કરે છે, જે બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે. પરંતુ તમે બેગને બંધ કરી શકતા નથી, નહીં તો પાકનું નુકસાન થશે તે કારણે તેના એકાગ્રતામાં વધારો થશે. આત્યંતિક કિસ્સાઓમાં, બેગમાં વેન્ટિલેશન માટે ખુલ્લી હોવી જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! ક્યારેક કન્ડેન્સ્ડ પાણીની બેગમાં ઓરડામાં ઊંચી ભેજ હોય છે. આને થતાં અટકાવવા માટે, તેમની બાજુમાં છીછરું ચૂનો-ફ્લુફ, જે વધુ ભેજને શોષી લે છે.
એક બેડ માં
કેટલીકવાર શિયાળામાં બગીચામાં પાક માટે છોડવામાં આવે છે, વસંતમાં ટેબલ પર તાજી શાકભાજી હોય છે. ગાજરને આવા સ્ટોરેજ દરમિયાન અદૃશ્ય થવા માટે, ટોપ્સ સંપૂર્ણપણે કાપી નાખવામાં આવે છે, બેડ મોટે ભાગે રેતીથી ભરેલું છે. પછી નીચે આપેલ અનુક્રમમાં આશ્રય રેડવો: ફિલ્મ, લાકડાંઈ નો વહેર, સૂકા પાંદડા, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ અથવા પીટ, છત લાગ્યું, ફિલ્મ. આ કિસ્સામાં, વસંત સુધી વનસ્પતિ તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે, જ્યારે તાજા રહે છે.
ઘેટા, ડુક્કરનું માંસ, ગાય, સસલા અને ઘોડોની માટીનો ઉપયોગ બગીચામાં શિયાળામાં ગાજરની આશ્રય માટે થાય છે.
ગાજર કેટલો સમય સંગ્રહિત કરી શકાય?
સંગ્રહની વિવિધ પદ્ધતિઓ તાજી રાખવા માટે વિવિધ સમયે મંજૂરી આપે છે. તેથી, ભોંયરું માં લાકડાંઈ નો વહેર, માટી, હલ્ક, ચાક માં, તે એક વર્ષ માટે રહી શકે છે. ફ્રીઝરમાં ગાજરને વધારે સમય સુધી સમાવી શકાય છે. સેન્ડબોક્સમાં 5-8 મહિના માટે જૂઠું બોલવાની ખાતરી છે. પ્લાસ્ટિકની બેગ તમને તેને ચાર મહિનાથી વધુ સ્ટોર કરવાની પરવાનગી આપે છે. જો તમે રેફ્રિજરેટરમાં ગાજર સ્ટોર કેવી રીતે સ્ટોર કરો છો, તો તમે બે મહિના માટે તાજી શાકભાજી મેળવી શકો છો. બાલ્કની પરના બૉક્સમાં, તે છ મહિના સુધી જૂઠું બોલશે, અને વસંત સુધી જમીન ગાજર રાખી શકાય છે.
તાજા ગાજરનો ઉપયોગ વધારવા માટે, તેને અલગ અલગ રીતે રાખો. પછી પણ જો તેમાંના એક નિષ્ફળ જાય અને પાકનો ભાગ મરી જાય, તો તમને વસંત સુધી બીજા ભાગને બચાવવાની તક મળે છે. 
સંગ્રહ માટે ટોચ ગ્રેડ
ગાજર બચાવવા માટે એક માર્ગ પસંદ કરવું, તે વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે. તેમને દરેક લાંબા સંગ્રહ માટે રચાયેલ નથી. સૌ પ્રથમ, આપણે શાકભાજીના વિકાસની અવધિ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. લાંબા ગાળાના બચત માટે 120 દિવસ અથવા વધુની વધતી જતી મોસમની જાતો યોગ્ય છે. આ મધ્ય-મોસમ અને મધ્ય અંતમાંની જાતો છે, જેમ કે "વેલેરિયા", "ચાન્સ", "તારાનો", "ટાયફૂન", "સેમ્સન", "રોઝલ", "મોનતા" અને અન્યો.
સાઇબેરીયા અને મોસ્કો પ્રદેશ માટે શ્રેષ્ઠ ગાજર જાતો તપાસો.લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે આદર્શ "મોસ્કો શિયાળો" એવરેજ રિપિંગ માનવામાં આવે છે, જે સારા સ્વાદ ઉપરાંત, ઉચ્ચ ઉપજ ધરાવે છે. અસ્થિર "નૅંટ્સ" પણ સમૃદ્ધ વાવેતર આપે છે અને સારી વૃદ્ધિ જાળવે છે. મધ્ય-મોસમની વિવિધતા "શાંતિન" ઉપરાંત લાંબા સંગ્રહમાં સ્વાદમાં મીઠાસતા અને નોંધપાત્ર સુગંધ છે.
શું તમે જાણો છો? જો તમને સાઇટ પર કયા પ્રકારનાં ગાજર વાવેતર કરવા તે મુશ્કેલ લાગે છે, તો રુટના આકાર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો. "પેરિસિયન ગાજર" જેવા ટૂંકા ફળવાળા વિવિધતાઓ શંકુ જાતોની તુલનામાં વધુ ખરાબ રહે છે.ગાજર શ્રેષ્ઠ રાખવામાં આવે છે, જે લણણીની અવધિમાં 100-110 દિવસ જૂની હતી. પરંતુ તે ધ્યાનમાં રાખવું જ જોઇએ કે, વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓ ઉપરાંત, તેની ખેતીની શરતો પાકની ગુણવત્તા જાળવવાની અસરને અસર કરે છે: નાઇટ્રોજન ખાતરો, સિંચાઈની વ્યવસ્થા, જમીનની વિશિષ્ટતા વગેરે.
ખુલ્લા મેદાનમાં ખાતર અને ગાજરની સંભાળ વિશે પણ વાંચો.
