મકાઈ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો બંને માટે ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનના તાજા વપરાશની અવધિ ઘણી ઓછી છે - કમનસીબે, યુવાન કોબલ્સ લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરવામાં સક્ષમ નથી. પરંતુ જો તમે જાણો છો કે અનાજ અને કોબમાં શિયાળા માટે મકાઈ કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે જાણતા હોય તો તમે આગામી ઉનાળા સુધી મકાઈના વપરાશનો સમયગાળો લંબાવશો. પછી તમે તેનો ઉપયોગ સલાડ, સાઇડ ડિશ માટે કરી શકો છો અથવા તેને ઉકાળીને તાજી કરી શકો છો.
ઠંડક ના લાભો
શિયાળા માટે કાપણીના વડાઓની આ પ્રક્રિયાના ફાયદા આ મુજબ છે:
- મકાઈમાં રહેલા વિટામિન્સ અને પોષક તત્વોનું મહત્તમ સંરક્ષણ;
- તાજા મકાઈની આખું વર્ષ વપરાશ;
- નોંધપાત્ર બચત, તાજા કોબ્સ માટે શિયાળાના ભાવ ખૂબ ઊંચા છે, અને તમે તેમને દરેક જગ્યાએ શોધી શકતા નથી;
- ઠંડકના પ્રકારો અને ઉત્પાદનના વધુ ઉપયોગ માટેના વિકલ્પો. અનાજ અને કોબ બંનેમાં મકાઈનો પાક કરી શકાય તે હકીકતને લીધે, વિવિધ વાનગીઓ માટે તેના ઉપયોગની શક્યતાઓ વિસ્તરી રહી છે.
પ્રારંભિક તૈયારી
આ ઉત્પાદન સ્થિર કરવા માટે, તમારે આવશ્યક છે ખાંડ cobs તૈયાર કરોજ્યારે તેમની પાકતી મુદત સરેરાશ હોવી જોઈએ. જો તમે અસ્પષ્ટ મકાઈ લો, તો સ્વાદ વધુ ખરાબ થશે. જો તમે ઓવર્રેપ પસંદ કરો છો, તો અનાજમાં રસ અને સ્વાદ હોતો નથી જેના માટે આપણે આ પ્રોડક્ટને ખૂબ પ્રેમ કરીએ છીએ.
કોઈએ માત્ર કોબ્સને સ્થિર કરવું જોઇએ, કારણ કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન સ્વાદ ઘટતો જાય છે કારણ કે ખાંડમાં સમાયેલું ખાંડ, સ્ટાર્કી પદાર્થમાં ફેરવાય છે.
તે કોબ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવા માટે જરૂરી છે. સપાટી પર નુકસાન, રોગો અને સડો રચનાઓનો કોઈ સંકેત હોવો જોઈએ નહીં.
સ્થિર થતાં પહેલાં, પાંદડા અને પાંદડાના વાળ ભાગને દૂર કરો, તેને કાગળના ટુવાલથી સારી રીતે ધોવા અને સૂકાવો.
શું તમે જાણો છો? કોર્નને વિશ્વ માટે જાણીતું બન્યું મેક્સિકન લોકોનું, જેમણે તેને પાળ્યું અને આશરે 10 હજાર વર્ષ પૂર્વે ઉછર્યા. ઇ (ચોક્કસ સમયગાળો અજ્ઞાત). 55,000 વર્ષ પહેલાં મેક્સિકોમાં મકાઈ ઉગાડવામાં આવી હોવાના તથ્યો દર્શાવે છે કારણ કે પરાગ રજ મળી આવ્યો હતો અને તેની ઉંમર નક્કી કરવામાં આવી હતી. યુરોપિયન દેશોમાં, મકાઈ ક્રિસ્ટોફર કોલંબસને આભારી છે, જેણે ત્યાં અનાજ લાવ્યા.
કોબલ ફ્રોસ્ટ
શિયાળો માટે કોબી સ્થિર કરવા માટે ઘણા માર્ગો છે. ચાલો તેમને વિગતવાર જુઓ. 
પ્રત્યાઘાત વિના
સૌ પ્રથમ, રસોઈ વગર શિયાળા માટે કોર્ન પર મકાઈ કેવી રીતે સ્થિર કરવી તે ધ્યાનમાં લો. આ પદ્ધતિ સૌથી સરળ અને ઝડપી છે. જ્યારે તમે કોબીના આવશ્યક માથાનો ઉપયોગ કરો છો, ત્યારે તમારે પાંદડાઓ દૂર કરવી, સ્ટેમ કાપી નાખવું, બધા વાળ દૂર કરવું. જ્યારે કોબ્સ સારી રીતે ધોવાઇ અને સૂકાઈ જાય છે, ત્યારે તેને ઝીપ-બેગ અથવા સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની બેગમાં મુકવામાં આવે છે, તેને બંધ કરી દેવામાં આવે છે અને ઠંડક અને સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે.
પદ્ધતિ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તે ઓછી સમય લેતી હોય છે, પરંતુ તે જ સમયે, કોબ્સ ઘણી જગ્યા લે છે. આ પ્રકારની ખરીદી નાના ફ્રીઝર સાથે તે માટે યોગ્ય નથી.
ઘણાં ગૃહિણીઓ તેની સાદગી અને સગવડ માટે ઠંડકની રીતને પ્રેમ કરે છે. આમ, શિયાળામાં શિયાળા માટે કોઈ પણ પ્રોડકટ તૈયાર કરવું શક્ય છે: બ્લુબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ચેરી, સફરજન, જરદાળુ, ટમેટાં, લીલા વટાણા, એગપ્લાન્ટ અને કોળું.
Blanching સાથે
ફ્રીઝિંગની આ પદ્ધતિ વધુ સમય લેતી હોય છે, પરંતુ તે થવામાં આવે તે પછી તરત જ તમે તેનું ઉત્પાદન કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. 
બ્લેન્કીંગ પદ્ધતિને ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા ઉત્પાદનના "સખ્તાઇ" કહેવામાં આવે છે, જે શક્ય હોય તેટલું સ્વાદ, ભૂખમરા દેખાવ અને ઉપયોગીતા જાળવવાની મંજૂરી આપે છે.
આ પ્રક્રિયા દરમિયાન, સાફ મકાઈ cobs જરૂર છે 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી અને બોઇલ માં નિમજ્જન, પછી તેને ઝડપથી ઠંડા પાણીથી પૅનમાં ફેંકી દો, જે બરફ સમઘનનું મિશ્રણ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! તે સમયગાળા દરમિયાન જ્યારે મકાઈ ઉકળતા પાણી અથવા ઠંડા પાણીમાં હોય છે, ત્યારે તે જરૂરી છે કે કોબ્સ સંપૂર્ણપણે પાણીમાં ડૂબી જાય, પછી રસોઈ અને ઠંડક પ્રક્રિયા સમાન રીતે થાય છે.
ઠંડા પાણીમાં કૂલ હેડ આશરે 3 મિનિટ હોવું જોઈએ, પછી તમારે તેને કાગળના ટુવાલ સાથે સુકાવું જોઈએ.
ઝિપ પેકેજ અથવા પ્લાસ્ટિક બેગમાં ફ્રીઝરમાં કોબ્સ મૂકવું જરૂરી છે.
ફ્રીઝ બીન્સ
આવા ફ્રીઝનો મુખ્ય ફાયદો એ હકીકત છે કે તમે ફ્રીઝરમાં શક્ય તેટલી જગ્યા બચાવો છો અને કોબ કરતાં ઘણાં વધારે મકાઈ લગાવી શકો છો.
ફ્રીઝરમાં મોકલતા પહેલા આ પદ્ધતિના ગેરલાભને લાંબા સમય સુધી પ્રારંભિક પ્રક્રિયા માનવામાં આવે છે.
અમે તમને પદ્ધતિઓ અને ટોમેટો, કાકડી, ઝૂકિની, લાલ અને ફૂલગોબી, બ્રોકોલી, સ્ક્વોશ, મરી, ડુંગળી, લસણ, લીલા વટાણા, રેવંચી, સેલરિ, શતાવરીનો છોડ, ફિઝાલિસ, horseradish, માખણ, સૅલ્મોન લણણી માટે પદ્ધતિઓ અને શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ સાથે પરિચિત કરવા માટે સલાહ આપીએ છીએ.
ફ્રીઝિંગ માટે કાચા અનાજની લણણીની પગલાની પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લો:
- પ્રથમ વસ્તુ પાંદડા અને વાળમાંથી કોબને મુક્ત કરવાની છે.
- બધા કોબીને સારી રીતે ધોઈને તેમને કાગળના ટુવાલથી સુકાવો.
- કટીંગ બોર્ડ પર, તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, તમારે માથામાંથી અનાજ કાપી નાખવું જોઈએ - કાળજીપૂર્વક શક્ય તેટલું કાળજીપૂર્વક, સરળ હલનચલન કરીને, કોબની ટોચથી શરૂ કરીને અને નીચે પડવું.
- અનાજને ઝીપ-પેકેજ અથવા પ્લાસ્ટિકના પાત્રમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે અને ફ્રીઝિંગ અને વધુ સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? મકાઈ ફક્ત પીળા અથવા સફેદ જ નથી, જેનો આપણે ઉપયોગ કરતા હતા. વિશ્વમાં લાલ, જાંબલી અને કાળાં અનાજની જાતો હોય છે, અને સૌથી મૂળ વ્યક્તિને "ગ્લાસ જેમ" નામ સાથે મલ્ટીરૉર્ડ કરેલ વિવિધતા કહેવામાં આવે છે.
તમે અનાજને સ્થિર પણ કરી શકો છો, તેમને પૂર્વ પ્રોબ્લિનશિવ કરો. 
આ પદ્ધતિનો ફાયદો તે હકીકત છે કે અનાજનો તરત જ પહેલા ગરમીની સારવાર કર્યા વિના રસોઈ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ તે જ સમયે, આ વિકલ્પ સૌથી લાંબી સ્થિરતા ગણવામાં આવે છે.
શિયાળુ મેનુનું વૈવિધ્યકરણ અને સજાવટ કરો સરળ છે: ભાજી ગ્રીન્સ અને મસાલેદાર ઔષધો માટે તૈયાર કરો: લીલા ડુંગળી, લીલા લસણ, ડિલ, પાર્સલી, પીસેલા, ઔરુગુલા, સ્પિનચ, સોરેલ.
આ રીતે ઠંડુ કરવા માટે અનાજ તૈયાર કરવાની પગલાની પ્રક્રિયાને ધ્યાનમાં લો:
- પાંદડા અને વાળમાંથી મકાઈના કાન સાફ કરવા માટે કાગળના ટુવાલો સાથે સારી રીતે ધોવા અને શુષ્ક કરવું તે પ્રથમ વસ્તુ છે.
- આગળ, તમારે કોબીને ઉકળતા પાણીમાં મુકવું જોઈએ - જેથી પાણી સંપૂર્ણપણે તેમને આવરી લે - અને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
- જ્યારે અનાજ તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તમારે ટાંકીને ઠંડા પાણી અને બરફ સમઘનથી તૈયાર કરવાની કાળજી રાખવી જોઈએ.
- 5 મિનિટ પછી, તમારે ઝડપથી કોબીને ઠંડા પાણી અને બરફથી કન્ટેનરમાં ફેંકવું જોઈએ.
- બિટલેટ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય તે પછી, તેમાં લગભગ 2 મિનિટ લાગશે, તેને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેને કાગળના ટુવાલ સાથે સુકાવો.
- કટિંગ બોર્ડ પર, તીક્ષ્ણ છરીની મદદથી, તમારે ટોચ પરથી અને ધીમેધીમે ડૂબતા નીચેથી, કોબમાંથી અનાજ કાપી લેવું જોઈએ.
- ઝિપ-બેગ અથવા પ્લાસ્ટિકનાં કન્ટેનરમાં અનાજ રેડવાની છે, ફ્રીઝરમાં અને ફ્રી સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.
તમે કેટલું સ્ટોર કરી શકો છો
જે લોકો ઓછામાં ઓછા એક વાર ફ્રીઝ શાકભાજી અથવા ફળો ધરાવે છે તે જાણે છે કે તેમના શેલ્ફ જીવન લંબાવવા માટે તેમને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું, પરંતુ શિયાળા માટે ફ્રીઝરમાં મકાઈ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વધુ વિગતવાર વિચાર કરીએ.
ફ્રોઝન શાકભાજીમાં સામાન્ય રીતે એક વર્ષનો શેલ્ફ લાઇફ હોય છે, પરંતુ પ્રશ્નના ઉત્પાદનમાં અપવાદ છે અને તમે તેને ફ્રીઝરમાં કરતાં વધુ માટે સ્ટોર કરી શકો છો 8 મહિનાભલે તે કોબ અથવા અનાજ પર, પ્રો-બ્લેન્કેડ અથવા ન હોય.
તે અગત્યનું છે! તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે એકવાર એકવાર થતાં અનાજ સાથેના પેકેજને ફરીથી ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી તેને એક જ સમયે સમગ્ર પેકેજનો ઉપયોગ કરવા માટે આ રીતે પેક કરવું આવશ્યક છે.
ડિફ્રોસ્ટ કેવી રીતે કરવું
મકાઈ કે જે અગાઉ બ્લાંચ કરવામાં આવી હતી (તે કોબ અથવા બીન્સ પર છે તે ધ્યાનમાં લીધા વગર), ડિફ્રોસ્ટ માઇક્રોવેવ માં આગ્રહણીય છેડિફ્રોસ્ટ મોડને ચાલુ કરીને. 
પણ ડિફ્રોસ્ટિંગ પદ્ધતિઓ ભવિષ્યમાં સ્થિર ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવાની યોજના છે તેના પર નિર્ભર છે. જો તમે સૂપ, સાઇડ ડિશ, અથવા અન્ય વાનગીમાં અનાજ ઉમેરો છો જે ગરમીની સારવાર પ્રક્રિયામાંથી પસાર થશે, પછી લણણી તમે ડિફ્રોસ્ટ કરી શકતા નથી, અને સ્થિર ઉમેરો.
કોબ પર કોર્ન, જે અગાઉ પ્રો-બ્લેન્ડેડ ન હતી, તેને અંશતઃ થવાની અને પાન પર ઉકળવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
ફ્રોઝન પેદાશને ગરમ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, માત્ર તેને ઓરડાના તાપમાને છોડીને, કારણ કે વિવિધ પ્રકારના બેક્ટેરિયા તેમાં વિકાસ કરી શકે છે.
ડિફ્રોસ્ટનો બીજો સરળ રસ્તો છે મકાઈને ફ્રિજમાં મૂકવો. તેથી ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયા ધીમે ધીમે થશે, પરંતુ સાચું તાપમાન રહેશે, જે બેક્ટેરિયાને વિકસિત કરવાની મંજૂરી આપતું નથી.
ફળ અને બેરી ખાલી જગ્યાઓ "ઉનાળોનો ભાગ" છે જે શિયાળામાં ખૂબ જ જરૂરી છે. સફરજન, નાશપતીનો, ફળો, બ્લૂબૅરી, લીંગોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, ગૂસબેરી, કરન્ટસ (લાલ, કાળો), યોશતા, ચોકબેરી, સમુદ્ર બકથ્રોન, તરબૂચ બચાવવા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ જાણો.
કેવી રીતે અને કેવી રીતે રાંધવા
માત્ર તે જ મકાઈને ઉકાળી જવું જરૂરી છે જે ઠંડક પહેલા બ્લાંકશે નહીં.
કોબ પર સ્થિર મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા તે ધ્યાનમાં લો. થોડી મિનિટો માટે કોબ્સને માઇક્રોવેવમાં મોકલવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી તેઓ થોડો ઓગળી જાય અને તેમને પેન પર મોકલી દે, જ્યાં તેમને 40 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે. 
બીજી વસ્તુ એ અનાજમાં સ્થિર પદાર્થ છે - રસોઈ પહેલાં તમારે તેને ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી. જો કે, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે ફ્રોઝન મકાઈ કેવી રીતે રાંધવા, જેથી તે સ્વાદિષ્ટ છે, તાજી રીતે લેવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં અનાજ 20 મિનિટ માટે રાંધવા જોઈએ, તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મોકલવું જોઈએ.
આમ, મકાઈને વિવિધ રીતે ફ્રીઝ કરવું શક્ય છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તમે કઈ રીતે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છો તે નક્કી કરવું. તૈયારીની પ્રક્રિયા જટિલ નથી, ખૂબ જ પ્રયત્નો અને સમય વગર કાર્યને પહોંચી વળવા માટે કેટલીક ભલામણો અને સૂચનો ધ્યાનમાં લેવાની જ મહત્વપૂર્ણ છે.
