કર્નલની ગુણવત્તાને વધુ સાચવવા માટે અખરોટનું સફાઈ અને સંગ્રહ કરવો એ એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ છે, જે ઉત્પાદનના ભાવિ કોમોડિટીના ભાવને અસર કરે છે. આ લેખમાં આપણે શોધીશું કે ઇન્સેલ અખરોટને વિવિધ માર્ગો અને ઘરમાં કેવી રીતે સૂકવવું, અને તૈયાર કાચા માલસામાન સંગ્રહિત કરવાના તમામ અવલોકનો પણ ધ્યાનમાં લેવું.
ક્યારે એકત્રિત કરવું તે વધુ સારું છે
તરત જ અખરોટનું વૃક્ષ પાકની પરિપક્વતાની નજીક છે, ખિસકોલી અને વિવિધ પક્ષીઓ તેની પાછળ શિકાર કરવાનું શરૂ કરે છે. નટ્સના નુકશાનને રોકવા માટે, અને તે જ સમયે, તેમને બધી ઉપયોગી અને પોષક ગુણધર્મો જાળવી રાખવી, તમારે તે ચિન્હો તરફ ધ્યાન આપવું જોઈએ જેના દ્વારા તમે જમણી બાજુ નક્કી કરી શકો છો પાકતા તબક્કા:
- ક્રેક લીલો શેલ;
- વુડી પર્ણસમૂહ પીળા ચાલુ કરવાનું શરૂ કર્યું;
- સંપૂર્ણ પરિપક્વ ફળમાં સખત, ભુરો બ્રાઉન શેલ હોય છે, અને તેમાં સ્થિત કોર, વજન દ્વારા ભેજવાળા અને નોંધપાત્ર હોવા જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! સૌ પ્રથમ, શેલ ફળો પર ક્રેક કરવાનું શરૂ કરે છે, જે જમીન પર નીચે સ્થિત છે. આ ખાસ તાપમાન શાસનને કારણે છે.
કેવી રીતે અખરોટ સૂકો માટે
હકીકતમાં, શેલમાં સૂકા અખરોટ, સામાન્ય ઘરની સ્થિતિમાં, તે ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી, માત્ર કેટલાક સરળ નિયમોને અનુસરવાની જરૂર છે. આ પ્રક્રિયાને ઓવન અને ઇલેક્ટ્રીક સુકાં સહિતના વિવિધ સાબિત રસ્તાઓમાં કેવી રીતે હાથ ધરવા, વાંચી શકાય છે.
શું તમે જાણો છો? હકીકતમાં, અખરોટનો ગ્રીસ સાથે કોઈ સંબંધ નથી, તેના વર્તમાન વતન એશિયા માઇનોર અને મધ્ય એશિયા છે. અને તેનું નામ દેખાયું તેમ, કોઈ પણ હજુ પણ જાણે છે.
ખુલ્લી હવામાં
ખુલ્લા હવામાં સુકાઈ ગયેલી નટ્સમાં આવા પગલાંઓની ધીમે ધીમે અમલીકરણ શામેલ છે:
સન્ની હવામાનમાં:
- કોઈ પણ વોટરપ્રૂફ ફેકટરી, જેમ કે ટર્પ, જમીનના મફત ભાગ પર ફેલાવો.
- વધુમાં, લીલી ફિલ્મમાંથી પસંદ કરેલા અને છાંટવામાં આવેલા ફળોને સ્તરવાળી ફેબ્રિક પર સમાનરૂપે નાખવામાં આવે છે, આવશ્યકપણે એક સ્તરમાં.
- હવે તમારે ખુલ્લા સૂર્યમાં સૂકવવા માટે થોડા દિવસો માટે બદામ છોડવાની જરૂર છે. અનુકૂળ હવામાન સાથે, સૂકવણી માત્ર 3-5 દિવસ લેશે.
કૃષિશાસ્ત્રીઓએ ઘણા વર્ષો સુધી આ રીતે ઉપયોગ કર્યો ત્યાં સુધી, વિશ્વમાં વધુ આધુનિક પદ્ધતિઓ દેખાતી ન હતી. તેના મુખ્ય ગેરફાયદામાં અણધારી વરસાદ અને હવાના તાપમાનમાં તીવ્ર ઘટાડો થવાની સંભાવના છે.
કેવી રીતે ચેરી, સ્ટ્રોબેરી, ફળો, બ્લૂબેરી, સફરજન, નાશપતીનો, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, ડોગરોઝ, ડોગવૂડ, ગ્રીન્સ (ડિલ, પાર્સલી, લીલી ડુંગળી, સોરેલ, પીસેલા, સ્પિનચ), ટમેટાં, મરી, ડુંગળી, છીપ મશરૂમ્સ, બ્રોકોલી
રૂમમાં:
પ્રતિકૂળ હવામાન પરિસ્થિતિઓના ભય વિના વોલનટ ફળને પણ અંદર સૂકવી શકાય છે. આ માટે, નિયમ તરીકે, સામાન્ય રીતે એટીક પસંદ કરો:
- હાર્વેસ્ટ્ડ peeled pericarp.
- દરેક અખરોટ કદ દ્વારા સૉર્ટ અને ઠંડા પાણીમાં ધોવાઇ જાય છે.
- ત્યારબાદ કાચની સામગ્રી રેક્સ પર એક ગ્રિલ સાથે નાખવામાં આવે છે, જેના પર તાજી હવા આવશ્યક છે.
જો નટ્સની લણણી નાની હોય, તો સમગ્ર લણણી એપાર્ટમેન્ટમાં સુકાઈ જાય છે, જે અખબારના ફ્લોર પર પૂર્વ ફેલાયેલી હોય છે. આ કિસ્સામાં તાજી હવા પણ ભૂલાઈ જવી જોઈએ નહીં.અસામાન્ય અખરોટ જામ બનાવવા માટે રેસીપી શીખો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
કેવી રીતે વિગતો સુકા અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સંપૂર્ણપણે calcined અખરોટઆના જેવું લાગે છે:
- પહેલા ફળની લીલી છાલમાંથી છાંટવામાં આવશ્યક છે, સાફ સફરજનથી વધુ ભેજથી ધોઈ કાઢવામાં આવે છે અને ધોઈ નાખવું જોઈએ.
- તાપમાન વિશે ભૂલી ગયા વગર જેના પર નટ્સ સૂકા જોઈએ (તે 40-45 ડિગ્રી સેલ્સિયસ છે), અમે તે જ કદના ફળો પસંદ કરીએ છીએ, તેમને બેકિંગ શીટ પર ગોઠવીએ છીએ અને તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો.
- સૂકવણી 3 કલાક કરતા વધારે ન હોવી જોઈએ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દરવાજો થોડો અજાણ હોવો જોઈએ.
- નિયુક્ત સમય પછી, તાપમાન 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી વધારીને અડધા કલાક સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખો.
- પ્રક્રિયાના અંતમાં, ગરમ ખોરાકને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને તે હવામાં બાકી રહે ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય છે.
તે અગત્યનું છે! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 45 ° સે કરતાં વધુ ગરમ કરી શકાય છે, પરંતુ ઊંચા તાપમાને ઉત્પાદન વધુ પડતું, ચીકણું અને સ્વાદહીન બની શકે છે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
જો ઘરમાં ખાસ ઉપકરણ હોય - ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સ, સૂકા સૂકવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ બને છે. પરંતુ અહીં પણ ઉપકરણ સાથે જોડાયેલ સૂચનાઓનું પાલન કરવું અને ઉત્પાદનોની તૈયારીની ડિગ્રી પર ધ્યાન આપવું આવશ્યક છે.
નિયમ મુજબ, પોતે જ 5 કલાકનો નિયમ લે છે, પરંતુ ફળોની સંખ્યા ઓછામાં ઓછી હોવી જોઈએ, અન્યથા તેઓ ઘણા અભિગમોમાં સુકાઈ જવું પડશે.
અમે તમને ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નટ્સના ઉપયોગ વિશે સલાહ આપવા માટે સલાહ આપીએ છીએ: હેઝલનટ, કાજુ, પિસ્ટા, પેકન, બદામ, મગફળી, હેઝલનટ, જાયફળ, બ્રાઝિલિયન, કાળો, રાખોડી.
તૈયારી કેવી રીતે ચકાસવી
સૂકા અખરોટ ની તૈયારી ચકાસવા માટે, ઓછામાં ઓછા બે ફળોના છાલને કાપી નાખો અને તેમના કર્નલો તપાસો. જો તે "રબર" અને ભીનું હોય તો - બાકીના બદામ વધુ સૂકા થવાની જરૂર રહેશે. નહિંતર, યોગ્ય સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓમાં પણ, તેઓ રોટ અને મોલ્ડ કરી શકે છે. જો ન્યુક્લીયોલી નાજુક બની જાય અને તેની પાતળી ત્વચા હોય - તે સંપૂર્ણપણે સૂકા અને ઉપયોગ અથવા વેચાણ માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સક્રિય કાર્બન બર્ન-થ્રુ અખરોટ શેલોથી બનાવવામાં આવે છે.
ઘરે અખરોટ સંગ્રહ
ભવિષ્યમાં, તૈયાર ખોરાકને સાચવવાનું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કરીને તેઓ પ્રક્રિયામાંના તેમના બધા લાભદાયી ઘટકો અને પોષક તત્વોને ગુમાવતા નથી. આ કરવા માટે, સૂકા ફળો બાસ્કેટ્સ અથવા મેશ બેગમાં રાખવામાં આવે છે અને એકદમ ઠંડી જગ્યાએ (દા.ત., ભોંયરું માં) શ્યામ સંગ્રહિત થાય છે. તમે તેને સ્થિર કરી શકો છો. યોગ્ય રીતે ચલાવવામાં આવતી પરિસ્થિતિઓ સાથે, ઉત્પાદનો ઓછામાં ઓછા બે વર્ષ માટે તેમની તાજગી જાળવી રાખશે. 
અખરોટ કર્નલો કેવી રીતે સૂકવી અને સ્ટોર કરવી
વોલનટ કર્નલ્સને સરળ અને સાબિત રીતે સૂકવી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, ફિલ્મો અને ગંદકીથી સાફ થયેલા શેલમાંથી તેમને દૂર કરવામાં આવશ્યક છે. ધૂમ્રપાન કરશો નહીં! પછી પરિણામી ઘન ઉત્પાદનો જોઈએ બે અથવા ત્રણ દિવસ માટે ટ્રે પર સૂકા. તમે ઓવનનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ઘટાડેલા તાપમાને કર્નલને તૈયારીની જરૂરી ડિગ્રી સુધી સૂકવી શકો છો.
તે અગત્યનું છે! જો ફળોના કર્નલો બનાવવાની પ્રક્રિયામાં તેમના રંગ બદલાઈ ગયા હોય, તો ગંધ માટે અપ્રિય બની જાય અથવા કડવો સ્વાદ પ્રાપ્ત થયો હોય, તો તેને છોડવી જોઇએ. આવા ઉત્પાદનો બગડેલ છે, અને તેમને ખાવાથી આરોગ્ય માટે જોખમી બની શકે છે.
ડ્રાય કર્નલો સ્ટોર સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ, ચુસ્ત સીલવાળા કેનવાસ કે બેગમાં હોવું આવશ્યક છે. શેલ્ફ જીવન 12 અઠવાડિયાથી વધુ ન હોવું જોઈએ. મહિનામાં એકવાર, ઉત્પાદનોને સૉર્ટ કરવા અને ફરીથી શુષ્ક કરવું એ ઇચ્છનીય છે - આ તેમના પર મૂર્ખ દેખાવને કાયમી રૂપે અટકાવશે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, અખરોટ રાંધવાના ઘણા માર્ગો છે. તમારે ફક્ત તેમના માટે સૌથી યોગ્ય પસંદ કરવાની જરૂર છે, અને પરિણામે ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને ખરેખર સ્પર્ધાત્મક ઉત્પાદન મેળવો.
