સૂકા ઉત્પાદનો હવે "ફેશન" માં નથી, કારણ કે સુપરમાર્કેટ્સમાં તમે આખા વર્ષમાં કોઈપણ ઉત્પાદન ખરીદી શકો છો. પરંતુ ભૂલશો નહીં કે સૂકા ફળો સ્થિર દેશોથી સ્થિર અથવા આયાત કરતાં વધુ ઉપયોગી હોઈ શકે છે. પણ, "સૂકવણી" લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે, અને તેના આધારે તમે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત વાનગીઓની નોંધપાત્ર સંખ્યા બનાવી શકો છો. આજે તમે સુકા ચેરી શું છે તે વિશે શીખીશું અને આપણા શરીર માટે આ ઉત્પાદનોના ફાયદા અને નુકસાન શું છે. અમે બેરી સૂકવવાની પદ્ધતિઓ સાથે વ્યવહાર કરશે.
ઉપયોગી સૂકા ચેરી શું છે
તમે સૂકા ઉત્પાદનો શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે સૂકા ચેરીના વાસ્તવિક ફાયદા વિશે વાત કરવી જોઈએ.
તે કોઈ રહસ્ય નથી કે તાજા બેરી પ્રક્રિયા પછી મોટાભાગના ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવી શકે છે, તેથી સૂકા ઉત્પાદનો કેટલા ઉપયોગી છે તે જાણવાનું મહત્વપૂર્ણ છે અને પરિણામોના પ્રયાસો યોગ્ય છે કે કેમ.
સૂકવણી પ્રાપ્ત થાય તે હકીકત ઉપરાંત ખૂબ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનતે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પ્રારંભ કરવા માટે, સૂકા ફળની રચનામાં મોટી માત્રામાં લોખંડ અને તાંબાનો સમાવેશ થાય છે, જે હેમોગ્લોબિનના સ્તરને હકારાત્મક અસર કરે છે, જે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને વધારે છે. 
સુકા સ્વરૂપમાં પણ મોટા પ્રમાણમાં કેન્દ્રિત ફ્રુક્ટોઝ અને સુક્રોઝ, તેથી સૂકી ચેરીઓ પર એક નાનો નાસ્તો તમને પૂરતી શક્તિ આપશે.
સૂકી બોરીમાં મોટી માત્રામાં ખાંડ હોય તે હકીકત હોવા છતાં, તે માનવામાં આવે છે આહાર ઉત્પાદનપૅક્ટિન પદાર્થો જે પાચનને નિયમન કરે છે અને સૌ પ્રથમ, રચનામાં ચરબીની ગેરહાજરીને કારણે.
શું તમે જાણો છો? બેરીને ભારે ધુમ્રપાન કરનારાઓ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેઓ આ વ્યસન છોડવા માગે છે. ચેરી નિકોટિનના વ્યસનને ઝડપથી છોડવામાં મદદ કરે છે.
પણ, સુકા સંસ્કરણ ખાંસી વખતે સ્પુટમને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, તેથી સુકા ચેરી ઠંડાને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે. 
ચેરી ના નામંજૂર અને તૈયારી
સૂકવણી માટે બેરી આ ક્ષણ પર એકત્રિત કરવામાં આવે છે જ્યારે તે મહત્તમ ripeness પહોંચી શકે છે, અથવા સૂર્ય થોડી ઝાંખા પણ. બીજા કિસ્સામાં, તમે સૂકા પર ઓછો સમય ગાળશો.
આગળ, આપણે બધા બેરી ધોવા, બગડેલા, સડો અને નુકસાન પહોંચાડવાની જરૂર છે, જેથી સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં બધી કાચી સામગ્રી રોટી ન જાય.
નામંજૂર કર્યા પછી, વધારાની તૈયારી કરી શકાય છે, જે સૂકા સમય ઘટાડે છે અને તે જ સમયે, સ્વાદને અસર કરશે નહીં. સોડાની નબળા સોલ્યુશન (1% સુધી) માં પસંદ કરેલી બેરી થોડા સેકંડમાં ડૂબકી શકાય છે, અથવા ફક્ત ઉકળતા પાણીને રેડવાની છે (તેને ખાડો નહીં!).
તે અગત્યનું છે! સોડા સાથે સારવાર કર્યા પછી, ચેરીઓને પાણીમાં ધોવા જોઈએ.
બેકિંગ સોડામાં છાંટવાની પ્રક્રિયા ત્વચા પર નાના છિદ્રોનું નિર્માણ કરશે, જેના દ્વારા ભેજ વધુ ઝડપથી બાષ્પીભવન કરશે. 
હાડકા સાથે અથવા વગર
તુરંત જ એવું કહેવામાં આવે છે કે પસંદગી તમારી પસંદગીઓ અથવા સંસાધનોના ખર્ચના આધારે નહીં, પરંતુ સુકાવાની પદ્ધતિ પર આધારિત હશે.
હકીકત એ છે કે ખાડાવાળા ચેરીઓ ખુલ્લા હવામાં સુકાઈ જાય છે, કારણ કે માખીઓ તેના પર ઉતરે નહીં અને તે મુજબ, ઉત્પાદનો સંગ્રહ અને સંગ્રહ વિના સંગ્રહિત રહેશે.
જો તમે અસ્થિ વગર બેરી સૂકવવા માંગો છો, તો તમારે પ્રતિબંધિત કરવું પડશે સુકાં અથવા ઓવન, કારણ કે ઘણા "ઇચ્છાઓ" મીઠી સુગંધ તરફ વળી જશે, ત્યારબાદ બેરી લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે અનુચિત હશે.
શીખો કેવી રીતે તમે શિયાળા માટે ચેરી તૈયાર કરી શકો છો (ખાસ કરીને, બેરી ઠીક કેવી રીતે કરવી), તેમજ ચેરી લિક્યુર અને પાંદડામાંથી ચા કેવી રીતે બનાવવી.
અલબત્ત, તમે ચેરીને ગોઝ અથવા અન્ય કોઈ વસ્તુથી આવરી શકો છો, પરંતુ ફળ ફ્લાય્સ તેને કોઈપણ છિદ્ર દ્વારા બનાવશે અને તમારા માટે સંપૂર્ણ પ્રક્રિયાને બગાડે છે.
એવું ન વિચારો કે સંપૂર્ણ બેરી લાંબા સમય સુધી સુકાશે. સારી વેન્ટિલેશન અને ઉનાળાના ઉષ્ણતામાનની સ્થિતિમાં, સૂકવણીમાં માત્ર થોડા દિવસો જ લેશે, વધુ નહીં.
સૂકા પદ્ધતિઓ
આગળ આપણે વિવિધ સાધનોનો ઉપયોગ કરીને સુકા ચેરી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરીશું. તમારા માટે સૌથી સરળ વિકલ્પ પસંદ કરો.
સૂકા ફળોનો ઉપયોગ માત્ર ગેસ્ટ્રોનોમિક હેતુઓ માટે જ થતો નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સુકા નારંગી અને લીંબુ સરંજામનું સુંદર અને અસામાન્ય ઘટક છે.
ખુલ્લી હવામાં
ચાલો સૂકી ચેરીના સરળ પ્રકાર સાથે પ્રારંભ કરીએ - કુદરતી.
- સ્ટેમમાંથી ફળ સાફ કરો અને સાફ કરો.
- અમે પ્રકાશ ફેબ્રિક અથવા વિશિષ્ટ સ્વિવ્ઝ લઈએ છીએ, જેના પર આપણે એક પંક્તિમાં ફળો ફેલાવીએ છીએ.
- અમે ચેરીને એક ખુલ્લા, સારી રીતે પ્રકાશિત સ્થળે મૂકો. તે ધ્યાનમાં રાખવું પણ યોગ્ય છે કે સાઇટ પવન દ્વારા સારી રીતે ઉડાવી જોઈએ.
- જો જરૂરી હોય, તો નાના કોશિકાઓ સાથે ગ્રીડ સાથે આવરી લો જેથી કૃમિ ફળમાં "સ્થાયી" ન થાય.
સુકા માત્ર દિવસમાં જ કરવામાં આવે છે. રાત્રે, બધા ઉત્પાદનો ઘર સાફ કરવા માટે વધુ સારું છે કે જેથી તે ભીનું ન થાય.
સરેરાશ, તાજી હવામાં સૂકવણી 2-3 દિવસ લે છે; જો કે, એકંદરે હવાનું તાપમાન, પવનની મજબૂતાઈ અને વાદળોની ગેરહાજરી ધ્યાનમાં લેવી જોઈએ.
ફળો, દ્રાક્ષ, સફરજન, નાશપતીનો, સ્ટ્રોબેરી, કરન્ટસ, ક્રેનબેરી, બ્લૂબેરી, ડોગરોઝ, ડોગવૂડ, અખરોટ, ગ્રીન્સ (ડિલ, પાર્સલી, પીસેલા, સ્પિનચ, લીલી ડુંગળી, સોરેલ), ટમેટાં, મરી, ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી તે શીખો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
તરત જ એવું કહેવામાં આવે છે કે સારા હવામાન અને મુક્ત જગ્યા સાથે, ઓવનનો ઉપયોગ ન કરવો તે વધુ સારું છે. આ તકનીક સુકાવવા માટે બનાવાયેલ નથી, તેથી કોઈ ભૂલની સ્થિતિમાં, તમે બેકડ બેરી મેળવી શકો છો. 
તે તૈયારી સાથે શરૂ વર્થ છે. આ કિસ્સામાં, ચેરીઓને છિદ્રમાં કાપી અને હાડકાને દૂર કરવાની ખાતરી કરો. આ સંપૂર્ણપણે તૈયાર-કરવા-યોગ્ય ઉત્પાદન મેળવવા માટે કરવામાં આવે છે, પણ એટલું જ નહીં કે બેરી ઝડપથી બહાર નીકળી જાય છે.
- ફળ ધોવા, દાંડીઓ બંધ છાલ અને 2 ભાગોમાં કાપી.
- બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો, અમે તેને પકવવા કાગળથી આવરી લઈએ છીએ.
- અમે એક સ્તરમાં કાપીને ચેરીના છિદ્ર ફેલાવ્યા. અમે તેમને મૂકીએ છીએ જેથી સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં તેઓ એક સાથે અટવાઇ જાય નહીં, એક સમાન સમૂહ બને છે.
- અમે તાપમાનને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં આશરે 165 ડિગ્રી સે. માં સુયોજિત કરીએ છીએ, અને જો ત્યાં કોઈ કાર્ય હોય તો, મજબૂત હવા પ્રવાહ ચાલુ કરો. જો ત્યાં કોઈ કાર્ય નથી, તો પછી ચેરીને પહેલેથી જ પૂર્વગ્રહયુક્ત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને જ રાખવું જરૂરી છે.
- લગભગ 3 કલાક સુકાઈ ગયું.
- ચેરીને અડધા કલાક સુધી દૂર કરો, જેથી તે ઠંડુ થાય અને પ્રસારિત થઈ જાય.
- ફરી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, 135 ° સે પર તાપમાન ખુલ્લું મૂકવામાં આવે છે.
- નીચા તાપમાને, લગભગ 16 કલાક માટે બેરી સૂકવી.
તે અગત્યનું છે! સંપૂર્ણપણે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કરો અથવા તાપમાન વધારો નથી.
તેથી સુકાઈ જવાની પ્રક્રિયા તમારા સાધનને બગાડતી નથી અથવા બેરીને સાલે બ્રે does કરે છે, સમયાંતરે ચેરીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરે છે અને તેને ઠંડુ અને હવા આપે છે. પણ, આ સમયે એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી "આરામ" કરવામાં સમર્થ હશે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ચાલો હવે ચિકિત્સા સુકાંમાં ચેરી કેવી રીતે સૂકવી તે સમજીએ. 
તરત જ તે કહેવું યોગ્ય છે ખાંડ સીરપ માં બોઇલ cherries અમે નહીં. સૌ પ્રથમ, તે સમય અને સંસાધનોનો એક વધારાનો ખર્ચ છે, બીજું, ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી, જે પહેલાથી મોટી છે, વધે છે અને ત્રીજી છે, ગરમીની પ્રક્રિયામાં આપણે મોટા ભાગનાં વિટામિન્સને નાશ કરીએ છીએ, જે ગેરવાજબી છે.
તેથી, આપણે "પગ" અને હાડકાંની સફાઈથી પ્રારંભ કરીએ છીએ. ચેરીને પહેલાથી ધોવાનું ભૂલશો નહીં, જેથી તેમાં ગંદકી ન હોય.
- અમે શાકભાજી માટે લૅટિસ પર ઉત્પાદનો મૂકે છે જેથી છિદ્ર એકબીજા સાથે સંપર્કમાં ન હોય.
- અમે તાપમાન 60-65 ° સે વિસ્તારમાં સુયોજિત કરીએ છીએ.
- 3-3.5 કલાક સુકા.
- બેરી તપાસો.
સફરજન, ફળો, લીંગોબેરી, ગૂસબેરી, કરન્ટસ (લાલ, કાળો, સફેદ), યોશતા, ચોકબેરી, દરિયાઇ બકથ્રોન શિયાળા માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ તપાસો.
અલબત્ત, સૂકવણીનો આ વિકલ્પ મોટાભાગે મોટાભાગે ખાંડની ચાસણીમાં રાંધવાના સંયોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો કે ઉપર જણાવ્યા મુજબ, અમને આવા પ્રકારની તકલીફની જરૂર નથી. જો ચેરી સંપૂર્ણપણે સૂકા ન હોય, તો પણ તમે તેને સુકાંમાં રાખી શકો છો, અથવા, અડધા કલાકના વિરામ પછી, તે જ તાપમાને ફરીથી સૂકાઇ શકો છો.
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી
ફિનિશ્ડ બેરી શ્રીમંત, શ્યામ, સુકા ચેરી જેવા જ હોવું જોઈએ, જે આપણે વૃક્ષો માં વારંવાર જોઈ શકીએ છીએ.
ઉત્પાદન પ્લાસ્ટિક હોવું જ જોઈએ, સ્પર્શ માટે સૂકા. પ્રવાહી પર પણ ધ્યાન આપો, જે દબાવવામાં આવે ત્યારે પ્રકાશિત થવું જોઈએ નહીં.
તે અગત્યનું છે! અનડ્રીડ બેરી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં, તેથી તેને અકાળે તેને સુકાંમાંથી દૂર કરશો નહીં.
ઘરે સુકા ચેરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી
સુકા ચેરીઓ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે વિશેની માહિતી સાથે અમે લેખ સમાપ્ત કરીએ છીએ.
સંગ્રહિત સંપૂર્ણપણે શુષ્ક ઉત્પાદન એક વર્ષ કરતાં વધારે નહીંતે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયું હોવા છતાં પણ. શેલ્ફ જીવનને ટૂંકો ન કરવા માટે, બેરીનો ભાગ, જે આગલા મહિને ઉપયોગમાં લેવાશે, તેને ગ્લાસ જારમાં મૂકી શકાય છે. બાકીના ઉત્પાદનો કાગળ અથવા સુતરાઉ કાપડમાં છૂપાયેલા છે, જેમાં ફળો સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હશે અને "ભંગાણ" નહીં થાય. 
કારણ કે આપણે "તારા" નો ઉપયોગ કરીએ છીએ, જે હવાને પસાર થવા દે છે, તેથી આપણે સુકાંને વધારે ભેજથી બચાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, એવી જગ્યા પસંદ કરો જ્યાં મોલ્ડ અથવા ફૂગ દેખાશે નહીં. તે જ સમયે, બેટરી અથવા હીટિંગ પાઇપની નજીક ચેરી સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં સૌથી પ્રસિદ્ધ અવિશ્વસનીય ચેરી સાકુરા છે, તેથી તે બગીચા અથવા બેકયાર્ડની સજાવટ માટે વિશેષરૂપે ઉગાડવામાં આવે છે.
ઠીક છે, હવે તમારી પાસે શિયાળામાં માટે સ્વાદિષ્ટ બેરી તૈયાર કરવા માટે પૂરતી જાણકારી છે. સુકાના કુદરતી સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી ફળ મજબૂત ગરમીથી વિટામિન્સ ગુમાવતું ન હોય. આ કિસ્સામાં, તે સુધારવું સારું નથી, અન્યથા તમને સંગ્રહ માટે અયોગ્ય બેરી પ્રાપ્ત થશે.
