મીઠુંવાળા કાકડી સ્લેવિક લોકો માટે એક વિચિત્ર ઉત્પાદન નથી. તેઓ લગભગ દરેક ઘરમાં સલાડમાં એક મહાન નાસ્તા અથવા ઘટક તરીકે જોઈ શકાય છે. અથાણાં માટે ઘણી વાનગીઓ છે, કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ વાનગી તરીકે જ નહીં, પણ આહારના ઉપયોગી ઘટક તરીકે પણ ઓળખાય છે. તેઓ ગ્લાસ જાર અને લાકડાના બેરલમાં બ્રિનનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. દાવો કરો કે તેમાં ઘણાં ખનિજો અને અન્ય પદાર્થો છે જે શરીર દ્વારા જરૂરી છે. ચિકિત્સામાં કયા પ્રકારનાં વિટામિન્સ હાજર છે તે વિશે વાત કરીએ અને તેનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે દરેક દ્વારા કરી શકાય?
કેલરી અને રાસાયણિક રચના
રાસાયણિક રચના અને ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી વિશે વાત કરવી ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, જેની વાનગીઓમાં વિશાળ માત્રા છે. જો આપણે ક્લાસિક અથાણાંને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ, જ્યાં કાકડી, મીઠું, પાણી અને મરીનો સમાવેશ થાય છે, તો સુગંધની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 11-16 કેકેલ હશે. આ સળંગ દરમિયાન શાકભાજી વધુ પાણીયુક્ત બને છે અને કેલરી ગુમાવે છે. 
જો અન્ય ઉત્પાદનો marinade માં ઉમેરવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડુંગળી, કિસમિસ પાંદડા, સૂર્યમુખી તેલ અથવા સરસવ, અલબત્ત, કેલરી સંખ્યા, વધારો કરશે. આ વાનગી સરકો ઉમેરવા માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે આ મસાલા ઘણા પોષક તત્વોના ઉત્પાદનને વંચિત કરશે.
જો આપણે વિશે વાત કરીએ ઊર્જા મૂલ્ય ખોરાક આપ્યા પછી અંદાજિત આંકડા 100 ગ્રામ કાકડી આ હશે:
- પ્રોટીન - 0.8 ગ્રામ;
- ચરબી - 0.1 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 1.7 જી
શું તમે જાણો છો? માત્ર 4 સદી પહેલા, મોસમમાં અથાણાંના સન્માનમાં રાષ્ટ્રવ્યાપી તહેવારોનું આયોજન કરવામાં આવ્યું હતું. પાનખરમાં, મેળાઓ રાખવામાં આવતી હતી જ્યાં ગોળીઓની ગંભીર બેરલ અને તેમને સારવાર આપવામાં આવી હતી.
અથાણાંના રાસાયણિક સંયોજન પર ધ્યાન આપો અને જાણો કે મનપસંદ અથાણાંવાળા કાકડીમાં વિટામિન્સ શું છે. કેમકે કાકડી પોતે "ટ્વિસ્ટ" ના મુખ્ય ઘટક છે, આ વાનગી પોટેશ્યમ, જસત, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, નિકલ, રુબીડીયમ, કોપર, આયોડિન અને જૂથ બી, સી, ઇ અને પીપીના વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ હશે. 
કાકડી સાચી અનન્ય ઉત્પાદન રહે છે. હકીકત એ છે કે લીલી વનસ્પતિના 9 8% સાદા પાણીનો સમાવેશ થાય છે, તે આવશ્યક ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. અથાણાંના તમામ પ્રકારના, આથોની અસર કુદરતી પ્રક્રિયા છે. એટલા માટે ઉત્પાદનમાં લેક્ટિક એસિડ દેખાય છે. મીઠું માટે આભાર, વાનગી સોડિયમ સમૃદ્ધ છે.
મીઠું ચડાવેલું કાકડી, તેમની પાસે કયા ગુણધર્મો છે, અને શિયાળા માટે કાકડીને સ્થિર કરી શકો છો કે કેમ તે શીખો.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
અથાણાં ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો આભારી છે. વૈજ્ઞાનિકો કહે છે કે ખાટી-દૂધના ઘટકો, કાકડી સંપૂર્ણપણે આંતરડાને અસર કરે છે, લોહીમાં નીચલા કોલેસ્ટેરોલ, ભૂખમાં વધારો અને ચયાપચયની ગતિ વધારે છે. એક સદી માટે એક રેક્સિએટીવ તરીકે બ્રાઈનનો ઉપયોગ થતો નથી.
ઘણા એથલિટ્સ આ ઉત્પાદનને તેમની હાજરી માટે ચાહે છે. સોડિયમ. એવું માનવામાં આવે છે કે તે શરીરના એકંદર સ્વરને વધારે છે અને માનવીય સહનશીલતા પર સકારાત્મક અસર કરે છે અને હાડકાંને પણ મજબૂત કરે છે. કાકડીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે શરીરને કેન્સરના વિકાસને ટાળવા માટે મદદ કરી શકે છે. 
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ માટે આભાર, તે જાણીતું છે કે ત્યાં ફાયદાકારક અસર છે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ, સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર. આ થ્રોમ્બોસિસ, હૃદયરોગનો હુમલો અને સ્ટ્રોકની રોકથામ છે. બૌદ્ધિક પ્રવૃત્તિ પર આયોડિનની એક મોટી અસર છે, અને અથાણાંની એકંદર રચના બેરબેરીમાં અવરોધ બની જશે.
તે અગત્યનું છે! ડોકટરો ચેતવણી આપે છે કે મોટાભાગના કાકડીના વારંવાર ઉપયોગ ફક્ત તે લોકો માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે જેઓ સક્રિય અને નિયમિતપણે શારીરિક પ્રવૃત્તિમાં રોકાયેલા હોય.
કાકડી, જે સલટિંગની મદદથી સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન સંપૂર્ણપણે સચવાય છે, શિયાળાની બિમારીઓમાંથી પુનઃપ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે: એઆરવીઆઈ, ફલૂ, શીત. એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઉત્પાદનમાં શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવાની ક્ષમતા છે અને તેના કાયાકલ્પમાં પણ ફાળો આપે છે. કાકડી પફનેસ ઘટાડે છે અથવા તેને છુટકારો મેળવવામાં પણ મદદ કરશે. 
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
કોઈપણ ખોરાકની જેમ, અથાણાંનો ઉપયોગ કરવા માટે વિરોધાભાસ છે. હાનિકારક કાકડી લોકો સાથે હોઈ શકે છે જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગો એસિડિટી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અને ડ્યૂડોનેનલ અલ્સર સૂચક સાથે. આ હકીકત એ છે કે તેઓ ગેસ્ટિક રસની એસિડિટીના સ્તરમાં વધારો કરે છે.
તે અગત્યનું છે! સ્ટોરમાં ખરીદેલા પ્રારંભિક જાતોના અથાણાંના કાકડીને આગ્રહણીય નથી. હકીકત એ છે કે તેમની ચામડીમાં મોટા પ્રમાણમાં નાઈટ્રેટ્સ શામેલ હોઈ શકે છે, જે આથો પ્રક્રિયાને અલગ રીતે "પ્રતિક્રિયા" આપી શકે છે અને માનવ શરીર માટે પણ વધુ જોખમી બની શકે છે. જો શાકભાજી હોમમેઇડ હોય - તો પછી આરોગ્ય પર મીઠું!
Marinades અને અથાણાં જેઓ પીડાય નુકસાન કરશે યકૃત સમસ્યાઓ, હાયપરટેન્શન, એથરોસ્ક્લેરોસિસ. કેટલાક લોકોએ અથાણાં ન ખાવી જોઈએ કેમ તે પાણી-મીઠા ચયાપચયનું ઉલ્લંઘન છે. હકીકત એ છે કે આ કિસ્સામાં મીઠાના ઊંચા પ્રમાણમાં ચયાપચય વધુ ધીમી પડી શકે છે, અને મીઠું પોતે "વિલંબ" શરૂ કરશે. આ સ્નાયુમાં દુખાવો, musculoskeletal સિસ્ટમ માં સમસ્યાઓ, ચળવળ સખત દોરી જશે. 
ઉપરના બધા માટે, કિડની પર ભારે દબાણ છે. પણ, જે લોકો ઓછી થાઇરોઇડ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે, નેફ્રીટીસ, ગૌટી રેમ્યુમેટિઝમ, ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તેમજ કોઈપણ રોગો માટે જેમાં તમે ઘણું મીઠું વાપરી શકતા નથી તેના માટે અથાણાં લાભ કરશે નહીં. આ ઉત્પાદન ફક્ત 8-10 વર્ષથી બાળકોને વિરોધાભાસની ગેરહાજરીમાં આપવામાં આવે છે.
કોબીની લણણીની પદ્ધતિઓ (લાલ, કોબીજ, બ્રોકોલી), સાર્વક્રાઉટના લાભો અને હાનિ અને ઘરે ઝડપથી કોબી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વધુ જાણો.
તમે શું ઉમેરી શકો છો અને શું જોડાય છે
મીઠું ચડાવેલું કાકડી લગભગ કોઈપણ ખારા વાનગી માટે ઘટક બની શકે છે. આપણા પૂર્વજોએ હંમેશાં કહ્યું છે કે આ તહેવારની ટેબલ માટેનો શ્રેષ્ઠ નાસ્તો છે.
યુક્રેનિયન, બેલારુસિયન, રશિયન રાંધણકળામાં લીલી શાકભાજીનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે કરવામાં આવે છે વિનીગ્રેટે અને ઓલિવિયર. કાકડી સલાડ વગર તેના સાચા સ્વાદ ગુમાવે છે. 
ઘણી વાર અથાણાંના ટુકડા સેન્ડવીચ પર મુકવામાં આવે છે. અને સુપ્રસિદ્ધ અથાણું આ ઉત્પાદન વિના સરળ રીતે અશક્ય છે.
શિયાળો માટે ટોમેટો લણવાની વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો: લીલો, બેરલમાં આથો અને ઠંડા રીતે મીઠું ચડાવેલું; મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું ટમેટાં; ટમેટાં સાથે કચુંબર, "આંગળી આંગળીઓ!" અને જામ.
અનુભવી ગૃહિણીઓ વારંવાર અથાણાં સાથે પ્રયોગ કરે છે. કાકડી ગ્રીન બોર્સ્ચટમાં ઉમેરવામાં આવ્યો હતો જેથી સ્વાદ વધુ તીવ્ર હોય. આ લીલી વનસ્પતિ સાથે ઘણા બધા સલાડ છે, ખાસ કરીને તેમાં બાફેલી બીટ્સ, મશરૂમ્સ અથવા તાજી ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે. તે માછલી સાથેના ઉત્તમ મિશ્રણ માટે જાણીતું છે, ખાસ કરીને તૈયાર ખોરાક સાથે. 
અથાણાંના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી માંસની ચટણીમાં વિશેષ આકર્ષણ ઉમેરવામાં આવશે. ઘણા યુરોપિયન રાષ્ટ્રો માટે, અથાણાંવાળા કાકડી, બાફેલી જેકેટ બટાકાની અને હેરિંગનું મિશ્રણ ઉત્તમ ગણવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો હંમેશાં કોઈ પણ ઘરમાં હોય છે, તેથી તહેવારની કોષ્ટક ખૂબ જ ઝડપથી નાખવામાં આવશે!
શું તમે જાણો છો? રશિયામાં, મીઠું ચડાવેલું કાકડી (ઓછામાં ઓછા છ મહિના માટે બેરલમાં જ ઉભા થવું જરૂરી છે) કવાસ માટે ખાસ રેસીપીમાં ઉમેરવામાં આવ્યું હતું, જે ખાનદાની દ્વારા સૌથી વધુ પ્રિય માનવામાં આવતું હતું. લાંબા સમય સુધી આ ઘટક રહસ્યમય હતું, કારણ કે કોઈ પણ એવું અનુમાન કરી શક્યું ન હતું કે તે લીલા વનસ્પતિને આભારી છે કે જે એક અદ્ભુત પીણું મેળવે છે.
શું ખોરાક પર અથાણાં ખાવાનું શક્ય છે?
અથાણાંમાં કેટલી કેલરીની હકીકત ધ્યાનમાં રાખીને, છોકરીઓ જે તેમની આકૃતિ જુએ છે તે આ ખોરાકને અવગણશે નહીં.
વજન ઘટાડવા માટેની મોટાભાગની હાલની પદ્ધતિઓ અને સૂચનો તમને તમારા દૈનિક સ્લિમિંગ મેનૂમાં કાકડી ઉમેરવા દે છે, પરંતુ આ ઉત્પાદન સાથે, જે એકદમ સાંદ્ર અથાણું ધરાવે છે, તમારે અત્યંત કાળજી:
- તે ખરેખર ખૂબ ઓછી કેલરી છે, પરંતુ, કમનસીબે, ફોર્મ્યુલેશનના સંબંધમાં, તેમની પાસે મોટી માત્રામાં મીઠું છે, જે માનવ શરીરમાં નોંધપાત્ર રીતે પ્રવાહી રાખવાની લાક્ષણિકતા છે, જે લિપિડના ભંગાણને ધીમું પાડે છે;
- સવારમાં અરીસામાં ન જોવું, અને અગત્યનું, બિનઆરોગ્યપ્રદ સોજો, આહાર દરમિયાન અથાણાં સૂવાના સમય પહેલા 4 કલાકથી ઓછો ન વાપરવો વધુ સારું છે.
એટલા માટે, પ્રશ્નનો જવાબ આપવો કે વજન ગુમાવતી વખતે અથાણાંનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, તે સ્પષ્ટપણે જવાબ આપવાનું અશક્ય છે. જો તમે ખરેખર વજન ઓછું કરવા માંગો છો, પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્યને બગાડશો નહીં, તો તમારે ચોક્કસપણે જરૂર પડશે પોષક તત્ત્વો સાથે અથાણાંના આહારમાં સમાવિષ્ટ થવાની હકીકતની ચર્ચા કરો.તે અગત્યનું છે! આહાર માટે યોગ્ય અથવા માત્ર યોગ્ય પોષણ ફક્ત અથાણાં છે, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તે તૈયાર નથી. Marinade માત્ર તમારા આકૃતિ માટે, પણ સમગ્ર જીવતંત્ર માટે ખૂબ જ હાનિકારક હશે.
આ ઉત્પાદનમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી છે અને તે જ સમયે, પાચક પ્રક્રિયાઓ અને ચયાપચયની ક્રિયા પર તેની ખૂબ જ સકારાત્મક અસર છે, અથાણાં પર એક અનન્ય આહાર ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આવા અસામાન્ય તકનીક માત્ર વજન ઘટાડવા માટે નહીં, પણ સામાન્ય સફાઈ અને શરીરને સાજા કરવા માટે પણ અસરકારક રહેશે. મોનો-ડિસ્ચાર્જ, જે પાંચ દિવસ માટે રચાયેલ છે, તે પણ જાણીતું છે. 
આ કિસ્સામાં, તમે ફક્ત લીલાં શાકભાજીના આધારે બનેલા કાકડી (તેમને દરરોજ 2 કિલો સુધી ખાવાની છૂટ છે) અથવા ઓછા ઝડપી, પરંતુ વધુ સંતુલિત અને સુમેળ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શિયાળાના ડુંગળી, મરી, ઝુકિની, સ્ક્વોશ, લસણ, ઔરુગુલા, ફિઝાલિસ, રુબર્બ, સેલરિ, એસ્પેરેગસ બીન્સ, હર્જરડિશ, સેપ્સ, માખણ, મશરૂમ્સ લણણીની પદ્ધતિઓ વિશે પણ વાંચો.
આવા અભિગમના કિસ્સામાં, ભોજનના અંતમાં પણ, દરેક ભોજનમાં અથાણાંવાળા કાકડીના ઓછામાં ઓછા એક સ્લાઇસ ઉમેરવાનો આગ્રહ રાખવામાં આવે છે, જે તાજા શાકભાજી અને ફળોની સાથે "વિનમ્ર" આહારને ઘટાડે છે અને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
જો કે, તે "હાર્ડ" આહાર યાદ રાખવાનું મૂલ્યવાન છે, જેમાં માત્ર આહારમાં કાકડીનો સમાવેશ થાય છે, તે કરી શકે છે નોંધપાત્ર રીતે સ્વાસ્થ્યને ઓછી કરે છે. તમે કોઈ આહાર શરૂ કરો તે પહેલાં, તમારે નિષ્ણાતની સલાહ લેવી જોઈએ. Contraindications ગેરહાજરીમાં, અથાણાં બંને લાભ અને આનંદ લાવશે.
