જરદાળુ એ સૌથી મીઠી, સૌથી સામાન્ય અને સ્વાદિષ્ટ ફળોમાંથી એક છે અને શિયાળામાં તેની તૈયારીની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. જામ, જામ અને જામ ઉપરાંત, ઉત્તમ મિશ્રણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે મુખ્ય વાનગીઓમાં આપણે હવે ધ્યાનમાં લઈશું.
જરદાળુ ઉપયોગી ઉપયોગી છે
જરદાળુ ઘણા ઉપયોગી તત્વો અને વિટામિન્સ સમાવે છે. આ ફળમાં રહેલા પદાર્થો કરતાં તે પદાર્થોની સૂચિને સૂચિબદ્ધ કરવાનું વધુ સરળ છે: તેના મોટા ભાગનાં દેખાવમાં વિટામિન, એ, સી, ઇ, એચ અને વિટામિન બીનો સંપૂર્ણ સમૂહ છે; મેટલ સામગ્રી સાથે તાર તત્વો - આયર્ન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ; અન્ય ટ્રેસ તત્વો - ફોસ્ફરસ, આયોડિન.
કેવી રીતે ઉપયોગી જરદાળુ, zherdela, આલૂ ઉપયોગી વિશે વધુ જાણો.કોમ્પોટ કાચા માલના કેટલાક મહત્વપૂર્ણ ગુણધર્મોને જાળવી રાખે છે:
- વિટામિન એ ચામડીની આંખ, આરોગ્ય અને યુવાનીને સંપૂર્ણ રૂપે સમર્થન આપે છે;
- પોટેશિયમ બાળકો, સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને વૃદ્ધો માટે ઉપયોગી, તે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કાર્યમાં સહાય કરે છે;
- મેગ્નેશિયમ હાઈપરટેન્સિવ દર્દીઓને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
- ફોસ્ફરસ મગજની પ્રવૃત્તિમાં સુધારો કરે છે.
તે અગત્યનું છે! પીણાંના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે, તેનો દુરુપયોગ કરશો નહીં - વધારાની વજન અને મીઠાની વધારે પડતી સમસ્યાઓ સાથે સમસ્યા હોઈ શકે છે.
જરદાળુ ની પસંદગીની પેટાજાતિઓ
ફળોના પ્રત્યેક ડિગ્રીમાં પોઝિટિવ પોઇન્ટ હોય છે - તે ભાગ્યે જ પીળા તરીકે અને તકનીકી પરિપક્વતાની સ્થિતિમાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ ફળોની વિવિધ ખરીદી માટે તેની પાંસળીનો જુદો તબક્કો જરૂરી છે.
કોમ્પોટ માટે, ત્યારબાદ ફળોને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ કે જે ઉચ્ચારણ રંગ હોય, જે ખાસ પ્રકારના જરદાળુ માટે વિશિષ્ટ હોય. અપરિપક્વ, અતિશયોક્તિયુક્ત, બગડેલા ફળને નકારી કાઢવામાં આવે છે - તેઓ, એક માત્ર જથ્થામાં પણ, સંપૂર્ણ કન્ટેનરની સામગ્રીને સંરક્ષણ સાથે બગાડી શકે છે.
શિયાળા માટે તમે જરદાળુ કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો છો તે જાણો.એક હળવા પાકેલું ફળ પામમાં થોડું સંકુચિત છે. પુખ્ત વચગાળાના હશે અને તેની પલ્પ તેના મૂળ આકારને ફરીથી પ્રાપ્ત કરશે. ઉગાડવામાં આવતા ફળો હાથમાં કચડી નાખવા માંડે છે, અને સંયોજનમાં તેઓ પીગળી જાય છે અને પીણું દેખાવને બગાડે છે, જે તેને વાદળછાયું બનાવે છે. લીલો ફળો મીઠાસ અને રંગ સંતૃપ્તતાને મિશ્રણમાં લાવશે નહીં; તેથી, જામ માટે અથવા ભોજન તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે તે પછી તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
શું તમે જાણો છો? સફરજન 4000 બીસી થી જાણીતા છે. ઇ., પરંતુ વૈજ્ઞાનિકોએ હજુ સુધી તેમના મૂળ પર નિર્ણય લીધો નથી - ચીન અને આર્મેનિયા બંને આ ફળનો જન્મસ્થળ માનવામાં આવે છે. સંસ્કૃતિનો પ્રસાર પ્રથમ સંસ્કરણની તરફેણમાં અને યુરોપિયન નામ "આર્મેનિયન સફરજન" બીજા સંસ્કરણની તરફેણમાં બોલે છે.
વાનગીઓ
જરદાળુ સુગંધ નારંગી માટે ઘણા વાનગીઓ છે. તે બધા ફળોની ગુણવત્તા અને અંતિમ વપરાશકારની પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. પરંતુ તે મુખ્ય તફાવતોને ધ્યાનમાં રાખીને મૂલ્યવાન છે - કોમ્પોટ્સને સંપૂર્ણ ફળોમાંથી રાંધવામાં આવે છે અને છિદ્રમાં વિભાજિત થાય છે; અસ્થિ કાઢવામાં આવે છે અથવા જરદાળુ રહે છે; પીણું કુદરતી હોઈ શકે છે અથવા ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરી શકે છે; ઉત્પાદન વંધ્યીકૃત છે કે નહીં.
વંધ્યીકરણ વગર તાજા જરદાળુ compote
તમે જંતુનાશક પદાર્થનો ઉપયોગ કર્યા વિના, "ઉતાવળમાં" જરદાળુ મિશ્રણ રસોઇ કરી શકો છો. આ બચાવનો ઉપયોગ માત્ર શિયાળા દરમિયાન જરૂરી છે, આગામી સીઝન માટે તેને અલગ ન કરો.
ઘટકો (ત્રણ લિટર જાર પર આધારિત):
- પાકેલા ફળ - 0.5 થી 0.7 કિગ્રા સુધી;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી - 2 લિટરથી જાર ભરવા.
- ફળો સૉર્ટ અને ઠંડા ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ છે.
- બેંકો સંપૂર્ણ રીતે સોડા સાથે ધોવાઇ જાય છે અને વરાળ ઉપર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
- વોલ્યુમના ત્રીજા ભાગમાં જારમાં મૂકવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીથી ભરપૂર, ઢાંકણથી ઢંકાયેલી અને આશરે 20 મિનિટ સુધી રાખવામાં આવે છે.
- પાણી એક કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે, ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને સીરપ રાંધવામાં આવે છે.
- ઉકળતા સીરપને ફળના જારમાં રેડવામાં આવે છે, જેના પછી કન્ટેનર ઢાંકણથી ઢંકાયેલો હોય છે, જે ઉપર ફેરવાય છે અને ચુસ્તપણે આવરે છે.
તે અગત્યનું છે! રૅપિંગ એ સંરક્ષણ માટે ફરજિયાત પ્રક્રિયા છે. આ અતિશય ટીપાં વગર તાપમાનમાં વધારાની ગરમીની સારવાર અને ધીમે ધીમે ઘટાડો કરે છે.
પત્થરો સાથે જરદાળુ ની કોમ્પોટ
ભવિષ્યમાં આપણા દાદી અને માતાઓ દ્વારા આ પ્રકારની રચના તૈયાર કરવામાં આવી હતી, તેથી તેના ઘટકોની ગણતરી ઘણી બોટલ માટે કરવામાં આવી હતી.
ઘટકો (5-6 ત્રણ લિટર જાર પર આધારિત):
- ગણતરી પાકેલા ફળો - 5-7 કિગ્રા;
- ખાંડ - 6 થી 7 ચશ્મા સુધી;
- સાઇટ્રિક એસિડ - લગભગ 15 ગ્રામ;
- પાણી - 12 લિટર સુધી.
- જરદાળુ વિવિધ પ્રકારના શામેલ હોય છે અને પર્યાપ્ત રૂપે નહીં, ખીલવાળું અને કળેલું છે.
- બેંકો બેકિંગ સોડા સાથે ધોવાઇ જાય છે અને પછી લગભગ 5 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે.
- કન્ટેનરમાં ફળો અડધા વોલ્યુમ અથવા ટોચ પર ફિટ (જો ઇવેન્ટમાં વધુ વાસ્તવિક મિશ્રણ મેળવવાની ઇચ્છા હોય તો).
- સીરપ પાણીમાં ઉમેરાયેલા ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે આશરે 8 મિનિટ સુધી બાફવામાં આવે છે, અને પછી તેને કેનમાં નાખવામાં આવે છે.
- ધાતુના ઢાંકણોથી ઢંકાયેલી બેંકો, સોસપાન અથવા ઉકળતા પાણીના ટાંકીમાં 20 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે.
- ટાંકીઓને ઢાંકણથી ઢાંકવામાં આવે છે અને ઘણાં દિવસો સુધી સજ્જડ રીતે આવરિત હોય છે.
જાણો કે તમે કેવી રીતે સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, ચેરી, ફળો, સફરજન, ગૂસબેરી, તરબૂચ, લાલ, કાળા કરન્ટસ, તરબૂચ, ચેરી, ક્રેનબેરી, ટમેટાં, યોશટુ, પર્વત રાખ, સૂર્યબેરી, ફિઝાલિસ, બ્લુબેરીઝ કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
ગૂંથેલા જરદાળુનો કોમ્પોટ
આ રેસીપીમાં, હાડકાને દૂર કરવા માટે, ફળને બે ભાગમાં વહેંચવું જરૂરી છે, જે સંરક્ષણની તૈયારી માટે અન્ય શરતો સૂચવે છે.
ઘટકો (દર ત્રણ લિટર જાર):
- પાકેલા જરદાળુ - 0.6 કિલો;
- ખાંડ - 1 કપ;
- પાણી - એક સંપૂર્ણ (લગભગ 2 લિટર) કરી શકો છો.
- ધોવાઇ ગયેલા ફળોને અડધા ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે અને વોલ્યુમના આશરે ત્રીજા ભાગ માટે તૈયાર રાખવામાં આવે છે.
- ફળો ઉકળતા પાણીને રેડવામાં આવે છે અને 10-15 મિનિટ સુધી પાણીમાં રાખવામાં આવે છે, તે પછી તેને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે.
- ખાંડ વ્યક્ત કરવામાં આવે છે અને ઓગળેલા ઓગળેલા મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- પરિણામી સીરપ એક બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે અને જરદાળુ એક બોટલ માં રેડવામાં આવે છે.
- કન્ટેનર ઢાંકણથી ઢંકાયેલા હોય છે, ઢાંકવામાં આવે છે, ઉલટાવી દેવામાં આવે છે અને ઠંડકથી પહેલા લપેટવામાં આવે છે.
કેવી રીતે ફળો, ચેરી, તરબૂચ એક મિશ્રણ બનાવવા માટે જાણો.
રુમ સાથે જરદાળુ માંથી કોમ્પોટ
કેટલીકવાર કુદરતી ઉત્પાદનોના ઉપયોગ દ્વારા સ્ટરિલાઇઝેશનને બદલી શકાય છે જે સંરક્ષણને જાળવણી સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે સામનો કરશે.
ઘટકો (છ લિટર કેન):
- પાકેલા જરદાળુ - લગભગ 3 કિલો;
- ખાંડ - આશરે 1 કિલો;
- પાણી - 2.5 એલ;
- રમ - 3 ટીપી.
- કાચો માલ સૉર્ટ અને સારી ધોવાઇ છે.
- કોલન્ડરમાં કેટલાક ટુકડાઓ ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ સુધી ઉતરે છે, ઠંડા પાણીમાં તીવ્ર ઠંડુ થાય છે, તેમાંથી ત્વચા દૂર કરવામાં આવે છે.
- ફળો કાળજીપૂર્વક અડધા ભાગમાં વિભાજીત થાય છે, હાડકાંમાંથી તેમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, અને બેંકોમાં છિદ્ર ગોઠવાય છે.
- અલગ તૈયાર સીરપ, જે તૈયાર ફળ સાથે કેન રેડવામાં આવે છે. અડધા ચમચી રમ દરેક કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- બેંકો સંપૂર્ણપણે ઉપર ઉતરવા માટે ઉપર આવો અને આવરી લે છે.
કોમ્પોટ, જામ, રોઝ પાંખડીઓ, ફળો, દ્રાક્ષ, સફરજન, કાળો કિસમિસમાંથી હોમમેઇડ વાઇન કેવી રીતે બનાવવું તે જાણો.
મધ સાથે જરદાળુ માંથી કોમ્પોટ
ઘણાં કિસ્સાઓમાં, હોમમેઇડ ખાંડને મધથી બદલી શકાય છે. તે જ સમયે, પરિણામી સંરક્ષણના સ્વાદ અને પોષક ગુણધર્મો ઘણીવાર વધુ સારી થઈ શકે છે. મધ ઉમેરા સાથે કોઈ અપવાદ અને ખાલી જગ્યાઓ.
ઘટકો (છ લિટર કેન):
- જરદાળુ - 3 કિલો;
- મધ - 0.9-1 કિગ્રા;
- પાણી - 2.5 એલ.
- પાકેલા અને ગાઢ ફળો પસંદ કરવામાં આવે છે અને ધોવા જોઈએ.
- ફળોને છિદ્રમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, પથ્થરો દૂર કરવામાં આવે છે, જંતુનાશકો પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં નાખવામાં આવે છે.
- હનીને ગરમ પાણીમાં ઓગાળી નાખવામાં આવે છે અને મિશ્રણને એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
- તૈયાર ફળોવાળી બેંકો સીરપ અને લોલ અપ સાથે રેડવામાં આવે છે.
- કન્ટેનર ઉકળતા પાણીના વાસણમાં મુકવામાં આવે છે, લગભગ 8-10 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત થાય છે, પછી ઉપર ફેરવાય છે અને આવરી લે છે.
શું તમે જાણો છો? એલેક્ઝાન્ડરે મકદોદે યુરોપને (ગ્રીસમાં) ફળ આપ્યું, અને ત્યાંથી, આ સ્વાદિષ્ટ નારંગીનાં ફળ સમગ્ર ખંડમાં ફેલાયા.જરદાળુ સંરક્ષણ માટે સારી કાચી સામગ્રી છે - તે બગાડવું લગભગ અશક્ય છે. તેથી, શિખાઉ ગૃહિણીઓ પણ આ ફળો સફળતાપૂર્વક લણણી કરી શકે છે અને શિયાળા દરમિયાન તેમના પરિવારને સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ઢીલા કરી શકે છે.
