દુનિયામાં ઘણાં વિવિધ પદાર્થો છે કે આપણે ચોક્કસ ઉત્પાદનો અને સામગ્રીઓના મહત્વપૂર્ણ ઘટકો હોવા છતાં પણ પરિચિત હોઈએ નહીં. આ કિસ્સામાં, આપણે ગુવાર ગમ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું, જે ઘણીવાર "ઇ 412" નામ હેઠળ મળી શકે છે. ચાલો તે શું છે તે શોધી કાઢો, આ ખોરાક ઉમેરણવાળા કયા ગુણધર્મો અને લક્ષણો છે.
ગુવાર ગમ શું છે
એડિટિવ ઇ 412 જાડાઈઓની યાદીમાં, એક ઇલ્યુસિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે સામેલ છે. શારીરિક લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, તે સફેદ અથવા સહેજ પીળી પાવડર છે, જે લાક્ષણિક ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. 
પોલિસાકેરાઇડ્સના તમામ ગુણધર્મોને પકડવાથી, તે સંપૂર્ણ રીતે ભળી જાય છે, અને જો તમે કોઈ પદાર્થના રાસાયણિક રચના પર નજીકથી નજર નાખો તો, તે કાર્બો વૃક્ષ (સમાન ઇ 410 તરીકે સૂચિબદ્ધ ખોરાક ઉમેરણોની આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ગીકરણમાં) ની સમાન વ્યુત્પન્ન સાથે તેની સમાનતાને શોધવું સરળ છે.
ગુઅર ગમ એ ગૅલેક્ટોઝના અવશેષો સાથે પોલિમર સંયોજન છે, અને ગારન ખૂબ જ કઠોર અને સ્થિતિસ્થાપક છે. તેના કારણે, ઉમેરનારને ઉત્કૃષ્ટ ઇલ્યુસિફાયર માનવામાં આવે છે અને તે ચક્રીય ઠંડક અને ઠંડક માટે અત્યંત પ્રતિકારક છે.
શું તમે જાણો છો? ગુવાર વૃક્ષને 1907 માં કુદરતી ઉમેરણોના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે માન્યતા આપવામાં આવી હતી. ત્યારથી, તે મોટા પશુઓ અને માણસો દ્વારા માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય માનવામાં આવે છે, જોકે આ પ્લાન્ટ સદીઓથી ભારત અને પાકિસ્તાનમાં ઉગાડવામાં આવ્યું છે.
ગુઅર ગમ મેળવવી
સપ્લિમેન્ટ ઇ 412 ના નિર્માણ માટે કાચા માલ સિમોપ્સિસ ટેટ્રાગોનોલોબ્સ વૃક્ષનું બીન છે, અથવા વધુ ચોક્કસપણે, તેમના બીજ, છોડમાંથી કાઢવાથી ઔદ્યોગિક પરિસ્થિતિઓમાં (પાવડર સ્વરૂપમાં પૂરા પાડવામાં આવે છે) મેળવવામાં આવે છે.
પંદર સેન્ટીમીટર બીન્સના બીજ ફક્ત જમીન છે, જે અંતઃસ્ત્રાવને ક્રસતા પ્રક્રિયામાં વિભાજીત કરે છે, અને ત્યારબાદ પરિણામી પદાર્થ ઘણી વખત ખેંચાય છે અને એકવિધ પાવડરની સ્થિતિમાં છૂટી જાય છે.
બીન પણ ડોલિકોસ, ઝાડ, લીલો બીજ, કાપેલા વનસ્પતિ, વટાણા, લીલો બીન્સનો સમાવેશ કરે છે.મલ્ટિ-સ્ટેજની સફાઈ પ્રક્રિયા ગેલેક્ટોમૅનનની ઉચ્ચ સામગ્રી અને ઉચ્ચ સ્નિગ્ધ ગુણધર્મો સાથે ખૂબ ઉંડા ગ્રાઉન્ડ ગમ ગ્રેડ મેળવે છે.
પરંપરાગત રીતે, આ પદાર્થના લગભગ 80% ઉત્પાદન ભારતમાં આવે છે, જો કે તે હવે અન્ય દેશો: આફ્રિકા, કેનેડા, અમેરિકા અને ઑસ્ટ્રેલિયા દ્વારા ઉત્પાદિત થાય છે. 
ગુઅર ગમ એપ્લિકેશન
ગુવાર ગમની લાક્ષણિકતાઓ તેને ખોરાક અને ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગો સહિત માનવ પ્રવૃત્તિના વિવિધ ક્ષેત્રોમાં ઉપયોગ માટે ઉત્તમ કાચા માલ બનવાની મંજૂરી આપે છે.
વધુમાં, કાપડ, કાગળ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વિસ્ફોટક પદાર્થોના ઉત્પાદનમાં આવા ઉમેરકો પણ અસ્વસ્થ બન્યાં નથી. 
ફૂડ ઉદ્યોગમાં
ખાદ્ય ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં આ ઉમેરણના ઉપયોગની સુસંગતતાને ઉત્પાદનની નીચેની ગુણવત્તા દ્વારા સમજાવી શકાય છે:
- 5000 સેન્ટીપોઇઝના સ્તરે ગમની સ્નિગ્ધતા અથવા સ્ટાન્ડર્ડ મિશ્રણમાં 3,500 સેન્ટીપોઇઝને તે ઉત્તમ સ્ટેબિલાઇઝરની ભૂમિકા ભજવવાની મંજૂરી આપે છે, જે ઉત્પાદનોના વિસ્કોસીટી અને ગિલિંગ પ્રોપર્ટીઝ (ખાસ કરીને માંસ અને ડેરી ઉદ્યોગમાં ઉત્પાદનોના લાંબા સંગ્રહ માટે અથવા તેમના ઘનતા વધારવા માટે) માં વધારો કરે છે.
- પાણીમાં સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવાની ક્ષમતા અને છોડના મૂળના અન્ય ઘણા હાઇડ્રોકોલોઇડ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, તીડ બીન ગમ, પેક્ટિન અથવા કાર્રેજેનન) સાથે સારી સુસંગતતા, ઉત્પાદનોની સુસંગતતા સુધારવા માટે સફળતાપૂર્વક પદાર્થનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
- જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે ઉમેરણની આ ગુણધર્મ, જેમ કે બરફ સ્ફટિકોની રચનાને ધીમું કરવાની ક્ષમતા (ખાસ કરીને આઈસ્ક્રીમ, દહીં અથવા અન્ય ઠંડુ મીઠાઈ ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં મહત્વપૂર્ણ), તે પણ ઉપયોગી છે.
- આ પદાર્થ સાથે, તમે કેચઅપ, સીઝનિંગ્સ અને સલાડની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓને નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકો છો, અને આ હેતુસર, તે પીણા (સિરપ અથવા રસ), ત્વરિત સૂપ, તૈયાર માછલી અને પાળતુ પ્રાણીઓ માટે વિશેષ ખોરાક માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
કોઈપણ કિસ્સામાં, ગ્વાર ગમ આંતરડા દ્વારા લગભગ શોષાય છે અને ભૂખની લાગણીને અવરોધે છે, જ્યારે કોલેસ્ટરોલ અને સંતૃપ્ત ચરબીનું સ્તર ઘટાડે છે.બીટ્સ, નાશપતીનો, મીઠી બટાકાની, શાહી જેલી, સફેદ કરન્ટસ, જરદાળુ, પાઈન નટ્સ, ઝુકિની કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડવા માટે સક્ષમ છે.
ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગમાં
ગ્વાલ ગમ ઓઇલ કૂવાના સંગઠનમાં ઉત્તમ "સહાયક" પુરવાર થયું હતું, કેમ કે તે ડ્રિલિંગ પ્રવાહીમાંથી પ્રવાહી પાછું ખેંચવાની મર્યાદાને મર્યાદિત કરી શકે છે અને તેમાં ઉપયોગમાં લેવાતી કોંક્રિટ માટીને સસ્પેન્શનના ગુણધર્મો રજૂ કરે છે.
તે અગત્યનું છે! સૌથી ખતરનાક ખોરાક ઉમેરનાર એ મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ છે, જેનો ઉપયોગ ચોક્કસ ઉત્પાદનોના સુગંધિત અને સ્વાદ ગુણધર્મોને વધારવા માટે થાય છે. તે શરીર પર ડ્રગના સિદ્ધાંત પર કાર્ય કરે છે અને સમય જતાં તમે તેના વગર ઉત્પાદનોનો સ્વાદ અનુભવશો નહીં. બાળકોના વિકાસશીલ મગજને નુકસાન પહોંચાડ્યું.આ બધા સાથે, તે ડ્રિલિંગમાં વપરાતા અન્ય જાડાઈઓના વધુ સસ્તું સમકક્ષ તરીકે ઓળખાય છે. જો કે, આ બાબતમાં ગવાર વિવિધતાના ગેરફાયદાને અવગણવું અશક્ય છે.
તેથી, તેમાં ઉચ્ચ સ્તરની થર્મલ સ્થિરતા હોતી નથી, તેથી ઝાંથાન ગમ વધુ સારો વિકલ્પ હશે, ખાસ કરીને જો ઓપરેટિંગ તાપમાન +100 ° C ની વેલ્યુ કરતા વધી જાય.કેટલાક કિસ્સાઓમાં, આ ખામીને પદાર્થના હાઇડ્રોક્સિપ્રોપિલ ડેરિવેટિવ્ઝના ઉપયોગ દ્વારા વળતર મળી શકે છે, કારણ કે તેમની પાસે શ્રેષ્ઠ થર્મલ સ્થિરતા હોય છે.
હાઇડ્રોલિક ફ્રેક્ચરિંગ દ્વારા ઉત્પાદિત તેલના જથ્થામાં વધારો કરવો જરૂરી છે ત્યારે ગુવાર ગમનો પણ ઉપયોગ થાય છે.
ઊંચા દબાણના પ્રભાવ હેઠળ, પ્રોપન્ટને કૂવામાં પૂરા પાડવામાં આવે છે, જેની ભૂમિકા રેતી તરફ સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે, અગાઉ ઉપરોક્ત ગ્વાર દ્વારા સંયોજિત, અથવા હાઇડ્રોક્સિપ્રોપ્લગરનું સોલ્યુશન. 
તેની સહાયથી, ગેસ અથવા તેલના સરળ માર્ગને ગોઠવવા માટે હાર્ડ ખડકોમાં ક્રેકને વિસ્તૃત કરવું શક્ય છે.
પરંતુ આ ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગની દુનિયામાં ગવાર ગમની બધી શક્યતાઓ નથી.
બોરેટ અને સંક્રમણ મેટલ આયન (ટી અને ઝેડ) સાથેના સંબંધો બનાવવાની ક્ષમતાને કારણે તેના જિલેટીનાઇઝેશનનું અવલોકન કરવામાં આવે છે, અને હાઇડ્રોલિક ફ્રેક્ચરના અંત પછી, જેલ જેવી પદાર્થ ફાટી નીકળે છે અને તેને માત્ર થોડી માત્રામાં જ ધોવા પ્રયત્ન કરવામાં આવે છે.
તેવું કહેવામાં આવે છે કે તેલના નિષ્કર્ષણ માટે ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગમાં ઇ 412 નો ઉપયોગ આ પદાર્થના ઉપયોગના મુખ્ય આધુનિક દિશાઓમાંનો એક છે. 
શું તમે જાણો છો? માનવજાત દ્વારા 6000 વર્ષોથી તેલ કાઢવામાં આવ્યું છે. આમ, પ્રાચીન બેબીલોનમાં, બીટુમેન લોકોને બાંધકામ અને સીલિંગમાં સેવા આપે છે, અને પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓએ ખૂબ જ સરળ લાઇટિંગ લેમ્પ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો, જેમાં તેલનો ઉપયોગ બળતણ તરીકે કરવામાં આવતો હતો.
અન્ય વિસ્તારોમાં
ખોરાક અને ડ્રિલિંગ ઉદ્યોગમાં વ્યાપક ઉપયોગ હોવા છતાં, જે ખૂબ લોકપ્રિય છે, ગુવાર ગમ માનવ પ્રવૃત્તિના અન્ય કેટલાક ક્ષેત્રોમાં રહ્યું છે અને રહ્યું છે.
ઉદાહરણ તરીકે, તબીબી હેતુઓ માટે, આ પદાર્થ ડાયાબિટીસ માટે દવાઓની રચનામાં સક્રિયપણે સામેલ છે, આખરે આંતરડાની ખાંડની પાચકતાના દરને ઘટાડવા માટે, તેમજ અન્ય દવાઓ અને વિવિધ ખોરાકના ઉમેરણોની પ્રક્રિયાને ધીમી કરવાની પ્રક્રિયા ઘટાડવાની છે. 
કાપડ અને કાગળના ઉત્પાદનમાં પણ ગવાર ગમનો ઉપયોગ નોંધવામાં આવ્યો છે (ખાસ કરીને કાર્પેટ અને રંગીન પ્રિન્ટિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે), જો કે આ પદ્ધતિમાં રાસાયણિક રીતે સુધારેલા મસાલાનો ઉપયોગ વારંવાર કરવામાં આવે છે: ઉદાહરણ તરીકે, કાર્બોક્સાઇથાઈલેહાઇડ્રોક્સપ્રોપ્લગ્ગઅર અથવા કાર્બોક્સિથિથગુઆર.
જો જરૂરી હોય તો, E412 નો ઉપયોગ વિસ્ફોટકો બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે, જોકે તે કોસ્મેટિક હેતુઓ માટે ઘણી વાર ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અલબત્ત, વૈભવી સૌંદર્ય પ્રસાધનોના નિર્માતાઓ ભાગ્યે જ ગવાર ગમના ઉપયોગનો ઉપાય લે છે, પરંતુ બજેટ સેગમેન્ટમાં તે ખૂબ માંગમાં છે.
સૌંદર્ય પ્રસાધનોના ઉત્પાદનમાં તેઓ મધમાખી, પેપરમિન્ટ, સિટ્રોનાલા આવશ્યક તેલ, ફેધરી કાલાન્નો, લેચી, માર્જોરમ, ફ્લેક્સ તેલ, માતા અને સાવકી માતા અને કાજુનો પણ ઉપયોગ કરે છે.ઇલ્યુસિફાયર, જાડાઇ અને સ્ટેબિલાઇઝરની ભૂમિકામાં, તે વાળ કાળજી ઉત્પાદનો અને શરીર સૌંદર્ય જાળવવા માટે રચાયેલ ઉત્પાદનોમાં મોટી સંખ્યામાં જૅલ્સ અને ક્રિમમાં મળી શકે છે.
તેમાં ગ્વાર ગમની હાજરી ત્વચાની સારી હાઇડ્રેશન પૂરી પાડે છે, ધીમેધીમે તેની ઉપલા સ્તરને સાફ કરે છે અને ચામડીને પવન અને અચાનક તાપમાનમાં પરિવર્તનથી રક્ષણ આપે છે.જ્યારે વાળનો સંપર્ક કરવામાં આવે છે, ત્યારે આ સપ્લિમેન્ટ સંપૂર્ણપણે તેના નુકશાનને ફરીથી વાળે છે, તેના વાળમાં તેજ અને કુદરતી શક્તિ ઉમેરે છે.
જો ઇચ્છા હોય, તો ગ્વામ ગમ હોમમેઇડ કોસ્મેટિક રેસિપીઝમાં શામેલ થઈ શકે છે, પરંતુ જો તમને આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવામાં અનુભવ ન હોય તો, તૈયાર તૈયાર ક્રિમને પ્રાધાન્ય આપો.
માનવ શરીર પર અસર
અમે કોઈપણ ખોરાક ઉમેરણોથી સાવચેત રહેવા માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જે ઘણા કિસ્સાઓમાં એક ખૂબ જ સાચો નિર્ણય છે. જોકે, ગુવાર ગમની મધ્યમ માત્રામાં ખોરાકનો નિયમિત વપરાશ શરીરને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, તેનાથી ઇ ઇ 412 ના લાભો વિશેની માહિતી છે. 
ખાસ કરીને, તે સક્ષમ છે:
- ભૂખની લાગણી ઓછી કરવી;
- નીચલા રક્ત કોલેસ્ટરોલ સ્તર;
- કેલ્શિયમ શોષણની કાર્યક્ષમતામાં વધારો કરવો;
- શરીરમાંથી પેથોજેન્સ અને ઝેર દૂર કરો;
- એક અસરકારક અસર હોય છે (ખાસ કરીને કબજિયાત માટે સાચું).
ગૂસબેરી, કાળો કિસમિસ, કાળો રાત્રી, બોઝક રુટ પ્રેરણા, સફેદ વિલો છાલ, મીઠી ચેરી, ફળનું ફળ હળવા રેક્સેટિવ અસર ધરાવે છે.એટલે કે, ગ્વાર ગમ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને જ્યારે મધ્યમ માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે ખોરાકમાં સંપૂર્ણ સલામત ઉમેરતો હોય છે, સિવાય કે નિર્માતાઓએ ખાસ કરીને વિવિધ રાસાયણિક સપ્લિમેન્ટ્સની મદદથી તેની મૂળ રચના બદલી નાખી.
તે અગત્યનું છે! લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, તમારે આ સપ્લિમેન્ટનો ઉપયોગ ડાયેટરી હેતુઓ માટે કરવો જોઈએ નહીં. 1 9 80 ના દાયકામાં, લોકો પહેલાથી જ આ માર્ગને અનુસર્યા હતા, જેના પરિણામ રૂપે, ગમના અતિશય ઉપયોગ અને અપૂરતા પ્રવાહી સેવનના કારણે, મૃત્યુ નોંધાયા હતા. થોડા સમય પછી, વૈજ્ઞાનિકો ખોરાક હેતુ માટે ઇ 412 ની ઓછી અસરકારકતા સાબિત કરી શક્યા.
આ સપ્લિમેંટની વધુ પડતી માત્રા સાથે, તેની રચનામાં આહાર પૂરવણીઓથી આંતરડા, ઉબકા અને ગેસની રચનામાં વધારો થઈ શકે છે.આ ઉપરાંત, શક્ય ડ્રગ સુસંગતતા (કોઈ દવાઓ લેતી વખતે) ના મુદ્દા પર વિશેષ ધ્યાન ચૂકવવું જોઈએ, નહીં તો ગૂંચવણોનું ગંભીર જોખમ રહેલું છે.
બસ, ગ્વાર ગમથી ડરશો નહીં, પરંતુ જ્યારે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે સાવચેતી રાખવું વધુ સારું છે અને વ્યસનીનો દુરુપયોગ ન કરવો.
