કોબી

શિયાળા માટે છ સ્વાદિષ્ટ કોબી કચરો બનાવવાની વાનગીઓ

કોબી માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી શાકભાજી પણ છે. ગરમ મોસમમાં, જ્યારે યુવાન કોબી છાજલીઓ પર દેખાય છે, ત્યારે દરેક જણ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત કચુંબર બનાવવા માટે દબાણ કરે છે, જો કે, શિયાળાની નજીક, ઘણા લોકો વિવિધ ઉમેરા સાથે ઘરમાં અથાણાંવાળી આવૃત્તિ બનાવવાની કોશિશ કરે છે. આ લેખમાં, અમે સરકો સાથે કોબી માટે કેટલીક વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ, રસોઈની પ્રક્રિયા માત્ર સ્વાદિષ્ટ, પણ ઉપયોગી ઉત્પાદન વિશે ચર્ચા કરો, જે વજન ઘટાડવા માટેના ઘણા ખોરાકમાં ઉપયોગ કરે છે.

ગાજર સાથે

સરળ અને સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ ગાજર સાથે ચર્ચા હેઠળ વનસ્પતિના ખમીર છે. ઉત્પાદનનું આ સંસ્કરણ માત્ર ઘરે જ તૈયાર નથી, પરંતુ ઘણા સ્ટોર્સમાં પણ મળી શકે છે, તેથી તમે રસોઇ કચુંબર પર ઊર્જા ખર્ચતા પહેલા હંમેશા તેને અજમાવી શકો છો.

આવશ્યક ઘટકો

ચાલો જરૂરી ઉત્પાદનોની ખરીદી સાથે પ્રારંભ કરીએ. અમે સફેદ કોબી, સરકો, ગાજર, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું અને ખાંડનું નાનું માથું ખરીદવાની જરૂર પડશે. મોટાભાગના ઘટકો ખરીદવા અને લેવાની જરૂર નથી.

સાર્વક્રાઉટ સારા અને ખરાબ બનાવે છે તે શોધો.
ઘટકો:
  • 500 ગ્રામ કોબી;
  • 2 મધ્યમ અથવા 1 મોટી ગાજર;
  • 4 tbsp. એલ સરકો;
  • 2 tbsp. એલ ખાંડ;
  • વનસ્પતિ તેલ (વૈકલ્પિક);
  • મીઠું
તે અગત્યનું છે! રાંધવા માટે, નાના ગાજરનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે વિશાળ કદના શાકભાજી ચારા જાતોથી સંબંધિત હોઈ શકે છે, જેના કારણે વાનગીનો સ્વાદ બગડશે.

વિડિઓ: ગાજર અને સરકો સાથે કોબી

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

અમે ઉત્પાદનની તૈયારી તરફ આગળ વધીએ છીએ.

  1. નાના લંબાઈ નાના સ્ટ્રીપ્સ બનાવવા માટે કોબી નારંગી કાપી. કાપવા પછી, મોટા સોસપાન અથવા વાટકીમાં ફેરવો, પછી હાથથી ઉત્સાહપૂર્વક સાફ કરો. કોબીએ રસ બનાવવો જ જોઇએ, નહીં તો ખમીરની પ્રક્રિયા ઘણી વખત લાગી જશે.
  2. ગાજર grated, પછી કોબી ઉમેરવામાં જોઈએ. શાકભાજી પૂર્વ છાલ ભૂલશો નહીં.
  3. સરકો અને ખાંડ ઉમેરો. તમે સરકોના ત્રણ વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: સાદા, સફરજન અથવા ચોખા. વાઇન વિકલ્પમાંથી તુરંત જ ત્યજી દેવામાં આવે છે.
  4. અંતિમ તબક્કે તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. ઘણાં ગૃહિણીઓ ફક્ત તે જ ક્ષણે ઉમેરે છે જ્યારે તેઓ પ્લેટ પર એક ભાગ મૂકતા હોય છે, જેનો ઉપયોગ પહેલાં. સૂર્યમુખીના તેલની માત્રા જ સ્વાદને અસર કરે છે, પરંતુ ખમીરની ગતિ નથી.
તે અગત્યનું છે! સ્ટાનર પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે વિનેગાર ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી પેટ અથવા આંતરડામાં સમસ્યા હોય તો તેની માત્રા ઘટાડી શકાય છે.
અંતે, એક કલાક માટે ફ્રીજમાં શાકભાજી સાથે કન્ટેનર મૂકો. આ સમય પછી, વાનગી ખાવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
બ્રસેલ્સ, સેવોય, લાલ, કોબીજ, બ્રોકોલી, કોહલબી, કાલ અને પક choi: અમે તમને લાભદાયી ગુણધર્મો અને વિવિધ પ્રકારની કોબીના જોખમો વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.

બીટરોટ સાથે

આગળ, અમે બીજો વિકલ્પ તૈયાર કરીશું, જેમાં ગાજર ઉપરાંત, બીટ્સ પણ ઉમેરવામાં આવશે. ઘણા ગૃહિણીઓ આ પ્રકારના ખમીરને ડરતા ડરશે, કારણ કે તેઓ વિચારે છે કે બીટ્સ ખડતલ, કાચા અને સ્વાદિષ્ટ હશે, પરંતુ તે નોંધવું જોઈએ કે અમે સરકોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, તેથી તમારે ચિંતા કરવી જોઈએ નહીં.

વિડિઓ: શિયાળામાં માટે beets સાથે કોબી

આવશ્યક ઘટકો

અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

  • કોબી 2 કિલો;
  • 400-450 જી beets;
  • 300 ગ્રામ ગાજર;
  • લસણના 4 મોટા લવિંગ;
  • મરીના દાણા;
  • ખાડી પર્ણ;
  • 9 8% સરકો ના 150 મિલિગ્રામ;
  • 2 tbsp. એલ ક્ષાર;
  • 150 ગ્રામ ખાંડ;
  • 2 tbsp. એલ સૂર્યમુખી તેલ.
બધી શાકભાજી કાચા સહિત, કાચા હોવી જ જોઈએ. તમારે પહેલા કંઈપણ ઉકળવાની જરૂર નથી, બાહ્ય પાંદડાઓથી ધોવા અને છાલ, અને કોબી ધોવા માટે પૂરતી છે.
તે અગત્યનું છે! લાંબા ગાળાના સંરક્ષણ માટે, માત્ર અંતમાં કોબીનો ઉપયોગ થાય છે.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

  1. છીણી કોબી જેથી તે એક જાર માં મૂકવા માટે અનુકૂળ હતી. જો તમે મોટી સોસપાન અથવા બાઉલનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે જે ગમે તે કાપી શકો છો. તે પછી, કોબી તેના વોલ્યુમને ઘટાડવા માટે હાથ દ્વારા સહેજ સ્ક્વિઝ્ડ થવા જોઈએ અને જરૂરી રસ મેળવી લેવી જોઈએ.
  2. નાના સ્ટ્રીપ્સ માં beets કટ. જો તમે ઇચ્છો તો તમે ફ્લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તે ખૂબ જ સરસ રીતે કાપીને યોગ્ય નથી, કારણ કે beets ઘણો રસ ગુમાવશે, તેથી જ આપણે કોબીની અપેક્ષિત લાલ રંગ પ્રાપ્ત કરીશું નહીં.
  3. અમે કન્ટેનરના તળિયે અડધા કાપીલા બીટ્સનો ફેલાવો કરીએ છીએ, તે પછી કોબીના અડધા ભાગને એક જ પાત્રમાં નાખવામાં આવે છે.
  4. પરિણામી સ્તરો ટોચ પર મધ્યમ અથવા finely અદલાબદલી લસણ મૂકે છે. ઉપરના ધોરણના અડધા ભાગનો ઉપયોગ કરીને તમે મીઠું સાથે સ્તરને પણ છંટકાવ કરી શકો છો.
  5. ગાજરને સ્ટ્રીપ્સ અથવા રિંગ્સમાં કાપો, પછી તેને લસણની ટોચ પર મૂકો.
  6. અમે કોબી ના અવશેષો ફેલાવો, અને અંતિમ સ્તર બીટ છે. અમને મલ્ટિલેયર સલાડ "ફર" ની સમાનતા મળે છે. તે કરવામાં આવે છે જેથી બધી સ્તરો સમાન રીતે સારી રીતે ભરાઈ જાય અને બીટ્સના રંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે.
  7. 1 લીટર પાણી લો અને બાકીના મીઠું અને તેમાંના તમામ ખાંડને મંદ કરો. સરકો, મરી અને 2-3 ખાડી પાંદડા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી. આગળ, પાણીને મસાલાથી આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. ઠંડકની રાહ જોયા વિના, ઉકળતા પાણીને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે જેમાં આપણે શાકભાજી મુક્યા છે.
  8. અંતે આપણે શાકભાજી સાથે કોબી મિશ્રણને કાપી નાખીએ જેથી પ્રવાહી સંપૂર્ણપણે મિશ્રણને આવરી લે. જો તે પૂરતું નથી, તો નિયમિત ગરમ પાણી ઉમેરો.
  9. અમે ઠંડક માટે રાહ જોઈ રહ્યા છીએ, પછી અમે ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખીએ છીએ. વાનગી તૈયાર છે.

ઘંટડી મરી સાથે

બલ્ગેરિયન મરી સાથે સારો વિકલ્પ ધ્યાનમાં લો, જે શિયાળામાં રજાઓ માટે શ્રેષ્ઠ બાકી છે. ઘંટડી મરી સાથે બનાવામાં કોબી સામાન્ય કૅમેરા ટામેટાં અથવા કાકડી સાથે સ્પર્ધા કરી શકે છે

વિડિઓ: મરી સાથે કોબી કચુંબર

આવશ્યક ઘટકો

ઘટકો:

  • કોબી 1 કિલો;
  • 1 મધ્યમ બલ્બ;
  • 2 મધ્યમ કદના ગાજર;
  • 1 મોટી બલ્ગેરિયન મરી કોઈ દૃશ્યમાન ભૂલો સાથે;
  • સૂર્યમુખી તેલ 100 મિલિગ્રામ;
  • 6% સફરજન સીડર સરકોનો 50 મિલિગ્રામ;
  • 1 tbsp. એલ ક્ષાર;
  • 3 tbsp. એલ ખાંડ
તે અગત્યનું છે! આયાત કરેલી અથવા ગ્રીનહાઉસ બલ્ગેરિયન મરીનો ઉપયોગ કરવો સલાહભર્યું નથી, કારણ કે તે અપેક્ષિત સ્વાદ આપશે નહીં. આ ઉત્પાદન સલાડ માટે યોગ્ય છે, પરંતુ બચાવ માટે નહીં.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

  1. ઉડી કોબી ઉડી. કોર છાલ, અને સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. ડુંગળી છાલ અને તેમને રિંગ્સ માં કાપી. દંડ ગ્રાટર પર ત્રણ ગાજર.
  2. રિફ્યુઅલિંગ કરવું. મીઠું, સરકો, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. બધા સંપૂર્ણપણે મિશ્ર.
  3. અમે મોટી ક્ષમતા ધરાવીએ છીએ અને તેમાં બધી શાકભાજી નાખીએ છીએ. અનુક્રમણિકા એક તફાવત બનાવે છે. અંતે આપણે ડ્રેસિંગ રેડવાની છે, જેના પછી આપણે ધીમે ધીમે મિશ્રણને આપણા હાથથી ગળી જવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જેથી કોબીએ રસ શરૂ કર્યો. પ્રક્રિયામાં, તે મિશ્રણ માટે ઇચ્છનીય છે જેથી ગાજર, ડુંગળી અને મરી સમાનરૂપે વહેંચવામાં આવે અને એક જ સ્થાને નહીં રહે.
  4. અમે અમારા મિશ્રણને આશરે અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા માટે આપીએ છીએ, જેના પછી અમે તેને પટ્ટાઓમાં પૅક કરીએ છીએ અને તેને ફ્રિજ પર મોકલીએ છીએ.
  5. ઉત્પાદન એક દિવસમાં તૈયાર છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમે વધુમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરી શકો છો.

ગરમ મરી સાથે

દરેકને આ બચાવ વિકલ્પ ગમશે નહીં, જોકે થોડી માત્રામાં લાલ મરીવાળા મસાલેદાર કોબી એ માંસ અથવા માછલીનો સારો ઉમેરો છે. ફક્ત યાદ રાખો કે આ ખોરાક બાળકો માટે યોગ્ય નથી.

આવશ્યક ઘટકો

ઘટકો:

  • કોબી 1 કિલો;
  • 1 મોટી ગાજર;
  • 3-4 લસણ લવિંગ, કદમાં મધ્યમ;
  • 100% 6% સરકો;
  • સૂર્યમુખી તેલ 100 મિલિગ્રામ;
  • 100 ગ્રામ ખાંડ;
  • 4-5 નાના ખાડી પાંદડા;
  • allspice અને કાળા મરી;
  • 2.5 આર્ટ. એલ ક્ષાર;
  • મરચાંના 3-4 નાના શીંગો.
તાત્કાલિક તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે કેટલાક લોકોને શરીરના ખૂબ તીવ્ર ઉત્પાદન પર નકારાત્મક પ્રતિક્રિયા હોઈ શકે છે. જો તમે ભાગ્યે જ મસાલાવાળી વસ્તુનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી મરીના જથ્થાને ઘટાડો.

વિડિઓ: ગરમ મરી સાથે અથાણાંની કોબી

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

  1. કોબી નાના ચોરસ માં કાપી અને એક પાન અથવા બેસિન માં મૂકો.
  2. અમે મોટા grater પર ગાજર ઘસવું અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. લસણને વર્તુળોમાં કાપો. કોબી ઉમેરો.
  3. અમે એક લિટર પાણી લઈએ છીએ અને મીઠું, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ, મરી અને ખાડી પર્ણ ઉમેરીએ છીએ. અમે આગ પર મૂકી અને બોઇલ લાવવા, પછી ગરમી દૂર કરો અને સરકો ઉમેરો.
  4. નાના ટુકડાઓમાં કોબીને અદલાબદલી મરચાંની મરચાંમાં મૂકો (જેથી જો તમે વાનગી ખૂબ જ ગરમ હોય તો ઝડપથી શોધી શકો છો અને ખેંચી શકો છો), પછી ઉકળતા પાણીવાળા શાકભાજીના મિશ્રણને રેડવાની છે.
  5. ઠંડક માટે રાહ જુએ છે, પછી તેને ફ્રિજમાં મૂકો. એક દિવસ પછી, વાનગી તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? ઘણા તોફાની ઝૂંપડી પછી સવારે સાર્વક્રાઉટના રસનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, વૈજ્ઞાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે આ રસ તહેવાર દરમિયાન નશામાં ન થવામાં મદદ કરે છે, અને કોઈપણ હેંગઓવર સાથે પણ સામનો કરે છે.

સફરજન સાથે

સફરજન ઉમેરવાનો એક રસપ્રદ ઉકેલ છે. આવા વાનગીને ફળમાંથી વધારાની એસિડ મળે છે, જે આથોમાં ઓછો સમય લે છે. તે જ સમયે કોબી અનિચ્છનીય રીતે મીઠી લાગશે નહીં.

વિડિઓ: સફરજન સાથે કોબી કચુંબર

આવશ્યક ઘટકો

ઘટકો:

  • કોબી 700 ગ્રામ;
  • મીઠી અને ખાટા સફરજનની 200 ગ્રામ (તાજું તરત જ છોડી દો, અન્યથા વાનગી પણ "એસિડિક" હશે);
  • 1 નાની ગાજર;
  • લીલા લવિંગ;
  • મરીના દાણા;
  • 30% 6% સરકો;
  • 1 tbsp. એલ મીઠું
ઘર પર આથો કોબી.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

  1. કોબી નારંગી, પછી એક અનુકૂળ કન્ટેનર ખસેડો અને તમારા હાથ સાથે સહેજ ગૂંથવું.
  2. અમે ગાજરને મોટા કચરા પર રગડે છે. કોબી ઉમેરો.
  3. અમે સફરજન ધોઈએ છીએ, કોર અને છાલ દૂર કરીએ છીએ, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીએ છીએ અને વનસ્પતિ મિશ્રણમાં ઉમેરો કરીએ છીએ. બધું મિક્સ કરો
  4. અમે 1 લીટર પાણી લઈએ, તેમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો, પછી તેને આગ ઉપર મૂકો અને એક બોઇલ લાવો. ઉત્કલન પછી ગરમી દૂર કરો અને સરકો રેડવાની છે. પરિણામી બ્રિને અમારા મિશ્રણ રેડવાની છે.
  5. 30-40 મિનિટ સુધી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી લવિંગ ઉમેરો અને તેને ફ્રીજમાં એક દિવસ માટે મૂકો. બીજા દિવસે, ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
તે અગત્યનું છે! આથો માટે એલ્યુમિનિયમ ડીશનો ઉપયોગ કરવાની પ્રતિબંધ છે, કારણ કે તે એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, તેથી વાનગી પર મેટાલિક સ્વાદ દેખાશે.

Horseradish સાથે

એક ઉત્તમ, સહેજ મસાલેદાર વિકલ્પ જે સંપૂર્ણ રીતે બ્રાન અથવા જેલીડ માછલી માટે બંધબેસે છે. તમને માત્ર એક નાનો નાસ્તો મળશે નહીં, પણ એક સુંદર વાની પણ છે જેનો ઉપયોગ બાજુના વાનગી તરીકે કરી શકાય છે.

વિડિઓ: horseradish સાથે કોબી

આવશ્યક ઘટકો

ઘટકો:

  • 2.5 કિલો કોબી;
  • 3 horseradish મૂળ;
  • 900 ગ્રામ ગાજર;
  • 3 tbsp. એલ ખાંડ;
  • સરકો 15 મિલિગ્રામ;
  • 1 tbsp. એલ મીઠું
તાત્કાલિક તે નોંધવું યોગ્ય છે કે જો તમને ખૂબ સાર્વક્રાઉટ ગમે છે, તો તમે વધુ સરકો લઈ શકો છો. માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પણ તૈયારીનો સમય તેના જથ્થા પર આધાર રાખે છે, તેથી વધુ સરકો - રાહ જોવી તે ઓછો સમય છે.
ફૂલો, લાલ કોબી અને બ્રોકોલી કેવી રીતે લણણી તે વિશે પણ વાંચો.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

  1. છીણી કોબી અને અનુકૂળ કન્ટેનર માં ગણો. પછી મોટા ગાજર પર ત્રણ ગાજર અને શાકભાજી ઉમેરો.
  2. હોર્સેરીશ ધોવા અને છાલ. આગળ, તેને મોટા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી નાખો, અને પછી તેને અલગ વાસણમાં ફેરવો.
  3. ત્રણ લિટર જાર તૈયાર કરો. તેના તળિયે horseradish મૂકો, પછી કોબી અને ગાજર મૂકો.
  4. 1.2 લિટર પાણી લો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સ્ટોવ પર મૂકો, એક બોઇલ લાવવા અને સરકો ઉમેરો. શાકભાજીના મિશ્રણને ઉકળતા પાણીથી ભરો, પછી આપણે ધીમેથી છંટકાવ કરીએ.
  5. જ્યારે જારની સામગ્રીઓ ઠંડી કરશે, ઢાંકણથી ઢાંકવા તે સારું નથી. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તેને સિલિકોન ઢાંકણથી બંધ કરો અને તેને ફ્રિજમાં એક દિવસ માટે ઝેર આપો. એક દિવસ પછી, વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.
શું તમે જાણો છો? સાર્વક્રાઉટ રાષ્ટ્રીય જર્મન વાનગી છે. આ કારણોસર બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, તેને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખરીદવાનો ઇનકાર કરવામાં આવ્યો હતો, જેના કારણે વાનગી "ફ્રીડમ કોબી" નું નામ બદલવું આવશ્યક હતું.
આ કેટલીક સરળ ઇન્સ્ટન્ટ મેરીનેટેડ કોબી વાનગીઓ છે. જો તમને ઘણા મહેમાનોની મુલાકાત લેવાની હોય તો તેઓ તમને મોટી રજા અથવા જન્મદિવસ માટે સૌથી ટૂંક સમયમાં શક્ય સમય માટે તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે. યાદ રાખો કે કોઈ પણ કિસ્સામાં ઉત્પાદન ખૂબ ખીલવાળું હશે, તેથી લોકો કે જેમને પેટ અથવા આંતરડામાં સમસ્યા હોય છે, તે સારી રીતે સરકો સાથે અથાણાંવાળા શાકભાજીના ઉપયોગને છોડી દેવું વધુ સારું છે.

વિડિઓ જુઓ: શયળ મટ એકદમ પષટક સગર ફર ખજર પક બનવવન રત. Sugar free sweet. Khajoor pak. Khajoor barfi (માર્ચ 2024).