કદાચ દરેકને બ્લેક કિસન્ટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે સાંભળ્યું છે. આ બેરીમાંથી જામ, જામ અથવા ટી એઆરવીઆઈ અને ઇન્ફ્લુએન્ઝાના વિશાળ રોગચાળોના સમયગાળા દરમિયાન આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ. બધા પછી, કિસમિસમાં મોટા પ્રમાણમાં એસ્કોર્બીક એસિડ હોય છે, જે ચેપ સામે શરીરની સંરક્ષણ વધારવા માટે જરૂરી છે. જો કે, રસોઈ ઉપરાંત, શિયાળો માટે currants તૈયાર કરવા માટે, ત્યાં મહત્તમ વિટામિન્સ સાચવવા માટે બીજી રીત છે. આ એક તાજી બેરી છે, ખાંડ સાથે જમીન.
સુગંધ ના લાભો વિશે
કિસમિસ બેરીના 100 ગ્રામ (લગભગ એક ગ્લાસના ત્રણ ક્વાર્ટર્સ) સમાવે છે વિટામિન સી ની દૈનિક દૈનિક ઇન્ટેક, કોબાલ્ટ અને મોલિબેડનમના લગભગ અડધા ધોરણ. ઉપરાંત, બેરી આહાર ફાઇબર, પોટેશિયમ, કોપર, મેંગેનીઝ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ છે. 
મૂલ્યવાન વિટામિન-ખનીજ રચના ઉપરાંત, તે અન્ય માટે પ્રસિદ્ધ છે ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- એન્ટીઑકિસડન્ટ;
- ટોનિક
- રોગપ્રતિકારક
- એન્ટિવાયરલ;
- બળતરા વિરોધી;
- જંતુનાશક
- મૂત્રવર્ધક દવા
કાળા, લાલ, સફેદ: કિસમિસ જાતોના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
ઘણા ગૃહિણીઓ શિયાળામાં જામ માટે રાંધવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, ગરમીની સારવાર દરમિયાન, મોટાભાગના વિટામિનો વોલેટાઇલાઈઝ થાય છે. તૈયારીની તકનીક, જે તેમને મહત્તમ સાંદ્રતા પર રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે, તેને "ઠંડા જામ" કહેવામાં આવે છે - જ્યારે બેરીઓ રાંધવામાં આવતી નથી, તે ખાંડ સાથે જમીન હોય છે. પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે, થોડો સમય લે છે અને ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો કરે છે; એક બિનઅનુભવી રસોઈયા પણ તેનો સામનો કરશે. તે જ સમયે, જામ અથવા જામ કરતા સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ ઓછો સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત નથી. 
અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે નીચેની વાનગીઓમાંથી એકનો ઉપયોગ કરીને આને ચકાસો.
શું તમે જાણો છો? ઈંગ્લેન્ડમાં, 1930 ના દાયકાના પાછલા ભાગમાં, રીબેના તરીકે ઓળખાતા કાળા કરન્ટ પીણા દેખાયા. બીજા વિશ્વયુદ્ધ દરમિયાન, તેમને વિટામિન સીની ખામીની ભરપાઈ કરવા માટે બાળકોની શૈક્ષણિક સંસ્થાઓ અને હોસ્પિટલોને સક્રિયપણે પૂરા પાડવામાં આવ્યાં હતાં. આજે પીણું યુરોપિયન ડ્રાઇવરોમાં લોકપ્રિય છે, જેમણે તેના અન્ય ફાયદાકારક લક્ષણ - વધેલા ટોન તરફ ધ્યાન આપ્યું છે.
કિસમિસ બેરી ની તૈયારી
સૌ પ્રથમ, કાચા માલ અને કન્ટેનર તૈયાર કરવી જરૂરી છે જેમાં તે સંગ્રહિત કરવામાં આવશે.
પ્રારંભ કરવા માટે, ફળની કાળજીપૂર્વક તપાસ કરવી જોઈએ અને બગડી ગયેલી, ક્ષતિગ્રસ્ત, રંગીન, સળગાવી, જડિત ગંધ સાથે પસંદ કરવું આવશ્યક છે. આ પ્રક્રિયાને મહત્તમ ધ્યાન આપવું જોઇએ, કારણ કે એક રોટલી બેરી પણ સમગ્ર મીઠાઈને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
આગામી તબક્કો peduncles અને twigs દૂર છે.
પછી કરન્ટસને પાણી ચલાવવા માટે, બે વાર પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે. નાના ભાગને અલગ કરીને અને તેને કોલન્ડરમાં મૂકીને આ કરવું ઉત્તમ છે. તે પછી, ફળ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવું જોઈએ, એક સ્તર પર એક બેકિંગ શીટ, ટ્રે અથવા મોટી વાનગીમાં ફેલાવો જોઈએ. 
તે અગત્યનું છે! બેરી સંપૂર્ણપણે સુકા હોય તે પછી ડેઝર્ટની તૈયારી શરૂ થાય છે. નહિંતર, ઉત્પાદન ferment શકે છે.
તૈયાર કરી રહ્યા છે
બેંકોને સોડા સાથે સુકાઈ જવાની અને સૂકા કરવાની જરૂર છે. ચીપ્સ અને ક્રેક્સની હાજરી માટે નિરીક્ષણ કરો, નુકસાન થયેલા કન્ટેનરને દૂર કરો. પછી બાકીનાને વંધ્યીકૃત કરો.
વંધ્યીકરણની સૌથી ઝડપી અને સૌથી અનુકૂળ પદ્ધતિ એ ગ્લાસના કન્ટેનરને અંદર રાખવું છે માઇક્રોવેવ. તેઓ સંપૂર્ણ શક્તિ પર બે અથવા ત્રણ મિનિટ માટે ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. આમાં થોડું પાણી નાખીને આ કરવું જોઈએ. વંધ્યીકરણ દરમિયાન તેને બંધ કરવું જરૂરી નથી.
પછી બેન્કો સૂકા જ જોઈએ. ઢાંકણને ઉકળતા પાણીથી સૂકવી જોઈએ અને સુકાઈ જશે.
ઘરે જાર કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું તે જાણો.
વિડિઓ: માઇક્રોવેવ ડિસેરાઇઝેશન
રેસીપી નંબર 1
આ રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે - તમારે ફક્ત બે ઘટકો, ઓછામાં ઓછા ઇન્વેન્ટરી અને ફક્ત એક જ દિવસની જરૂર છે. સાંજે રાંધવાનું શરૂ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે ડેઝર્ટને 10-12 કલાક માટે ખેંચવાની જરૂર પડશે. ઠંડકની સ્થિતિમાં, રાતે તેને પ્રેરણા માટે છોડવું વધુ સારું છે. આ રીતે, જામ તૈયાર કરવું શક્ય છે, જે ચોક્કસપણે આથો નથી અને તે નકામી નથી.
એક કિલો બેરીથી જામના લગભગ ત્રણ અર્ધ લિટરના જાર બનાવશે.
અમે તમને શિયાળાની કિસમિસ લણણી વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: કાળો કિસમિસ જામ અને વાઇન; લાલ કિસમિસ જામ અને જામ.
રસોડું સાધનો
જરૂરી વાસણો અને એસેસરીઝ હાથ રાખવા માટે કાળજી લેવી જોઈએ. આપણને જરૂર પડશે:
- બેરી અને અદલાબદલી છૂંદેલા બટાટા માટે ઊંડા બાઉલ (ક્ષમતા ફળોની સંખ્યા પર આધાર રાખે છે);
- બ્લેન્ડર અથવા ગ્રાઇન્ડરનો;
- એક ચમચી.
ઘટકો
ગરમીની સારવાર વિના બ્લેક ક્યુરન્ટ જામ બનાવવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- બેરી - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1.2 કિલો.
પાકકળા પદ્ધતિ
પગલું દ્વારા પગલું રસોઈ ટેકનોલોજી 10 પગલાંઓ સમાવે છે:
- બ્લેન્ડર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં બેરી ગ્રાઇન્ડીંગ. ઊંડા કન્ટેનર માં મૂકો.
- ખાંડ રેડવાની છે.
- જગાડવો
- જંતુઓથી જંતુઓને અટકાવવામાં રોકવા માટે ગોઝથી ઢાંકવું.
- લગભગ એક કલાક માટે કોષ્ટક પર છોડો, પછી અંતરાલોમાં બે વધુ વખત ભળી દો.
- ઠંડી જગ્યાએ મૂકો અને રાતોરાત જાડાઈ જાઓ.
- સવારે જગાડવો.
- વંધ્યીકૃત જારમાં વિખેરવું, ટોચથી 1 સે.મી.ની અંતર છોડીને.
- નાયલોનની આવરી બંધ કરો.
વિડિઓ: એક બ્લેન્ડર સાથે grated કરન્ટસ રાંધવા
તે અગત્યનું છે! કરન્ટસનો ઉપયોગ થ્રોમ્બોફ્લેબિટીસના ઇતિહાસવાળા લોકો દ્વારા નિયમિત રીતે અને મોટી માત્રામાં થવો જોઈએ નહીં, પેટમાં વધેલી એસિડિટી, તીવ્ર તબક્કામાં અલ્સર, હેપેટાઇટિસ, હૃદયરોગનો હુમલો, સ્ટ્રોક. કાળજી સાથે તેણી ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અને બાળકો ખાવા જોઈએ.
રેસીપી નંબર 2
આ રેસીપી વધુ દાણાદાર ખાંડ વાપરે છે. બેરિઝ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ ગ્રાઇન્ડ. તેની ગેરહાજરીમાં, ફળ કોઈપણ લાકડાની ચમચી અથવા રોલિંગ પિન સાથે કોઈપણ નૉન-મેટાલિક કન્ટેનર અથવા સીવીવ દ્વારા જમીન પર હોઈ શકે છે. કેટલાક રખાત દાવો કરે છે કે જ્યારે તેઓ મેટલ સાથે સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે કરન્ટસ તેમના કેટલાક મૂલ્યવાન પદાર્થોને ગુમાવે છે.
આ રેસીપી અનુસાર, એક કિલો કિસમિસથી જમીન, તમારે ડેઝર્ટના ચાર અર્ધ લિટર કેન મેળવવું જોઈએ.
રસોડું સાધનો
રસોઈ વિના જામ બનાવવા માટે, આ રેસીપીમાં હોવું જોઈએ:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડર;
- ઊંડા ક્ષમતા;
- લાકડાના ચમચી.
ઘટકો
ડેઝર્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે:
- બેરી - 1 કિલો;
- ખાંડ રેતી - 2 કિલો.
હંસબેરી બ્લેંક્સની વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરો: અથાણાં, જામ, જામ, વાઇન, ચટણી.
પાકકળા પદ્ધતિ
નીચે પ્રમાણે પાકકળા ટેકનોલોજી છે:
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સાથે સૂકા બેરી પીરસો.
- નાના ભાગોમાં ખાંડ રેડવાની છે, તેને લાકડાની ચમચી સાથે પીરસો.
- ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગાળવા માટે, જામ રાતોરાત છોડો.
- સવારે જામ, જે જેલી જેવા રાજ્ય સુધી પહોંચશે, મિશ્ર થવું જ જોઇએ.
- તેમને કેન સાથે ભરો.
- તેમને કેપરો આવરણ સાથે બંધ કરો અથવા સીમર સાથે રોલ કરો. તમે પેર્ચમેન્ટ કાગળનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને ઇરેઝર સાથે જોડી શકો છો.
- ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોરેજ માટે મોકલો.
વિડિઓ: એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને grated કરન્ટસ રાંધવા
વર્કપીસ ક્યાં સંગ્રહવા માટે
ઉત્પાદન આગામી વર્ષે વસંત સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જો કે, લાંબા ગાળાના અને સફળ સંગ્રહ માટે મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિ એ જરૂરી શરતોનું પાલન કરે છે. બેંકોમાં ડેઝર્ટ મૂક્યા પછી તરત જ, તેને રેફ્રિજરેટર, ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડુ સ્થળે હવાના તાપમાને મોકલવું જોઈએ. 3 ડિગ્રી સે. થી 8 ડિગ્રી સે. નહિંતર, ઉત્પાદન બગડશે અને બિનઉપયોગી બની જશે. તાપમાન નીચું, લાંબા સમય સુધી આ ડેઝર્ટ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
શિયાળો માટે ખાંડ સાથે viburnum રસોઈ વિશે પણ વાંચો.
ગૃહિણીઓ સમીક્ષાઓ
આમ, રસોઈ વિના કિસમિસ જામ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે, જેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ હોય છે, જેનો મુખ્ય શીત માટે પ્રથમ સહાય છે. તે ખૂબ જ સરળ અને ઉપચાર તૈયાર કરવા માટે ઝડપી છે, અને યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ હેઠળ તેને સમગ્ર શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ચા સાથે ઉપયોગ કરવો, બેકિંગ ભરવા અથવા પૅનકૅક્સ, પૅનકૅક્સ, ચીઝકેક, બ્રેડના કાપીને ફેલાવવા માટે મીઠી ગ્રેવી તરીકે અને તેમાંથી જેલી બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે સારું છે.
