બીન પરિવારના વિવિધ, કાળો પ્રતિનિધિને એક સુખદ સ્વાદ છે. વધુમાં, તે માનવ ખોરાક માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. પેરુને કાળા બીનનું મૂળ માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે ફ્રાંસથી રશિયા લાવવામાં આવ્યું હતું, તેથી જ તેને "ફ્રેન્ચ બીન્સ" નું ઉપનામ મળ્યું. આપણે જાણીએ છીએ કે આ પ્રકારની કઠોળ કેટલી ઉપયોગી છે અને રસોઈમાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે.
કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય
તે સ્થાપિત કરવામાં આવ્યું છે કે લીલોઝની ઘાટા ઘેરાયેલી, તેમાં એન્ટીઑકિસડન્ટો વધુ હોય છે. આ દૃષ્ટિકોણથી, તે કાળા બીન કરતાં વધુ ફાયદાકારક છે, જે બીન શોધવા નહીં. પોષક તત્ત્વોની સંખ્યા દ્વારા, તે બીન પરિવારના અન્ય કોઈપણ પ્રતિનિધિને પણ મતભેદ આપશે. 
કાળો અનાજનો એક ભાગ (170 ગ્રામ) ફાઈબર 15 થી 25 ગ્રામ (દૈનિક ધોરણ કરતાં અડધો) અને 15 ગ્રામ પ્રોટીન (દૈનિક ધોરણનો એક તૃતીયાંશ) થી બનેલો છે, જે કેલરીમાં 60 ગ્રામ માંસ સાથે સરખાવી શકાય છે.
તે અગત્યનું છે! 100 ગ્રામના ઉત્પાદનમાં 130 કેલરી છે. આ જરૂરી દૈનિક જરૂરિયાત 6.3% છે.
વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સ
માનવ શરીરના વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો માટે કાળજીપૂર્વક કાળો દાળો સમૃદ્ધ છે. તેમાં શામેલ છે:
- વિટામિન ઇ (ત્વચાના દેખાવમાં સુધારો કરે છે);
- વિટામિન સી (રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે);
- વિટામિન એ (પૂર્ણ દ્રષ્ટિ માટે);
- વિટામિન કે (હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓ પર સકારાત્મક અસર);
- બી વિટામિન (સક્રિય મગજની પ્રવૃત્તિ);
- વિટામિન પીપી (પાચન માર્ગ સુધારે છે);
- આયોડિન (થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સ્થિર કરે છે);
- કેલ્શિયમ (હાડકાંને મજબૂત કરે છે);
- પોટેશિયમ (હૃદયના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે);
- આયર્ન (રક્ત નવીકરણ પ્રોત્સાહન આપે છે);
- જસત (હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિને સામાન્ય કરે છે);
- ફોલિક એસિડ (ચેતાતંત્રને મજબૂત કરે છે);
- pectins (કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરો);
- ઓલિક એસિડ (સામાન્ય શરીરના વજનને જાળવી રાખે છે).
આ ઉપરાંત, કાળા અનાજમાં આશરે 20 વિવિધ એમિનો એસિડ હોય છે. 
ઉપયોગી બ્લેક કાળા બીજ શું છે
તેમની રચનાને લીધે આ ફળદ્રુપ ફળો માનવ શરીર પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે. તે ઓછી કેલરી છે, જ્યારે ખૂબ જ પોષક અને શરીર દ્વારા ખૂબ સરળતાથી શોષાય છે. આ પ્રકારના સુગંધ એવા લોકો માટે એક આદર્શ ઉત્પાદન છે જે વજન ઘટાડવા માટે આહારનું પાલન કરે છે.
ડૉક્ટરો આ બીન્સ ખાતા લોકોને ભલામણ કરે છે પાચન અને આંતરડાની સમસ્યાઓકારણ કે તે મ્યુકોસ મેમ્બર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બળતરાને દૂર કરે છે, ઓક્સિડેટીવ અસરોની અસર અટકાવે છે, કબજિયાત સામે લડવા માટે મદદ કરે છે.
અમે તમને બીન (સફેદ અને લાલ) ની ફાયદાકારક ગુણધર્મો, ટમેટા સોસમાં બીન્સની તૈયારી તેમજ બગીચામાં બીજની ખેતી વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ.
ઉત્પાદનની વિટામિન રચના એ તમામ અંગોની સ્થિર કામગીરીને સુનિશ્ચિત કરે છે:
- આંતરડાના કાર્યમાં સુધારો કરે છે;
- એનિમિયા અટકાવે છે;
- સંધિવા સુધારે છે;
- શ્વસનતંત્રની સમસ્યાઓ સામે રક્ષણ આપે છે;
- સોજો રાહત આપે છે;
- રક્ત ખાંડ સ્થિર કરે છે;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને કોલિટિસથી રાહત મેળવે છે;
- દબાણને સામાન્ય બનાવે છે;
- કિડની પત્થરોને દૂર કરવા પ્રોત્સાહન આપે છે;
- વેરિસોઝ નસોનું જોખમ ઘટાડે છે.
પુરુષો માટે
સેવનની નિયમિત સેવનથી પુરુષ શરીરને લાભો શંકા બહાર છે. રચનામાં શામેલ ઝિંક પુરુષોના સ્વાસ્થ્ય માટે એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તે શુક્રાણુની ગુણવત્તામાં સુધારો કરે છે, શક્તિ વધારે છે અને પ્રોસ્ટેટીટીસ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આમ, આ ફળ જાતીય કાર્ય સુધારે છે મજબૂત સેક્સ.
શું તમે જાણો છો? બલ્ગેરિયામાં, નવેમ્બરના અંતમાં, બીન ડે ઉજવવા માટે તે પરંપરાગત છે સમારંભ દરમિયાન, મહેમાનોને આ પ્રોડક્ટમાંથી તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં સારવાર આપવામાં આવે છે.
સ્ત્રીઓ માટે
સ્ત્રીઓ માટે, આ પ્રકારનો દ્રાક્ષ પણ અત્યંત મદદરૂપ છે. તે મેનોપોઝના નકારાત્મક અભિવ્યક્તિને ઘટાડે છે, વધુ વજન લડવા માટે મદદ કરે છે, ચહેરાની ચામડી પર કાયાકલ્પની અસર કરે છે. વધુમાં, કાળા અનાજ બનાવતા પોષક તત્વો, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારવા.
વપરાશ સુવિધાઓ
કાળા બીજમાં ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ માટે અને વજન ઘટાડવા માટે આહારની અનુસરતા લોકો માટે તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે.
સગર્ભા
સગર્ભા આ પ્રોડક્ટનો મોટો ફાયદો હોઈ શકે છે.
ફાયબર ઝેરની આંતરડાને સાફ કરવા, કબજિયાતને દૂર કરવા, અને સંપૂર્ણતાની લાગણી પણ બનાવવામાં મદદ કરે છે. એવી પરિસ્થિતિમાં સ્ત્રીઓ માટે આ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે સતત ભૂખ અનુભવે છે. 
લગભગ બધી સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ડૉક્ટરો વિટામિન્સ સૂચવે છે. ફોલિક એસિડ. બ્લેક બીન્સ તેની સામગ્રી સાથે કોઈપણ તૈયારીઓ સરળતાથી બદલી શકે છે.
આયર્નઆ ઉત્પાદનનો ભાગ ગર્ભાવસ્થામાં સૌથી સામાન્ય રોગોમાંની એકને રોકવામાં મદદ કરે છે - એનિમિયા.
તે અગત્યનું છે! લેગ્યુમ ફક્ત થોડા અંધાધૂંધી સાથે મદદ કરી શકે છે. એકલા ખોરાક સાથે ભારે કિસ્સાઓ દૂર કરી શકાતી નથી.
હકારાત્મક અસર ગર્ભવતી પર કાળા બીજ આવા ક્ષણો:
- કેલ્શિયમ પ્રારંભિક તબક્કામાં પેશીઓના નિર્માણમાં અને બાળકના હૃદયમાં મદદ કરે છે, અને પાછળથી હાડકાના નિર્માણમાં મદદ કરે છે;
- ઝિંક અને આયોડિન બાળકની શારીરિક અને માનસિક રચનામાં સામેલ છે;
- પોટેશિયમ રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદય બનાવે છે;
- મેગ્નેશિયમ ચેતાતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
ખેતી, રચના અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો, લણણી (ઠંડક, સૂકવણી) લીલા વટાણા વિશે પણ વાંચો.
વજન ગુમાવવું
જેઓ આહારનું પાલન કરે છે તેમના માટે બીનની ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- ઓછી કેલરી;
- ઝડપી સંતૃપ્તિ;
- નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની હાજરી જે ભૂખની લાગણીને અવરોધે છે.
પણ, ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી મેટાબોલિઝમ વેગ આપે છે, જેના કારણે ઝડપી વજન ઓછું થાય છે.
ડાયાબિટીસ સાથે
ડૉક્ટર્સ આરોગ્ય જાળવવા અને ખાંડ ઘટાડવા માટે ડાયાબિટીસવાળા લોકોમાં કાળો દાળો ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે. હકીકત એ છે કે તેમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સની મોટી માત્રા શામેલ છે, તેથી શરીરમાં વિવિધ રોગો અને ચેપનો પ્રતિકાર સરળ છે. ડાયાબિટીસમાં, અતિશય દુખાવો "નહી" અને સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિમાં વધારો ન કરવો એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તંદુરસ્ત બીન શું છે અને ખુલ્લા ક્ષેત્રમાં તેમને કેવી રીતે ઉગાડવું તે જાણો.
ખરીદી જ્યારે બીજ પસંદ કેવી રીતે
જ્યારે દાળો પસંદ કરો સૂકા તેના દેખાવ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ:
- બીજમાં જંતુઓથી દૃશ્યમાન નુકસાન હોવું જોઈએ નહીં;
- ત્યાં કોઈ તિરાડો હોવી જોઈએ;
- નિયમ પ્રમાણે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અનાજ મળીને વળગી રહેતું નથી અને સારી રીતે રેડવામાં આવે છે.
શેલ્ફ જીવન ધોરણને મળવું આવશ્યક છે, અન્યથા બીન બધી ઉપયોગી સંપત્તિ ગુમાવે છે. 
બનાવાયેલા બીન્સ નીચેની આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવી આવશ્યક છે:
- ઉપયોગ માટે માન્ય સમયગાળો;
- પાણી અને મીઠું સિવાય વધારાની ઘટકોની અભાવ;
- કોઈ મૂર્ખ બ્રિન અને અશુદ્ધિઓ.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં 200 થી વધુ વિવિધ પ્રકારનાં બીજ છે.
ઘરે સ્ટોર કેવી રીતે કરવું
શક્ય હોય ત્યાં સુધી બીન રાખવા માટે, તમારે પાલન કરવું આવશ્યક છે 2 મહત્વની શરતો:
- હવા ભેજ 50% કરતા વધારે નથી;
- તાપમાન - +10 ° સે કરતાં વધુ નથી.
રેફ્રિજરેટર સંપૂર્ણપણે આ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
લણણી માટે તમારે નીચેની કામગીરી કરવાની જરૂર છે:
- સૂર્યમાં દાળો સૂકાવો;
- ફળોમાંથી ફળ મેળવો અને તેમને કન્ટેનરમાં મૂકો (આ હેતુ માટે, કાપડની બેગ અથવા ગ્લાસ જાર શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે);
- ઠંડી જગ્યાએ કન્ટેનર મૂકો.
જો તમે ઉપરના બધા નિયમોનું પાલન કરો છો, તો અનાજ તેમની લાભદાયી સંપત્તિ ગુમાવ્યા વિના 2 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરવામાં સમર્થ હશે. 
રસોઈમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો
બ્લેક બીન્સ એક સ્વીટિશ ટિંગ સાથે અસામાન્ય સુખદ સ્વાદ ધરાવે છે. તે સલાડ અથવા સૂપમાં વપરાતા મુખ્ય વાનગી તરીકે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
આ ઉત્પાદનમાંથી બનાવવામાં આવેલી વાનગીઓ લેટિન અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે. બીન બ્રેડ તરીકે બીજનો ઉપયોગ થાય છે. તે વનસ્પતિ અને પશુ મૂળ બંનેના ઘણા ઉત્પાદનો સાથે જોડાય છે.
મારે પૂર્વ-સુખ કરવાની જરૂર છે
લીગ્યુમની ઝડપી રસોઈ માટે, તેને પૂર્વશ્વાસમાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ રાત્રે કરી શકાય છે અને સવારે રસોઇ શરૂ કરો, અથવા સવારમાં પાણી રેડવાની છે અને સાંજે રાંધવામાં આવે છે. કોઈપણ અવશેષમાં, દાળો લગભગ 8 કલાક સુધી ફેલાય છે. ઓલિગોસાકેરાઇડ્સને છુટકારો મેળવવા માટે આ પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે, જે પેટમાં નબળી રીતે પચાવવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ ફૂગ પેદા થાય છે.
શતાવરીનો છોડ અથવા લીલો બીજ - એક પ્રકારનો દાળો, જેમાં સંપૂર્ણ પોડ ખાદ્ય છે. આ સુગંધની શ્રેષ્ઠ જાતો અને ખેતીની સુવિધાઓ તપાસો.
રાંધવામાં આવે છે અને સાથે જોડાઈ શકે છે
આ ઉત્પાદન સંપૂર્ણપણે આવા ઉત્પાદનો સાથે જોડાયેલ છે:
- ડુંગળી;
- લસણ;
- ગરમ મરી;
- ઓરેગોન;
- સલાડમાં વિવિધ શાકભાજી.
લેટિન અમેરિકા અને વિશ્વમાં અન્યત્ર બ્લેક ઉત્પાદનો ઉપયોગ તૈયાર કરવામાં આવે છે આવા વાનગીઓ:
- પેકેટ;
- પાસ્તા;
- ગ્વાટેમાલા ના રાંધણકળા માંથી પોટાશ સૂપ;
- બોર્સચટ;
- વનસ્પતિ સ્ટયૂ;
- વેજી કટલેટ;
- માછલી ચટણીઓ;
- ડૂબવું (ચિપ્સ માટે ગ્વાટેમાલાન ચટણી);
- વનસ્પતિ પૅનકૅક્સ અને પૅનકૅક્સ;
- પકવવા
ક્યુબામાં, આ ઘટકમાંથી આકર્ષક ફળ સલાડ બનાવવામાં આવે છે, અને ગ્વાટેમાલામાં, કુશળ રસોઇયા ડાર્ક ચોકલેટવાળા ઉકળતા બીજવાળા કવર સાથે આવ્યા છે.
આશ્ચર્યજનક રીતે, મગફળીને માત્ર રાંધવાના દ્રષ્ટિકોણથી જ અખરોટ કહેવાય છે: તે એક દ્રાક્ષ પાક છે જેના ફળ જમીનમાં ઉગે છે, જેના માટે છોડને મગફળી પણ કહેવામાં આવે છે.
વિરોધાભાસ અને નુકસાન
કાળા બીનને સૌથી વધુ સંતોષપ્રદ વાનગીઓમાંના એક માનવામાં આવે છે તે છતાં, તે બીનનું સૌથી મોટું પ્રકાર પણ છે. તેથી, તેની તૈયારી અને ઉપયોગ ગંભીરતાથી લેવા જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! અતિશય અનાજ માળખું પેટને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસને વધારે છે.
ત્યાં આ રોગો છે જેમાં આ ઉત્પાદન ખાય છે પ્રતિબંધિત:
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- હોજરીને અલ્સર ;;
- ગૌટ
- ફૂગવું;
- લીગ્યુમ અસહિષ્ણુતા;
- બીન એલર્જી.
જો કોઈ વ્યક્તિ આવી સમસ્યાઓથી પીડિત ન હોય તો પણ, કાળાં દાળો ખાતા પહેલા પોષણશાસ્ત્રીનો સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે.
આ પ્રકારની દ્રાક્ષ વિવિધ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે અને માનવ આરોગ્ય પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે. તે પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને માટે સમાનરૂપે ઉપયોગી છે. કાળજીપૂર્વક સંગ્રહ અને કાળા દાળો ની તૈયારી સાથે, તંદુરસ્ત પોષક મુખ્ય વાનગીઓ અને ઉમેરણો પ્રાપ્ત થાય છે. પરંતુ તેની બધી હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ સાથે, કોઈએ વિરોધાભાસ વિશે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં અને હંમેશા ખાવા પહેલાં ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરવો જોઈએ.
