માનવ આહારમાં છોડ અને પ્રાણીનો ખોરાક છે. એવા જીવ પણ છે કે જે કોઈપણ કેટેગરીમાં આવતા નથી. આ મશરૂમ્સ છે. તેઓ એક અલગ સામ્રાજ્યમાં અલગ છે અને ખાદ્ય અને ઝેરમાં વહેંચાયેલા છે. મશરૂમ્સની અલગ શ્રેણી છે - શરતી રૂપે ખાદ્ય. બિનઅનુભવી મશરૂમ પિકર્સ તેમને એકત્રિત કરવા અને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે અવિશ્વસનીય પ્રતિનિધિ દ્વારા ઝેરનું જોખમ વધારે છે. આમાંની એક શરતી ખાદ્ય મશરૂમ્સ વધુ છે. આ લેખમાં, વધુ લોકોની જાતિઓ, તેમની વિતરણ શ્રેણી, આ મશરૂમ્સના વધતા અને રસોઈ માટેની પદ્ધતિઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે.
Edibles વધુ ગમે છે
એવું માનવામાં આવે છે કે તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર આ જાતિઓ એલીટ ટ્રફલ્સથી ઓછી નથી. યુરોપમાં, તે 200 થી વધુ વર્ષોથી દારૂનું સંસ્કૃતિ તરીકે લણણી કરવામાં આવ્યું છે; સ્લેવિક દેશોએ આ મશરૂમના લાભો હજુ સુધી ઓળખી લીધા નથી. 
તે ખરેખર ખાઈ શકાય છે, પરંતુ વિશેષ પ્રક્રિયા પછી જ. ભઠ્ઠીઓને તળેલું અથવા તળેલું બનાવવાની યોજના હોય તો પણ, તે પહેલાથી પુષ્કળ પાણીમાં બાફવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ઘર પર આ મશરૂમ્સનો વિકાસ કરવો ખૂબ જ મુશ્કેલ છે. અપેક્ષા રાખશો નહીં કે તેઓ વૈયક્તિક માયેલેલિયમનો વિકાસ કરશે. દર વર્ષે, વધુ એક નવી જગ્યામાં વધુ દેખાય છે, તેથી મોટેભાગે તેઓ બગીચાઓમાં સહાયક પાક તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.
પરિણામસ્વરૂપે સૂપને ડ્રેઇન કરવુ જ જોઇએ, કેમ કે ગર્ભના તમામ ઝેરી ઘટકો તેમાં સ્થાનાંતરિત થાય છે. આ ઉત્પાદન મેરીનેટિંગ અને સૉલ્ટિંગને પાત્ર નથી, પરંતુ તે સુકા સ્વરૂપમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
જો કે, સૂકવણી પછી તેને ત્રણ મહિના (ઝેરી વિઘટનની અવધિ) રાખવી જ જોઇએ. 
બોટનિકલ લાક્ષણિકતાઓ અને morels પ્રકારના
મોરેલ એક ક્લાસિક મર્સિપિયલ છે. ત્રણ મુખ્ય પ્રકારો વધુ છે.
ફ્લાકીફિશ, ચીઝ, શીટકેક મશરૂમ્સ, રીશી મશરૂમ્સ, વ્હાઇટ હેવી ટ્રક્સ, ડુક્કર, સીપ્સ, બોલેટસ, દૂધ મશરૂમ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ, ચેન્ટેરેલલ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ, બોલેટ્સ અને ચેમ્પિગ્નોન્સ જેવા મશરૂમ્સ કઈ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે તે શોધો.
મોરેલ ખાદ્ય
એક નાનું (20 સે.મી. ઊંચાઇ સુધી) ફળ કે જે ઓવેટ ધરાવે છે, થોડું અંતર સાથે થોડું વિસ્તૃત કેપ. હેટ પગના શરીર સાથે ચુસ્તપણે જોડાયેલા, ઊંચાઈમાં 7 સે.મી. સુધી પહોંચે છે અને તે ફૂગના અડધા ભાગ જેટલો છે.
ખૂબ છિદ્રાળુ, હોલો અંદર, મીણ કોષો જેવું લાગે છે. રંગ, ગ્રે, સહેજ ઓચર, પાનખર દ્વારા ઘાટા થઈ જાય છે અને ફૂગના પાંદડામાં સારી રીતે છુપાવે છે. ફળનું માંસ માંસ જેવું, લવચીક, હોલો પણ છે, જે ફૂગને ખૂબ જ પ્રકાશ બનાવે છે.
લેગ નળાકાર આકાર, જમીનની નજીક જાડાઈ અને ભીંગડા સાથે વધારે પડતા. સમય જતા, તે ભૂરા રંગ મેળવે છે; યુવાન મશરૂમ્સમાં તે સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય છે. માંસમાં ઉચ્ચારિત ગંધ નથી, તે વ્યવહારિક રૂપે કોઈ સ્વાદ નથી. માળખું પાતળું, નાજુક, સરળતાથી નુકસાન થયું અને ભાંગી ગયું છે. 
મશરૂમ કદમાં ઘણા માઇક્રોન્સના બીજકણ દ્વારા ફેલાવે છે. તેઓ એક બીજકણ ઇંટ રંગીન પાવડર બનાવે છે જે કેપની સપાટી પર ખાસ બેગમાં દેખાય છે. કેટલીકવાર સમગ્ર કૅપ સ્પૉર્સથી ઢંકાયેલી હોય છે.
શું તમે જાણો છો? સ્લેવિક દેશોમાં, આ સંસ્કૃતિ ખાસ કરીને આદરણીય નથી, પરંતુ યુરોપ અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના રહેવાસીઓ તેને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. 1 9 80 ના દાયકામાં, મિનેસોટા રાજ્યએ તેના સત્તાવાર મશરૂમને વધુ બનાવ્યું અને 1910 ના દશકમાં યુનાઈટેડ કિંગડમે આ સંસ્કૃતિને રાષ્ટ્રીય ખજાનો તરીકે માન્યતા આપી.
મોરેલ શંકુ
તે ફળોના શરીર, ઍપોથેસિયમ દ્વારા રજૂ કરવામાં આવે છે, જે જમીનની ઉપર જાડા નળાકાર સ્ટેમ પર ઉંચી હોય છે. તેની પાતળી દિવાલવાળા કોષો સાથે વધુ વિસ્તૃત કૅપ છે. કોશિકાઓ મજબૂત રીતે વિસ્તરેલી હોય છે, એક છૂટક સ્પોન્જ જેવી લાગે છે. તેમાં ભુરો-ભૂરા રંગનો રંગ છે, તેથી તે પર્ણસમૂહમાં લગભગ અદ્રશ્ય છે. મશરૂમ મોસમના અંત સુધી ડાર્ક.
આ કેપ હોલો છે, જેમ કે ગાઢ નળાકાર પગ છે. પગની છૂટક, થોડી અંશે ભિન્ન માળખું છે. 
જૂનો ફળ, તે ઘાટા બને છે. યંગ મોરલ્સમાં ક્રીમ અથવા હળવા પીળો સ્ટેમ હોય છે. માંસ ખૂબ નાજુક છે, સહેજ મીણ, કાપીને ઝડપથી સૂકાઈ જાય છે, સ્વાદ અને સુગંધનો કોઈ ઉચ્ચાર નથી. બીજકણ પાવડર અલ્ટ્રાલાઇટ છે, જે સફેદ અથવા ક્રીમ રંગના સરળ અંડાકાર બીજકણ દ્વારા રજૂ થાય છે.
વધુ મોરલ
ઍપોથેસિયા મોટો છે, 20 સે.મી. ઊંચાઈ અને 8 સે.મી. વ્યાસ ધરાવે છે. ફળોના શરીરની મર્યાદા સાંકડી અને લંબાઈવાળી છે, તે વધારે પ્રમાણમાં ખાદ્યપદાર્થની જેમ પહોળી નથી. તે એક ઘેરો ઓલિવ અથવા ઊંડા બ્રાઉન રંગ છે. પગ શંકુ પ્રતિનિધિઓના પગની સમાન છે - ગોળાકાર, પ્રકાશ, હોલો અંદર.
તે અગત્યનું છે! નાના બાળકોને આ મશરૂમ્સને ખવડાવવાથી પ્રતિબંધિત છે. આ ફળોમાં ઝેરનો માત્ર ભાગ જ નાશ કરે છે. વાનગીમાં રહેલા ઝેર ઝેર અપરિપક્વ બાળકોના શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને નર્વસ સિસ્ટમમાં ગંભીર સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે.
જૂનો ફૂગ, તે ઘાટા બને છે. એલિપ્સોઈડલ બીજકણો એક નાજુક ક્રીમ છાંયોનો બીજકણ પાવડર બનાવે છે. તે કોશિકાઓમાં સંગ્રહિત થાય છે અને મશરૂમની કેપ આવરી લે છે. 
મશરૂમ્સ ક્યાં વધે છે: ઇકોલોજી અને વિતરણ
આ સંસ્કૃતિ ઉષ્ણકટિબંધીય ખંડીય આબોહવા ધરાવતા વિસ્તારોમાં ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં મળી આવે છે. તેમણે ઓસ્ટ્રેલિયાના ઓછામાં ઓછા શુષ્ક વિસ્તારોમાં પણ પકડ્યો. એકલા વધતા, બે અથવા ત્રણ મશરૂમ્સ એક સાથે દુર્લભ છે.
તે એક જ જગ્યાએ બે વાર દેખાતું નથી, તેથી આ મશરૂમ્સની કોઈ ઔદ્યોગિક ખેતી નથી. તે ચૂનાના માટીઓ, સારી રીતે પ્રકાશિત વિસ્તારો, રાખ અને ડાઈચ પર ઉગે છે.
શું તમે જાણો છો? ઘરે પહેલી વાર, વધુ લોકોએ 1890 ના દાયકામાં ખેતી કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. રેપિનના નામથી રશિયન વંશના એક ફ્રેંચમેનએ માટીના ટુકડાને ભઠ્ઠામાં મૂક્યા અને તેમને ભીનું ખાડામાં ખોદ્યું. મોરલ્સ દસ વર્ષ પછી અને એક કરતાં વધુ વખત લણણી પછી ઉગાડવામાં આવ્યા છે પોટ્સ માં ક્યારેય દેખાયા નથી.
શંકુદ્રુમ જંગલોમાં ભાગ્યે જ પાનખર જંગલો, ઓર્ચાર્ડ્સમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. એપ્રિલથી મે સુધી અથવા જૂનની શરૂઆતથી - આ મશરૂમ્સની મોસમ બે કે દોઢ મહિનાઓ સુધી ચાલે છે.
મે મહિનાની શરૂઆતથી આ પાક એકત્રિત કરવી જરૂરી છે, કારણ કે એપ્રિલમાં ફળો સ્વાદહીન અને પાણીયુક્ત છે. મોટા જૂથો જૂના જંગલના બર્સ પર, તૂટી ગયેલી અને બેરીના ઝાડની નજીક મળી શકે છે. જમીનની આસપાસ ધીમે ધીમે તેમને કાપો જેથી નાજુક પગને નુકસાન ન થાય. 
Mycelium ની સલામતી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ નથી, કેમ કે દર વર્ષે આ ફળો નવી જગ્યામાં દેખાય છે. Morels એકઠી કર્યા પછી બે કલાક અંદર, તેઓ સાફ અને પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે કે જેથી તેઓ સૂકા નથી અને ખૂબ મુશ્કેલ બની નથી.
શું તે અન્ય પ્રકારના મશરૂમ્સથી ભ્રમિત થઈ શકે છે?
મોરલ્સ કોઈ અન્ય ફૂગની જેમ નથી, તેથી તેમને ઝેરી ખોટા-મશરૂમથી ભ્રમિત કરવાનું અશક્ય છે. આ ફળો, રેખાઓ જેવી જ એક જ પ્રજાતિ છે. રેખા પણ ભૂરા અથવા ભૂરા-બ્રાઉન છે, પરંતુ તેમની કેપમાં કોઈ કોશિકાઓ નથી.
અમે તમને વધુ વિગતવાર વાંચવા માટે સલાહ આપીએ છીએ કે કેવી રીતે લીટી લાઇનથી અલગ છે
તે આકારહીન છે, સ્તરવાળી પગ લગભગ જમીન પર બંધ કરે છે. રેખાઓ શરતી રૂપે ખાદ્યપદાર્થોનો પણ ઉલ્લેખ કરે છે, તેથી જો તમે ઉદ્દીપક પછી મશરૂમ્સ અને અન્યોને બંને અજાણતા એકત્રિત કરો છો, તો પણ તેઓ હાનિકારક બનશે.
કેવી રીતે મશરૂમ્સ વધવા માટે
લાંબા સમયથી એવું માનવામાં આવતું હતું કે વ્યાપારી રીતે વધુ કમાણી કરવી અશક્ય હતું. 
દાયકાઓથી રિસોર્સફુલ યુરોપીયન લોકોએ આ વિચિત્ર સંસ્કૃતિને જોયા છે અને તેમના માટે કાળજીની કેટલીક રીતો રજૂ કરી છે.
મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ અને કાળા ટ્રફલ: અમે તમને ઘરે કેવી રીતે વધવું તે જાણવા માટે સલાહ આપીએ છીએ.
જર્મન માર્ગ
વધુ મશરૂમ્સને સંસ્કૃતિની જમીનમાં લાવવા માટે, તેઓ જંગલમાં એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને ધીમેધીમે ધોવાઇ રહે છે, પાણી જાળવી રાખે છે. છાલવાળા ફળો નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે અને ફળોના વૃક્ષોના મૂળ પર ઘાટી ઘાસમાં ફેલાયા છે. લેન્ડિંગ સાઇટ્સને ધોવાથી પાણીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, જેમાં મશરૂમ બીજકણ રહે છે, અને એશ સમૃદ્ધપણે રેડવામાં આવે છે.
આ ફોર્મમાં ઓક્ટોબર સુધી વાવેતર બાકી છે, અને ત્યાર બાદ ઘટી સફરજન અને બર્ચ પાંદડાઓથી ઢંકાયેલી છે. 
માર્ચના અંતમાં, પાંદડાઓનો સ્તર દૂર કરવામાં આવે છે, માયસેસિયમ ઉઠે છે અને સૂકાઈ જાય છે, અને એપ્રિલના પ્રારંભમાં, પ્રથમ મશરૂમ્સ દેખાવાનું શરૂ થાય છે. આવા વાવેતરથી ત્રણથી ચાર વર્ષ સુધી સરેરાશ ઉપજ મળશે.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે ઘરના બગીચાઓ પર વધુ પડતી વૃદ્ધિ થાય છે, ત્યારે પાંદડાઓના રક્ષણાત્મક સ્તરને હાથથી દૂર કરો. પાંદડા એકઠા કરવા માટે રેક્સ અને ખાસ પીંછીઓ જમીનની ઉપલા સ્તરોને છૂટું પાડે છે, જેનાથી માયેલેલિયમના પાતળા થ્રેડને ઇજા પહોંચાડે છે.
ફ્રેન્ચ માર્ગ
તે સફરજન કેક સાથે મશરૂમ પથારીના ફળદ્રુપતા પર આધારિત છે. લેન્ડિંગ જર્મનીની જેમ જ કરવામાં આવે છે, પરંતુ પર્ણસમૂહથી જમીનને આવરી લેતા પહેલા, પથારીને સડો અને અન્ય સફરજનના કચરા સાથે પુષ્કળ પ્રમાણમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
સુકા સ્ટ્રો આશ્રય તરીકે યોગ્ય છે, તે ગંભીર શિયાળાના frosts દરમિયાન mycelium ની સલામતી ખાતરી કરશે.
પાનમાં યોગ્ય રીતે અને સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે રસોઈ કરવી
આ ફૂગની ઝેરી અસર વિશે કોઈ ચોક્કસ માહિતી નથી. વિવિધ અભ્યાસો ઝેરી હિરોમિત્રિના અને ઝેરી હેલ્વેલિક એસિડની હાજરીમાં સૂચવે છે. આ બંને પદાર્થો ગરમીની સારવાર પછી નાશ પામે છે, તેથી આ જાતોને શરતી રીતે ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે.
આવશ્યક ઘટકો
આપણને જરૂરી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે:
- વધુ - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 મિલી;
- પાણી - 2 એલ.
ફોટા સાથે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી
- ઠંડા ચાલતા પાણીમાં મશરૂમ માસને ધોવા, પગ પર કાપીને તાજી કરો અને મશરૂમ્સને કાપી દોઓ જમીનના અવશેષો, રોટ અને ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોને સાફ કરો.
- વધુ પાણી ગરમ પાણીથી ભરો અને ફળના શરીરને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે અડધા કલાક સુધી સૂકો.. ડ્રેઇન, મશરૂમ્સ ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવાની અને ઓછી ગરમી ઉપર 40 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- દરમિયાન, ડુંગળી છાલ અને finely વિનિમય કરવો. પાનમાં માખણ ઓગળે. પ્રકાશ સોનેરી બ્રાઉન સુધી ફ્રાય ડુંગળી. મશરૂમના સૂપને ડ્રેઇન કરો, તેને ફ્રાયિંગ પાન પર સ્થાનાંતરિત કરો અને ડુંગળી સાથે ફ્રાય કરો, ધીમેધીમે stirring, 20 મિનિટ માટે.
- ખાટા ક્રીમ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. પ્લેટમાં તૈયાર વાનગી ગોઠવો અને ગરમ સેવા આપે છે.
વિડીયો: તળેલા વધુ પડતી ચરબી કેવી રીતે બનાવવી
અથાણાં, અથાણાં, સૂકવણી અને મશરૂમ્સ ઠંડક વિશે વધુ વાંચો.
શું બધા વધુ ઉપયોગ કરી શકે છે
વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને મશરૂમ ઉત્પાદનોની એલર્જી સાથે આ ફળોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. મોરલ્સ ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરતી સ્ત્રીઓ, બાર વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોમાં contraindicated છે.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના રોગોથી પીડાતા લોકોને તે ખાવું જોઈએ નહીં. મશરૂમ વાનગીમાં અકસ્માતે બાકીના ઝેરમાં તીવ્ર ઝેર અને અસ્તિત્વમાં રહેલી રોગોની ગૂંચવણો ઉભી થઈ શકે છે.
મોરેલ્સ એ મશરૂમ્સ છે જે વસંતઋતુમાં જંગલમાં અને બગીચાના પ્લોટમાં દેખાય છે. તેઓ દર વર્ષે એક નવી જગ્યામાં ઉગે છે, આશ માટીના સારી રીતે પ્રગટ થયેલા વિસ્તારોને પસંદ કરે છે. તેમને કાળજીપૂર્વક એકત્રિત કરવું જરૂરી છે, કારણ કે ફૂગના નાજુક શરીરને સરળતાથી નુકસાન થઈ શકે છે અને ક્ષીણ થઈ જવું પડે છે. 
મૂળભૂત તૈયારી પહેલાં, આ ફળો ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને અડધા કલાક સુધી બાફવામાં આવે છે જેથી તેમાં રહેલા તમામ ઝેર નાશ પામે.
શું તમે જાણો છો? પ્રથમ વખત, સાન ફ્રાન્સિસ્કોના એક માયકોલોજિસ્ટને આ પાકની પ્રયોગશાળા પાક મળી. તેમણે લાંબા સમય સુધી વધુ પડતી માછલીઓ માટે આદર્શ સબસ્ટ્રેટ પર ગણાય છે અને અંતે ઉકાળેલા ઘઉંના અંકુશ પર સ્થાયી થયા. આ પદ્ધતિના વ્યાપારી વિતરણના ઊંચા ખર્ચને કારણે પ્રાપ્ત થયો નથી.
મોર્ટ્સના નિયમિત ઉપયોગમાં દ્રષ્ટિ પર લાભદાયી અસર જોવા મળે છે - તે મોત, ગ્લેકોમા અને વય-દ્રષ્ટિથી દૂર થાય છે. આ મશરૂમ્સના ઉપયોગમાં માપને અવલોકન કરો અને તેમને ઉપજાવેલા ઉપચાર માટે તેમને હંમેશાં ઉપચાર માટે વિષય આપો.
