Ryzhik મશરૂમ: વર્ણન, વૃદ્ધિ સ્થળો, પ્રકારો, રસોઈ વાનગીઓ

રાયઝ્કીકી સમશીતોષ્ણ અક્ષાંશમાં સૌથી સામાન્ય મશરૂમ્સમાંની એક છે - તેમાં માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ નથી, પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. જ્યાં તેઓ ઉગે છે, ત્યાં કયા પ્રકારો છે, મશરૂમ્સ કેવી રીતે એકત્રિત અને લણણી છે, ચાલો વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.

સૌથી સામાન્ય પ્રકારો

રાયઝ્કીકી એ મેલેનિકિકના પ્રતિનિધિઓમાંના એક છે, જેમાં ઉપજાતિઓના લગભગ 7 નામો - લાલ, સૅલ્મોન, આલ્પાઇન અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. આ કિસ્સામાં, એવું માનવામાં આવે છે કે વર્તમાન કેમલીના મુખ્ય જાતો પાઇન અને સ્પ્રુસ છે.

ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સની સૂચિ તપાસો અને સાથે સાથે લોક પદ્ધતિઓ દ્વારા યોગ્યતા માટે મશરૂમ્સને કેવી રીતે તપાસવું તે શીખો.

હાજર

આ કેમલીના પાકનો સમય જૂનના મધ્યમાં આવે છે, અને તે ઠંડકની શરૂઆત પહેલા (મધ્ય સપ્ટેમ્બર સુધી) જંગલમાં જોવા મળે છે. તે મશરૂમ (સંપૂર્ણ ખાદ્ય અને પોષક મશરૂમ્સ) ની યોગ્યતા કેટેગરીથી સંબંધિત છે. તેમાં નીચેની બાહ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે:

• ટોપી - લાક્ષણિક તેજસ્વી નારંગીનો રંગ, ચમકતો, મોટો કદ (વ્યાસમાં 14 સે.મી. સુધી). કેપની સપાટી પર રિંગ્સ ઘેરાયેલી હોય છે, કેટલીક વાર સફેદ રંગની તકતી. ફોર્મમાં પ્રમાણભૂત છે - કેવ્વેક્સ, ગોળાકાર. એક નાનું ડિપ્રેશન કેપના મધ્યમાં હોઈ શકે છે, અને ધાર અંદરથી આવરશે (ખાસ કરીને મોટા મશરૂમ્સ માટે). સપાટી સરળ, થોડું લપસણો અને ભેજવાળા છે.
• પગ જાડા, મોટા (ઊંચાઈમાં 10 સે.મી.). રંગ હંમેશાં કેપના મૂળ શેડ સાથે સુસંગત હોય છે. પગ નાના સ્શેરબિન્કા અથવા ખાડાઓ સાથે રફ છે. નાના ગન સાથે આવરી શકાય છે. સહેજ ટોચના કાગળો માટે, વધુ પ્રમાણમાં સિલિન્ડર બનાવે છે.
• રેકોર્ડ - પાતળા, ફોર્કવાળા, ટોપીના તળિયે ડોન્ટિંગ. ઘણી વખત પ્લેટો આવે છે, જેમ કે તે ફૂગના પગના તળિયે (પગની સમગ્ર લંબાઈ કરતા એક કરતા વધુ તૃતીયાંશ) ધરાવે છે. રંગ નારંગી છે, ભૂરા રંગની રંગની સાથે, પણ જ્યારે તમે પ્લેટને દબાવો છો ત્યારે લીલો રંગનો રંગ મળે છે.
• પલ્પ - ગાઢ ટેક્સચર, સંતૃપ્ત નારંગીનો રંગ. ખુલ્લા હવામાં તે લીલો થઈ શકે છે.
• રસ જાડા અને પુષ્કળ, સ્વાદ માટે મીઠી.

શું તમે જાણો છો? Ryzhiki - વિશ્વમાં પીળા દૂધના રસ છે કે જે વિશ્વમાં મશરૂમ્સ એકમાત્ર પ્રતિનિધિઓ.

સ્પ્રુસ

આ પ્રકારની વિવિધ કેમેલીના નામનો પ્રદેશ તેના પ્રદેશીય રચનાને કારણે મળ્યો છે - ફિર મશરૂમ્સ સ્પ્રુસની અથવા સ્પ્રુસ કચરા પર જ ઉગે છે. તે એક ખાદ્ય મશરૂમ છે. બાહ્ય માહિતી:

• ટોપી - વ્યાસમાં 7 સે.મી. સુધી, કેન્દ્રમાં ફરજિયાત ઘૂંટણ છે. કિનારીઓ નાજુક છે, તળિયે વક્ર. એલોવિકી જૂનું, તેમની કેપ વધુ વણસેલું ફનલ આકાર લે છે. ખીલ વગર છાલ. જ્યારે ભીનું હવા સ્પર્શ માટે ભેજવાળા બને છે. રંગ નારંગીથી બ્રાઉન સુધી બદલાય છે, કેપ પરના રિંગ્સ અને સાંકેતિક ફોલ્લીઓ હંમેશાં મૂળ રંગ કરતાં ઘાટા હોય છે. જો તમે કૅપ ના નાજુક ચામડીને નુકસાન પહોંચાડશો, તો તે લીલા રંગનું ટિન્ટ મેળવશે;
• પગ - ઊંચાઈમાં 6 સે.મી., પાતળા (વ્યાસમાં 1 સે.મી. સુધી), ખૂબ નાજુક અને નાજુક. આધાર પર નળાકાર આકાર સહેજ સાંકેતિક છે. રંગ કેપ જેવું જ છે;
• રેકોર્ડ - પુષ્કળ, વારંવાર, પગના તળિયે નીચે ઉતરે છે. કેપ સાથે સરખામણીમાં હળવા શેડ છે;
• પલ્પ - નારંગી, વિરામ સમયે તે પ્રથમ લાલ રંગની રંગમાં દોરવામાં આવે છે અને પછી લીલોતરી બને છે. તેમાં મીઠું-ફળનો સ્વાદ છે;
• રસ જાડા, લાલ રંગનું. ખુલ્લી હવામાં લીલાશ બની જાય છે.

તે અગત્યનું છે! કેમેલીના કાચાને ખાઈ શકાય તેવું હોવા છતાં, તમારે તેને જોખમ ન લેવું જોઈએ અને ગરમીની સારવાર વિના તેને ખાવું જોઈએ - કુદરતમાં, ઝેરી અને ખાદ્ય મશરૂમ્સ મોટેભાગે એકસાથે ઉગે છે, એકબીજાને સ્પર્શ કરે છે અને ઝેરી બીજક ખાદ્ય ફૂગમાં ફેરવી શકે છે.

ઇલોવિક ઉનાળાના પ્રારંભથી પાનખર મધ્ય સુધી (ઓક્ટોબરના અંત સુધી, ત્યાં કોઈ હિમ નથી હોતું ત્યાં સુધી) થી વધે છે.

લાલ

કેમેલીના સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિઓ, જે ફક્ત હાઇલેન્ડ વિસ્તારોમાં શંકુભર્યા પથારીમાં ઉગે છે. લાક્ષણિકતાઓ:

• ટોપી - ફ્લેટ, મોટા કદ (વ્યાસમાં 16 સે.મી. સુધી), ક્યારેક મધ્યમાં સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. ખૂબ ગાઢ ટેક્સચર, માંસલું. યુવાન નમૂનાઓમાં, કિનારીઓ અંદરની બાજુએ હોય છે; પુખ્તોમાં, કૅપ વાસ્તવિક રીતે વળાંક ધરાવતી નથી. રંગ નારંગી-લાલ, ચમકતો, લવચીકતા ગુમાવતું નથી અને ભીનું હોય ત્યારે લપસણો બનતું નથી;
• પગ - ઊંચાઈ 6 સે.મી. સુધી પ્રમાણમાં ટૂંકા. ખૂબ જ સખત અને મજબૂત, મોટી મેલી પેટીના અને લાલ હોલોઝ સાથે.
• રેકોર્ડ - વારંવાર, સાંકડી, મજબૂત પગ સાથે ઉતરવું;
• પલ્પ - ખૂબ ગાઢ, પરંતુ નાજુક-લાલ અસ્તવ્યસ્ત ફોલ્લીઓ સાથે નાજુક, સફેદ શેડ. પલ્પથી ભરાયેલા તેજસ્વી લાલ રંગના દૂધવાળા રસનો પ્રવાહ.

કેમલીના અન્ય પેટાજાતિઓથી વિપરીત, આવા લાલ મશરૂમમાં કેપ પર કોઈ સાંદ્ર ફોલ્લીઓ અને વર્તુળો નથી. રક્તવાહિની રંગના જાડા રસની પેટાજાતિઓની હાજરીના અન્ય પ્રતિનિધિઓથી અલગ પાડે છે.

શું તમે જાણો છો? એક મજબૂત એન્ટિબાયોટિક લેક્ટેરિઓવોલીન, જે રોગકારક બેક્ટેરિયા સામે અને ખાસ કરીને કોચ લાકડીઓ સામે સફળતાપૂર્વક લડે છે, લાલફિશમાંથી મેળવવામાં આવે છે.

ખોટું

મશરૂમ્સના તેજસ્વી બાહ્ય ડેટા અને અન્ય મશરૂમ્સમાં તેમની અસંતુલન આ જાતિઓને ઝેરી અથવા નિષ્ક્રિય મશરૂમ્સથી ભ્રમિત કરવાની મંજૂરી આપશે નહીં. જો કે, મશરૂમ્સની જાતોમાં એવા પ્રતિનિધિઓ છે જે સંપૂર્ણપણે મશરૂમ્સ ખાદ્ય નથી. તે વર્ગ IV ની છે - શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ્સ). આ કેમલીના ડબલ્સ છે ગુલાબી મોજા, એક પેપિલરી અને એક દૂધિયું સુગંધ સુગંધિત.

1. પિંક મોજા તેમાં સફેદ દૂધનો રસ છે, જે હવા સાથે સંપર્કમાં આવે ત્યારે અંધારામાં નથી. મુખ્યત્વે પાનખર ઝાડીઓમાં, બર્ચ અથવા એસ્પેનની નજીક વધે છે. આ કેમેલીના વિપરીત પલ્પનો ગુલાબી રંગ છે, અને પગ - એક નાનું અને પાતળું. ગુલાબી તરંગ ઝેરી નથી, જો કે, અપર્યાપ્ત ગરમીની સારવાર સાથે, તે પેટ અને આંતરડાથી ગંભીર સમસ્યાઓનું કારણ બને છે.

2. પેપિલરી સ્તન (મોટા કરચલો). તે શંકુદ્રુમ જંગલોમાં વધે છે, તે શરતી રૂપે ખાદ્ય મશરૂમ છે. કેપ ગ્રે-બ્રાઉન, નાના વ્યાસની છે, દૂધિયું રસ હંમેશાં સફેદ હોય છે. માંસ નારિયેળના સ્વાદ સાથે પણ રંગમાં સફેદ છે. સાવચેતીયુક્ત અને લાંબા ગાળાની સલામતી પછી જ ખાવું શક્ય છે.

3. મલેનિક સુગંધિત. તેની પાસે 5 સે.મી. સુધીનો વ્યાસ ધરાવતી એક નાની કેપ હોય છે. કિનારીઓ હંમેશાં અંતરની અંદર હોય છે, સમચોરસ સાથે સહેજ ફાટે છે. ગંધ ખૂબ જ મજબૂત, મસાલેદાર, નારિયેળ જેવું લાગે છે. રસોઈમાં, તેનો ઉપયોગ માત્ર સૂકા અથવા મીઠેલા સ્વરૂપમાં અન્ય વાનગીઓમાં મસાલા તરીકે થાય છે.

સ્થાનો અને સંગ્રહની મોસમ

Ryzhiki હંમેશા નાના જૂથોમાં વૃદ્ધિ પામે છે - મોટેભાગે મિશ્ર અને શંકુદ્રુમ જંગલો, તેમજ વૃક્ષો અને શેવાળ મૂળ વચ્ચે જોવા મળે છે. તેઓ ઠંડાને પસંદ નથી કરતા, તેથી તેઓ ઉનાળાના પ્રારંભથી મધ્ય પાનખર સુધી ગરમ મહિનામાં રાંધે છે અને પકડે છે. સપ્ટેમ્બરના જુલાઈથી શરૂ થતા મોટાભાગના મોટાપાયે પાકનો સમયગાળો છે. લગભગ તમામ ખંડોમાં વહેંચાયેલું છે, પરંતુ મોટે ભાગે સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઝોનમાં જોવા મળે છે.

મશરૂમ્સની વિવિધ શાખાઓમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને એપ્લિકેશન વિશે વધુ વાંચો: વધુ, ટુકડાઓ, ચીઝ, રીશી મશરૂમ્સ, સફેદ ટ્રક, ડુક્કર, બોલેટસ, ચેન્ટરેલ્સ, બોલેટસ મશરૂમ્સ, બોલેટસ, ચેમ્પિનોન્સ, મશરૂમ્સ, માખણ, સફેદ મશરૂમ્સ, શીટકેક, ચગા (બર્ચ મશરૂમ) .

મશરૂમ્સ અને પવન વચ્ચેનો તફાવત શું છે

મશરૂમ્સની આ બે જાતિઓની બાહ્ય સમાનતા ખૂબ મોટી છે, પરંતુ તેમાં કેટલાક નોંધપાત્ર તફાવતો છે. પ્રથમ - આ દૂધિયું રસ એક લાક્ષણિકતા છે. વોલનુષ્કામાં તે હંમેશાં સફેદ હોય છે, અને રાયઝિકોવ - પીળો અથવા નારંગી, જે ખુલ્લા હવામાં લીલા રંગનું રંગ પ્રાપ્ત કરે છે.

ફૂગની દૂધિયું સાપ દૂધિયું રસ મશરૂમ રેડહેડ

જો તમે આ બંને મશરૂમ્સને ચાલુ કરો અને પછી કેપ હેઠળ જુઓ તમે તેમને ખૂબ સરળતાથી ઓળખી શકો છો: પ્લેટની મોજા હંમેશાં નિસ્તેજ ગુલાબી અથવા રાખોડી હોય છે, પરંતુ મશરૂમ્સ તેમના નામને સંપૂર્ણપણે ન્યાયી બનાવે છે - તેમની પ્લેટ લાલ, નારંગી અથવા તેજસ્વી પીળા હોય છે. આ જોડિયાને અલગ પાડવાની આગલી રીત એ તેમની વૃદ્ધિની જગ્યા છે.

વેફર મશરૂમ પ્લેટ ફૂગ મશરૂમ પ્લેટ

વોલનુષ્કા નજીકના બર્ચ અને કેટલાક પાનખર વૃક્ષો ઉગાડવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ મશરૂમ્સ મોટા ભાગે શંકુ પથારી અને પાઇન્સ અને સ્પ્રુસની મૂળ રચના પર બને છે. Ryzhik સ્વચ્છ ઇકોલોજી અને અસ્પષ્ટ હવા પસંદ છે; તેથી, તે ધોરીમાર્ગો વિપરીત, ધોરીમાર્ગો વિપરીત બનતું નથી - તેઓ હવા પરિમાણો માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે અને રસ્તાઓ પર મોટા પાયે વૃદ્ધિ પામે છે.

રાસાયણિક રચના

આ મશરૂમની રચનામાં આવા ઘટકો શામેલ છે: પ્રોટીન, પાણી, રાખ, ફાઇબર, મોનોસેકરાઇડ્સ અને ડિસાકેરાઇડ્સ, ખનિજો, ગ્રુપ બી, વિટામીન સી અને સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ વગેરે જેવા તત્વો. આહાર ફાઇબરનો માસ અપૂર્ણાંક 11%, વિટામિન બી 2 - 11.2%, પોટેશિયમ 12.5%, આયર્ન - 15.5%. BZHU નો ગુણોત્તર 1.9: 0.8: 0.6 (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ) છે. ફૂગના 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી 17 કેકેસી છે, જો કે ગરમીની સારવાર દરમિયાન (ખાસ કરીને સૉલ્ટિંગ અને ફ્રાયિંગ), કેલરી સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.

ઉપયોગી શું છે

આદુ ખૂબ ઉપયોગી મલ્ટીવિટામિન મશરૂમ છે - તેના સક્રિય ઘટકો અને પ્રોવિટામિનમાં મજબૂત એન્ટિઓક્સિડન્ટ અસર હોય છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ અવરોધનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, ફૂગમાં એક મજબૂત એન્ટીબાયોટીક હોય છે જે સક્રિય રોગકારક વાયરસ અને બેક્ટેરિયા સામે લડે છે (ખાસ કરીને તે ક્ષય રોગને નિષ્ક્રિય કરે છે). તે કેમેલીના આ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે જે તેની હાનિકારકતા નક્કી કરે છે - આ મશરૂમ ગરમીની સારવાર વિના પણ કાચા ખાય છે.

ઉપરાંત, રક્તવાહિની, ઘોડેસવાર, લસણ, સ્વાદિષ્ટ, સફરજન, રેમસન, ફિર, કાળા અખરોટ, કુંવાર, બદામ, સફેદ સ્ટર્જન, વિબુર્નમ, ડોગવુડ, મેગ્નોલિયા વેલો, ટંકશાળ, તુલસી, મેલિસા દ્વારા રોગપ્રતિકારક પ્રભાવ હકારાત્મક છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો ઉપરાંત, કેસર દૂધ પોષક છે અને તેનો ઉત્તમ સ્વાદ છે. - સફેદ મશરૂમ - તેના તેલયુક્ત પલ્પ સ્વાદના સૂચકાંકોમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પ્રકારની નથી. તેના ઉર્જા ઘટકના સંદર્ભમાં, આ મશરૂમ માંસ અને ટર્કી તરફ આવે છે, અને કેલરીની દ્રષ્ટિએ તે મરઘાંના માંસ અને ચિકન ઇંડા કરતા વધારે છે.

વિરોધાભાસ અને નુકસાન

આ પોષક ફૂગને પાચક સમસ્યાઓવાળા લોકો દ્વારા કાળજીપૂર્વક ખાવામાં આવે છે અને તે સ્થૂળતા તરફ પણ પ્રવેશે છે. કિડની અને યકૃતની રોગો (ખાસ કરીને ક્રોનિક તબક્કામાં), સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને 6 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો સાથે મશરૂમ્સ ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ગાંઠો અને પેટના અલ્સર, સ્વાદુપિંડના બળતરા, પેટની ઓછી એસિડિટી પણ contraindications છે.

તે અગત્યનું છે! સગર્ભા અને ગર્ભવતી માતાઓએ કેસર દૂધના વપરાશને મર્યાદિત કરવી જોઇએ - તે પેટની અસ્થિતાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે અને પાચન માર્ગમાં સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે.

પાકકળા વાનગીઓ

સુગંધિત અને સુગંધિત કેસર સ્થિર રીતે રાંધણ ક્ષેત્રમાં પ્રવેશ્યું - તે કાચા સ્વરૂપમાં અને એક મસાલા, તેમજ એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

અથાણું

આ મશરૂમ સૉલ્ટીંગ માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે - તેનું ફળ સ્વાદ મીઠું બ્રાયન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, એક અનન્ય મસાલેદાર સ્વાદ બનાવે છે.

ઘટકો:

• 0.5 કિલો. મશરૂમ્સ;
• 25 ગ્રામ ક્ષાર;
• 0.5 teaspoons allspice અને મરીના દાણા;
• ખાડી પર્ણ;
• horseradish પાંદડા.

શિયાળામાં માટે ઝડપથી અને સ્વાદિષ્ટ મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ વાંચો

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. અથાણાં માટે મશરૂમ્સ તૈયાર કરો - સૉર્ટ, વૉશ, દૂષિત સ્થાનોને દૂર કરો, પગથી જમીન કાપી લો.

2. મશરૂમ્સને કડક રીતે ચોંટાડો (નાના, તમે ફક્ત અડધા કાપી શકો છો), ગરમ પાણી રેડવાની અને 5 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવા દો.

3. પાણીથી ભરેલા મશરૂમ્સ આગ પર ગોઠવાય છે, એક બોઇલ લાવવામાં આવે છે અને બીજા 7 મિનિટ માટે આગમાં રાખવામાં આવે છે. બનેલા ફીણને સ્કિમરથી દૂર કરવામાં આવે છે.

4. પાણી કાઢો, આપણે મશરૂમ્સને સૉસપાનમાં અર્ધ-તૈયાર સુધી લાવીએ છીએ, મીઠા અને મસાલામાં રેડતા હોય છે. હર્જરડિશ પાંદડા સાથે આવરી લે છે, ઉપરના ઉપર સ્વચ્છ કપડા મૂકો (તમે ખીલ પહેરી શકો છો) અને ભારે ભાર સાથે દબાવો.

5. અમે ઠંડા સ્થળે (જેમ કે તાપમાન 7 ડિગ્રી સે.થી વધુ ન હોવું જોઈએ) માં ખાલી રીતે દબાવવામાં આવે છે. 45 દિવસ માટે આ રીતે સંગ્રહિત. સમયાંતરે તમને બ્રાયન તપાસવાની જરૂર છે - જો તે કાળો થઈ જાય, તો તમારે મશરૂમ્સ ધોવા અને તાજા મસાલાથી ભરવાની જરૂર છે. ફેબ્રિક સમયાંતરે (2 અઠવાડિયામાં 1 વાર) પણ સ્વચ્છ એક સાથે બદલવો જોઈએ.

વિડિઓ: મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણું

અથાણું

શિયાળુ મહિનાઓમાં મરીના મશરૂમ્સને શ્રેષ્ઠ નાસ્તા અને વાસ્તવિક કોષ્ટકની સજાવટ માનવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• 1 કિલો મશરૂમ્સ;
• 2.5 ટીપી ક્ષાર;
• ખાડી પર્ણ;
• 1 ડુંગળી;
• લસણ 2-3 લવિંગ;
• 3 tsp. ખાંડ;
• સરકો એક ગ્લાસ 9%;
• પાણી (600-700 એમએલ).

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. મશરૂમ્સ સૉર્ટ અને ધોવા, દૂષિત સ્થાનો અને પૃથ્વીના ટુકડાઓ દૂર કરવા. સ્વચ્છ ઠંડા પાણીથી ભરો અને તેને ઉકળવા દો.

2. ઉકળતા પાણીમાં મીઠું ઉમેરો, 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા. તે પછી, પાણી ડ્રેઇન કરો.

3. સ્વચ્છ જારમાં બે પર્ણ, મસાલા, લસણ મૂકો, જારમાં બાફેલી મશરૂમ્સ મૂકો.

4. Marinade કુક - 3 tsp મિશ્રણ. મીઠું અને 3 tsp. ખાંડ, સરકો અને પાણી, 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા.

5. ગરમીમાંથી marinade દૂર કરો, finely અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો.
6. ગરમ મરીનાડ મશરૂમ્સ રેડવાની, જારને સજ્જડ અને 30 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત કરો.

7. ગરમ ધાબળા હેઠળ કૂલ, ચાલુ કરો. તેની મૂળ સ્થિતિ પર પાછા ફરો અને શ્યામ ઠંડી જગ્યા (રેફ્રિજરેટર અથવા ભોંયરું) માં મૂકો.

આ રીતે તૈયાર મશરૂમ્સ કઠોર અને ટેક્સચરમાં ગાઢ હોય છે.

અમે તમને કૂકિંગ મશરૂમ્સની તકનીકી વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: અથાણું (ચૅન્ટ્રેલેલ્સ, જંગલી મશરૂમ્સ, દૂધ મશરૂમ્સ, રાયડોવકી), અથાણાં (સૂકા મશરૂમ્સ), સૂકવણી (ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ), ઠંડક (સફેદ, ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, ચેન્ટરેલલ્સ, મશરૂમ્સ, મશરૂમ્સ).

વિડિઓ: શિયાળામાં માટે મરીન મશરૂમ્સ.

ફ્રાઇડ

તળેલા મશરૂમ્સના પૌષ્ટિક વાનગીને તૈયાર કરવા માટે વધુ સમય અને પ્રયત્નો નથી થતો - શરૂઆતમાં રસોઈયા આ ઉપચારને સહન કરી શકશે.

તળેલા મશરૂમ્સ માટેનો સૌથી સામાન્ય ઘટક ડુંગળી છે. ડુંગળી સાથે મશરૂમ્સની તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• મશરૂમ્સ મશરૂમ્સ;
• ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.
• ડુંગળી - 2-3 હેડ;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી પદ્ધતિ:

• મશરૂમ્સમાંથી ધૂળ, ધૂળ અને ધૂળ દૂર કરો. નાના કાપી નાંખ્યું માં મશરૂમ્સ કટ.

• મશરૂમ્સને મીઠું પાણીમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

• પાણીને ડ્રેઇન કરીને મશરૂમ્સને ગરમ ફ્રાયિંગ પાન (તેલ વિના) માં મૂકો. વધુ ભેજ બાષ્પીભવન સુધી રાહ જુઓ.

• માખણ, અદલાબદલી ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરો. 15-20 મિનિટ માટે મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય.

• રાંધવાના અંતના 3 મિનિટ પહેલા, ઢાંકણ સાથે કવરને ઢાંકવો અને મશરૂમ્સને તેના પોતાના રસમાં 2-3 મિનિટ માટે જગાડવો.

• એક વાનગી પર મૂકો, ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ. ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.

વિડિઓ: મશરૂમ્સ ફ્રાય કેવી રીતે

Ryzhiki ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત મશરૂમ્સ છે કે જે માત્ર સંતૃપ્ત અને પ્રોટીન પુષ્કળ સાથે શરીર પ્રદાન કરશે, પણ રોગપ્રતિકારક સિસ્ટમ મજબૂત, વાયરલ રોગો સામે પ્રતિકાર વધારો કરશે. આ મશરૂમના સંગ્રહ, લણણી અને સલામતીના નિયમોના જ્ઞાનથી પૌષ્ટિક, સુગંધિત વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં મદદ મળશે જે તહેવાર અને રોજિંદા ટેબલ પર યોગ્ય સ્થળે સ્થાન લેશે.

વિડિઓ જુઓ: You Bet Your Life: Secret Word - Door Paper Fire (મે 2024).