શિયાળો માટે જામ કેવી રીતે લીલા ટમેટાં માંથી રાંધવા માટે

આપણામાંથી ઘણા લોકો આ હકીકત માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે કે જામ ફક્ત ફળ અથવા બેરી છે. આપણા માટે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે કે તે સામાન્ય લીલા ટમેટાંમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. અને તે માત્ર મૌલિક્તાથી જ નહીં, પણ સુખદ નરમ સ્વાદ પણ જુદું પડે છે. આ જામ બનાવવા માટે કેટલીક વાનગીઓ શીખો.

લીલા ટામેટા માંથી સ્વાદિષ્ટ જામ હોઈ શકે છે

પ્રથમ નજરમાં, લીલી ટમેટાંમાં મીઠાઈની સ્વાદિષ્ટતા માટે જરૂરી નથી સ્વાદ અને ગંધ જરૂરી નથી. અને તેના નામની સુનાવણી પણ એકદમ અસામાન્ય છે. પરંતુ, આ મીઠી ચમત્કાર તૈયાર કર્યા પછી, તમને ખ્યાલ આવશે કે તમે સંપૂર્ણપણે ખોટા છો. તે ખરેખર સ્વાદિષ્ટ, સુંદર અને સુગંધિત છે.

તે તમારા ખોરાકમાં વૈવિધ્યતા વધારવા માટે ઓછામાં ઓછા તૈયાર થવું જોઈએ અને તમારા સંબંધીઓ અને મિત્રોને નવી રસપ્રદ સ્વાદિષ્ટ સાથે આશ્ચર્યજનક બનાવવું જોઈએ.

શું તમે જાણો છો? ટોમેટોઝમાં કોલીન હોય છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને યકૃતની ચરબીની અધોગતિ અટકાવે છે. આ ઉપરાંત, ટમેટાની રક્ત હિમોગ્લોબિન પર ફાયદાકારક અસર થાય છે અને શરીરની સંરક્ષણમાં સુધારો કરે છે.

લણણી માટે ફળો કેવી રીતે પસંદ કરો

રસોઈ માટે, બાહ્ય નુકસાન વિના લીલો ટમેટાં unripe પસંદ કરો. અનુભવી ગૃહિણીઓને જો શક્ય હોય તો પ્લમ જાતો પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે, તેમ છતાં બાકીનું સારું છે. ફળો માખણ, ફર્મ, અતિશય, નાના અથવા મધ્યમ કદના હોવું જોઈએ.

લીલા ટમેટા જામ: પગલું રેસીપી દ્વારા સૌથી સરળ પગલું

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર જામ અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત કરે છે. જો તમે ટમેટા બીજ દ્વારા ગુંચવણભર્યા છો, તો તમે તેમને દૂર કરી શકો છો, પરંતુ તેઓ જામ માટે મસાલેદાર દેખાવ આપે છે.

રસોડામાં તમારે શું જોઈએ છે: ઉપકરણો અને વાસણો

• ગેસ અથવા ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ;
• દંતવલ્ક પાન (બે લીટરથી);
• લાકડાના ચમચી;
• કટીંગ બોર્ડ;
• લાડવું
• છરી
• ગ્લાસ જાર (0.5 લિટર);
• પ્લાસ્ટિક (કેપ્રોન) કવર.

અમે ટમેટાંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેમજ તેમને કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તે વિશે વધુ જાણવા માટે ભલામણ કરીએ છીએ.

આવશ્યક ઘટકો

ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનના અડધા લિટરના જાર પર જરૂર પડશે:

• લીલા ટમેટાં - 500 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 500 ગ્રામ;
• પાણી - 300 મિલી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/3 ટીપી.

ફિઝોઆ, જરદાળુ, લીંબુ, રાસબેરિઝ, દ્રાક્ષ, મેન્ડરિન, બ્લેકથોર્ન, લીંગનબેરી, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળા, પિઅર, વ્હાઇટ ચેરી, ક્વિન્સ, જંગલી સ્ટ્રોબેરી, મંચુરિયન અખરોટ, મીઠી ચેરી, લાલ રાખ, કાળા અને લાલ કરન્ટસ.

પગલું પાકકળા પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું

1. અડધા રિંગ્સ માં કાપી ટામેટા સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ.
2. 15 મિનિટ માટે પાણી અને બોઇલ સાથે ખાંડ રેડવાની છે (રંગ થોડો અંધારું થઈ જશે).
3. ગરમ સીરપમાં ટમેટાં ઉમેરો અને ગરમી પર 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
4. ઓછી ગરમી પર 20 મિનિટ માટે ટમેટાં ઉકાળો.
5. તેમને બે કલાક સુધી છોડો અને પછી 20 મિનિટ ઉકાળો.
6. રાંધવાના અંતે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.

શું તમે જાણો છો? ટમેટાંના 100 ગ્રામ માત્ર 22 કે.કે.સી. છે, તેથી લોકો દ્વારા આહારમાં લોકો સલામત રીતે ખાઈ શકે છે. ટમેટાંમાં સેરોટોનિનની ઉચ્ચ સામગ્રી તમને સુખી અને વધુ ખુશખુશાલ બનાવશે.

લીલા ટમેટા જામ બનાવવાના અન્ય માર્ગો

લીલા ટમેટાંમાંથી જામના ક્લાસિક સંસ્કરણ ઉપરાંત, ફળો અને મસાલાઓના ઉમેરા સાથે વાનગીઓ પણ છે. તેઓ આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુમાં એક નવી રસપ્રદ સ્વાદ નોંધ ઉમેરશે. આ વાનગીઓમાંના કેટલાકને ધ્યાનમાં લો.

કેવી રીતે અથાણું બનાવવું, ઠંડા માર્ગમાં અથાણું અને બેરલમાં લીલા ટમેટાંની આંચકો જાણો.

રમ અને લવિંગ સાથે

ઘટકો:

• નાના લીલા ટમેટાં - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કિલો;
• સરકો (9%) - 250 મિલિગ્રામ;
• લવિંગ - 2 ટુકડાઓ;
• લીંબુ - 1 પીસી;
• રમ - 30 મી.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. નાના લીલા ટમેટાં સારી ધોવાઇ, બધા નુકસાનગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં કાપી અને કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
2. ખાંડ એક પાઉન્ડ માં, પાણી રેડવાની છે અને થોડું ઉકળવા.
3. સરકો ઉમેરવા પછી, એક ટુકડા પર લાવો અને ધીમે ધીમે, ઘણા ટુકડાઓમાં, પરિણામી સીરપમાં બધા ફળો મૂકો.
4. લગભગ પાંચથી છ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. પરિણામસ્વરૂપ અર્ધ-સમાપ્ત ટામેટાં આગલા દિવસે સુધી ઠંડુ રહેવું જોઈએ (તેના કરતા વધુ સમય નથી).
6. આગળ, સીરપને ડ્રેઇન કરો, બીજ વગરના ખાંડ, લવિંગ અને કાતરી લીંબુ ઉમેરો.
7. સારી રીતે ભળીને ફરીથી ફળ રેડવાની છે.
8. તે પછી, ઓછી ગરમી ઉપર ટમેટાં ટમેટાં પારદર્શક બની ત્યાં સુધી.
9. ઠંડુ ઉત્પાદનમાં રમ ઉમેરો, તેને તૈયાર કન્ટેનરમાં ફેલાવો અને તેને રોલ કરો.

અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે કેવી રીતે ટામેટાં અથાણાં કરવી, તમારા પોતાના રસમાં રસોઈ કરવી, ટમેટાના રસ, ટમેટા પેસ્ટ, કેચઅપ બનાવવું અને ટમેટાં સાથે કચુંબર બનાવવું.

નારંગી સાથે

ઘટકો:

• મોટા લીલા ટમેટાં - 1 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• નારંગી - 1 પીસી.

તૈયારીની પદ્ધતિ:

1. ફળને ધોઈને મોટા કાપી નાખો (જેમ કે કચુંબર પર). નારંગી ઝેસ્ટ માંથી દૂર કરો, ફળ પોતે બે છિદ્ર માં કાપી છે.
2. ટમેટાંને ખાંડ સાથે આવરી લો અને ઓછી ગરમી ઉપર બોઇલ લાવો, પછી ઝેસ્ટ ઉમેરો અને નારંગીનો રસ સ્ક્વિઝ કરો.
3. હજી થોડી મિનિટો ઉકાળો, કૂલ, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં વિઘટન કરો અને રોલ અપ કરો.
4. ઠંડી ઓરડામાં સંગ્રહસ્થાનમાં મોકલો - ભોંયરું અથવા રેફ્રિજરેટર.

લીંબુ સાથે

ઘટકો:

• લીલા ટમેટાં - 1.5 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
• વેનીલા - 0.5 પોડ;
• લીંબુનો રસ;
• એક લીંબુ ઝળહળતું.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. સારી રીતે ધોવાઇ ટામેટાં કાપી નાંખ્યું માં કાપી, એક ચટણી અને ખાંડ સાથે આવરી મૂકવામાં આવે છે.
2. 8 થી 12 કલાક પ્રેરણા પછી, લગભગ 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર કાતરી લીંબુ ઝેસ્ટ અને બોઇલ ઉમેરો.
3. જામને છ કલાક સુધી છોડો, પછી તેને વેનીલા સાથે 5 - 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી તેને દૂર કરો. બીજા 12 કલાક છોડો.
4. લીંબુનો રસ 30 થી 60 મિનિટ માટે ઉકાળો અને સરળ સુધી બ્લેન્ડર સાથે મારી નાખો.
5. ફરી એક બોઇલ લાવો, પૂર્વ વંધ્યીકૃત કન્ટેનર માં રેડવાની અને રોલ અપ.

તે અગત્યનું છે! ગુંચવણ ન કરો, છાલ ફળની પાતળી ટોચની સ્તર છે, અને સંપૂર્ણ ત્વચા નથી! તે પાતળા તીક્ષ્ણ છરી અથવા શાકભાજી પીઅલર સાથે ઝેસ્ટ કાપીને અનુકૂળ છે.

આલ્કોહોલ સાથે

ઘટકો:

• લીલા ટમેટાં - 1 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 0.7 એલ;
• લીંબુનો રસ - 20 મિલી;
• દારૂ - 40 મિલી;
• એક લીંબુ ઝળહળતું.

તૈયારી પદ્ધતિ:

1. સ્લાઇસેસમાં કાપી લીલો ફળો કાપીને સોસપનમાં મુકો અને દારૂ ઉમેરો.
2. બધું મિક્સ કરો અને 12 કલાક માટે કવર હેઠળ છોડી દો.
3. પાણી બોઇલ, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, લીંબુનો રસ અને અદલાબદલી ઝેસ્ટ ઉમેરો.
4. આ સીરપ સાથે ફળ રેડો અને જાડા સુધી રાંધવા.
5. હોટ પ્રોડક્ટ પ્રી-વંધ્યીકૃત કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને રોલ અપ કરે છે.

લક્ષણો અને સંગ્રહ નિયમો ખાલી જગ્યાઓ

રોલ્ડ અપ જામ સૂકી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, એક કબાટમાં. આદર્શ રીતે, તાપમાન 20 થી 22 ડિગ્રી સેલ્સિયસ કરતાં વધુ હોવું જોઈએ નહીં, જો કે, યોગ્ય રીતે વેલ્ડેડ ઉત્પાદન સામાન્ય રીતે ઊંચા તાપમાનને સ્થાનાંતરિત કરશે. બાફેલી લીલા ટમેટાં ની શેલ્ફ જીવન એક વર્ષ છે.

ઘણા લોકો આ સમયગાળા પછી તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે કરવું તે વધુ સારું છે. પ્લાસ્ટિક ઢાંકણ હેઠળ જામ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે અને ત્રણ મહિનાથી વધુ સમય સુધી નહીં.

ટેબલ પર લીલા ટમેટાં માંથી જામ સાથે શું સેવા આપે છે

કોઈપણ અન્ય મીઠી ઉપચારની જેમ, લીલા ટમેટા જામ ચા પીવા માટે સારી છે. તે ટેબલ પર કાતરી સુગંધિત બ્રેડ, ટોસ્ટ, બીસ્કીટ અને અન્ય પેસ્ટ્રીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. પૅનકૅક્સ અથવા કુટેજ પનીર કેસરોલ જેવા અન્ય મીઠી વાનગીઓમાં ઉમેરણ તરીકે પણ સારી રીતે યોગ્ય છે.

તે અગત્યનું છે! જો, જામ બનાવતા પહેલાં, તમે ટમેટા સ્લાઇસેસને સંપૂર્ણપણે સ્થિર કરો, અને ડિફ્રોસ્ટિંગ અને પાણી રેડતા પછી, જામનો સ્વાદ નરમ હશે.

ઇટાલિયન રાંધણ નિષ્ણાતો માને છે કે તેનો તાજું સ્વાદ માછલીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. પ્રયત્ન કરો, પ્રયોગ કરો, અને તમને આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો ઉપયોગ કરવાની તમારી મનપસંદ રીત મળશે.

ગ્રીન ટમેટા જામ શિયાળા માટે એક અસામાન્ય અને રસપ્રદ તૈયારી છે, જે તમારા વિલામાંથી અનિયમિત ટમેટાંના પાનખર સરપ્લસનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે. આ ઉપરાંત, આ નવી વાનગીના મૂળ અને અસામાન્ય સ્વાદ સાથે તમારા અતિથિઓને આશ્ચર્ય કરવાનો એક શ્રેષ્ઠ તક છે.

વિડિઓ જુઓ: આમળ ન હલવ બનવવન રત. Amle Ka Halwa. Winter Special Recipe (નવેમ્બર 2024).