એપલ, અલબત્ત, વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય ફળોમાંની એક છે. તાજા વપરાશ ઉપરાંત, આ ફળોમાંથી વિવિધ ઉત્પાદનોમાં વિવિધ ઉત્પાદનો બનાવવામાં આવે છે: જામ, બચાવ, સૂકા ફળ, વગેરે. એપલ જામ ખૂબ વ્યાપક છે. મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ તેની તૈયારીની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે - અમે આ લેખમાં વિશેષતાઓને ધ્યાનમાં લઈશું.
ઉત્પાદન તૈયારી
પ્રારંભિક પગલાંથી નીચેની બાબતો હાથ ધરવા જરૂરી છે: પ્રક્રિયા શરૂ કરતાં પહેલાં ફળોને ધોવા, તેમને છાલવા અને કોરને દૂર કરવું જરૂરી છે.
શું તમે જાણો છો? એવું માનવામાં આવે છે કે એપલનું વૃક્ષ મધ્ય એશિયાથી આવે છે. તેથી, દેખીતી રીતે, કઝાકિસ્તાનની રાજધાનીને અલ્મા-અતા કહેવામાં આવે તેવું કંઈ નથી, જે "સફરજનના પિતા" તરીકે ભાષાંતર કરે છે.
રસોડામાં
તમારે આવી વસ્તુઓની જરૂર પડશે:
- મલ્ટિકુકર;
- સોસપાન અથવા ઘટકો ધરાવતી કોઈપણ યોગ્ય કન્ટેનર;
- છરી
- સંરક્ષણ માટે કેન અને ઢાંકણ;
- રસોડામાં ભીંગડા (તમે તેમને વિના કરી શકો છો).
ઘટકો
જામ બનાવવા માટે તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- સફરજન એક કિલો;
- કિલોગ્રામ ખાંડ;
- અડધો લિટર પાણી;
- ઇચ્છા અને સ્વાદ પર મસાલા - તજ, લવિંગ, વેનીલા, સાઇટ્રસ છાલ.
સફરજન, તાજા, સૂકા, ભરેલા, શેકેલા, ફાયદા અને નુકસાન વિશે વાંચવા માટે તે રસપ્રદ રહેશે.
પાકકળા પ્રક્રિયા
સીરપ તૈયાર કરવા માટે, ધીમી કૂકરમાં પાણી રેડવામાં આવે છે અને ખાંડ રેડવામાં આવે છે, તે બધા મિશ્રિત થાય છે અને રાંધવાના મોડમાં 20 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
- છાલવાળા ફળો નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
- કચુંબરવાળા ફળો તૈયાર સીરપમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને "પાકકળા" અથવા "ક્યુન્ચેંગ" મોડમાં 40 મિનિટ સુધી ઉકાળી દેવામાં આવે છે.
- જો તમે ઈચ્છો તો, તમે આ જામ પર કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકો છો.
- સમાપ્ત ગરમ જામ જંતુરહિત જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઠંડક પછી, ઢાંકણથી ઢંકાયેલી, ઠંડી જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે.
વિડિઓ: ધીમી કૂકરમાં સફરજન જામ કેવી રીતે રાંધવા
તે અગત્યનું છે! ઉપરોક્ત પ્રક્રિયાના પરિણામે, 1.5 લિટર જામ એક કિલોગ્રામ છાલવાળા ફળમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
અન્ય ઉત્પાદનો સાથે એપલ જામ વાનગીઓ
શુદ્ધ સફરજનના ઉત્પાદન ઉપરાંત, તમે અન્ય ફળો અથવા બેરીના ઉમેરા સાથે જામ બનાવી શકો છો. નીચે થોડા વાનગીઓ છે.
લીંબુ સાથે સફરજન પ્રતિ
આ પ્રકારના જામ માટે, તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- સફરજન એક કિલો;
- કિલોગ્રામ ખાંડ;
- એક લીંબુ;
- પાણીના બે ચમચી.
સફરજનના રસવાળા ગુણધર્મો અને juicer સાથે ઘરે કેવી રીતે તેને તૈયાર કરવું તે પણ વાંચો, તેમજ પ્રેસ અને juicer વગર.
રસોડાના સાધનોમાંથી જરૂર પડશે:
- મલ્ટિકુકર;
- ઘટકો હેઠળ કન્ટેનર;
- સંરક્ષણ માટે કેન અને ઢાંકણ;
- એક છરી
નીચે પ્રમાણે કરવા માટે તૈયાર કરો:
- સફરજન, પ્રાધાન્યપણે નક્કર, ધોવા જોઈએ, સાફ કરવું જોઈએ, તેમને કોર બનાવવું જોઈએ, પછી તેને ક્યુબ્સમાં કાપીને ધીમું કૂકરમાં સૂવું.
- ત્યાં, ખાંડ રેડવાની અને પાણી ઉમેરો.
- લીંબુ સંપૂર્ણપણે ધોવા (તમે સ્કેલ્ડ કરી શકો છો), છાલ સાથે મોટા કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને ધીમી કૂકરમાં ઊંઘે છે.
- ઘટકો સારી રીતે મિશ્રિત છે.
- ધીમા કૂકરમાં, 25 મિનિટ માટે "ક્વેનિંગ" મોડ ચાલુ કરો.
- હોટ જામ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણો સાથે જાર બંધ કરે છે અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દે છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વભરમાં સફરજનની લગભગ 7,000 જાતો છે અને સફરજનના ફળનો વિસ્તાર 5 મિલિયન હેકટરથી વધુ છે.
સફરજન અને ક્રાનબેરી
સફરજન-ક્રેનબેરી ઉત્પાદન માટેના ઘટકોને નીચેની આવશ્યકતા રહેશે:
- સફરજન એક કિલો;
- 300 ગ્રામ ક્રાનબેરી;
- કિલોગ્રામ ખાંડ;
- એક ગ્લાસ પાણી.
જો તમે સફરજન જામ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો તેની તૈયારી માટે સફરજનની શ્રેષ્ઠ જાતો "વ્હાઇટ ફિલિંગ", "એન્ટોનવૉકા", "વિક્ટર ટુ ગ્લોરીઝ", "પેપીન કેસર", "આઇડરેડ" માનવામાં આવે છે.
પાછલા કેસોમાંની સૂચિની જરૂર પડશે:
- મલ્ટિકુકર;
- ઘટકો હેઠળ કન્ટેનર;
- સંરક્ષણ માટે કેન અને ઢાંકણ;
- એક છરી
જામ તૈયાર કરવા, નીચેની ક્રિયાઓ કરો:
- પ્રથમ, ફળ ધોવા, ત્વચા છાલ, કોર દૂર, કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
- અમે લોબલ્સને ધીમી કૂકરમાં મૂકો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રિત કરો.
- મલ્ટીકુકરમાં 1 કલાક માટે "ક્વિંગિંગ" મોડ સેટ કરો અને તેને ચલાવો.
- ફળોને બાદ કરવામાં આવે છે, અમે મલ્ટિકૂકરને ધોવાઇ ક્રેનબૅરી અને પાણીમાં ઉમેરીએ છીએ, ફરીથી આપણે 1 કલાક માટે "ક્વનિંગ" મોડ ચાલુ કરીએ છીએ.
- હોટ જામ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, તેને ઢાંકણથી બંધ કરો અને ઠંડુ છોડો.
અંબર સફરજન જામ કાપી નાંખ્યું
આ ઉત્પાદનની તૈયારી માટે માત્ર સફરજન અને ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - તે અલગ છે કે ફળો નરમ ઉકળતા નથી, તેમનું આકાર જાળવી રાખે છે. ઘટકોમાંથી તમને જરૂર પડશે:
- સફરજન એક કિલો;
- અડધા કિલો ખાંડ.
સફરજન સાથે, તમે સૉસ, સફરજન, કન્ડેન્સ્ડ દૂધ, સફરજન જામ "પાંચ મિનિટ", સફરજન સીડર સરકો, વાઇન, આલ્કોહોલના ટિંકચર, સીડર, ચંદ્રની ચમચી બનાવી શકો છો.
સૂચિ અપરિવર્તિત રહે છે:
- મલ્ટિકુકર;
- ઘટકો હેઠળ કન્ટેનર;
- સંરક્ષણ માટે કેન અને ઢાંકણ;
- એક છરી
આ જામની તૈયારી ખૂબ જ સરળ છે, ક્રિયાઓ નીચેના ક્રમમાં કરવામાં આવે છે:
- સફરજન ધોવાઇ, છાલ, તેમને મધ્યમ માંથી પત્થરો સાથે દૂર, પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી.
- સ્લાઇસેસ ખાંડ સાથે આવરી લે છે અને 12 કલાક માટે બાકી છે.
- સ્લાઇસેસ ધીમી કૂકરમાં ખસેડવામાં આવે છે, જે "ક્વનિંગ" મોડમાં 2 કલાક માટે ચાલુ થાય છે.
- સફરજનના જથ્થાને સાફ કરવાની પ્રક્રિયામાં સમયાંતરે હલાવવામાં આવે છે.
- હોટ જામ વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવામાં આવે છે, ઢાંકણોથી ઢંકાયેલી હોય છે અને કૂલથી ઠંડી હોય છે.
તે અગત્યનું છે! સ્વાદની પસંદગીના આધારે, આ રેસીપીમાં ખાંડની માત્રા એક દિશામાં અથવા બીજામાં બદલાય છે. ખાંડમાં સફરજનની પ્રારંભિક વૃદ્ધત્વ ફળને થોડી ખાંડની મંજૂરી આપે છે અને વધુ રસોઈ દરમિયાન અલગ પડી નથી.
એપલ ઓરેન્જ જામ
આ ઉત્પાદનને નીચેની ઘટકોની જરૂર પડશે:
- સફરજન એક કિલો;
- 3-4 નારંગી;
- કિલોગ્રામ ખાંડ.
રસોડાના સાધનોમાંથી તમને જરૂર પડશે:
- મલ્ટિકુકર;
- ઘટકો હેઠળ કન્ટેનર;
- સંરક્ષણ માટે કેન અને ઢાંકણ;
- એક છરી
આ ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર છે:
- સફરજન ધોવા, તેમને છાલ, તેમને કોર, તેમને સમઘનનું માં કાપી.
- છાલ નારંગી, તેમને સ્લાઇસેસમાં વિભાજિત કરો, બીજમાંથી (જો ઇચ્છા હોય તો), દરેક લોબુલને 2-3 કાપી નાંખીને કાપી નાખો.
- સફરજન અને નારંગીની ધીમી કૂકરમાં રાખવામાં આવે છે, ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, મિશ્ર અને ડાબે 1 કલાક સુધી ઊભા રહે છે.
- 40 મિનિટ માટે "ક્વનિંગ" મોડમાં ધીમું કૂકર ચાલુ કરો.
- હોટ જામ વંધ્યીકૃત જાર પર ફેલાય છે, તેને ઢાંકણથી બંધ કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ કે રાત્રી, રાસબેરિ, ટેન્જેરીન, બ્લેકથોર્ન, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળા, પિઅર, વ્હાઇટ સ્વીટ ચેરી, ક્વિન્સ, મંચુરિયન અલ્ટ, મીઠી ચેરી અને લાલ કિસમિસથી બનાવેલી મીઠાઈ બનાવવાની વાનગીઓ સાથે પરિચિત થવા માટે અમે તમને ભલામણ કરીએ છીએ.
સંગ્રહ
સૈદ્ધાંતિક રીતે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ્સને ઓરડાના તાપમાને અંધારામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો અલબત્ત, તેના હેઠળના બેંકો યોગ્ય રીતે વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે - આ કિસ્સામાં, ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ સુધી તે કોઈપણ સમસ્યા વિના સંગ્રહિત થાય છે. જો ત્યાં ભોંયરું હોય, તો ત્યાં જવા માટે સંરક્ષણ વધારે સારું છે. જો તે થોડો બચાવ છે, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરવું શક્ય છે.
તેથી, મલ્ટિકુકરનો ઉપયોગ કરીને સફરજન જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા ખૂબ જ સરળ છે. જે લોકો ઉત્પાદનના શુદ્ધ સફરજનથી સંતુષ્ટ નથી તેમની માટે, અસંખ્ય વાનગીઓ છે જે વધારાના ઘટકોનો ઉપયોગ કરે છે. તમે તમારા પોતાના વિકલ્પો સાથે આવી શકો છો - આવા પ્રયોગોને કોઈ નોંધપાત્ર પ્રયાસ અને ખર્ચની જરૂર નથી.
