બશરિયામાં શું મશરૂમ્સ ઉગે છે: નામો સાથેની ફોટો

દરેક પ્રદેશમાં, કેટલાક ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સ છે, જે અનુભવી મશરૂમ ચૂંટનારા અને પ્રારંભિક બંને માટે જાણીતા હોવા જોઈએ.

બશકોર્ટોસ્ટનના ખાદ્ય અને નિષ્ક્રિય મશરૂમ્સના મુખ્ય પ્રકારો ધ્યાનમાં લો, અમે સંપૂર્ણ વર્ણન આપીશું, તેમજ રસોઈમાં ઉપયોગ વિશે જણાવીશું.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ

બકરિઆમાં મળી શકે તેવા તમામ પ્રકારના ખાદ્ય મશરૂમ્સની લાક્ષણિકતાઓ અને વર્ણનને ધ્યાનમાં લો.

સફેદ મશરૂમ

મશરૂમ બોરોવિક જીનસ, બોત્ટોવ પરિવાર સાથે સંકળાયેલ છે.

વૈકલ્પિક નામો: બોલેટસ, સફેદ, ચિત્રકાર, પીળો, કોવાયિલ, ગાય, રીંછ.

તે અગત્યનું છે! તે પ્રદેશોમાં જ્યાં સફેદ ફૂગ ન થાય, તે નામ બોલેટસ અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ સ્ટેપપે છે.

દેખાવ

હેટ વ્યાસમાં તે 60 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે, પરંતુ સરેરાશ કદ 15-20 સે.મી. છે. યુવા મશરૂમ્સમાં તે 7 સે.મી. છે. આકાર લંબચોરસ છે, સપાટી સરળ છે, અને તે સહેજ હળવા થઈ શકે છે. વરસાદની ગેરહાજરીમાં, કેપ ક્રેક થઈ શકે છે. રંગ ભૂરાથી શુદ્ધ સફેદ બદલાય છે. કેપની ટોચની સ્તર પલ્પથી અલગ નથી.

પલ્પ ખૂબ meaty. ઉંમર વય પીળા ચાલુ થાય છે, તેથી રંગ સફેદથી ઘેરા પીળા બદલાય છે. હવા સાથે સંપર્ક કર્યા પછી, ભાગ્યેજ રંગ બદલે છે (ગુલાબી અથવા વાદળી બની જાય છે). સુગંધ ખૂબ નબળો છે, સ્વાદ સુખદ છે.

લેગ કેપમાં સંકુચિત સાથે 25 સે.મી. લંબાઈ, નળાકાર અથવા ક્લબ આકારની પહોંચે છે. ભૂરા રંગના વિવિધ રંગોમાં રંગીન, પરંતુ સફેદ હોઈ શકે છે. રંગ હંમેશા કેપ કરતા હળવા હોય છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર (બીજકણ વહન કરે છે) પ્રકાશ અથવા સફેદ, સરળતાથી કૅપથી અલગ પડે છે. વૃદ્ધ મશરૂમ્સમાં લીલોતરી અથવા ભૂરા રંગનો રંગ હોઈ શકે છે.

સફેદ ફૂગમાંથી ધાબળાના અવશેષો ગેરહાજર છે.

સફેદ મશરૂમ્સની જાતો, સફેદ મશરૂમ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે જાણો, ખોટું સફેદ મશરૂમ જેવો દેખાય છે.

ધ્રુવો અને ઑસ્ટ્રેલિયા સિવાય, વ્હાઇટ મશરૂમ બધા ખંડો પર વધે છે. તે માર્કરિઝા (સિમ્બાયોસિસ) ની રચના પાનખર અથવા શંકુદ્રુપ વૃક્ષો સાથે કરવામાં આવે છે, તેથી તે વ્યવહારીક સ્ટેપપ ઝોનમાં જોવા મળતું નથી. તે જંગલોને પસંદ કરે છે જેમાં સબસ્ટ્રેટને શેવાળ અથવા લિકેનથી આવરી લેવામાં આવે છે.

મોટી દિવસ અથવા રાતના તાપમાનમાં ઘટાડો થાય તો ફળનું બોડી બનાવતું નથી. ફૂગને પણ ભેજ વધવાની પસંદ નથી, તેથી તે ભાગ્યેજ જળાશયની નજીક વધે છે.

તે અગત્યનું છે! બૉરોવિક યુવાન જંગલોમાં મળી નથી.

સંગ્રહ સમય

કારણ કે ફળના પદાર્થો સતત રચના કરતા નથી, પરંતુ વિશિષ્ટ "તરંગો" સાથે, તેઓ જૂનના મધ્યમાં પ્રથમ સંગ્રહમાં આવે છે. બીજી વખત જુલાઈના અંતમાં છે. ત્રીજી વખત સપ્ટેમ્બરની મધ્ય-અંત આવે છે, જ્યારે વૃક્ષોમાંથી પાંદડા પડે છે.

તે જ સમયે, પર્વતીય જંગલોમાં, મશરૂમ્સ માત્ર ઓગસ્ટમાં જ લણણી કરવામાં આવે છે, જ્યારે માયસેલિયમ મોટાભાગના ફળોનું ઉત્પાદન કરે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સૂકવણી પછી આ મશરૂમ ખૂબ જ સુખદ સુગંધ ધરાવે છે, તે ઘણીવાર શિયાળામાં માટે લણણી કરવામાં આવે છે. એક પાવડર સુકા ઉત્પાદનમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ ડીશ માટે અને વિવિધ સ્વાદવાળી સીઝનિંગ્સના ઉત્પાદન માટે ઉત્પાદનમાં થાય છે.

બુલેટસને પ્રી-હીટ ટ્રીટમેન્ટની આવશ્યકતા નથી, તેથી યુરોપમાં તે તાજા વપરાશ કરે છે, વિવિધ સલાડમાં ઉમેરે છે. સીઆઈએસ દેશોમાં, પોર્સિની મશરૂમ્સ, બટાકાની સાથે ફ્રાય, અને વિવિધ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે સૂપ બનાવવાની પરંપરા છે.

શિયાળો માટે સફેદ મશરૂમ્સ લણણીની વિવિધ પદ્ધતિઓથી પોતાને પરિચિત કરો અને સફેદ મશરૂમ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે જાણો.

વ્હાઇટ મશરૂમ તેના ઉમેરા સાથે અથાણું અથવા અથાણું કરી શકાય છે. આ બહુમુખી મશરૂમ છે જે લગભગ કોઈ વાનગીને બંધબેસે છે અને ખોરાકના પોષક મૂલ્યમાં પણ નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.

વુલ્ફ

સિરિઝિક પરિવાર, મ્લેનિકિકના વંશની સાથે. ત્યાં સફેદ અને ગુલાબી તરંગો છે. પ્રથમ વિકલ્પ નાના કદના અને શુદ્ધ સફેદ રંગમાં બીજાથી જુદો છે. બંને જાતો ખાદ્ય છે.

વૈકલ્પિક નામો: વોલ્ઝાન્કા, વેવ, રુબેલા.

દેખાવ

કેપનો વ્યાસ 4 થી 12 સે.મી. છે, જો કે, મોટા કદ અત્યંત દુર્લભ છે. તે કેન્દ્રમાં એક લાક્ષણિક સંકેત ધરાવે છે, જે સીધી ધાર તરફ સરળતાથી પસાર થાય છે. યુવાન મશરૂમ્સ, જૂના - ફ્લેટ convex.

સપાટી નાના વિલી, તેમજ ઘાટા વર્તુળો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. તેમાં પ્રકાશ અથવા ઘેરો ગુલાબી રંગ છે. જો તમે કૅપને સ્પર્શ કરો છો, તો તે અંધારું થવાનું શરૂ થાય છે.

પલ્પ ઘન, સફેદ. ભંગાણના સ્થાને, સફેદ રંગનું દૂધિયું રસ બહાર આવે છે, જે તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. ગંધ સુખદ અથવા તટસ્થ છે.

લંબાઈ પગ 3 થી 6 સેમી, પાતળા, મજબૂત, નક્કર. તેમાં નિસ્તેજ ગુલાબી અથવા સફેદ રંગ છે.

રેકોર્ડ્સ સફેદ, વારંવાર, સાંકડી.

વિતરણ વિસ્તાર

તે સમશીતોષ્ણ ઝોનના ઉત્તરીય ભાગમાં જોવા મળે છે. બર્ન અને મિશ્ર જંગલોમાં વોલનુષ્કા સામાન્ય છે. તે જ સમયે, માર્કરિઝા ફક્ત જૂના વૃક્ષોથી જ રચાય છે, તેથી તે યુવાન વાવેતરમાં થાય છે.

સંગ્રહ સમય

ફળ સંસ્થાઓ જૂનથી ઓક્ટોબરના અંત સુધીમાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ ત્યાં બે મુખ્ય મોજા છે જેમાં તમે મહત્તમ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરી શકો છો. પ્રથમ તરંગ જુલાઇના છેલ્લા અઠવાડિયા છે. બીજું ઓગસ્ટ અને સપ્ટેમ્બરના પ્રથમ બે સપ્તાહ છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

વોલનુષ્કા એક અર્ધ-ખાદ્ય મશરૂમ છે, તેથી તેને મીઠું પાણી અને ગરમીની સારવારમાં અગાઉથી ભીની જરૂર છે. એકત્રિત મશરૂમ્સ બ્લેન્કેડ થાય છે, અને પછી રસોઈ માટે આગળ વધો. બ્લાંચિંગમાં લગભગ 15-20 મિનિટ લાગે છે.

વોલનુસ્કુ મોટાભાગે વારંવાર અથાણું અથવા મીઠું ચડાવેલું હોય છે, પરંતુ તમે આ મશરૂમ અને રસોઈ સૂપ માટે વાપરી શકો છો. તે તળેલું અથવા ચટણી ઉમેરી શકાય છે. મશરૂમ અલગ પડતું નથી અને તે ક્ષીણ થતું નથી, જે તમને તેની સાથે વાનગીઓને સજાવટ કરવાની છૂટ આપે છે.

વોલનુષ્કા સુકાઈ જતું નથી, કારણ કે આ પ્રક્રિયા દરમિયાન તે એવા પદાર્થોથી છુટકારો મેળવે છે જે હળવી ઝેર અથવા અપચો પેદા કરી શકે છે.

વાસ્તવિક બમ

સિમેમેકાનું કુટુંબ, મ્લેનિકિકના વંશની સાથે. વાસ્તવિક મશરૂમ સફેદ તરંગ જેવું જ છે, તેથી માત્ર એક અનુભવી મશરૂમ પીકર તેમને અલગ કરી શકે છે.

મશરૂમ્સના પ્રકારોનું વર્ણન વાંચો, એસ્પેન, કાળો બ્લેકબેરી કેવી રીતે દેખાય છે અને તે ક્યાં વધે છે, ઉપયોગી મશરૂમ્સ, શિયાળા માટે દૂધ મશરૂમ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે જાણો.

વૈકલ્પિક નામો: સફેદ ગ્રુઝ્ડ, કાચા ગ્રુઝ્ડ, પ્રાવસ્કી ગ્રુઝ્ડ.

દેખાવ

કેપનો વ્યાસ 5 થી 20 સે.મી. છે. ગાઢ, ફ્લેટ-કેનવેક્સ, વક્ર ધાર. કેપના મધ્યમાં એક લાક્ષણિક રીસેસ છે. લાળથી આવરી લેવામાં આવે છે, તેથી ઘણીવાર તે જમીન અથવા પર્ણસમૂહના કણોને શોધી શકે છે. રંગ સફેદ અથવા પીળો છે.

તે અગત્યનું છે! કેપ પરનો જૂનો ફૂગ ડાર્ક સ્પોટ્સમાં દેખાય છે.

લેગ લગભગ 5 સે.મી. લાંબા, જાડા, રંગીન સફેદ અથવા ઓછા પીળા. સપાટી પર, તમે સૂક્ષ્મ ફોલ્લીઓ અથવા નાના અવશેષો શોધી શકો છો. પગની અંદર હોલો છે.

પલ્પ ખૂબ ગાઢ, સફેદ, મજબૂત ફળદ્રુપ ગંધ છે. જ્યારે ભંગ થાય છે, સફેદ રંગનું દૂધિયું રસ મુક્ત થાય છે, જે એક અપ્રિય તીવ્ર સ્વાદ ધરાવે છે. હવા સાથે સંપર્ક કર્યા પછી, રસ પીળો ચાલુ કરવાનું શરૂ કરે છે.

રેકોર્ડ્સ વિશાળ, પીળા રંગનું રંગ છે. વિવાદો પીળા છે.

વિતરણ વિસ્તાર

સમશીતોષ્ણ આબોહવા ઝોનના ઉત્તરીય ઝોનમાં વહેંચાયેલું. તે બિર્ચ વૃક્ષ સાથે સિમ્બાયોસિસમાં પ્રવેશ કરે છે, તેથી તે ફક્ત તે પ્રદેશોમાં જ જોવા મળે છે જ્યાં આ વૃક્ષ વધે છે. તે જૂના વૃક્ષોને પસંદ કરે છે, તે નાના બાળકોની નજીક નથી વધતું.

મશરૂમ રેતાળ અને રેતાળ જમીન, તેમજ ઉચ્ચ ભેજ પ્રેમ કરે છે. તે પાંદડા અથવા શંકુદ્રૂમ કચરા હેઠળ, છાંયેલા સ્થળોએ હોવું જોઈએ માટે જુઓ.

મૂંઝવણને પહોંચી વળવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ જો તમે એક મશરૂમ જોયું, તો તેનો અર્થ એ કે તમે નજીકના "ભાઈઓ" શોધી શકો છો, કારણ કે આ જાતિઓ માત્ર જૂથોમાં વધે છે.

સંગ્રહ સમય

ફળોનો ભાગ + 8-10 ° સે તાપમાને બનાવવામાં આવે છે, તેથી, દરેક પ્રદેશમાં જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદા જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં જુદાં ભાગોમાં બને છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

આ પ્રકારના મશરૂમને આપણા દેશમાં સશક્ત રીતે ખાદ્યપદાર્થો ખાદ્ય ગણવામાં આવે છે, પરંતુ યુરોપીયન દેશોમાં તેને નબળી રીતે ખાદ્ય અથવા અવિશ્વસનીય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. આનો અર્થ એ કે રસોઈ પહેલાં તેને મીઠું ચડાવેલું દ્રાવણમાં ભરાઈ જવું જોઈએ, પછી તેને પછીથી પાણીની ફેરબદલ સાથે ઉકાળો.

ઘણી સદીઓ પહેલાં, મીલફિશને સૉલ્ટિંગ માટે યોગ્ય એકમાત્ર મશરૂમ માનવામાં આવતું હતું, કારણ કે તેમાં ઘન માંસ છે. તેથી ઓક બેરલનો ઉપયોગ કરીને તે ઘણીવાર મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું (તે મોટા જથ્થામાં છે).

પ્રત્યાઘાત પછી, દૂધ મશરૂમ્સને સ્ટ્યૂડ કરી શકાય છે, તળેલા, સૂપ અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા બધા પ્રોટીન (શુષ્ક પદાર્થના સંદર્ભમાં 32% સુધી) હોય છે, તેથી તેઓ માંસ અથવા માછલીને બદલી શકે છે.

અન્ય શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સની જેમ, વાસ્તવિક ગુંદર સૂકવણીના આધારે નથી.

ડુબોવિક ઓલિવ બ્રાઉન

ખાદ્ય મશરૂમ, જે બોત્ટોવ કુટુંબ, બોરોવિક જીનસ સાથે સંકળાયેલ છે.

વૈકલ્પિક નામો: ડ્યુબોવિક, સબડ, બ્રુઇઝ, ગંદા બ્રાઉનને નુકસાન પહોંચાડે છે. કેટલાક પ્રદેશોમાં, આ પ્રજાતિઓને સી.પી.પી. સાથે ઓળખી શકાય છે.

દેખાવ

હેટ 5 થી 20 સે.મી. વ્યાસમાં. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે ગોળાકાર છે, જૂનામાં તે લગભગ સપાટ છે. ત્વચા ઓલિવ-બ્રાઉન રંગમાં દોરવામાં આવે છે, તેથી આ જાતિને તેનું નામ મળ્યું છે. ફળના શરીરની રચના દરમિયાન રંગ બદલાઈ શકે છે.

કેપની સપાટી વેલ્વેટી છે. સંપર્ક પછી, ડાર્ક સ્પોટ્સ દેખાય છે. ભેજવાળી ભેજ પર, તે શ્વસન સાથે આવરી લે છે.

પલ્પ રંગીન પીળા, ગાઢ. ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક ઘણા વખત રંગ બદલો. પ્રથમ વાદળી બને છે, અને પછી ભૂરા. તેમાં ગંધ નથી, સ્વાદ તીવ્ર નથી.

લેગ તેની લંબાઈ 6-15 સે.મી., જાડા, ગાઢ છે. આકાર એક માસ, માથા તરફ કાગળ જેવી લાગે છે. ઘેરા નારંગી અથવા ઘેરા પીળા રંગમાં, હંમેશા કેપ કરતાં હળવા રંગીન. એક મેશ પેટર્ન છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર યુવાન મશરૂમ્સમાં તે રંગીન પીળો છે, જૂનામાં તે રંગીન લીલા રંગમાં દોરવામાં આવે છે. પલ્પ અને ટ્યુબ્યુલર સ્તર વચ્ચે વધારાની લાલ સ્તર છે, જે માત્ર કટ પર દેખાય છે.

શું તમે જાણો છો? એન્ટિબાયોટિક બોલેટોલ આ ફૂગમાંથી કાઢવામાં આવે છે, જે પરંપરાગત દવામાં વપરાય છે.

વિતરણ વિસ્તાર

સમગ્ર સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં વહેંચાયેલું. ઉત્તરીય પ્રદેશોમાં ભાગ્યે જ દુર્લભ છે, કેમ કે તે ગરમ વાતાવરણને પ્રેમ કરે છે. તે ઓક અને બીચ સાથે સિમ્બાયોસિસમાં પ્રવેશ કરે છે, જે ભાગ્યે જ બર્ચ સાથે હોય છે, તેથી તે પાનખર અને મિશ્ર જંગલોમાં જોવા મળે છે. સ્ટેપપૉન ઝોનમાં વૃદ્ધિ થતી નથી.

જમીન માટે જરૂરીયાતોને પ્રકાશિત કરવા માટે અલગથી જ આવશ્યક છે. ડુબોવિક એલ્કલાઇન માટીને પસંદ કરે છે, તેથી તે એસિડ સબસ્ટ્રેટ પર વધતું નથી, પછી પણ પરિસ્થિતિ અનુકૂળ હોય છે. મચ્છર નજીક આવે છે.

સંગ્રહ સમય

ફળ સંસ્થાઓ મે થી સપ્ટેમ્બર સુધી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ મોટા ભાગના મશરૂમ્સ ઓગસ્ટમાં એકત્રિત કરી શકાય છે. ફળ સંસ્થાઓ બંને જૂથમાં અને વ્યક્તિગત રીતે બનાવવામાં આવે છે, સારી રીતે ગરમ થતાં પ્રકાશિત સ્થળો પસંદ કરે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

સંદિગ્ધ રીતે ખાદ્ય ફૂગ, જે સૌ પ્રથમ પાણીની ફેરબદલી સાથે બાફવામાં આવશ્યક છે. પ્રારંભિક પ્રક્રિયા પછી, તમે ફ્રાય, બોઇલ, સેમર, મીઠું, અથાણું અને સૂકા કરી શકો છો. તે પાઈઝ માટે એક ઉત્તમ ભરણ છે, જે ઘણા વાનગીઓમાં માંસના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, કારણ કે તેની પાસે પોષક મૂલ્ય છે.

તે અગત્યનું છે! તમે આલ્કોહિક પીણા સાથે ડ્યુબોવિકનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.

છત્રી રંગબેરંગી

ચૅમ્પિગન, પરિવાર મેકક્રોપિઓટાના સંબંધમાં. આ જાતિઓ એક "સાથી" ચેમ્પિયન છે, જો કે તે ઝેરી મશરૂમ જેવી લાગે છે.

વૈકલ્પિક નામો: મશરૂમ છત્ર, છત્ર, ડ્રમસ્ટિક.

દેખાવ

કેપમાં 25-35 સે.મી.નો વ્યાસ છે. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે મોટા ઇંડા જેવું લાગે છે, જૂનામાં તે એક શંકુ છત્રી છે. સપાટી ગ્રે રંગીન છે, ત્યાં ઘેરા ભીંગડા છે જે સપાટી પર અસમાન રીતે વહેંચાયેલા છે. કેપના મધ્યમાં ડાર્ક બમ્પ છે. ત્વચા તંતુમય છે.

પલ્પ બદલે માંસહીન, ભિન્ન, સફેદ રંગીન. જૂના મશરૂમ્સમાં, પલ્પ ઘન હોય છે, તેમાં ઘેરો રંગ હોય છે. ઓક્સિજન સાથે સંપર્કમાં રંગ બદલાતો નથી. તે નબળી મશરૂમ ગંધ અને સમાન સ્વાદ ધરાવે છે, તે એક અખરોટ આપે છે.

લેગ 10 થી 30 સે.મી. ની લંબાઈમાં, પાતળા, હોલો, આધાર પર જાડાઈ છે. શુદ્ધ સફેદથી ઘેરા ગ્રે (ઢાળ) રંગ. નાના ભીંગડા સાથે આવરી લે છે. તમારી પાસે રેડિયલ રિંગ્સ જોઈ શકો છો.

સફેદ પ્લેટ, મફત, સરળતાથી પલ્પ માંથી અલગ. જૂના મશરૂમ્સમાં બેજ અથવા ક્રીમ રંગ રંગીન.

કાંકરાના અવશેષો છે જે પગ સાથે મુક્તપણે ચાલે છે. સફેદ પેઇન્ટેડ, એક ફોરક્ડ ધાર છે.

વિતરણ વિસ્તાર

કારણ કે મોટલી છત્રી સાપ્રોટ્રોફ્સ (મૃત અથવા મૃત્યુ પામેલા લાકડા પરના માયસેલિયમ ફીડ્સ) ના પ્રતિનિધિ છે, તે જૂના વન વાવેતરમાં મળી શકે છે જ્યાં નિયમિત સેનિટરી કાપીને હાથ ધરવામાં આવતી નથી.

ફૂગ રેતાળ જમીન પસંદ કરે છે, અને સારી રીતે પ્રકાશિત સ્થળો પસંદ કરે છે. તે ફક્ત જંગલોમાં જ નહીં, પણ ખુલ્લા વિસ્તારોમાં તેમજ ફૂલ પથારી અને બગીચાઓમાં પણ વધે છે.

તે સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં વધે છે. તે યુરોપ અને એશિયા, તેમજ દક્ષિણ અને ઉત્તર અમેરિકા તેમજ ઑસ્ટ્રેલિયામાં મળી આવે છે.

સંગ્રહ સમય

જૂન થી નવેમ્બર સુધી એકત્રિત. "શિકાર" પર થોડી વરસાદ પછી જાઓ. મશરૂમ્સ એકલા અને નાના જૂથોમાં વૃદ્ધિ પામે છે. મોટેભાગે, ફળો શરીરમાં રસપ્રદ દાખલાઓ, તેમજ પંક્તિઓ બનાવે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

મશરૂમ સંપૂર્ણપણે ખાદ્ય છે, તેથી પૂર્વ-સારવારની જરૂર નથી. જો કે, સંગ્રહ કર્યા પછી, રેતીને દૂર કરવા માટે ઉત્પાદનોને ધીમેધીમે ધોવા માટે આગ્રહણીય છે. યંગ ફળોના શરીરને ભીનાશ કરી શકાય છે, અને પુખ્ત વસ્ત્રો, સૂકા અથવા સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

સખત મશરૂમ પગ સૂકાઈ જાય છે, અને પછી પાવડર બનાવે છે. તેનો ઉપયોગ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો માટે એક પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે થાય છે, તેમાં એક સુંદર સુગંધ છે.

છત્રીઓ ખૂબ જ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, જેથી તમે તેમના આધારે ભાંગી ઇંડા અથવા ભાંગી ઇંડા બનાવી શકો છો. લાંબા ફ્રાઈંગ પછી, ફળના પદાર્થો "રબર" બને છે, જે ધ્યાનમાં લેવામાં આવશ્યક છે.

તે અગત્યનું છે! રસોઈ પહેલાં, ભીંગડા દૂર કરવા માટે ખાતરી કરો.

બકરી

માખણ-ગ્રીસ કુટુંબના સમાન નામના સ્વર, જેનો સંબંધ છે. ટ્યૂબ્યુલર ફૂગને ઘણીવાર માખણ વાનગી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, બકરી નહીં.

વૈકલ્પિક નામો: લૌટર, મોખોવિક, મોશોનિક.

તે અગત્યનું છે! મશરૂમ્સના અલગ જાતિ સાથે વૈકલ્પિક નામ "મોખોવિક" ને ભ્રમિત કરશો નહીં.

દેખાવ

હેટ વ્યાસમાં 3 થી 12 સે.મી., ફ્લેટ-કેનવેક્સ, ઓશીકું. લાલ રંગની ચળકતી રંગમાં લાલ રંગની ચામડી સાથે રંગીન છે. ઊંચી ભેજ પર છાલ મગજથી ઢંકાયેલી હોય છે, જે પલ્પથી અલગ પડે છે.

પલ્પ ઘન, સ્થિતિસ્થાપક, શ્યામ પીળો અથવા ભૂરો રંગનો રંગ. ગંધ ખૂબ જ નબળી છે, લગભગ ગેરહાજર છે. સ્વાદ થોડો ખાટો છે.

લેગ 4 થી 10 સે.મી. ની લંબાઈમાં, આકારની સરેરાશ જાડાઈ, સીસાઈન્ડર જેવા હોય છે જે બેઝ પર થોડો વળાંક ધરાવે છે. રંગીન પ્રકાશ બ્રાઉન. લેગ ચુસ્ત.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર અનુરૂપ, છિદ્રો સાથે આવરી લેવામાં, માળખું એક સ્પોન્જ જેવું લાગે છે. ભૂરા અથવા ભૂરા રંગની સાથે પીળા રંગમાં.

વિતરણ વિસ્તાર

તે સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં સમગ્ર યુરોપ અને એશિયામાં જોવા મળે છે. પાઇન વૃક્ષ સાથે સિમ્બાયોસિસમાં પ્રવેશ કરે છે, ઓછા વખત - અન્ય શંકુદ્રુમ વૃક્ષો સાથે. તે એસિડિક પોષક ભેજવાળી જમીન પર વધે છે. તમે મર્શેસ અને માર્શી ક્ષેત્રો નજીક મોટી સંખ્યામાં મશરૂમ્સ શોધી શકો છો.

સંગ્રહ સમય

વરસાદ પછી કોઝલીક એકત્રિત થયો. મશરૂમ્સ વ્યક્તિગત રીતે અને મોટા જૂથોમાં બન્ને ઉગે છે. ફળ સંસ્થાઓ જૂનથી ઓક્ટોબર સુધી હોય છે, જોકે, વરસાદની ગેરહાજરીમાં, ફ્યુઇટીંગ પાનખરના નજીક ખસેડવામાં આવે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

તેમ છતાં મશરૂમ ખાદ્ય છે, તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો જોઈએ. તે પછી તમે વધુ ગરમીની સારવાર વિના ખાય શકો છો.

બકરીને સૂકા, રાંધવામાં, તળેલા, અથાણાંમાં ઉમેરી શકાય છે. આ જાતિઓ ઘણી વખત વિવિધ પરોપજીવીઓ દ્વારા અસર પામે છે, કારણ કે માત્ર નાની ફ્યુટીંગ સંસ્થાઓનો ઉપયોગ marinating માટે થાય છે, જેમાં કૃમિ હજુ સુધી "સ્થાયી થયા નથી".

ચેન્ટેરેલ

Lysichkov કુટુંબ માંથી સમાન નામ genus સાથે સંબંધિત છે.

વૈકલ્પિક નામો: કૉકરેલ, ચેન્ટરેલલ વાસ્તવિક.

ચૅન્ટ્રેલેલ્સની ઔષધીય સંપત્તિઓ વિશે, ખોટા ચૅન્ટ્રેલેઅલમાં કેવી રીતે તફાવત કરવો, શિયાળા માટે ચેંટેરેલ્સને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે વિશે જાણો.

દેખાવ

મશરૂમ એક કપ્પલ્મોનરી છે, તેથી કેપ અને પેડિકલ એક છે.

હેટ વ્યાસ 2 થી 12 સે.મી. માં છે. આ તફાવત એ હકીકતને કારણે છે કે ચેંટેરેલની ઊંચાઈવાળા ઉભા છે. કેપનું આકાર કન્વેવ-પ્રોસ્ટેટ, અનિયમિત છે. છાલ રંગીન નારંગી છે.

જૂના મશરૂમ્સ પર પ્રકાશ ભુરો રંગના શ્યામ ફોલ્લાઓ સ્થાયી થઈ શકે છે. સપાટી સરળ છે, મેટ. ચામડીમાંથી ત્વચાને અલગ કરો લગભગ અશક્ય છે.

પલ્પ જૂના મશરૂમ્સમાં ઘન, માંસિયું, સખત. કટ રંગ સફેદ હોય છે, પરંતુ બાહ્ય રંગ નારંગી રંગમાં દોરવામાં આવે છે. તે એક અસ્પષ્ટ મશરૂમ ગંધ છે. તે ખાટા સ્વાદે છે. જ્યારે સહેજ અંધારા દબાવવામાં આવે છે.

લેગ તેની લંબાઇ 4 થી 7 સે.મી. જેટલી હોય છે, જાડા, ગાઢ, તે રંગ સમાન કેપ કે થોડું હળવા હોય છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર મોટા તંતુમય folds સમાવે છે, જે પ્રકાશ નારંગી રંગ માં દોરવામાં આવે છે, મજબૂત સ્ટેમ પર નીચે આવે છે.

તે અગત્યનું છે! આ ચેંટેરેલ પરોપજીવીઓ દ્વારા અસર કરતું નથી, કારણ કે ટ્યુબ્યુલર સ્તરમાં સિમ્બાયોટિક જીવન, જે કીડીઓ અને જંતુઓના ઇંડાને નાશ કરે છે.

પાનખર અને શંકુદ્રુપ વૃક્ષો (સ્પ્રુસ, પાઇન, બીચ, ઓક) સાથે સિમ્બાયોસિસમાં પ્રવેશ કરે છે, તેથી, તે પાનખર અને શંકુદ્રુમ, અથવા મિશ્ર જંગલો બંનેમાં જોવા મળે છે. ચૅન્ટેરેલ્સ સમગ્ર સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં સામાન્ય છે. ઊંચી ભેજવાળી જગ્યાઓને પસંદ કરો.

સંગ્રહ સમય

જો હવામાન ભીનું અને ગરમ હોય, તો ચેનટેરલ્સ જૂનમાં ચેન્ટ્રેલેલ્સની શોધ કરે છે. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.

ઘટી પાંદડા, ઘાસ અને શેવાળમાં છુપાયેલા મશરૂમ્સ, તેથી તેઓ ચૂકી જવા માટે સરળ છે. જૂથો, એક મશરૂમ્સ વધારો - એક દુર્લભતા.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

ચેંટેરેલ્સનો ઉપયોગ કોઈપણ સ્વરૂપમાં કરી શકાય છે, પરંતુ તે જાણવું યોગ્ય છે કે આ મશરૂમ રેડિઓનક્લાઈડ્સને પોતે જ શોષી લે છે, તેથી જો તમારો રેડિયેશન રેડિયેશન પૃષ્ઠભૂમિથી ઠીક ન હોય તો, તે સારી છે કે તે કોકટેલને કાપી નાંખે.

Chanterelles રાંધવામાં, સ્ટયૂડ, ઉકળતા, અથાણાં, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, અને grilled કરી શકાય છે. આ બહુમુખી મશરૂમ છે જે કોઈપણ વાનગીને બંધબેસે છે.

ફૂગની રચનામાં ઘણા બધા પ્રોટીન શામેલ છે, તેથી તેનો ઉપયોગ માંસ માટેના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. જો કે, તે જાણવું યોગ્ય છે કે 100 ગ્રામની કેલરી સામગ્રી માત્ર 19 કેકેસી છે, તેથી ઉત્પાદનની મોટી માત્રા સંતૃપ્તિ માટે જરૂરી રહેશે. ઓછી કેલરી સામગ્રીને લીધે, ડાયેટને અનુસરતા લોકો માટે સલાડમાં ચેંટેરેલ્સનો સમાવેશ કરવામાં આવે છે.

ભરાયેલા ભીનું

ફૂગની એક જાતિ જે સમાન નામની જાતિ, મોક્રુખોવે કુટુંબ છે.

કોઈ અન્ય નામ ઉપલબ્ધ નથી.

દેખાવ

કેપનો વ્યાસ 4-5 સે.મી. છે. વળાંકવાળા ધાર અથવા વળાંકવાળા ધાર. ચામડી પીળા ગુલાબી છે, જે શ્વસનથી ઢંકાયેલી છે. ડાર્ક ફોલ્લીઓ સમગ્ર સપાટી પર ફેલાયેલા છે. જ્યારે સ્પર્શ થયો ત્યારે તે અંધારામાં જાય છે.

પલ્પ પીળા અથવા સફેદ હોઈ શકે છે. ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક પછી લાલ ચાલુ થાય છે.

લંબાઈ પગ આશરે 8 સે.મી. થિન, ભેજવાળા, એક નળાકાર આકાર ધરાવે છે. પગ સફેદ છે, સફેદ રંગીન છે. એમ્બર રંગની ડ્રોપ્સ રચના કરી શકે છે.

કેપ હેઠળ ભાગ્યે જ સફેદ હોય છે રેકોર્ડજે આખરે બ્રાઉન ચાલુ કરી શકે છે.

વિતરણ વિસ્તાર

મોક્રુઆ યુરેશિયા અને ઉત્તર અમેરિકાના સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં વહેંચાયેલું છે. તે કોનિફરસ સાથે માર્કરિઝા બનાવે છે, તેથી તે પાનખર જંગલોમાં જોવા મળતું નથી. મશરૂમ ઊંચી ભેજ પસંદ કરે છે. તે શેવાળો અને ઊંચા ઘાસ વચ્ચે ઉગે છે, તેથી તે શોધવું મુશ્કેલ છે.

સંગ્રહ સમય જુલાઈથી ઑક્ટોબર સુધી ફળદ્રુપ પદાર્થો આવે છે, જેમાં એક માસેલિયમ એક નાની માત્રામાં ફૂગ પેદા કરે છે. Wethook એક દુર્લભ પ્રજાતિઓ છે, તેથી ભીના હવામાનની હાજરીમાં, તે અસંભવિત છે કે મોટી માત્રામાં એકત્રિત કરવું શક્ય છે.

શું તમે જાણો છો? વૃદ્ધિ દરમિયાન મશરૂમ્સની કેપ પણ આયર્નમાં પ્રવેશી શકે છે. આ તાર (આંતરિક) દબાણ સાત વાતાવરણમાં પહોંચે તે હકીકતને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. ડમ્પ ટ્રક ટાયરમાં સમાન દબાણ જોવા મળે છે.

મોક્ષુહને સંપૂર્ણ ખાદ્ય મશરૂમ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, તેથી તર્ક મુજબ કોઈ પ્રત્યાઘાત જરૂરી નથી. જો કે, આ કેપને શેવાળથી ઢાંકી દેવામાં આવે છે, ચામડીની પૂર્વ-ગરમી અને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા એક સુખદ, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન મેળવવા માટે જરૂરી છે.

મશરૂમ્સ કાચા ખાય નથી. જો મોક્રુહુ કચુંબરમાં ઉમેરે છે, તો તે ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે પૂર્વ-ઉકાળો છે. મોટેભાગે, આ પ્રકારની મશરૂમ મીઠું ચડાવેલું અથવા મેરીનેટેડ હોય છે. ઠંડા વાનગીઓ માટે સુશોભન તરીકે પણ વપરાય છે. તેમના આધારે, તમે એક સ્વાદિષ્ટ સૂપ અથવા ચટણી કરી શકો છો.

મોક્રુ સૂકવણી માટે યોગ્ય નથી.

મોખોવિક લીલા

મોખૉવિક કુટુંબ, બોત્ટોવ પરિવાર સાથે.

વૈકલ્પિક નામો: સિટોવિક, ફર કોટ. દેખાવ

કેપનો વ્યાસ 3-10 સે.મી. છે, પરંતુ તમે વિશાળ મશરૂમ્સને કૅપ સાથે 16 સે.મી. વ્યાસ સુધી શોધી શકો છો. હેટ બ્રાઉન, વેલ્વેટી, ગુંબજ આકારની થોડી સહેલી ધાર સાથે. પલ્પ સફેદ રંગ. ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક સહેજ વાદળી થઈ શકે છે.

લેગ તેમાં સિલિન્ડરનો આકાર છે, લંબાઈ 4 થી 10 સે.મી. છે. થિન, સરળ, સપાટી ભૂરા મેશથી ઢંકાયેલી છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર લીલોતરી રંગની સાથે પીળો, પાલનશીલ. મજબૂત દબાણ વાદળી ચાલુ કરી શકો છો.

વિતરણ વિસ્તાર

આ મશરૂમ જંગલ અથવા સ્ટેપપ ઝોન સાથે બંધાયેલ નથી. તે ખુલ્લા વિસ્તારો અને જંગલોમાં જોવા મળે છે. કોઈપણ શંકુદ્રુપ અથવા પાનખર વૃક્ષો સાથે Mycorrhiza ફોર્મ. મોખિવિક ઑસ્ટ્રેલિયા સહિત લગભગ તમામ ખંડો પર વહેંચાયેલું છે. તે ઉપઉષ્ણકટિબંધીય અને સબકાર્ટિક બેલ્ટમાં બન્ને ઉગે છે.

સંગ્રહ સમય

મેથી ઑક્ટોબર સુધી મશરૂમ્સ પસંદ કરવાનું શક્ય છે, જો કે તે નોંધવું જોઈએ કે ફળના પદાર્થો ઠંડા અથવા સૂકી હવામાનમાંમાં નથી.

મોખોવિકોવ સિંગલ અને નાના જૂથોમાં બન્ને ઉગે છે. મોટી "લણણી" ફક્ત સુપ્રસિદ્ધ પોષક જમીન પર લણણી કરી શકાય છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

મોખોવિકને પ્રી-ટ્રીટમેન્ટની આવશ્યકતા નથી, તેથી તમે તેને કાચા પણ ખાઈ શકો છો, પરંતુ તમારે પ્રથમ કૅપમાંથી ત્વચા દૂર કરવી આવશ્યક છે.

આ જાતિઓ ભાગ્યે જ સૂકાઈ જાય છે, કારણ કે તે કાળો થવાનું શરૂ કરે છે. તે સારી જાળવણી દ્વારા અલગ પડે છે, તેથી તે મીઠું ચડાવેલું અને અથાણું છે, જેના પરિણામે બેલેટ્સ પ્રાપ્ત થાય છે જે એક વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

તાજા ફળોના શરીર ઉકળતા, તળેલા, સ્ટ્યૂડ કરી શકાય છે, અને તેમાંથી ચટણીઓ અથવા સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.

તે અગત્યનું છે! ઓલ્ડ બોલેટ્સ ગંભીર ઝેરનું કારણ બની શકે છે, તેથી તે એકત્રિત કરી શકાતા નથી. આ ફળદ્રુપ શરીરમાં પ્રોટીનના ભંગાણને લીધે છે.

પાનખર હનીકોમ્બ

Fizalakriev કુટુંબ માંથી, સમાન નામ genus ની સાથે.

વૈકલ્પિક નામ: હનીડ્યૂ હાજર.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેવો દેખાય છે તે શોધો, સામાન્ય મશરૂમ્સમાંથી ફીણ પેલેટને કેવી રીતે અલગ કરવી.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 3-10 સે.મી., દુર્લભ અપવાદો સાથે - 12-15 સે.મી. યંગ મશરૂમ્સમાં વાહનની કેપ હોય છે, જૂની હોય છે - ફ્લેટ. ત્વચા પ્રકાશ ભૂરા અથવા લીલોતરી-ઓલિવ છે. યંગ ફળોના શરીરમાં નાના ભીંગડા હોય છે જે સમય સાથે અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

પલ્પ સફેદ રંગ. યંગ મશરૂમ્સમાં ઘન અને બદલે માંસહીન હોય છે, વૃદ્ધોને પાતળું, કઠિન હોય છે. ગંધ સુખદ, મશરૂમ છે.

લંબાઈ પગ 8 થી 10 સે.મી., પાતળું, પ્રકાશ ભુરો રંગમાં દોરવામાં આવે છે. પગ હંમેશા કેપ કરતા હળવા હોય છે. નાના ભીંગડા જે સરળતાથી વરસાદ દ્વારા ધોવાઇ જાય છે તે નોંધપાત્ર છે.

એલપી પેડુનકલ, દુર્લભ, યુવાન માંસ-રંગીન ફૂગમાં, જૂનામાં ભૂરા રંગની ગુલાબી રંગની સાથે.

બેન્ડપ્રેડ્સના અવશેષો છે, જે બોનેટ હેઠળ સીધી સ્થિત છે. કવર સફેદ રંગની પીળી ધાર સાથે સફેદ છે.

તે અગત્યનું છે! કેપનો રંગ અલગ અલગ હોઈ શકે છે, જેના પર હનીડ્યૂ પેરાસિટાઇઝ થાય છે.

અમારા પહેલા એક પરોપજીવી ફૂગ છે જેનું વૃક્ષ એક વૃક્ષની લાકડાની બનેલી છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તે ઉગાડવામાં આવેલા વનસ્પતિઓ સહિત, હર્બેસિયસ છોડ પર પેરાસિટાઇઝ કરી શકે છે. મશરૂમ્સ સડો અને સૂકા ઝાડ પર ઉગાડવામાં આવે છે, આથી આંશિક રીતે સેપ્રોફાઇટ થાય છે.

તેઓ ફક્ત ઉત્તરીય ગોળાર્ધના જંગલ અને જંગલ-કદના ઝોનમાં જ ઉગે છે. તે જ સમયે, તેઓ ઉપસંસ્કૃતિઓથી ધ્રુવીય પ્રદેશોમાં વહેંચાયેલા છે. તેઓને ઊંચી ભેજ, તેમજ સેનિટરી ફોલિંગની ગેરહાજરી ગમે છે. ઉદ્યાનો અને સુશોભિત ચોરસ ખૂબ જ દુર્લભ છે.

સંગ્રહ સમય

ઓગસ્ટના અંતમાં અને પ્રથમ હિમ સુધી ફળો. તે મોજામાં વધે છે, દર સિઝનમાં ત્રણ સુધી. 20 દિવસો માટે ફળની રચના કરવામાં આવે છે, ટૂંકા વિરામ પછી.

જો હવામાન ભીનું હોય અને હવાનું તાપમાન + 10-15 ડિગ્રી સેલ્સિયસની અંદર હોય, તો એક હેક્ટરથી 150-200 કિલોગ્રામ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરી શકાય છે. મહત્તમ "લણણી" સપ્ટેમ્બરના પહેલા સપ્તાહમાં મેળવવામાં આવે છે.

શું તમે જાણો છો? Mycelium પાનખર ઘાસના મેદાનો નજીક ઘેરા માં glows. તે જ સમયે, કોણના ફેરફાર દરમિયાન, ખોટી લાગણી બનાવવામાં આવે છે કે માયસેસિયમ સતત આગળ વધી રહ્યું છે. ઝેરી ખોટા મશરૂમમાં આવા લ્યુમિનિસન્સનું અવલોકન કરવામાં આવતું નથી.

આ એક સાર્વત્રિક પ્રકારનું મશરૂમ છે જે ફ્રાયિંગ, ઉકળતા, સૂકવણી, સૉલ્ટિંગ, અથાણાં માટે યોગ્ય છે.

પશ્ચિમ યુરોપમાં, મશરૂમ્સને સશક્ત રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે અંડરક્ક્ડ ફળોના શરીર હળવા ઝેરનું કારણ બની શકે છે. સ્થાનિક સાહિત્યમાં મશરૂમ્સને હંમેશા ઉત્તમ સ્વાદવાળા ખાદ્ય મશરૂમ્સ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યાં છે.

સામાન્ય બોલેટસ

લેક્વિનિયમ, બોલોવ કુટુંબના જાતિના સ્પંગી ફૂગનો પ્રકાર.

વૈકલ્પિક નામો: બેરેઝોવિક, ચેર્નોગોલોવિક, ઓબાબોક.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 5 થી 14 સે.મી. સુધી. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે આકારમાં એક બોલ જેવું લાગે છે, વધુ પરિપક્વ વ્યક્તિઓમાં તે ગુંબજ જેવું લાગે છે. ચામડી ભિન્ન રંગ હોઈ શકે છે: નિસ્તેજ રાખોડી રંગથી લગભગ કાળો લાલ રંગની ચામડી સાથે.

પલ્પ સફેદ રંગ. હવા સાથે સંપર્ક પર, રંગ બદલાતો નથી અથવા નિસ્તેજ ગુલાબી બને છે. ત્યાં એક સુખદ મશરૂમ ગંધ છે.

લંબાઈ પગ 8 થી 15 સે.મી., જાડા, ગાઢ, નળાકાર આકારમાં થોડું વિસ્તરણ સાથે નીચે. ગ્રે રંગીન, નાના ઘેરા ભીંગડા છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર યુવાન મશરૂમ્સ સફેદ હોય છે, પછી ગ્રે વળે છે. સ્તર, સ્થિતિસ્થાપક છે, કેપથી સરળતાથી અલગ થઈ જાય છે.

વિતરણ વિસ્તાર

નામ અનુસાર, આ પ્રકારની મશરૂમ બર્ચ વૃક્ષો સાથે સિમ્બાયોસિસમાં આવે છે, તેથી તે ફક્ત તે જંગલોમાં જોવા મળે છે જ્યાં આ વૃક્ષ વધે છે. તે દ્વાર્ફ અથવા સુશોભન બર્ચ સાથે પણ માર્કરિઝા બનાવી શકે છે.

સંગ્રહ સમય

હાર્વેસ્ટ સીઝન મેમાં શરૂ થાય છે, જ્યારે પ્રથમ મશરૂમ્સ દેખાય છે. પ્રથમ ફ્રોસ્ટ દરમિયાન ફળના મૃતદેહો મરી જાય છે, તેથી સપ્ટેમ્બરના અંતમાં સંગ્રહ બંધ થાય છે. બોલેટસના મોટા જૂથોની શોધ સારી રીતે પ્રગટ વન ગ્લેડમાં હોવી જોઈએ જે ઉતરાણની ધારથી દૂર હોય.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

બોલેટસ મશરૂમ્સને પૂર્વ-સારવારની આવશ્યકતા હોતી નથી, જો કે, વાવણી રેતાળ જમીન પર કરવામાં આવે છે, તો એકત્રિત કરેલ ફળોને ઘણાં કલાકો સુધી પાણીમાં ભીંજવી જોઈએ.

બોલેટસ એક સર્વતોમુખી મશરૂમ છે, તેથી તેને તળેલું, સ્ટુડ, બાફેલી, અથાણું અને મીઠું ચડાવી શકાય છે. જો તમારી પાસે સારી લણણી હોય, તો તમે તેને સૂકવી શકો છો, પરંતુ આ સ્વરૂપમાં મશરૂમ્સ સંપૂર્ણ સ્વાદમાં જુદા નથી, પરંતુ સુગંધ ધરાવે છે.

મશરૂમ્સ ઝડપથી બગડે છે, તેથી લણણી પછી તુરંત જ તેને સાફ કરવાની અને બાફવામાં આવે છે. રાંધેલા બોલેટસ રેફ્રિજરેટરમાં 48 કલાકથી વધુ સમય સુધી રહે છે.

તે અગત્યનું છે! કાચો મશરૂમ્સ સ્થિર થઈ શકતા નથી, કારણ કે પ્રોટીન ઓછી તાપમાને પણ તૂટી જાય છે. આ ઝેર તરફ દોરી જાય છે.

એસ્પન લાલ

બોલોવ પરિવારના ઓબાબોક જીનસની સાથે.

વૈકલ્પિક નામો: એસ્પેન, લાલ મશરૂમ, ક્રાસુક, રેડહેડ.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 4 થી 15 સે.મી. સુધી. યુવાન મશરૂમ્સમાં હેમિસ્ફેરિકલ, કુશન આકારનું, પરિપક્વ વ્યક્તિઓમાં વાહક. છાલ લાલ અને નારંગીના વિવિધ રંગોમાં રંગીન છે. ટોપ લેયર કેપથી અલગ નથી.

પલ્પ ખૂબ જ fleshy, ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક. પુખ્ત ફળના શરીરમાં, તે નરમ છે. સફેદ કટ પર, જોકે, તે ઝડપથી ઓક્સિજન સાથે સંપર્કમાં વાદળી થઈ જાય છે. થોડા કલાકો પછી તે કાળો થઈ જાય છે.

લંબાઈ પગ 5 થી 15 સે.મી., ઘન, ઘન. તળિયે એક એક્સ્ટેંશન છે. સ્ટેમ કાળજીપૂર્વક બ્રાઉનિશ ભીંગડાવાળા ગ્રે છે.

એસ્પેન મશરૂમ્સના વિશિષ્ટ પ્રતિનિધિઓ, ખાદ્ય રેડહેડને કેવી રીતે અલગ કરવી, ખોટા એસ્પનને કેવી રીતે ઓળખવું તે વિશે પોતાને પરિચિત કરો.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર સફેદ, સરળતાથી કૅપથી અલગ થઈ જાય છે. વૃદ્ધ મશરૂમ્સમાં ઓલિવ અથવા પીળો રંગ હોઈ શકે છે. સપાટી છિદ્રાળુ છે, સ્પર્શ પર darkens.

વિતરણ વિસ્તાર

એસ્પન મશરૂમ્સની આ જાતિઓ વ્યાપક રીતે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, કારણ કે, "ભાઈઓ" ની વિપરીત, લાલ વિવિધતા એસ્પેનથી નહીં, પણ અન્ય પાનખર વૃક્ષો (પોપઅર, બીચ, હોર્નબીમ, બર્ચ) સાથે પણ માર્કરિઝા બનાવે છે. યુવાન વૃક્ષો પસંદ કરે છે. શંકુદ્રષ્ટા જંગલો મળી નથી.

સંગ્રહ સમય

ફળ સંસ્થાઓ જૂનથી ઑક્ટોબર સુધી બનાવવામાં આવે છે.

મશરૂમ્સ ત્રણ "તરંગો" માં દેખાય છે:

• પ્રથમ જૂનના છેલ્લા અઠવાડિયામાં છે;
• જુલાઈ - 2-3 જુલાઈ;
• ત્રીજો - ઑગસ્ટના 3 અઠવાડિયાથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધી.

ઓક્ટોબરમાં, ફૂગ સારી રીતે ફળ આપતું નથી; તેથી, માત્ર એક જ ફળદ્રુપ પદાર્થોને મળવું શક્ય છે, અને ફક્ત ભાગ્યે જ નાના જૂથોમાં.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

એસ્પેન એ બીજી કેટેગરીના મૂલ્યવાન ખાદ્ય મશરૂમ છે. તે મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, સૂકા, મીઠું ચડાવેલું, તળેલું અથવા ઉકાળી શકાય છે. સીઆઈએસ દેશોમાં, ફૂગના તમામ ભાગોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને પશ્ચિમ યુરોપમાં, માત્ર કેપ્સનો ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે પગ થોડો સખત હોય છે.

એસ્પેન માંસ માટે એક મહાન વિકલ્પ છે. તેના આધારે, સ્વાદિષ્ટ પૌષ્ટિક સૂપ રાંધવામાં આવે છે, બટાકાની અથવા મોસમી શાકભાજી સાથે તળેલી હોય છે. તે જ સમયે, સૂકી વખતે પોષક તત્વો શ્રેષ્ઠ રીતે સચવાય છે, જેથી નારંગી-કેપ બોલેટસને શિયાળા માટે લણણી માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ માનવામાં આવે છે.

વાસ્તવિક આદુ

તે સિરેમેજા કુટુંબ, મ્લેનિકિકની જાતિનું છે.

વૈકલ્પિક નામો: પાનખર ફ્લૅક્સબેરી, પાઇન ફ્લેક્સબેરી, ડેલી આદુ મશરૂમ.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 4 થી 18 સે.મી. સુધી. યુવાન મશરૂમ્સમાં, આકાર પુખ્ત હોય છે - સપાટ, ફનલનો આકાર. કેપના મધ્યમાં એક લાક્ષણિક રેસીસ છે. છાલ નારંગી છે, ત્યાં ઘેરા કેન્દ્રિત વર્તુળો છે. સપાટી ભેજવાળી, ચમકતી હોય છે, ઊંચી ભેજ ભેજવાળા બને છે.

પલ્પ નારંગી, ગાઢ, ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક પર લીલા ચાલુ કરવા માટે શરૂ થાય છે.

લેગ નળાકાર, જાડા, સીધા, હોલો અંદર, તે સમાન રંગ છે કેપ (કેટલાક કિસ્સાઓમાં, સહેજ હળવા). 3 થી 7 સે.મી. લંબાઈ. નાના ડોન્ટ સપાટી પર ધ્યાનપાત્ર છે.

રેકોર્ડ્સ પાતળા, નારંગી, જ્યારે દબાવવામાં આવે ત્યારે લીલો રંગમાં રંગ બદલો.

પલ્પના કાટ પર એક જાડા નારંગી દૂધિયું રસ હોય છે, જેમાં પ્રકાશ ફળદ્રુપ સુગંધ હોય છે. સ્વાદ સુખદ છે.

વિતરણ વિસ્તાર

યુરેશિયાના સમશીતોષ્ણ ક્ષેત્રના શંકુ અને મિશ્ર જંગલોમાં વિતરિત. તે મુખ્યત્વે પાઈન અથવા સ્પ્રુસ હેઠળ જૂથોમાં વધે છે. તે શોધવાનું મુશ્કેલ છે, કારણ કે મશરૂમ્સ ઘટી સૂર્યથી છાંટવામાં આવે છે અથવા શેવાળથી ઢંકાયેલી હોય છે.

સંગ્રહ સમય

મશરૂમ્સ જુલાઈથી ઑક્ટોબર સુધી દેખાય છે, પરંતુ જુલાઈના અંતમાં અને ઓગસ્ટના અંતમાં માસના ફળદ્રુપતા થાય છે. સપ્ટેમ્બરના પહેલા સપ્તાહમાં ઘણાં ફળોનું શરીર પણ પકડે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

આ પ્રકાર પ્રથમ શ્રેણીની છે. મશરૂમ્સ મોટેભાગે પહેલા સારવાર વિના મેરીનેટેડ અથવા મીઠું ચડાવેલું હોય છે. તે સૂપ, ચટણીઓ, સલાડમાં પણ ઉમેરવામાં આવે છે. મશરૂમ્સ સૂકવણી માટે યોગ્ય નથી.

મોરલ સામાન્ય

સમાન નામના કુટુંબના મશરૂમ, કુટુંબ મોરેલ.

વૈકલ્પિક નામ: વધુ ખાદ્ય.

દેખાવ

મોરેલ નો નૉન-સ્ટાન્ડર્ડ છે ટોપી ઓવિડ-શંકુ આકાર, જેનો વ્યાસ 3-6 સે.મી. અને 7 સે.મી. ની ઊંચાઇ ધરાવે છે. રંગ ઘેરા પીળાથી ભૂરા રંગમાં બદલાય છે. સપાટી સળગતી હોય છે, ઊંડા અને છીછરા ગ્રુવ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, જેમાં અનિયમિત આકાર હોય છે. ટોપી મોટી સ્પોન્જ જેવી લાગે છે.

સફેદ અથવા પીળી પાતળા પલ્પતે સરળતાથી તૂટી જાય છે. ગંધ ગેરહાજર છે.

લેગ સીધા, જાડા, હોલો, લંબાઈ 3 થી 7 સે.મી. યુવાન મશરૂમ્સમાં તે રંગીન સફેદ હોય છે, પરિપક્વ મશરૂમ્સમાં તે ઘેરો પીળો અથવા ભૂરો રંગનો હોય છે. નાના ટુકડાઓ સાથે આવરી લે છે.

ફળોની ફળ પર બેસે છે, જે ફૂગની સપાટી પર સ્થિત હોય છે.

વિતરણ વિસ્તાર

સમશીતોષ્ણ આબોહવામાં સામાન્ય. તે યુરેશિયા, ઓસ્ટ્રેલિયા, ઉત્તર અમેરિકામાં જોવા મળે છે. માયસેલિયમ ઘણા ફળોના પદાર્થો બનાવે છે, તેથી વધુ મોટેભાગના સમૂહમાં મળવું ખૂબ મુશ્કેલ છે.

તે પાનખર અને શંકુદ્રુપ, અથવા મિશ્ર જંગલોમાં વધે છે. એલ્કલાઇન માટીને પસંદ કરે છે, જે ચૂનો સમૃદ્ધ છે. વધુ લોકો માટે, પ્રકાશ મોટી ભૂમિકા ભજવે છે, તેથી તેઓ બહેરા થાકીમાં ઉગાડતા નથી.

સંગ્રહ સમય

ગરમ આબોહવામાં, મશરૂમ્સ માર્ચના અંતમાં પકડે છે, પરંતુ ઠંડી સ્થિતિમાં, મધ્ય મે કરતાં પહેલાં નહીં. મધ્ય ઉનાળા સુધી ફળો. જો હવામાન હૂંફાળું અને ભેજયુક્ત હોય, તો ફ્યુટીંગ અવધિમાં ઓક્ટોબર સમાવિષ્ટ સુધી વિલંબ થઈ શકે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

તે એક શરતયુક્ત ખાદ્ય મશરૂમ છે, જે તેના પ્રકારની માત્ર એક જ છે જે મનુષ્યો માટે જોખમ ઊભું કરે છે. મીઠું પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ માટે પૂર્વ ઉકળતા. સૂકવણી માટે યોગ્ય. જો મોરલ સૂકાઈ જાય, તો ગરમીની સારવારની જરૂર નથી.

જુલીયેનથી મોરેલ્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે પશ્ચિમ યુરોપમાં સ્વાદિષ્ટ છે. મશરૂમ સૂપ, ફ્રાય, અથાણું, અથાણાંમાં ઉમેરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે, તે ચટણીના ભાગરૂપે માંસ અથવા માછલીના વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

શું તમે જાણો છો? ત્યાં લીફ કટર કીડી એક જીનસ છે જે નાના મશરૂમ્સ વિકસતા રોકાયેલા છે. જંતુઓની શોધમાં સમય ગુમાવ્યા વિના, તેઓ ફળોના શરીર પર ખાય છે.

પોલિપોરીન મોટલી

માઉથ ફુગસ, જે પરિવાર પોલિપોરોવેયનું છે.

વૈકલ્પિક નામો: ટિંડર સ્કેલી, સ્પેક્લેલ્ડ, ક્લેફ્ટ, એલ્મ.

દેખાવ

હેટ ડિસ્ક આકાર, અસમપ્રમાણ, વ્યાસમાં 45 સે.મી. છે. કિનારીઓ નીચે છે. ત્વચા પીળા અને નારંગી રંગોમાં દોરવામાં આવે છે, ત્યાં એક પેટર્ન છે, જે એક નાનો કાળી ટુકડો છે.

પલ્પ સફેદ યંગ મશરૂમ્સ નરમ, ક્ષીણ થઈ જવું સરળ છે. જૂના ફળના પદાર્થો "રબર" માં, ખૂબ ગાઢ. તે એક સુખદ સુગંધી સુગંધ ધરાવે છે.

લેગ વ્યવહારિક રીતે ધ્યાનપાત્ર નથી. તેની લંબાઈ 2 થી 10 સે.મી. અને જાડાઈ 4 સે.મી. જેટલી છે. ખૂબ જ ગાઢ, પ્રકાશ ગ્રે રંગમાં દોરવામાં આવે છે. આધાર પર ભૂરા છે.

ટ્યુબ્યુલર સ્તર રંગીન પીળાશ. ત્યાં મોટા કોષો છે.

વિતરણ વિસ્તાર

તેઓ યુરોપ અને એશિયામાં સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં જોવા મળે છે. નબળા વૃક્ષો પર પરોપજીવી: જૂના અને નાના બંને. શંકુદ્રુમ જંગલોમાં વૃદ્ધિ થતી નથી.

પોલીપોર જમીનથી બંધાયેલું નથી, તેથી તેને "પીડિત" - એક નબળા વૃક્ષ, જે ફૂગ પીળા અથવા સફેદ રોટના દેખાવનું કારણ બને છે તે મહત્વનું છે. બગીચા અને પાર્ક વૃક્ષો પર ઉગે છે.

સંગ્રહ સમય

ગરમ વાતાવરણીય વિસ્તારોમાં, સંગ્રહ મધ્ય-વસંતથી સપ્ટેમ્બરના અંત સુધીમાં કરી શકાય છે. ઠંડા હવામાનમાંમાં ટિંડરગમ ફક્ત વસંતઋતુમાં જ ફળ આપે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

પોલિપોરોથોરા મોટલી એક શરતયુક્ત ખાદ્ય મશરૂમ છે; તેથી, તેને પાણીની ફેરબદલી સાથે પહેલાથી બાફવું જોઈએ. ફક્ત યુવાન ફ્યુટીંગ સંસ્થાઓ જ લણવામાં આવે છે અને તેનો વપરાશ થાય છે, કારણ કે વૃદ્ધો ફક્ત ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી, પણ તે હળવા ઝેરનું કારણ પણ બની શકે છે. તે હકીકત પરથી ઉદ્ભવ્યું છે કે જૂના મશરૂમ્સને લાંબા સમય સુધી રસોઈ કરવાની જરૂર છે, અને અંડરક્ક્ડ પ્રોડક્ટ જોખમી છે.

પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર પછી, ફૂગ તળેલા, બાફેલી, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું કરી શકાય છે. તેનાથી પાઈઝ માટે એક સ્વાદિષ્ટ ભરણ.

તે અગત્યનું છે! મશરૂમ્સ એકત્રિત કર્યા પછી તરત જ તમારે 12 કલાક માટે સૂકવવાની જરૂર છે, નિયમિત રીતે પાણીને તાજામાં બદલવું.

અદ્રશ્ય, ઝેરી મશરૂમ્સ

સામાન્ય ઝેરી ફૂગ પર ધ્યાન આપો, જે ઓછામાં ઓછા ડોઝમાં પણ જીવલેણ હોઈ શકે છે.

નિસ્તેજ

વિશ્વમાં સૌથી ઝેરી મશરૂમ, જે સમાન નામના જીનસ સાથે સંકળાયેલું છે.

અન્ય નામો: ગ્રીન ફ્લાય એગરિક, સફેદ ફ્લાય એગેરિક.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 5-15 સે.મી. સપાટી પર પ્રકાશ ઓલિવ રંગમાં દોરવામાં આવે છે. યંગ ફળોના શરીર ઇંડા આકારના, પુખ્ત - સપાટ હોય છે.

પલ્પ સફેદ, fleshy toadstools. હવા રંગ સાથે સંપર્કમાં નથી. તે એક અપ્રિય અસ્પષ્ટ ગંધ છે.

લંબાઈ પગ 8-15 સે.મી., સીધા, નળાકાર આકાર. У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо.રંગ સફેદ છે, ત્યાં નોંધપાત્ર પીળા રંગની પેટર્ન છે. રેકોર્ડ્સ નરમ, સફેદ.

સ્પ્રે મફત, સફેદ, આંશિક રીતે જમીનમાં ડૂબી જાય છે. પહોળાઈ 6 સે.મી.થી વધી નથી.

ફેલાવો

પેલે ગ્રીબ ફક્ત તે વૃક્ષો નજીક વધે છે જેની સાથે તે માર્કરિઝા બનાવે છે. તમે તેને ઓક, બીચ, હેઝલ હેઠળ મળી શકો છો. ફળદ્રુપ, સુકાઈ ગયેલી જમીન તેમજ ખુલ્લા સની વિસ્તારોને પસંદ કરે છે.

તે યુરોપ, એશિયા અને ઉત્તર અમેરિકાના સમશીતોષ્ણ પ્રદેશમાં જોવા મળે છે. ઑગસ્ટ-ઑક્ટોબરમાં ફળની બનાવટ થાય છે.

બસ્ટ સ્લેટ પીળા

કુટુંબ Strozarievyh માંથી ઝેરી ફૂગ.

ત્યાં કોઈ વૈકલ્પિક નામો છે.

દેખાવ

વ્યાસ ટોપી 2 થી 7 સે.મી. સુધી. ફોર્મ ઘંટડી આકારનું છે, જૂના ફૂગમાં સજ્જ છે. છાલ ગ્રે-પીળો રંગ, કેન્દ્રની નજીક પ્રકાશનો ભૂરો રંગ છે.

પલ્પ પીળા રંગનો રંગ છે. હવા સાથે સંપર્ક પર, રંગ બદલાઈ નથી. ગંધ અપ્રિય છે.

લેગ લાંબા અને ખૂબ પાતળા, 10 સે.મી. લંબાઇ સુધી. અંદરથી હોલો, રંગીન પીળો છે.

એલપી સ્ટેમ, વારંવાર, શ્યામ પીળા પાલનપોષણ કરીને શિક્ષણ આપવું. જૂના ફૂગ માં ભૂરા બની જાય છે.

ફેલાવો

આ ઝેરી મશરૂમ મૃત અથવા રોટીંગ લાકડા પર ખવડાવે છે, તેથી તે સ્ટેપપ ઝોનમાં અત્યંત દુર્લભ છે. શંકુ જંગલોમાં મોટા જૂથો ઉગે છે. યુરેશિયાના સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં વહેંચાયેલું.

ફળના મૃતદેહ મેના અંતમાં દેખાય છે, અને તે પહેલા ફ્રોસ્ટમાં અદૃશ્ય થઈ જાય છે.

તે અગત્યનું છે! ખોટી છાયા મનુષ્યમાં ઉલટીનું કારણ બને છે, જેના પછી ચેતનાનો નાશ થાય છે.

અમનીતા લાલ

વિશ્વની ફૂગની સૌથી ઓળખી શકાય તેવી પ્રજાતિઓ, જે એમેનિટોવયે પરિવારની છે.

બીજું નામ: અમનીતા.

દેખાવ

સરેરાશ કદ ટોપી 10-12 સે.મી. યુવાન મશરૂમ્સમાં, કૅપ ગોળાકાર હોય છે, પરિપક્વમાં તે ડિસ્ક જેવું લાગે છે. જૂના મશરૂમ્સના કેપ્સ અવ્યવસ્થિત હોઈ શકે છે. મોટા સફેદ ભીંગડા સાથે છાલ લાલ છે.

પલ્પ સફેદ, એક ગંધ ગંધ છે.

લંબાઈ પગ 10-14 સે.મી. યુવાન મશરૂમ્સ છૂટક, પુખ્ત માં - હોલો. તેની પાસે નળાકાર આકારનો આધાર છે જે જમીન પર સ્થિત છે (જમીનમાં સ્થિત છે). પ્રકાશ ગ્રે માં પેઇન્ટેડ.

રેકોર્ડ્સ છૂટક, ક્રીમ રંગીન.

પગના ઉપરના ભાગમાં કઠોર ધાર સાથે ઝીણી સફેદ રિંગ છે.

ફેલાવો

લાલ ફ્લાય એગેરિક ફક્ત સ્પ્રુસ અથવા બર્ચની નજીક જ ઉગે છે, કારણ કે તે આ વૃક્ષો સાથે માર્કરિઝા બનાવે છે. તે ઉત્તરીય ગોળાર્ધના સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં એસિડિક જમીન પર જોવા મળે છે.

મશરૂમ્સ ઓગસ્ટથી ઓક્ટોબર સુધીનો સમાવેશ થાય છે.

ઝેરી

મશરૂમ કુટુંબ Ryadovkovye.

અન્ય નામો: રાયડોવ્કા વાઘ, રાયડોવ્કા ચિત્તા.

દેખાવ

હેટ તેની પાસે અનિયમિત ઘંટ આકારની અથવા સપાટ પ્રોસેરેટ આકાર છે. 5 થી 10 સે.મી. વ્યાસ. ચામડી ગ્રે રંગીન છે. દુર્લભ કિસ્સાઓમાં, તમે કેપના બ્લુશ ટિંગ સાથે મશરૂમ્સ જોઈ શકો છો. નાના ઘેરા ગ્રે ટુકડાઓના કેન્દ્રિત વર્તુળો સપાટી પર સ્થિત છે.

પલ્પ ફૂગના આધાર પર ઘન, પીળો અને ત્વચાની નજીક - ભૂખરો. ખાદ્ય મશરૂમ્સ જેવા લોટની સુગંધ.

સરેરાશ લંબાઈ પગ 5-6 સે.મી., જાડા, હોલો, સફેદ. આ ફોર્મ નળાકાર છે જે બેઝ પર સહેજ જાડાઈ છે.

રેકોર્ડ્સ સફેદ, દુર્લભ, ઉગાડવામાં, લીલા અથવા પીળા રંગના રંગની હોઈ શકે છે.

ફેલાવો

એક દુર્લભ પ્રકારનું મશરૂમ જે ફક્ત સમશીતોષ્ણ ઝોનમાં ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં જોવા મળે છે. શંકુદ્રુપ છોડ સાથે સિમ્બાયોસિસ દાખલ કરે છે, જો કે, તે પાનખર જંગલોમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ઓછા સમયમાં. એસિડિક જમીનને સહન કરતું નથી.

ફળદ્રુપ મોસમ - ઓગસ્ટ-ઑક્ટોબર.

ઉપયોગી ટીપ્સ

જો તમે "શાંત શિકાર" પર જઈ રહ્યાં છો, તો તમને કદાચ અમારી ટીપ્સની જરૂર પડશે:

1. જો તમને 100% ખાતરી ન હોય કે તમારી સામે ખાદ્ય મશરૂમ છે, તો તેને ન લો.
2. સંગ્રહ વહેલી સવારે શ્રેષ્ઠ કરવામાં આવે છે. ચાલવું જોઈએ જેથી સૂર્ય હંમેશાં તેની પાછળ હોય. આ સર્વેક્ષણ ક્ષેત્રના વધુ સારા દેખાવની મંજૂરી આપશે.
3. જો જંગલમાં ઘાસ ઊંચો હોય, તો મીટર સ્ટિકની મદદથી મશરૂમ્સ જોવાનું સરળ છે, જે અંતે એક ભાલા છે.
4. ટોડસ્ટૂલ અથવા અન્ય ઝેરી ફૂગને શોધવા અને દૂર કરવા માટે બધા મશરૂમ્સને પગ સાથે કાપી જવું જોઈએ જેમાં બાકીના ધાબળા હોય છે.
5. જો તમે સૂકવણી અથવા બચાવ માટે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરો છો, તો માત્ર ગાઢ યુવાન ફ્યુટીંગ સંસ્થાઓ પસંદ કરો.
6. મશરૂમ્સ ચૂંટવા અને ભીનાવવા માટે ગેલ્વેનાઈઝ્ડ અથવા એલ્યુમિનિયમ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
7. મશરૂમ્સ ન લો કે જે વિસ્તારમાં મળી શકતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, એક નારંગી-કેપ બોલેટસ અનુક્રમે પાઈન વનમાં ઉગે નહીં, તે ઝેરી "સાથી" હોઈ શકે છે.
8. તમે જે એકત્રિત કરો છો તેને સ્નિફ કરો. ખાદ્ય મશરૂમ્સ ક્યારેય ડૂબી જતા નથી અને રોટ આપતા નથી. જો કે, આ ઝેરી ફળોના શરીરને ઓળખવા માટેનો 100 ટકા માર્ગ નથી, કેમ કે તેમાંના કેટલાકમાં તટસ્થ અથવા સહેજ મીઠી સુગંધ હોય છે.

મશરૂમ ચૂંટવું રસપ્રદ અને ઉત્તેજક પ્રવૃત્તિ છે, પરંતુ તમારે હંમેશાં યાદ રાખવું જોઈએ કે તમે આ કિસ્સામાં ભૂલો કરી શકતા નથી. યાદ રાખો કે ઘણા પ્રકારનાં મશરૂમ્સ "ટેનિંગ" અથવા અન્ય પરિબળોના પ્રભાવને પરિણામે રંગ બદલી શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: સરતમ ગદદર ગધ નમન વટસઅપ ગપ બનત ચકચર ગધજન અપમનજનક ફટ ગપમ મકવમ આવય. (મે 2024).