શિયાળા માટે કેચઅપ મરચાં સાથે કાકડી કેવી રીતે બંધ કરવી: શ્રેષ્ઠ રેસીપી

જ્યારે રાંધવાના કાકડી, દરેક રાંધણ નિષ્ણાત ઇચ્છે છે કે તેઓ ખીલવું ચાલુ કરે - આ તે લાક્ષણિકતા છે જે બચાવ તૈયાર કરનાર વ્યક્તિની કુશળતા સૂચવે છે. નીચે, અમે તમને ચિલી કેચઅપ સાથે ચપળ, કચડી અથાણાંવાળા કાકડી માટે સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ, જે તૈયાર થવા માટે 30 મિનિટથી વધુ સમય લેશે નહીં.

કાકડી તૈયારી

સીમિંગ પહેલાં બે મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ કરવી જોઈએ:

• શાકભાજી તૈયાર કરો;
• ટાંકી તૈયાર કરો.

શું તમે જાણો છો? અથાણાંના ઉત્પાદનોની તકનીકી પ્રાચીન સમયમાં પાછો જાય છે - તૂતંક્હેમનની કબરમાં અથાણાંવાળા ડકની એક વાનગી મળી આવી છે. 1804 માં ફ્રેન્ચ રાંધણ નિષ્ણાત નિકોલસ ફ્રેન્કોઇસ અપર દ્વારા સંરક્ષણની આધુનિક પદ્ધતિની શોધ કરવામાં આવી. આમ, તેમણે સૈન્ય માટે શાકભાજી અને માંસની પુરવઠો બંધ કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂક્યો. 1810 માં, આ શોધ માટે, નેપોલિયન બોનાપાર્ટના હાથમાંથી તેમને એવોર્ડ મળ્યો હતો. ભવિષ્યમાં, ઍપરનું જ્ઞાન ફ્રેન્ચ રસાયણશાસ્ત્રી લુઈ પાશ્ચુર દ્વારા પૂરક હતું, જેના પછી પદ્ધતિનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું.

કાકડીની તૈયારી પ્રથમ વસ્તુ તેમને ધોવા છે. શાકભાજી મધ્યમ કદના પસંદ કરીશું. સહેજ પીળીંગ પણ તાત્કાલિક નકારવું જોઈએ. Pickling માટે તાજી લેવામાં ફળ લે છે. તેઓ જમીન અને ધૂળમાંથી ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે, પછી બટના બે ભાગમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને 4-6 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભરાય છે. ભઠ્ઠી પછી, તમે તેમને નાના કદથી નાના, મધ્યમથી મધ્યમ કદ દ્વારા સૉર્ટ કરી શકો છો. તેથી ભવિષ્યમાં લીલા સામગ્રીને બેંકોમાં મૂકવું સરળ બનશે.

અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ કે શિયાળા માટે કાકડી કેવી રીતે ઠીક કરવી, કાતરીવાળા અને થોડું મીઠું ચડાવેલું કાકડી, કોરિયન-શૈલીના કાકડી, સરસવના બીજ સાથે કાકડી, વંધ્યીકરણ વગર ઝાકોને કેવી રીતે અથાણું કરવું અને ઝાકાટોંચો કી, તેમજ કાકડી અને ટમેટા કચુંબર કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાંચવું.

કેન અને ઢાંકણ ની તૈયારી

મોરીનીંગ પહેલાં, જારને ધોવા અને વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર પડશે. સોડા સોલ્યુશનનો ઉપયોગ કરીને વૉશિંગ કરવામાં આવે છે.

સ્ટરિલાઈઝેશન ઘણી રીતે કરી શકાય છે:

1. ફેરી તમારે કેટલ, સોસપાન અને બાઉલની જરૂર પડશે. એક બાઉલ પર જે પાણી ઉકળે છે, વંધ્યીકરણ માટે કોલન્ડર અથવા વિશિષ્ટ ઉપકરણ મૂકો. તે બેંક ગરદન નીચે મૂકવામાં આવે છે. લિટર કેન 10 મિનિટ, ત્રણ લિટર - 15 માટે વરાળને પકડવા માટે પૂરતી હશે.
2. માઇક્રોવેવમાં. ધોળાવાળા જારના તળિયામાં થોડું પાણી (આશરે 2 સેમી) રેડો. તેમને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. 800 વૉટની શક્તિ પર, તેમને ત્યાં 3 મિનિટ માટે રાખો.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં. બેન્કોને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઇન્સ્ટોલ કરવામાં આવે છે, હજી સુધી ગરમ થતું નથી. તાપમાન 150 ડિગ્રી પર સુયોજિત થયેલ છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમ કર્યા પછી, જાર 15 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત થાય છે.
4. ઉકળતા પાણીમાં. આ પધ્ધતિને વિશાળ પેનની આવશ્યકતા રહેશે. કાપડ, ટુવાલ અથવા લાકડાના બોર્ડ પર જે કન્ટેનર મૂકવામાં આવે છે તેના તળિયે મૂકવામાં આવે છે. તેઓને મુકવું જોઈએ જેથી તેઓ એકબીજા સાથે સંપર્કમાં ન આવે. પૉટને ઠંડા અથવા ગરમ પાણીથી ભરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે કેનને આવરી લે. પાણી ઉકાળો જોઈએ. ઉકળતા સમયગાળા - 10-15 મિનિટ, ટેન્ક વોલ્યુમ પર આધાર રાખીને. તે પછી, બેંકો સીમિંગ માટે તૈયાર છે.

સોડા સોલ્યુશન સાથે આવરણ પણ ધોવા જોઈએ. અને પછી ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવાની અથવા તેને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે ઉકાળો.

રસોડું સાધનો

કેનિંગ માટે તમને જરૂર પડશે:

• લિટર કન્ટેનર - 5 ટુકડાઓ;
• આવરણ - 5 ટુકડાઓ;
• સીલર કી;
• marinade રાંધવાની ક્ષમતા;
• મોટા પાન

આવશ્યક ઘટકો

• કાકડી - 2.5-3 કિગ્રા;
• કાળા મરીના દાણા - 1 જાર દીઠ 5 વટાણા;
• લસણ - 15 લવિંગ;
• ડિલ બીજ - 2.5 ટીપી (ડિલ છત્રી - 5 ટુકડાઓ);
• પાર્સલી -50-70 ગ્રામ;
• કિસમિસ પાંદડા - 15 ટુકડાઓ;
• ચેરી પાંદડા - 15 ટુકડાઓ.

અમે શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળા કાકડીને રાંધવાની વાનગીથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

Marinade

મેરિનેડ તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• ખાંડ રેતી - 1 કપ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• સરકો (9%) - 1 કપ;
• મરચું કેચઅપ - 1 કપ;
• પાણી - 2 એલ.

તે અગત્યનું છે! હીપેટાઇટિસ, cholecystitis, મોટા આંતરડાની બળતરા, પેટના ગુપ્ત કાર્યને ઘટાડનારા લોકોના વપરાશ માટે અથાણાંવાળા કાકડીને પ્રતિબંધિત છે.

પાકકળા રેસીપી

1. અમે marinade રાંધવા સાથે શરૂ કરો. ઠંડા પાણીમાં ખાંડ, મીઠું રેડવામાં, સરકો અને કેચઅપ મરચાં રેડવાની છે.
2. વેલ બધા ઘટકો જગાડવો.
3. ખાંડ અને મીઠાને ઓગાળવા માટે થોડો સમય છોડો અને આગલા પગલા તરફ આગળ વધો - જારમાં કાકડી નાખવા.
4. અમે દરેક જારમાં 2-3 કિસમિસ અને ચેરી પાંદડા મૂકીએ છીએ.
5. પછી લસણ ના 2 લવિંગ મૂકો.
6. મરીના 5 વટાણા પર રેડવાની છે.
7. ઓછામાં ઓછા અડધા ચમચી ડિલ બીજ અને થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
8. કાકડી નાખીને.
9. બ્રિન સાથે ભરો.
10. ઢાંકણો સાથે કવર.
11. કન્ટેનરને મોટા પોટમાં મૂકો, તે તળિયે કપડા અથવા ટુવાલ સાથે પૂર્વ આવૃત છે.
12. ઠંડા પાણી રેડવાની છે કે જેથી તે બે તૃતીયાંશ કેનમાં આવરી લે.

    શું તમે જાણો છો? કાકડીની ખેતી 6 હજાર વર્ષ પહેલાં શરૂ થઈ. ભારતને તેનું જન્મસ્થાન માનવામાં આવે છે.
13. એક બોઇલ પાણી લાવો.
14. 15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને આગ બંધ કરો. (અર્ધ લિટરના જાર 2 વખત ઓછું બાફવામાં આવે છે.)
15. બેંકો દોરો.

કેવી રીતે અને ક્યાં વર્કપ્રીસ સંગ્રહિત

અથાણાંવાળા કાકડીનો હેતુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન જ નહીં, પણ તેને વધુ સમય સુધી રાખવાનો છે. તેથી, તેની ગુણવત્તા સીધી વિવિધ પ્રકારની કાકડી, અન્ય ઘટકો, પિકલિંગની તકનીકનું પાલન અને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત સ્ટોરેજ પરિસ્થિતિઓ પર આધારિત રહેશે.

દેશમાં અને ગેરેજમાં ભોંયરું કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે, તેમજ ભોંયરામાં વેન્ટિલેશન કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વધુ જાણો.

જેમની પાસે કોઠાર અથવા ભોંયરાઓ છે, ચિંતા કરશો નહીં - કોઈ બચાવ સંગ્રહ કરવા માટે આદર્શ રૂમ છે. જો કે, અથાણાંવાળા કાકડી એપાર્ટમેન્ટમાં સારી રીતે રાખવામાં આવે છે. તે સારો છે જો તેઓ શ્યામ અને સૂકા ઓરડામાં 15 ડિગ્રી તાપમાન (રેફ્રિજરેટર, અટારી, લોગિયા) સુધી રહે છે.

જો આવી કોઈ સંભાવના ન હોય, તો ઓરડાના તાપમાને સીમ ગરમીના સ્રોતો અને કૂકરથી દૂર રાખવી જોઈએ, તે જગ્યાએ જ્યાં સૂર્યની કિરણો અને ભેજ ભેગું ન થાય (સંગ્રહ ખંડ, મેઝેનાઇન, રસોડામાં કબાટ). શેલ્ફ જીવન - 1 વર્ષ, મહત્તમ મુદત - 2 વર્ષ. ખોલ્યા પછી, કાકડી સાથેના પાત્રને રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયાથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત રાખવો જોઈએ. તેમના શેલ્ફ જીવન લંબાવવા માટે, તમે મસ્ટર્ડ પાવડર (1 ચમચી) અથાણાંમાં ઉમેરી શકો છો અથવા finely chopped horseradish સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. તેથી તેઓ એક મહિના માટે ઊભા રહી શકે છે.

Pickled અને મીઠું ચડાવેલું કાકડી ના લાભદાયી ગુણધર્મો સાથે પોતાને પરિચિત.

અથાણાંવાળા કાકડીને સ્થિર કરીને સંગ્રહ સમય વધારવો પણ શક્ય છે. આ કરવા માટે, તેમને સૌપ્રથમ બ્રિનમાંથી કાઢી નાખવું આવશ્યક છે. તાજા થઈ ગયા પછી, તેઓ હવે ઉપયોગમાં લેવાશે નહીં - ફક્ત ગરમીની સારવાર સાથે રસોઈ માટે.

તે અગત્યનું છે! જો સંગ્રહ દરમિયાન મેરિનેડ ક્લાઉડ થઈ ગયો હોય, તો મોલ્ડ અને ફીણ ઘડ્યા છે, તો આવા ખાલી જગ્યાઓનો ફરીથી ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તેઓ ખોરાક માટે અનુચિત છે.

નેટવર્ક માંથી સમીક્ષાઓ

બ્રિન: પાણી - 1 લી મીઠું - 2 tbsp. ખાંડ - 1 કપ સરકો - 1 કપ (9%)

જ્યારે રાસોલ બોઇલ ચિલી કેચઅપ (આશરે 450-500 ગ્રામ) ના 1 પેકને ઉમેરે છે ત્યારે 4 નાના ટુકડાઓમાં તૈયાર કાકડીઓ સ્થિતિ, નાના અને 8 - મોટા હોય તો. 1 લી કેન માં Moisten. ગરમ અથાણું રેડવાની છે. 10 મિનિટ જગાડવો.

આજે હું આ રેસીપી પ્રથમ વખત કરીશ. પરંતુ આ રેસીપી બીજા વર્ષ માટે અમારી સાથે ચાલે છે. મરચાંનું કેચઅપ સ્ટોરમાં ખૂબ જ સારી રીતે વેચાય છે, અને આ એક સંકેત છે કે લોકો આ કાકડીને ફેરવી રહ્યા છે.

હું ભૂંસી નાખીશ. એએચ માં અમારી સાઇટમાંથી માહિતી: * એર ગિલમાં કેવી રીતે સ્થિર થવું 1. તૈયાર ઉત્પાદનોને સ્વચ્છ કેનમાં મૂકો. 2. તેમને સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. 3. બ્રિન અથવા સીરપ રેડો જેથી કરીને ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે ઢંકાઈ જાય. 4. લડાની સાથે જારને આવરી લો. (રબર બેન્ડ્સ દૂર કરો) 5. આવરણવાળા ઓરેનને ચાલુ કરો, જરૂરી જંતુનાશક પરિમાણોને સેટ કરો. આ કિસ્સામાં: 260 ગ્રામ. 10 મિનિટ. 6. રબર બેન્ડમાં મૂકીને, જાર લો, તેમને રોકો. 7. વધારાના પેસ્યુરાઇઝેશન માટે, તમે કેનને પાછા કન્વેક્શન ઓવનમાં મૂકી શકો છો, કારણ કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ગ્લાસ ફ્લાસ્ક લાંબા સમય સુધી ગરમી જાળવી રાખે છે. બેંકો ચાલુ કરો નહીં! જો કેનનું આગલું બેચ લાઇનમાં આગળ છે, તો તમે એરોગ્રિલની જગ્યાએ સામાન્ય "ઘેટાંના કોટ" નો ઉપયોગ કરી શકો છો, કેનને લપેટી શકો છો. ફોટાઓ પ્રક્રિયાના અંતમાં હશે.

લારિસા એસ

//forum.hlebopechka.net/index.php?s=&showtopic=2578&view=findpost&p=56846

લખો: કેચઅપના "ચિલિ" -6 ગ્લાસ-1 પેક "મરચાં" -1 ગ્લાસ ખાંડ-2 ચમચી મીઠું-સરકોનો 100 ગ્રામ જંતુરહિત એક-લિટર કેનની નીચે, હર્જરડિશ, ડિલ, મરીના દાણાના પાંદડાને ફ્લોર મૂકો. 10 મિનિટ રોલને વંધ્યીકૃત કરો. Py.sy.vody લગભગ 1.5 લિટર શાહી, કારણ કે. તે પૂરતા પ્રમાણમાં રેડતા નથી. તે 4 લીટરનાં જાર પર આધારિત છે. ફક્ત 8 જાર પહેરાવે છે. વુસ્કનોટિસ્ચાઆઆઆઆઆઆઆ

ટોમુસ્કા

//forum.likar.info/topic/790377-a-kto-prprivalival-retsept-ogurtsov-v-ketchupe/?do=findcomment&comment=14852788

વિડિઓ જુઓ: Veggie Cone Easy & Simple Crispy Vegetable Cone Appetizer Snacks Haldiram style Recipe (જાન્યુઆરી 2025).