સમર મશરૂમ્સ ખૂબ સામાન્ય મશરૂમ્સ છે જે તંદુરસ્ત અને અથાણું બંને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આમાંથી, તેઓ મોટેભાગે મસાલેદાર નાસ્તો તૈયાર કરે છે, અને સુગંધીદાર પાઇ મધર એગેરિક્સ સાથે તાજી પીવામાં ચાનો શ્રેષ્ઠ ઉમેરો છે. દુર્ભાગ્યે, આ ફૂગના ખાદ્ય પ્રતિનિધિઓ તેમના ઝેરી જોડિયાઓ સાથે ગુંચવણભરી થઈ શકે છે. આને કેવી રીતે ટાળવું, જ્યારે મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવું અને તે મશરૂમ્સને શોધવાનું શ્રેષ્ઠ ક્યાં છે - આ લેખમાં વધુ વિગતમાં.
બીજું નામ
હની એગેરિક્સ તે મશરૂમ્સ છે જે સમાનાર્થીઓના પુષ્કળ પ્રમાણમાં બડાઈ મારવી શકે છે: લોકો મશરૂમ્સ (મેરેસ્મિઅસ), ગારલીક્સ, રાયડોવોક લોકોને બોલાવે છે. 
સમર ઘાસના મેદાનો પરિવાર સ્ટ્રોફોરીવેય સાથે સંકળાયેલા છે અને તેને ફેરફારવાળા કુનરોમિટી કહેવામાં આવે છે. પણ મશરૂમ સમાનાર્થી મળી વરુષ્કા, ચૂનો ચૂનો.
શું તમે જાણો છો? લેટિનમાંથી શાબ્દિક અનુવાદમાં, જીનુસ નામ આર્મિલિયા (ઑપીયોનોક) નો અર્થ "કંકણ" થાય છે. મશરૂમનું નામ તેની લાક્ષણિકતાને લીધે હતું - જૂના સ્ટમ્પ્સને બંગડી, અર્ધવર્તી અથવા રિંગ્સ સાથે વળગી રહેવું.
યોગ્યતા
આ ઉનાળામાં ફૂગને ખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત્ત કરવામાં આવે છે, પરંતુ ગરમીની સારવાર વિના તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું નથી - સ્ટમ્પની બહારથી ઝેરી પદાર્થોને શોષવાની ક્ષમતા હોય છે, અને જો ઝેરી ફૂગ તેનાથી આગળ વધે છે (ઉદાહરણ તરીકે, ખોટા સ્ટમ્પ), તો ખાદ્ય સ્ટમ્પ કેટલાક હાનિકારક પદાર્થોને શોષી શકે છે. તેના ઝેરી કન્જેનર થી. આ કિસ્સામાં, તેના કાચા સ્વરૂપમાં આવા મશરૂમનો ઉપયોગ કરીને, ગંભીરતાના વિવિધ અંશોના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનની બળતરા અને પરિણામે, નશામાં પરિણમે છે.
તે અગત્યનું છે! પ્રદૂષિત પર્યાવરણ અને વિવિધ પ્રકારના ખોટા અને ઝેરી મશરૂમ્સના ઉદ્ભવને લીધે ડબ્લ્યુએચઓ આજે ગરમીની સારવાર વિના ખાદ્ય મશરૂમ્સ ન ખાવું માટે ભલામણ કરે છે (ભલે તે આ જાતિઓ છે, જેને એડિબિલીટી વર્ગીકરણ દ્વારા ખાદ્ય તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે). ઝેરી પદાર્થો પાસે ખોરાક-ગ્રેડ ફેંગસમાં પ્રવેશવાની ક્ષમતા હોય છે, જેથી તમારી જાતને સુરક્ષિત કરવા માટે, હંમેશાં ઉકાળો, ફ્રાય, અથાણાં મશરૂમ્સ - પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તેમને કાચા ખાય નહીં.
ઉનાળાના માળા શું દેખાય છે?
એક લાક્ષણિક લક્ષણ એક પાતળા, ઘણી વાર સીધા પગ પર તેમજ વિશાળ નોંધ સાથે સુગંધિત સુગંધ પર વિશાળ ડાર્ક ટોપી છે. 
હેટ
મધ અને ભૂરા રંગની આ સુગંધિત સુગંધિત હનીડ્યૂમાં બે રંગોની વિશાળ (9 સે.મી.) ટોપી છે. તદુપરાંત, કાંઠે એક ઘેરો રંગ હાજર છે (જેના પર, ઘણી વખત નાના નાના નાના નાના પાંદડાં હોય છે - તે "ફાટ્યા" ધારની લાગણી આપે છે), અને કેપના મધ્યમાં પ્રકાશ ટ્યુબરકિલનો આભાર, એવું લાગે છે કે તેની ધાર ભરાય છે. યુવાન નમૂનાઓમાં, કેપના કિનારીઓ સહેજ અંદર આવરિત થઈ શકે છે.
મધ અગિયાર મધની ખાદ્ય જાતિઓ પણ શિયાળુ મધ એગેરિક, ઘાસના મેદાનો મધ અગ્રેસર છે.
ફૂગના "હેડગિયર" માં હાઈગ્રોફોનોસ્ટની ક્ષમતા પણ હોય છે - ભેજનું શોષણ અને કદમાં વધારો (3 સે.મી. સુધી). આ કિસ્સામાં, કેપની સપાટી સ્ટીકી, સ્ટીકી અને સહેજ રફ બની જાય છે. ઉનાળામાં વરસાદ પછી, તમે ખૂબ મોટા મશરૂમ્સ શોધી શકો છો, ભેજ સાથે સંતૃપ્ત થઈ શકે છે, પરંતુ સંપૂર્ણ સૂકવણી પછી, તેઓ ફરીથી તેમના મૂળ કદ પર પાછા આવશે. 
પલ્પ
માંસ કેપના રંગ કરતાં ઘણા રંગોમાં હળવા હોય છે - રેતાળથી ભૂરા-ભૂરા રંગ સુધી, અને મશરૂમના નીચલા ભાગમાં અને આધાર પર તે રંગમાં ઘાટા હોય છે, અને ઉપલા ભાગમાં અને કેપ હળવા હોય છે. તેમાં પાતળું, પાણીનું માળખું અને ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ છે. માંસ મધ અને તાજી લાકડાની જેમ ગંધે છે. 
રેકોર્ડ્સ
સમર શેડ એગરિક ઓર્ડર - લેમેલર મશરૂમ્સ છે. મંકી પ્લેટો ઉચ્ચારવામાં આવે છે, વારંવાર, પગ પર નબળા રીતે ઉતરતા. જીનસના યુવાન સભ્યોમાં, પ્લેટો હળવા રંગીન, વધુ પીળા હોય છે, પરંતુ પુખ્ત વયના લોકોમાં કાટવાળું અથવા ભૂરા છાંયો હોય છે. 
લેગ
ફૂગનો પગ હંમેશાં પાતળા (વ્યાસ સુધી 1 સે.મી.) હોય છે, અને લંબાઈ 5 થી 9 સે.મી. હોઈ શકે છે.તેની ઘન અને સખત રચના પણ છે (પગની અંદર ખોલો), અને કેપના ગુરુત્વાકર્ષણના પ્રભાવ હેઠળ વળી શકે છે. પ્રાથમિક રંગ - ઘેરો બ્રાઉન. તેમાં એક લાક્ષણિક "બ્રાઉન" રીંગ છે - એક ફીલી બીઝેલ, જેના હેઠળ ત્યાં નાના બીજકણ ભીંગડા દેખાય છે. ઉંમર સાથે, આવી રીંગ વ્યવહારિક રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, પરંતુ યુવાન નમૂનાઓમાં તે સ્પષ્ટપણે દેખાય છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વમાં 10 સૌથી સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ્સની રેન્કિંગમાં, ભારે તેલ પછી - એગેરિક મશરૂમ્સ 8 મો સ્થાને હતા. અને આ સૂચિના વડા મશરૂમ્સના જાણીતા "રાજા" છે - બોલેટસ (સીપ).
તે ક્યાં વધે છે અને જ્યારે તમે એકત્રિત કરી શકો છો
"ઉનાળો હનીડ્યુ" નામ પોતાને માટે બોલે છે: આ મશરૂમ્સ માત્ર ગરમ સીઝનમાં જ ઉગે છે અને મે મહિનાથી સપ્ટેમ્બરના પ્રારંભ સુધી વિસ્તરે છે. તે જ સમયે, લણણીની માત્રા દ્વારા, આ જાતિઓ, પાનખર અને શિયાળુ હનીકોમ્બની તુલનામાં, સૌથી વધુ ફળદ્રુપ છે. લિન્ડન યુરેઆસ ભેજને પ્રેમ કરે છે, તેથી તેમની વૃદ્ધિના પ્રિય સ્થાનો જૂના કચરાવાળા સ્ટમ્પ્સ, જળાશયોની નજીક ગ્લેડ્સ, લાકડાને ક્ષીણ થઈ જતા હોય છે. 
આ રીતે, તેઓ જુદા જુદા હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, એ જ જીનસના પાનખર પ્રતિનિધિઓમાંથી, જે જીવંત વૃક્ષો (જે તેઓ પછીથી નાશ કરે છે) પ્રેમ કરે છે. તમે સમશીતોષ્ણ અને ગરમ અક્ષાંશોમાં ઉનાળાના નમૂનાઓને પહોંચી શકો છો, જ્યાં પાનખર અથવા શંકુદ્રુમ જંગલો છે - તેથી, આ મશરૂમ્સ લગભગ દરેક જગ્યાએ વહેંચવામાં આવે છે. જુલાઈ અને ઑગસ્ટના અંતમાં તેમની ફ્યુઇટીંગનો શિખરો આવે છે, તેથી મશરૂમ પીકર્સ ઉનાળાના છેલ્લા મહિનામાં ચૂંટવાની મોસમ ખોલે છે.
અમે ઉપયોગી પ્રોપર્ટી, લણણી અને રસોઈ અનુભવ વિશે વાંચવાની સલાહ આપીએ છીએ: ફ્રીઝિંગ, પિકલિંગ, કેવિઅર, સૉલ્ટિંગ, તેમજ ઘરે મશરૂમ્સની ખેતી વિશે.
ટ્વીન મશરૂમ્સ
સુગંધિત અને સુગંધિત ઉનાળામાં છાંયડો છે, કમનસીબે, ઘણા જૂઠ્ઠા જોડિયા છે, જેમની પાસે સમાન બાહ્ય ડેટા છે. સૌથી ખતરનાક છે ફ્રિંજ ગેલેરી - આ એક જીવલેણ ઝેરી મશરૂમ છે! તેમને અલગ પાડવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે - પગ, રંગ અને પગ પર રિંગ પણ લગભગ સમાન છે. તમે વિવાદના રૂપે, મૂળભૂત રીતે, તેમને અલગ પાડી શકો છો અને ગેલેરી માલિકો પાસે કોઈ અન્ય વિશિષ્ટ સુવિધાઓ નથી - તેથી, તમારે ફક્ત અનુભવી મશરૂમ પીકર સાથે ખાદ્ય મધ મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. 
ગ્રે ફોક્સબેરી - અન્ય ઝેરી ટ્વીન ઉનાળાના અનુભવ. મોટે ભાગે તે પાનખર જંગલોમાં વધે છે, અને ક્યારેક ગુલાબ પર પણ પરોપજીવી હોય છે. 
આ પ્રકાર અને ખાદ્ય વચ્ચેના મુખ્ય તફાવત એ કેપનો રંગ છે: ગ્રે, ઓલિવ શિવર સાથે. જો તમે ઉગાડતા ફૂગ શંકાસ્પદ લીલી છાંયો ધરાવે છે, તો તરત જ ફૂગને નિકાલ કરો.
ખાદ્ય અને ખોટા એગેરિક મધ, અવિશ્વસનીય અગણિત પ્રકારો અને ઝેર માટે પ્રથમ સહાય વચ્ચેના તફાવત વિશે પણ વાંચો.
ફ્લેક સ્કેલિંગ તે લિન્ડેન વૃક્ષની ઝેરી જોડી પણ છે - તેને કેપ હેઠળ એક ભેજવાળી નારંગી-પીળો કેપ અને તેજસ્વી લાલ પ્લેટોથી અલગ કરી શકાય છે. 
ફાયર ફ્લાક પણ ઇનડેબલ ટ્વીન. તેણીની વિશિષ્ટ લાલ-બ્રાઉન ટોપી છે - આ તેની મુખ્ય વિશેષતા છે. 
ઝેરી મશરૂમ્સ એકત્રિત ન કરવા માટે, સંગ્રહ કરતી વખતે ખૂબ કાળજી રાખવી આવશ્યક છે: કાળજીપૂર્વક દરેક ચૂનાના નમૂનાની તપાસ કરો, આ ઉનાળાના ફળના ક્ષેત્રની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ જાણો, તેમજ તેની વૃદ્ધિના સંભવિત સ્થળો. જો કોઈ વિશિષ્ટ ઘટના તમારા માટે શંકાસ્પદ લાગે છે, તો તેને ઠીક કરવું એ સારું છે.
તે અગત્યનું છે! સમર મશરૂમ્સને બાસ્કેટ્સમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા બેગમાં નહીં - અન્યથા, ભેજ-સંતૃપ્ત મશરૂમ્સ એક અણધારી પેક્ડ ફ્લેટમાં ફેરવાશે.
વિડિઓ: ઉનાળામાં મશરૂમ્સ - એકત્રિત, રસોઈ
સમર લસણ એક સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત મશરૂમ છે, જેમાંથી ઉત્તમ મેરિનેટેડ નાસ્તો અને સુગંધિત સૂપ મેળવવામાં આવે છે. હકીકત એ છે કે કેટલાક રાંધણકળામાં કેપ્સનો ઉપયોગ કાચા કરવામાં આવે છે, તે હજુ પણ એક ઘાસના મેદાનને ઉકાળીને વધુ સારી રીતે ઉકાળી શકે છે - એક નાનો ગરમી ઉપચાર સંભવિત ઝેરી પદાર્થોને પણ નાશ કરશે, અને શરીરના નશાને અટકાવવામાં આવશે.
