પોષણવાદીઓ કહે છે: જો તમે વજન ગુમાવવા અને ફિટ રહેવા માંગતા હો, તો સફેદ માંસ ખાઓ. ખોરાક, માંસ અને ડુક્કરના દ્રષ્ટિકોણમાં ચિકનને નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે. સૌ પ્રથમ, તે ખૂબ ઓછી ચરબી છે, કારણ કે તે હાઈજેસ્ટ કરવાનું સરળ છે અને સ્ટોકમાં ઓછું સંગ્રહિત છે. પણ, સફેદ માંસ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જેમાં ચરબીયુક્ત દ્રાવ્ય વિટામિન્સ, ખનિજો, એમિનો એસિડ હોય છે. આ રચનાને લીધે, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ ઉપયોગી પણ બને છે.
રચના
પ્રારંભ કરવા માટે, ઉત્પાદનની રચના જુઓ. નીચેનો ડેટા યુએસડીએ પોષક ડેટાબેઝ (યુએસ ફૂડ ડેટાબેઝ) માંથી લેવામાં આવ્યો છે.
પોષણ મૂલ્ય
કાચા સફેદ માંસના 100 ગ્રામનું પોષક મૂલ્ય:
- પાણી - 73 ગ્રામ (3% પોષક);
- પ્રોટીન - 23.6 જી (39% પોષક);
- ચરબી - 1.9 ગ્રામ (3% પોષક);
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 0.4 ગ્રામ (0.2% પોષક);
- રાખ - 1.1 જી
પોષક પદાર્થની સામગ્રી એ બતાવે છે કે તે સરેરાશ વ્યક્તિ માટે દૈનિક જરૂરિયાતનો કેટલોક ભાગ છે.
વિટામિન્સ
- વિટામિન એ (રેટિનોલ) - 8 મિલિગ્રામ.
- વિટામિન બી 1 (થાઇમીન) - 0.068 મિલિગ્રામ.
- વિટામિન બી 2 (રિબોફ્લેવિન) - 0.092 મિલિગ્રામ.
- નિઆસિન (વિટામિન બી 3 અથવા પીપી) - 10,604 મિલિગ્રામ.
- વિટામિન બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) - 0.822 મિલિગ્રામ.
- વિટામિન બી 6 (પાયરિડોક્સિન) - 0.54 મિલિગ્રામ.
- ફોલિક એસિડ (વિટામિન બી 9) - 4 માઇક્રોગ્રામ.
- વિટામિન બી 12 (સાયનોકોલામિન) - 0.38 એમસીજી.
- વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) - 0.22 મિલિગ્રામ.
- કોલીન (વિટામિન બી 4) - 65 મિલિગ્રામ.
- વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન) - 2.4 માઇક્રોગ્રામ.
ખનિજો
મેક્રો તત્વો
- પોટેશિયમ - 239 મિલિગ્રામ;
- કેલ્શિયમ - 12 મિલિગ્રામ;
- મેગ્નેશિયમ - 27 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ 68 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 187 મિલિગ્રામ.
શું તમે જાણો છો? જાણીતા જ્યોર્જિયન વાનગી "તમાકુ ચિકન" માં તમાકુ શબ્દ પ્રખ્યાત પ્લાન્ટના નામનો ઉલ્લેખ કરતું નથી. તે પાન (tapa, tapak) ના નામ સાથે સંકળાયેલ છે, જેના પર વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ટ્રેસ ઘટકો:
- આયર્ન - 0.73 એમજી;
- મેંગેનીઝ - 18 એમસીજી;
- કોપર - 40 એમસીજી;
- ઝિંક - 0.97 મિલિગ્રામ;
- સેલેનિયમ - 17.8 એમસીજી.
એમિનો એસિડ્સ
બદલી ન શકાય તેવું:
- Arginine - 1.82 ગ્રામ (ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર, કાર્ડિઓલોજિકલ, એન્ટિ-બર્ન એજન્ટ, સ્નાયુ વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે, ચરબી બર્ન કરે છે, શરીરને કાયાકલ્પ કરે છે).
- વેલીન 1.3 ગ્રામ (શરીરના પેશીઓના વિકાસ અને સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, તે સ્નાયુઓ માટે ઊર્જાનો સ્ત્રોત છે, સેરોટોનિનનું સ્તર ઘટાડવા માટે, સ્નાયુ સંકલનમાં સુધારો કરવા, પીડાની સંવેદના, ઠંડુ, ગરમીને ઘટાડે છે).
- હિસ્ટિડેન 1.32 ગ્રામ (પેશીઓના વૃદ્ધિ અને પુનઃસ્થાપનને સક્રિય કરે છે, હિમોગ્લોબિનનો ઘટક છે, રુમેટોઇડ સંધિવા, અલ્સર, એનિમિયાને સારવારમાં મદદ કરે છે).
- આઇસોસ્યુસિને - 1.13 જી (ઊર્જા ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, સ્નાયુઓ માટે ઊર્જાનો સ્રોત, સ્નાયુ પેશીને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, ગ્લુકોઝ સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે, મેનોપોઝના કોર્સને સરળ બનાવે છે).
- લ્યુસીન - 1.98 ગ્રામ (યકૃત સમસ્યાઓ, એનિમિયા, ખાંડ ઘટાડે છે, કોષો માટે ઊર્જાનો સ્ત્રોત, રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, ઘાના ઉપચારને વેગ આપે છે, સ્નાયુ પેશીઓના વિકાસ અને વિકાસમાં ભાગ લે છે).
- લાયસિન - 2.64 ગ્રામ (એન્ટિવાયરલ અસર છે, વાહિની અવરોધ અટકાવે છે, કેલ્શિયમને શોષવામાં મદદ કરે છે, પિત્તાશયને ટેકો આપે છે, એપીફિસિસ અને મેમરી ગ્રંથીઓના કાર્યને સક્રિય કરે છે).
- મેથિઓનાઇન - 0.45 ગ્રામ (કોલેસ્ટેરોલની માત્રા ઘટાડે છે, યકૃતમાં ચરબીનું નિવારણ અટકાવે છે અને શરીરની કાર્યક્ષમતા સુધારે છે, પ્રકાશ વિરોધી ડિપ્રેસન્ટ, પેટ અને ડ્યુડોનેમની મ્યુકોસ મેમ્બરની રક્ષણાત્મક ક્ષમતા વધે છે, પેટમાં અલ્સર, ઇરોશનને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે).
- મેથિઓનાઇન અને સિસ્ટેઈન 0.87 ગ્રામ (વિટામિન બીની અછત માટે, ડાયાબિટીસ, એનિમિયા, લડવાના ખીલની સહાય માટે વળતર).
- થ્રેનોન - 1.11 જી (રોગપ્રતિકારક શક્તિ સક્રિય કરે છે, ચરબીના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, એન્ટિબોડીઝના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, સ્નાયુઓના હાડકાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, રોગપ્રતિકારક પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ).
- ટ્રિપ્ટોફેન - 0.38 ગ્રામ (એન્ટીડિપ્રેસન્ટ, ઊંઘને સામાન્ય કરે છે, ડરની લાગણી દૂર કરે છે, પીએમએસના કોર્સને સરળ બનાવે છે).
- પેનાઇલલાનાઇન - 1.06 જી (મીઠાઈ, પ્રોટીન માળખું સ્થિર કરે છે, પ્રોટીન સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે).
બદલી શકાય તેવું:
- Aspartic એસિડ - 1.94 ગ્રામ (પ્રોટીનનો ભાગ, એક ન્યુરોટ્રાન્સમીટર છે, જે નાઇટ્રોજન પદાર્થોના ચયાપચયમાં શામેલ છે).
- એલનાઇન - 1.3 ગ્રામ (પ્રોટીન અને બાયોલોજિકલી સક્રિય સંયોજનોનો ઘટક, ગ્લુકોઝના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે, કિડની પત્થરોની રચનાને અટકાવે છે, મેનોપોઝનો કોર્સ સરળ બનાવે છે, શરીરના શારિરીક સહનશીલતાને સુધારે છે).
- હાઈડ્રોક્સાઇપ્રોલિન - 0.21 ગ્રામ (કોલેજનનો ભાગ હોવાથી, તે ત્વચા અને સ્નાયુઓના પેશીઓની સ્થિતિ માટે જવાબદાર છે, ઘાના ઉપચારને ઉત્તેજીત કરે છે, અસ્થિ વૃદ્ધિ, એનલજેક તરીકે કામ કરે છે, પીએમએસને સુવિધા આપે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ગતિશીલતા સુધારે છે).
- ગ્લાયસીન 0.92 ગ્રામ (સેડેટીવ, એન્ટીડિપ્રેસન્ટ, એન્ટિ-સ્ટ્રેસ એજન્ટ, મેમરી અને કામગીરી સુધારે છે, મેટાબોલિઝમને નિયંત્રિત કરે છે).
- ગ્લુટામિક એસિડ - 2.83 ગ્રામ (નર્વસ સિસ્ટમ સાથે સમસ્યાઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાયેલા મનોચિકિત્સક અને નોટ્રોપ).
- પ્રોલાઇન - 1.01 ગ્રામ (કોમલાસ્થિ અને ત્વચાના પેશીઓના વિકાસ માટે જરૂરી છે, ત્વચાની માળખુંને સામાન્ય બનાવે છે, કોલેજેનના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે, ઘા અને ખીલને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે).
- સેરીન - 1.01 ગ્રામ (મગજ અને નર્વસ સિસ્ટમના કામને સપોર્ટ કરે છે, ગ્લાયસીન સાથે મળીને ખાંડનું સ્તર સામાન્ય કરે છે, અન્ય એમિનો એસિડના ઉત્પાદનમાં ભાગ લે છે).
- ટાઇરોસિન - 0.9 જી (મૂડ સુધારે છે અને વિચારશીલતા સુધારે છે, શરીરને તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, જીવનશક્તિ આપે છે).
- સિસ્ટેઈન - 0.43 ગ્રામ (રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, ટી-લિમ્ફોસાયટ્સના નિર્માણમાં ભાગ લે છે, ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, આલ્કોહોલ અને નિકોટિન ઝેર દૂર કરે છે, કિરણોત્સર્ગ સામે રક્ષણ આપે છે).
કેલરી સામગ્રી
ચિકન માંસ આહાર છે, કેમ કે તેમાં ચરબી માત્ર 2.5-13.1% હોય છે.
આહારમાં માંસ ટર્કી, ગિનિ ફોલ, ઇન્ડોઉકી, સસલું પણ શામેલ છે.
આ પ્રકારની મોટી વિવિધતા એ હકીકત દ્વારા સમજાવવામાં આવી છે કે શબના દરેક ભાગની ચરબીની સામગ્રી અલગ છે. આ ઉપરાંત, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી રસોઈ માંસની પદ્ધતિને આધારે બદલાય છે.
સંપૂર્ણ શેવાળની કેલરી સામગ્રી (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):
- હોમમેઇડ ચિકન - 195.09 કેકેલ;
- બોઇલર - 219 કેકેલ;
- ચિકન - 201 કેકેલ.
શું તમે જાણો છો? જાપાનમાં, ટોરિસશી નામનો વાનગી છે. કાચો ચિકન કાપીને સશીમી શૈલીમાં પીરસવામાં આવે છે.
ચિકન (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ) ના વિવિધ ભાગોની કેલરી સામગ્રી:
- વાછરડું - 177.77 કેકેલ;
- ચિકન લેગ - 181.73 કેકેલ;
- જાંઘ - 181.28 કેકેલ;
- કાર્બોનેટ - 190 કેકેલ;
- પટ્ટો - 124.20 કેકેલ;
- સ્તન - 115.77 કેકેલ;
- ગરદન - 166.55 કેકેલ;
- પાંખો - 198,51 કેકેલ;
- પગ - 130 કે.સી.સી.
- પીઠ - 319 કેકેલ.
ઑફલાઇનમાં કૅલરીઝ (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):
- યકૃત - 142.75 કેકેલ;
- હૃદય - 160.33 કેકેલ;
- નાભિ - 114.76 કેકેલ;
- પેટ - 127.35;
- ત્વચા - 206.80 કેકેલ.
કેલરી ચિકન, વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):
- કાચા - 191.09 કેકેલ;
- બાફેલી - 166.83 કેકેલ;
- ત્વચા વિના બાફેલી સ્તન - 241 કેકેલ;
- તળેલું - 228.75 કેકેલ;
- સ્ટ્યૂ - 169.83 કેકેલ;
- સ્મોક્ડ - 184 કેકેલ;
- ગ્રિલ - 183.78 કેકેલ;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું - 244.66 કેકેલ;
- ચિકન ફલેટ બ્રોથ - 15 કેકેલ;
- નાજુકાઈના માંસ - 143 કેકેલ.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
સફેદ માંસની ઉપયોગી ગુણધર્મો:
- થાઇરોઇડ ફંક્શન સુધારે છે;
થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરી સુધારવા માટે, પર્સિમોન, બ્લેક બીન્સ, હનીસકલ, મીઠી ચેરી, સ્પિનચ, તાજા લીલા વટાણા વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- એન્ટીડિપ્રેસન્ટ
- એનિમિયા માટે પ્રોફીલેક્ટિક એજન્ટ;
- રોગપ્રતિકારક તંત્રને ટેકો આપે છે;
- પ્રજનન કાર્યો પર લાભદાયી અસર છે;
- મગજ કાર્ય સુધારે છે;
- દ્રશ્ય acuity માટે જરૂરી તત્વો સ્ત્રોત;
- ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે;
- હાડકા અને સ્નાયુ પેશી મજબૂત કરે છે;
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
- બ્લડ પ્રેશર સ્થિર કરે છે;
- ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે;
- સમગ્ર શરીર માટે ઉર્જા સ્ત્રોત;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે.
ખાય ભલામણ કરી
ચિકન દરેક માટે સારું છે. પરંતુ કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં તે તમારા આહારના મુખ્ય ઘટક બનાવવા માટે જરૂરી છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે મધ્યસ્થીમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો છો તો લાભો ધ્યાનમાં લેશે. અતિશય ખાવું ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓ તરફ દોરી જશે.
જે લોકો ઠંડા પકડે છે
માનવ શરીરમાં પ્રોટીન એન્ટીબોડીઝ, પાચક એન્ઝાઇમ્સના ઉત્પાદનને ટેકો આપે છે, જે રક્ત સીરમની જીવાણુનાશક પ્રવૃત્તિને ટેકો આપે છે. તેથી, એક બીમાર શરીર માટે, આ કાર્બનિક પદાર્થ અત્યંત જરૂરી છે.
અને પ્રાણી પ્રોટીનનો શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોત એક ચિકન છે. તેના પ્રોટીન શરીર દ્વારા સૌથી સરળ શોષાય છે.
શ્રેષ્ઠ ચિકન દવા સૂપ છે. 
તે પેટને ગ્રહણ કરે છે, તેને એન્ટીબાયોટીક્સની નકારાત્મક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે, મગજને સૉર્ટ કરે છે, જેનાથી તે બ્રોન્ચીમાંથી દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, શરીરમાં પાણી-મીઠું સંતુલનને સામાન્ય બનાવે છે.
તે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોને પુનર્સ્થાપિત કરવા માટે જરૂરી મેક્રો અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્વોનો પણ સ્રોત છે.
બાળકો માટે
સફેદ માંસ એ બાળકના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી વિટામિન્સ, ખનીજ અને એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, વિટામિન બી 2 નર્વસ સિસ્ટમનું નિયમન કરે છે.
નર્વસ સિસ્ટમના નિયમન માટે ગિની ફૉલો, લીલી મૂળ, હોથોર્ન બેરી, ઇક્ટેરાઇનના ઇંડાનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આયર્ન, જે ચિકનમાં હોય છે, સરળતાથી બાળકના શરીર દ્વારા શોષાય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે એનિમિયાનું જોખમ ઘટાડવામાં આવે છે.
ટ્રિપ્ટોફેન, સેરોટોનિનમાં રૂપાંતરણ, એક શામક અને ઢીલું મૂકી દેવાથી આસાનીથી એજન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે. 
ચિકન માંસ કેલરીમાં ઓછું છે, જેનો અર્થ એ થાય છે કે તે વધતી ચરબીને વધારે ચરબી સાથે બોજો નથી. તે સરળતાથી પાચક પ્રોટીન પણ ધરાવે છે.
ડાયાબિટીસ
ખોરાક ખાવાથી ડાયાબિટીસની મુખ્ય વસ્તુ તેમના ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (ખાંડના સ્તર પરના ઉત્પાદનની અસર સૂચક) નું નિરીક્ષણ કરવું છે. ચિકન પાસે શૂન્ય ઇન્ડેક્સ છે.
આ ઉપરાંત, તમારે કેલરીના વપરાશને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે. સફેદ માંસમાં અન્ય પ્રકારની માંસની તુલનામાં તેમની લઘુતમ રકમ.
ચિકન માંસમાં પણ ન્યૂનતમ કોલેસ્ટેરોલ હોય છે, જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક છે, ઘણી વાર વજનવાળાથી પીડાય છે. 
વૃદ્ધ લોકો
ચિકન માંસ બ્લડ પ્રેશર અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવી શકે છે, આમ એથેરોસ્ક્લેરોસિસ, હૃદયરોગનો હુમલો અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે.
બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય કરવા માટે, મશરૂમ્સ, જરદાળુ, સૂર્યબેરી, ચુમિઝુ, તુલસીનો છોડ, ઓટ્સ ડેકોક્શનનો ઉપયોગ કરવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ પર લાભદાયી અસર, કોલેસ્ટેરોલ ઘટાડે છે.
સગર્ભા અને ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ
ચિકન એ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સનો સ્ત્રોત છે જે ગર્ભસ્થ હાડકાં અને સ્નાયુ પેશીના નિર્માણ માટે જરૂરી છે. તે વિટામિન્સ અને ખનિજોમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે એક યુવાન માતા અને બાળક માટે પણ આવશ્યક છે.
માંસમાં રહેલું આયર્ન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે. આ તત્વ હીમોગ્લોબિનનું સ્તર જાળવવા માટે જરૂરી છે, જે ઑક્સિજનના પરિવહન માટે જવાબદાર છે, તે સિવાય બધા અવયવો સામાન્ય રીતે કાર્ય કરી શકતા નથી.
તે નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યને પણ ટેકો આપે છે, ગર્ભવતી મહિલાના શરીરને બિનજરૂરી તાણથી સુરક્ષિત કરે છે, નર્સિંગ માતાની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે. 
એથલિટ્સ
સ્નાયુ સમૂહના નિર્માણ માટેના એથલિટ્સમાં ઓછામાં ઓછી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સાથે પ્રોટીનની જરૂર પડે છે. આ બધું ચિકન માંસમાં સહજ છે. તે નિઆસિનનો પણ સ્ત્રોત છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
વિટામિન બી 6 ગ્લાયકોજેન સ્નાયુ ઊર્જામાં ફેરવે છે. થાઇરોઇડ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણની બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયામાં સેલેનિયમ એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે - તે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. ઝિંક એનાબોલિક હોર્મોન સ્તરો નિયંત્રિત કરે છે. ચોલિન શરીરને વધુ લવચીક બનાવે છે, શારીરિક શક્તિ વધારે છે.
તે અગત્યનું છે! ચિકન માંસ કદાચ contraindicated પ્રોટીન પાચકતાથી પીડાતા લોકો. આ બધા પ્રકારના પર લાગુ પડે છે. બાકીનું તે છે કદાચ contraindicatedમાત્ર તળેલા અને ધૂમ્રપાન.
નુકસાનકારક ગુણધર્મો અને વિરોધાભાસ
- ચિકનમાં, માત્ર ત્વચા જ હાનિકારક હોઈ શકે છે, કારણ કે તે ખૂબ ચીકણું છે.
- મરઘાં માંસ સૌથી વધુ ઉપયોગી છે, કારણ કે સ્ટોર ઘણીવાર એન્ટિબાયોટિક્સ અને વૃદ્ધિનાં હોર્મોન્સથી ભરેલા હોય છે જે માનવ શરીરને એટલું નુકસાન પહોંચાડે છે કે માંસના ફાયદા તેના માટે વળતર આપતા નથી.
- ચિકનને નબળી રીતે પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, તેથી જ હાનિકારક બેક્ટેરિયાથી સંક્રમિત થવાનું જોખમ રહેલું છે. તેથી, આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ હીટ ટ્રીટમેન્ટમાં આવશ્યક છે.
- તળેલા અને ધૂમ્રપાન કરાયેલા ચિકનનો દુરુપયોગ કોલેસ્ટરોલના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે.
ચિકન માંસ કેવી રીતે પસંદ કરો
- એક ચિકન શબમાં, સ્તન ગોળાકાર હોવું જોઈએ, અને કીલની હાડકું બહાર ન હોવું જોઈએ.
- એક યુવાન શબમાં, બિસ્કીટ વસંત છે.
- ચિકન ની ટુકડાઓ પ્રમાણસર હોવી જોઈએ. જો સ્તન અંગો કરતાં મોટી હોય, તો તેનો અર્થ એ છે કે પક્ષી હોર્મોન્સ પર ઉછરે છે.
- મૃતદેહ પર ખામી (ફ્રેક્ચર્સ, કટ, ઉઝરડા) બતાવવી જોઈએ નહીં.
- જો માંસ તાજી હોય, તો સોફ્ટ ક્ષેત્રે દબાવવામાં આવે ત્યારે તરત જ તે જ આકાર લે છે.
- યુવાન ચિકનના માંસમાં ગુલાબી રંગનો રંગ હોય છે. ત્વચા નરમ અને નિસ્તેજ છે. ફેટ પીળો પીળો. ફીટ નાના ભીંગડા સાથે આવરી લે છે.
- તાજા માંસ ખાટા, સડો અને ભીનું ગંધ ક્યારેય કરશે.
- તાજા શબમાં ત્વચા શુષ્ક અને સ્વચ્છ છે. ખામીઓ અને લપસણો એ સૂચવે છે કે માંસ નકામું નથી અથવા તે એન્ટીબાયોટીક્સનો ઉપયોગ મરઘાંની સારવાર માટે થાય છે.
- ઠંડુ, સ્થિર માંસ નથી પસંદ કરો. તે વધુ નરમ અને રસદાર હશે.
- પેકેજિંગ જેમાં ઉત્પાદન વેચાય છે તે નુકસાન થવું જોઈએ નહીં. ગુલાબી આઇસ ક્રિસ્ટલ્સની હાજરી પણ સ્વીકાર્ય નથી. આ સૂચવે છે કે માંસ ફરી સ્થિર થઈ ગયું હતું.
તેથી, ચિકન માંસ આપણા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને આહારમાં હાજર હોવું જોઈએ. જો કે, તમારે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની અને મરઘાં ખરીદવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર છે.
આ કિસ્સામાં, ત્યાં આત્મવિશ્વાસ છે કે ચિકન કુદરતી ખોરાક પર ખવડાય છે, તાજી હવામાં પૂરતો સમય હતો અને તેના વિકાસ માટે હોર્મોન્સનો ઉપયોગ થયો ન હતો.
