ટર્કી યકૃતના ફાયદા અને નુકસાન

ઘણી વખત આપણા જીવનમાં આપણે એક દુવિધા સાથે મળીએ છીએ: સ્વાદિષ્ટ હાનિકારક છે, અને ઉપયોગી સ્વાદિષ્ટ નથી. પરંતુ ટર્કી યકૃત, જે આપણે વર્ણવીએ છીએ, એ એક દુર્લભ અપવાદ છે જ્યારે એક મહાન સ્વાદને નોંધપાત્ર લાભ સાથે જોડવામાં આવે છે. અમે આ અદ્ભુત ઉત્પાદન વિશે વધુ જાણીએ છીએ.

વિષયવસ્તુ

• વિડિઓ: ટર્કી યકૃતના ફાયદાકારક ગુણધર્મો
• ઉપયોગી ટર્કી યકૃત શું છે
• બાળકો માટે લાભો
• સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે લાભો
• વૃદ્ધો માટે લાભો
• ડાયાબિટીસ, એથ્લેટ માટે ફાયદા
• નુકસાન
• પાકકળા તુર્કી લિવર
• ગુણવત્તા ઉત્પાદન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

પોષણ અને કેલરી

ટર્કી યકૃતની રાસાયણિક રચના અત્યંત સંતૃપ્ત છે - તેમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન્સ અને ખનિજો છે જે માનવ આરોગ્ય માટે જરૂરી છે, અને પ્રોટીન અને ચરબીની માત્રામાં મધ્યસ્થતા સારા શારીરિક આકારને જાળવવામાં ફાળો આપે છે.

ચાલો આપણે તેની રાસાયણિક અને વિટામિન રચનાની વિગતવાર ચર્ચા કરીએ. એક સો ગ્રામ યકૃત સમાવે છે:

1. ચરબી - 22 વર્ષ
2. બેલ્કૉવ - 19.5 ગ્રામ
3. એશ - 0.9 જી
4. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - નં.
5. પાણી - 57.7 જી.

અમે ટર્કી, બતક, ગિનિ ફોલ, હંસ, સસલા, ઘેટાંની રચના, લાભો અને રસોઈ માંસ વિશે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ.

અને કુલ કેલરી સામગ્રી 276 કેલરી છે. પરંતુ આ સંખ્યા સતત નથી.

વિડિઓ: ટર્કી યકૃતના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

તૈયારીની પદ્ધતિને આધારે કેલરીની સામગ્રી અલગ અલગ હોઈ શકે છે - ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ કિટલેટ અને ઓટમલના સાઇડ ડીશમાં 241 કિલોકાલોરી, ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળી સાથે ડુબાડવામાં આવેલા યકૃતના સમાન હિસ્સામાં - 228 કિલોકેલોરીઝ, અને ડુંગળી, ડુંગળી અને ગાજર સાથે કટકામાં રાંધવામાં આવે છે. મલ્ટિકુકર, પણ ઓછા - 146 કિલોકલોરીઝ.

વિટામિન્સની હાજરી:

ખનિજ માળખું:

તે અગત્યનું છે! તુર્કી યકૃતને પાણીમાં અથવા દૂધમાં ભીની જરૂર નથી.

ઉપયોગી ટર્કી યકૃત શું છે

તેનો ઉપયોગ રાસાયણિક રચનાને કારણે થાય છે જે વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સથી ઉદાર હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં સેલેનિયમ આયોડિનના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને થાઇરોઇડ બિમારીવાળા લોકો માટે તે અત્યંત જરૂરી છે. વિટામિન ઇ એન્ટિએમ્યુમર અને ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટરી એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે.

જે લોકો કોઈપણ પ્રકારની માંસમાં contraindicated છે, યકૃત આશ્ચર્યજનક તમને સંપૂર્ણ, સંપૂર્ણ માંસ મેળવવા માટે, કેલરી અને પોષણ મૂલ્ય બંને, અને સમાન સ્વાદ માટે આભાર બદલીને પરવાનગી આપે છે.

સામાન્ય ઉપયોગિતા ધ્યાનમાં લો:

1. વિટામિન બી 12 નું ઉત્પાદન, ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં, હીમેટોપોઇઝિસ સક્રિય થાય છે, જેનાથી એનિમિયાના કારણો દૂર થાય છે.
2. વિટામિન ઇ, એક ઉત્તમ કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ, શરીરની વૃદ્ધત્વને ધીમો પાડે છે, કોષોને ફરીથી બનાવે છે અને સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યને પ્રોત્સાહન આપે છે.
3. બાય-પ્રોડક્ટમાં નિકોટિનિક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જેનો ઉપયોગ ઘણા બિમારીઓના ઉપચારમાં થાય છે.

   મોટા પ્રમાણમાં નિકોટિનિક એસિડ મગફળી, ધાણા, પિસ્તા, જાયફળ અને પાઇન નટ્સ, સૂકા મશરૂમ્સ (એસ્પન, બોલેટસ મશરૂમ્સ, મધ એગેરિક્સ) અને ટ્રફલ્સમાં જોવા મળે છે.

4. વિટામિન સી, જે ઘણું પણ છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રમાં સુધારો કરે છે.
5. વિટામિન એ ત્વચા, તેમજ નખ અને વાળની ​​સ્થિતિ સુધારવા માટે મદદ કરે છે, દૃષ્ટિ સુધારે છે.
6. યકૃતમાં સેલેનિયમ થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે શરીર દ્વારા આયોડિનને શોષવામાં મદદ કરે છે.
7. યકૃત ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની કામગીરીમાં સુધારો કરે છે.
8. રક્ત વાહિનીઓ દિવાલો મજબૂત કરે છે.
9. નર્વસ સિસ્ટમને સામાન્ય બનાવે છે, ખાસ કરીને, ચિંતા દૂર કરે છે અને ઊંઘને ​​મજબૂત બનાવે છે.
10. ઇજાઓ પછી હાડકાના પેશીઓના ઝડપી પુનઃસ્થાપનમાં ફાળો આપે છે.

બાળકો માટે લાભો

બાળકો માટે, આહારમાં ટર્કીનો આ ભાગ મૂલ્યવાન અને આવશ્યક છે કારણ કે:

1. બાળકના તમામ અંગોની સામાન્ય વૃદ્ધિ અને વિકાસ તરફેણ કરે છે.
2. અસ્થિ પેશીઓ અને સ્નાયુઓ મજબૂત કરે છે.
3. તે પ્રોટીન સહિત મૂલ્યવાન પદાર્થો સાથે બાળકના શરીરને પોષણ આપે છે.
4. ઝડપથી ભરે છે.

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે લાભો

સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે તેના ઉપયોગમાં કોઈ પ્રતિબંધ નથી. તેનાથી વિપરીત:

1. આયર્ન અને વિટામીન બી 9, જેમાં ઉત્પાદન સમૃદ્ધ છે, બાળકના સામાન્ય વિકાસ અને એનિમિયાને રોકવા માટે આવશ્યક છે.
2. યકૃત એ એનિમિયાને અટકાવે છે અને એકંદર ટોન સુધારે છે.
3. યકૃતનો ઉપયોગ સગર્ભા સ્ત્રીની પાચક પ્રક્રિયાને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને, તે ગંદાપાણીના ઉલ્લંઘનોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, જે ઘણી વખત ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન થાય છે.

તે અગત્યનું છે! નિષ્ણાતો ટર્કી યકૃતને રાંધવા માટે માઇક્રોવેવ ઓવનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

વૃદ્ધો માટે લાભો

વૃદ્ધ લોકો માટે, યકૃત તે માટે ફાયદાકારક છે:

1. તે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે અને લુપ્ત કાર્યોના પુનર્જીવનને ઉત્તેજન આપે છે.
2. સરળતાથી પાચક, કિડની અને યકૃત અવસ્થિત.
3. કોલેસ્ટરોલ નથી.
4. રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે.
5. તે ઇજાઓ અને ફ્રેક્ચર્સથી હાડકાના પેશીઓના ઝડપી પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

ડાયાબિટીસ, એથ્લેટ માટે ફાયદા

ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો, જે ચોક્કસ પ્રકારનાં માંસમાં contraindicated છે, ટર્કી યકૃત તેમના માટે સારી રીતે વળતર આપી શકે છે. એક ઝડપી અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ભૂખ છંટકાવથી ભાગોને ઘટાડે છે અને વધારાનું વજન પ્રાપ્ત થતું નથી, જે આ બિમારીવાળા દર્દીઓ માટે અત્યંત અગત્યનું છે.

ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં: બીન્સ, જવ, બ્લુબેરી, ફ્લેક્સ બીજ, સ્પિનચ, બ્રોકોલી, કિવી, એસ્પેરેગસ, સેલરિ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, આર્ટિકોક્સ, લીક્સ, ઝુકિની, વોલનટ્સ અને એવોકાડોસ છે.

રમતમાં સક્રિય રીતે જોડાયેલા યકૃત અને લોકોને ફાયદો થશે. તે તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રીને કારણે ઊર્જા અનામતને ફરીથી ભરે છે, જો જરૂરી હોય તો, સ્નાયુઓનું કદ, કદ અને વજન વધારવા માટે તે શક્ય બને છે. વધુમાં, યકૃત એથ્લેટ દ્વારા અસ્થિ પેશીઓને મજબૂત કરવાની તેની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે અને ઇજાઓ પછી પ્રારંભિક પુનર્વસન પ્રદાન કરે છે. તેની પાસે અન્ય મહત્વપૂર્ણ ગુણવત્તા પણ છે - એન્ટીડિપ્રેસન્ટ પ્રોપર્ટી, એટલે કે નિષ્ફળતાના કિસ્સામાં તે ભાવનાત્મક અનુભવોને સરળ બનાવી શકે છે.

શું તમે જાણો છો? યુ.એસ. માં, ટર્કી મુખ્ય ક્રિસમસ વાનગી છે.

નુકસાન

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ટર્કી યકૃત, એક મહાન લાભ ઉપરાંત, નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.

તે લોકો દ્વારા ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી જે:

• ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ;
• એલિવેટેડ હીમોગ્લોબિન;
• રેનલ નિષ્ફળતા;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

જો, વિરોધાભાસ અથવા અજ્ઞાનતા હોવા છતાં, આવા લોકોને હજુ પણ આ ઉત્પાદનનો પ્રયાસ કરવાની તક મળી છે, આમાં શક્ય એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓ માટે તૈયાર રહેવાની જરૂર છે:

• ખભા spell;
• છિદ્ર જેવા છિદ્ર;
• ઉબકા અને ઉલટી;
• ક્વિનકે એડીમા.

પાકકળા તુર્કી લિવર

શાકભાજી અને સાઇડ ડીશ સહિત, યકૃત બનાવવાની ઘણી વાનગીઓ છે. તે સ્ટય્ડ, ફ્રાઇડ અને બેકડ, ઓવન, ઇલેક્ટ્રિક ઓવન, ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા ધીમી કૂકરમાં રાંધવામાં આવે છે. તે તૈયાર કરી શકાય છે અને તે જ સમયે તે પોષક તત્વોને જાળવી રાખે છે.

તે અગત્યનું છે! ટર્કી યકૃતમાંથી એક સૌથી વધુ ઉપયોગી વાનગીઓ, જે જોડી પર બનાવવામાં આવે છે - તે મહત્તમ રકમ રહે છે લાભકારક પદાર્થો.

બાફેલી યકૃતમાંથી વાનગીઓ છે, પરંતુ જ્યારે તેમને તૈયાર કરવામાં આવે ત્યારે તમારે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઉત્પાદન ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી છે. ખાસ કરીને નોંધનીય છે યકૃતનું ઉત્તમ સ્વાદ, શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂડ. આ ઉપરાંત, જ્યારે શાકભાજી સાથે સ્ટ્યૂવ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઘટકોના ખનિજો અને વિટામિન્સ પરસ્પર એકબીજાને સમૃદ્ધ બનાવે છે. યકૃત pilaf ના સ્વાદ પણ સારી છે - તે ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે.

જો તમે ખાટા ક્રીમ માં યકૃત stew જો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગી ચાલુ કરે છે. તેના સાથે સૂપ પણ મહાન છે, ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર, શતાવરીનો છોડ, ફૂલકોબી, બટાકાની અને ઘંટડી મરીના ઉમેરા સાથે ક્રીમ સૂપ. જો તમે બીન, નૂડલ્સ અને લીલા વટાણા વાપરો છો તો સારા સંયોજનો મેળવવામાં આવે છે.

કારણ કે યકૃત માંસ કરતાં ખૂબ નરમ અને વધુ ટેન્ડર છે, તેથી તેમાંથી વિવિધ પ્રકારના ચટણીઓ, પાઈ, મૌસીઓ તૈયાર કરવાનું સરળ છે. પરંતુ તે ભૂલી જવું જોઈએ નહીં કે ફ્રોઝન યકૃત લગભગ તેના બધા ફાયદાકારક ગુણો ગુમાવે છે, અને વધુમાં, કેટલાક સ્વાદો પણ ગુમાવે છે.

વિડિઓ: ટર્કી યકૃત રેસીપી

ગુણવત્તા ઉત્પાદન પસંદ કરી રહ્યા છીએ

સારો યકૃત પસંદ કરતી વખતે, નીચેના નિયમોમાંથી આગળ વધવું જોઈએ:

1. ઠંડેલા યકૃતને પ્રાપ્ત કરો, ઘણાં મૂલ્યવાન ગુણધર્મો સ્થિર થઈ જાય છે.
2. યકૃતની માળખું પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે - તે ગાઢ અને તીક્ષ્ણ ધાર સાથે સરળ અને સમાન હોવું જોઈએ.
3. લાલ-ભૂરા રંગ, એક આકર્ષક ગંધ અને રક્ત ગંઠાઇ જવાની ગેરહાજરી એ ઉત્પાદનની ગુણવત્તાના ચિહ્નો છે.

અને યોગ્ય ઉત્પાદન પસંદ કર્યા પછી, કોઈએ ભૂલશો નહીં કે ઠંડેલા યકૃતને સંપૂર્ણ દિવસે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ટર્કી યકૃત એક તંદુરસ્ત અને પોષક ઉત્પાદન છે જે તૈયાર કરવું અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે.

શું તમે જાણો છો? થેંક્સગિવીંગ, યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં જાહેર રજા, તુર્કી ડે કહેવાય છે. એવું માનવામાં આવે છે કે અમેરિકાના પ્રથમ વસાહતીઓએ આ પક્ષીઓ દ્વારા સ્થાનિક ભારતીયો દ્વારા દાન કર્યું હતું - આનાથી વસાહતમાં કૃષિના વિકાસમાં ઘણું યોગદાન આપ્યું હતું.

ટર્કી લીવર વાનગીઓ ખાવાની તમારી જાતને નકાર્યા વિના, તમે અદભૂત સ્વાદનો આનંદ લઈ શકો છો અને શરીરને ઘણા મૂલ્યવાન વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે સંતૃપ્ત કરી શકો છો.