એકબીજા જેવા છોડ બે ટીપાં પાણી જેવા છે. અને તેમને ગૂંચવણમાં લેવા માટે, તમારે કેવી રીતે જુએ છે અને તે કેવી રીતે જુદાં છે તે વિશે તમારે સારી રીતે જાણવું જોઈએ. આ અસામાન્ય જોડીમાં બે સામાન્ય મસાલાઓ - ડિલ અને જીરૂનો સમાવેશ થાય છે.
વર્ણન અને છોડની સુવિધાઓ
છોડની સમાનતા હોવા છતાં, તેમને અલગ પાડવા માટે ખૂબ સરળ છે. તમારે ફક્ત ઘાસને ખીલવાની રાહ જોવી પડશે અને તેમના "છત્રી" ના રંગની સરખામણી કરવી જોઈએ. ડિલ બ્લૂમ પીળા અને જીરું - સફેદ અથવા ગુલાબી. પરંતુ તેમના ફળો તેમના પાંસળીવાળા સપાટી અને વિસ્તૃત આકાર જેવા જ છે.
જીરું
જીરું એ છત્ર પરિવારનો એક છોડ છે, જે યુરેશિયાના પ્રદેશોમાં સમશીતોષ્ણ વાતાવરણ સાથે જોવા મળે છે અને તે બે વર્ષ કે તેથી વધુ વર્ષોનું હોઈ શકે છે.
તે અગત્યનું છે! જીરું ખરીદતી વખતે, તમારે સંપૂર્ણ, ક્રુમલી, સ્વચ્છ અને સૂકા અનાજ પસંદ કરવું જોઈએ. તેમની સુગંધ સંતૃપ્ત થવી જોઈએ અને અશુદ્ધિઓ ન હોવી જોઈએ.
જીરૂ દેખાવ:
- સ્ટેમ - ઘેરો લીલો, સરળ, 30-80 સેમી લાંબી;
- રુટ - જાડા, નળાકાર;
- પાંદડા ત્રણ વાર છે - અથવા ડબલ-પિનનેટ;
- ફૂલો - બાયસેક્સ્યુઅલ અથવા અંશતઃ સ્ટેમનેટ;
- પાંખડીઓ - રાઉન્ડ obovate, સફેદ, ગુલાબી અથવા લાલ;
- ફળો - ધૂળવાળી પાંસળી સાથે, લંબચોરસ, સહેજ સપાટ;
- બીજ - નાના, સુગંધિત સુવાસ અને સ્વાદ (1 જી 500-700 બીજ) સાથે.
મોટેભાગે, સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના ધરાવતા બીજ એકત્રિત કરવા માટે જીરું ઉગાડવામાં આવે છે:
- ખિસકોલી;
- ચરબી;
- આવશ્યક તેલ;
- રેઝિન;
- ટેનીન્સ;
- રંગદ્રવ્યો.
ડિલ
ડિલ છત્ર પરિવારનો વાર્ષિક ઔષધિ છે, તે લગભગ દરેક જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવે છે, તે એશિયાના કેટલાક પ્રદેશોમાં પ્રકૃતિમાં ઉગે છે.
ક્યારે અને કેવી રીતે છોડવું તે શોધવા માટે શોધો.
એક છોડ જેવો દેખાય છે:
- સ્ટેમ - ડાર્ક લીલો, સરળ, પુબસન્સ વગર, 40-150 સે.મી. લાંબી;
- પાંદડા ત્રણ વાર છે, ચાર પાંદડાવાળા, વિખરાયેલા, ઇંડા આકારના;
- છત્રી - કદમાં 15 સે.મી. સુધી, 20-50 કિરણો દરેક;
- ફૂલો - 2 થી 9 સે.મી.ના કદમાં છત્રમાં જોડાયેલા;
- પાંદડીઓ - પીળો;
- ફળો - vislopodniki;
- બીજ - ઇંડા અથવા વિશાળ ellipse સ્વરૂપમાં, લંબાઈ 3-5 મીમી, પહોળાઈ 1.5-3.5 મીમી (1 ગ્રામ 600-800 બીજ);
- ગંધ - તીવ્ર, ચોક્કસ, મસાલેદાર.
ફળના આવશ્યક તેલની રચના:
- ડી-કેરોન;
- ડી-લિમોનેન;
- α-felllandren;
- α-pinene;
- ડીપેન્ટીન;
- ડાયહાઇડ્રોકાર્વોન.
પાંદડાઓની રાસાયણિક રચના:
- વિટામીન સી, બી 1, બી 2, બી 3, પીપી;
- કેરોટિન;
- ફ્લેવોનોઇડ્સ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- પેક્ટિક પદાર્થો;
- ખનિજ ક્ષાર.
શું તમે જાણો છો? જૂના દિવસોમાં, ઘણાં પ્રદેશોમાં, સુશોભન છોડને એક સુશોભન છોડ તરીકે ઘણી વાર ફૂલ પથારીમાં મળી આવે છે. અને પ્રાચીન રોમ અને પ્રાચીન ગ્રીસમાં, તેમના પસંદ કરાયેલા લોકો માટે પુરુષો વારંવાર ડિલ bouquets રજૂ.
જીરું અને ડિલ ગુણધર્મો
ચાલો ધ્યાનમાં લઈએ કે આ મસાલાઓ કયા લાભો લાવી શકે છે અને તેમના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ છે કે કેમ.
ફાયદા
જીવાણુ અને ડિલ બંને ઔષધિઓમાં, અને પરંપરાગત દવામાં ફાર્માકોલોજીમાં વ્યાપક રીતે ઉપયોગ થાય છે. 
1. ડિલ; 2. જીરું.
નીચેના ગુણધર્મો માટે છોડ ઉપયોગી છે:
- પાચન પાચનના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, પાચન માર્ગની ગતિશીલતા સુધારવા, સપાટતા સાથે સામનો કરવા, ભૂખ સુધારવા માટે મદદ કરે છે;
- બીજ સારી મૂત્રપિંડ અસર ધરાવે છે;
- હર્બલ ટી નર્સિંગ મમ્મી દ્વારા દૂધ ઉત્પાદન વધારવામાં મદદ કરે છે;
- ફળના આવશ્યક તેલમાં કોમ્પ્લોરન્ટ અસર હોય છે, જે શ્વસનને બ્રોન્ચી અને ફેફસાના રોગોથી દૂર રહેવામાં મદદ કરે છે;
- બીજનો પ્રવાહ સહેજ ઉપદ્રવની અસર ધરાવે છે, ઊંઘમાં સુધારો કરે છે;
- લીલોતરી ચયાપચયની મદદ કરે છે, યકૃત અને કિડની કાર્યમાં સુધારો કરે છે, આહાર પોષણમાં ઉપયોગ થાય છે.
સંભવિત નુકસાન
પણ સૌથી વધુ ઉપયોગી ઔષધિઓનો બિનકાર્યક્ષમ ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. તેથી, વધુ પડતા ડિલ બીજ અને જીરૂ લેવાથી ધોરણ નીચે બ્લડ પ્રેશર ઓછું થઈ શકે છે, પરિણામે ભંગાણ અને અસ્થિરતા પણ જોવા મળી શકે છે. તેથી, ઓછા દબાણવાળા લોકોએ આ મસાલાથી સાવચેત રહેવું જોઈએ.
તે અગત્યનું છે! ગંભીર અને દીર્ઘકાલિન બિમારીઓની હાજરીમાં, બધા ઔષધીય વનસ્પતિઓનો ઉપયોગ માત્ર હાજરી આપતા ચિકિત્સકની પરવાનગી સાથે જ થઈ શકે છે.
આ ઉપરાંત, હર્બલના દુરૂપયોગથી એલર્જી અને કિડની પત્થરોની રચના થઈ શકે છે. અને લોહીની રચનાની પ્રક્રિયા વધારવા માટે ડિલની ક્ષમતા સ્ત્રીઓમાં માસિક સ્રાવ અને ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. 
જીરું બીજ અને ડિલનો ઉપયોગ
ઘણી વાનગીઓ અને બચાવમાં, સ્થાનિક વાનગીઓમાં, કોસ્મેટોલોજી અને સ્વચ્છતા ઉત્પાદનોમાં બીજનો ઉપયોગ થાય છે. તેથી, ડિલ બીજમાંથી રસોઈ અને અન્ય ઉદ્યોગોની જરૂરિયાતો માટે મસાલેદાર તેલ તૈયાર કરવામાં આવે છે. પણ, તેમના ટિંકચરનો ઉપયોગ હરસના ઉપચાર માટે ઉપાય તરીકે કરવામાં આવે છે, અને બાહ્ય રૂપે ઉપચાર તરીકે અને ચામડીની બળતરાને શુદ્ધ કરે છે. સ્પાસોસ્મિટીક અને શામક તૈયારીઓ ડિલ બીજમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘણાં, ખાતરી માટે, તે "ડિલ વૉટર" હતું તે હકીકતનો સામનો કરવો પડ્યો હતો જેણે બાળકને કોઇલથી છુટકારો મેળવવા અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરી હતી. ક્રીમ, કોલોન અને ટૂથપેસ્ટ્સ - ઘણા સુગંધ અને કોસ્મેટિક રચનાઓ તૈયાર કરવા માટે ફળદ્રુપ બીજમાંથી અર્ક જરૂરી છે. સૂપ અને ચટણીઓ, શાકભાજી અને માંસની વાનગી બનાવવા, બેકિંગ ચીજવસ્તુઓ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓમાં જીરુંના બીજનો પણ વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. સુગંધિત જીરું વગરના બ્રોડોનો બ્રેડ તેની ટોચની પોપડા પર કલ્પના કરવી અશક્ય છે.
શું તમે જાણો છો? દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે પ્રાચીન રમતો સ્પર્ધાઓના વિજેતાઓને પુરસ્કાર તરીકે લોરેલની પુષ્પ પ્રાપ્ત થઈ છે. જો કે, ઘણી વાર પ્રાચીન રોમમાં, ચેમ્પિયનને ડિલમાંથી માળા સાથે રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા.
કારાવે તેલ દવાઓની તૈયારી, આલ્કોહોલિક અને સુગંધી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. કેરેવે પાણીનો વારંવાર રેક્સેટિવ તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે. તે ઠઠ્ઠા લક્ષણો માટે રંધાતા માંસમાંથી નીકળતાં ચીકણા પ્રવાહીના રૂપમાં અને સેડિએટિવ તરીકે વપરાય છે. જીરું બીજ પેટ અને આંતરડાના ખીલને પહોંચી વળવા અને ભૂખમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. 
ઉપયોગ માટે ભલામણો
ડિલ અલગ છે કે તે વધુ વાર તાજા વપરાય છે. ફાઇન-કટ ડિલ પ્રથમ વાનગીઓમાં એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. ઘણા સલાડ, મરીનાડ્સ, માંસ અને માછલીની વાનગી તે વિના કરતા નથી. Pickling અને pickling કાકડી, ટમેટાં અને કોબી માટે, ફૂલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ફૂલો દરમિયાન એકત્રિત થાય છે. પાયોનિસાઇડ્સ મોસમની મદદમાં રહેલી જાળવણીને લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે અને તેને મોલ્ડના દેખાવથી સુરક્ષિત કરે છે.
યુક્રેનિયન બોર્શમાં ડિલનો તાજ છત્ર આ વાનગીનો અનિવાર્ય અંતિમ સ્પર્શ છે. ડિલ પણ સુકા અને મીઠું ચડાવેલું સ્વરૂપમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેનો ઉપયોગ એકલા અથવા અન્ય ઔષધિઓ સાથે કરવામાં આવે છે અને વાનગીમાં સફળતાપૂર્વક "ખુલશે", તેનો અનન્ય સ્વાદ આપે છે. સૂકા સ્વરૂપે જીરુંનો વારંવાર ઉપયોગ થાય છે. તેના બીજ અને પાંદડા પણ ઘણા વાનગીઓ, શેકેલી વસ્તુઓ, ચટણીઓ અને તૈયાર શાકભાજીમાં મળી શકે છે.
કેવી રીતે ઉપયોગી જીરું વિશે પણ વાંચો.
જીરુંના યુવાન પાંદડાઓને ઘણી વાર વિટામિન્સ સાથે સંતૃપ્ત કરવા અને ખાસ સ્વાદ આપવા માટે સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આમ, જીરું અને ડિલ વચ્ચે થોડો તફાવત હોવા છતાં, તેમની ગુણધર્મો ખૂબ જ સમાન છે. આ જડીબુટ્ટીઓનો ખોરાક તમારા આહારમાં મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ પોષણ ઉમેરશે, તેમજ ઘણા અંગો અને શરીર પ્રણાલીને સુધારવામાં મદદ કરશે. અને તેમનો સ્વાદ કોઈપણ સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે.
