તમે કેલંટ્રો અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેવી રીતે અલગ કરી શકો છો અને છોડને ચોક્કસ રીતે ઓળખી શકો છો

ખાદ્ય પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ઘણાં પ્રકારની વનસ્પતિઓમાં, પાર્સલી અને પીસેલા એ અગ્રણી જગ્યાઓમાંથી એક છે. આ મસાલાનો ઉપયોગ માત્ર રાંધવા માટે જ નહીં, પણ ઔષધ અને કોસ્મેટોલોજી ક્ષેત્રમાં પણ જાણીતો છે. તેમનામાં માનવ શરીર માટે શું ઉપયોગી છે અને એક મસાલાને બીજાથી કેવી રીતે અલગ કરવું તે આ લેખમાં આગળ ચર્ચા કરવામાં આવી છે.

વર્ણન અને છોડની લાક્ષણિકતાઓ

આ મસાલા મસાલેદાર ઔષધો છે, જે પ્રાચીન સમયથી લોકપ્રિય છે. તેમના પર્ણસમૂહને તાજા અથવા સૂકા સ્વરૂપે ખવાય છે, વધુમાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને પીસેલા બીજનો રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે. બંને સંસ્કૃતિઓમાં સમાનતા હોવા છતાં, તેમની વચ્ચે કેટલાક તફાવતો છે - રાસાયણિક માળખું, દેખાવ અને ગંધમાં.

શું તમે જાણો છો? પીસેલા અને ધાન્ય બંને એક અને તે જ છોડ છે, ફક્ત લીલું જગાડવું એ લીલા ભાગ છે, અને ધાન્ય તેના બીજ છે.

પીસેલા

કેબીએમયુ 100 ગ્રામ તાજા પીસેલા ગ્રીન માસ:

• કેલરી સામગ્રી: 25 કેકેલ;
• પ્રોટીન: 2.1 ગ્રામ;
• ચરબી: 0.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 1.9 જી

• પાણી, રાખ અને આહાર ફાઇબર;
• વિટામિન્સ: એ, બી 1, બી 2, બી 3, બી 4, બી 5, બી 6, બી 9, સી, ઇ, કે;
• રાસાયણિક ઘટકો: આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, સોડિયમ, સેલેનિયમ, ફોસ્ફરસ, જસત.

પાર્સલી

તાજા લીલા છોડના કેબીજેયુ 100 ગ્રામ:

• કેલરી સામગ્રી: 39 કેકેલ;
• પ્રોટીન: 4.4 જી;
• ચરબી: 0.7 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ: 7.4 જી

તે અગત્યનું છે! પાર્સલી એ થોડા મસાલામાંથી એક છે જે ગરમીની સારવાર પછી તેનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

આ સંસ્કૃતિ પણ તેની રચનામાં છે:

• પાણી અને આહાર ફાઇબર;
• વિટામિન્સ: એ, બી 1, બી 2, બી 3, બી 5, બી 6, બી 9, સી, ઇ, કે, એચ;
• રાસાયણિક તત્વો: આયર્ન, આયોડિન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, કોપર, સોડિયમ, સલ્ફર, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરોઇન, ક્લોરિન, ઝીંક.

શું પનીરથી પીસેલા જુદા જુદા બનાવે છે

હકીકત એ છે કે બંને છોડ છત્રીના પરિવારના છે અને સંબંધીઓ છે, ઘણા લોકો ઘણી વખત તેમની વચ્ચે તફાવત કરી શકતા નથી, અને તેમને એક અને સમાન હોવાનું પણ માનવામાં આવે છે. જો કે, જો તમે સારી દેખાવ કરો છો, તો તમે આ સંસ્કૃતિમાં એકબીજાથી ઘણા તફાવતો જોઈ શકો છો.

મૂળ

હોમલેન્ડ પાર્સલી - ભૂમધ્ય સમુદ્ર કિનારે. ધાન્ય એક જ પ્રદેશમાંથી આવે છે - પૂર્વ ભૂમધ્યને તેનું જન્મ સ્થળ માનવામાં આવે છે.

તે અગત્યનું છે! રસોઈ મસાલેદાર વાનગીઓ દરમિયાન સિલેન્ટ્રોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ લગભગ તમામ ખોરાકમાં ઉમેરી શકાય છે.

દેખાવ

પીસેલા લાંબા સમયથી, 80-120 સે.મી. જેટલું હોય છે, તે નિસ્તેજ, પાંખવાળા, સહેજ વિસર્જિત ગોળાકાર આકારની પાંદડાઓમાં બંધ થાય છે. ફૂલો નાના, ઓછા ગુલાબી, ગોળાકાર બીજ છે. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ માં, પાંદડા મોટા, જાડા, વિખરાયેલા, બ્રાન્કેડ દાંડી, સમૃદ્ધ લીલો હોય છે. ફૂલો નાના, લીલોતરી-પીળી છાંયડો છે, ફળો લંબચોરસ છે. ઝાડની ઊંચાઈ 20 થી 100 સે.મી. સુધી છે. સ્પર્શ માટે, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ની પાંદડા ધાન્યના પાતળા કરતા વધારે ગીચ હોય છે.

ગંધ

મુખ્ય વિશિષ્ટ લક્ષણ કે જેના દ્વારા તમે નિર્ધારિત કરી શકો કે તે કેવા પ્રકારની છોડ છે, તે ગંધ છે. ધાણાને સમૃદ્ધ ગંધ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જે લીંબુ અને મરીના મિશ્રણની યાદ અપાવે છે, જ્યારે તેના સંબંધીમાં સૂક્ષ્મ નાજુક સુગંધ હોય છે.

એપ્લિકેશનની ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સુવિધાઓ

મસાલા તરીકે આ બે સંસ્કૃતિનો ઉપયોગ કરવા ઉપરાંત, તેઓને હીલિંગ ચિહ્નો દ્વારા પણ ઓળખવામાં આવે છે જે વિવિધ મૂળની મોટી સંખ્યામાં રોગોની સારવાર દરમિયાન મદદ કરે છે.

પીસેલા

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ની હકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ નીચેના ગુણો સમાવેશ થાય છે:

• સંધિવા ની સારવારમાં વપરાય છે;
• અનિચ્છનીય ગુણધર્મો છે;
• કિડની ફંક્શન સુધારે છે;
• શરીરના પ્રવાહીને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
• પાચન સામાન્ય અને યકૃત કાર્ય પુનઃસ્થાપિત કરે છે;
• લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલની માત્રા ઘટાડે છે;
• મોઢાના મ્યુકોસ પટલ પર અલ્સરને સાજા કરે છે;
• આંખના રોગોથી મદદ કરે છે;
• એનિમિયા અને એવિટામિનિસિસની સારવાર કરે છે;
• ભૂખ વધે છે.

શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન રોમન સ્મારક કોષ્ટકો પર સરંજામ તરીકે પર્સ્લીનો ઉપયોગ કરતા હતા, કારણ કે આ પ્લાન્ટ તે સમયે દુઃખ વ્યક્ત કરે છે..

પાર્સલી

આ મસાલા નીચેના હકારાત્મક ગુણો દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે:

• કેન્સર કોષોના વિકાસને અટકાવે છે;
• ચહેરાના ત્વચા whitens;
• દાંત અને મગજને મજબૂત કરે છે;
• આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે અને તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
• રક્તમાં હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે;
• એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો રસ ખાસ કરીને જંતુ બાઇટ્સ પછી, puffiness દૂર કરે છે;
• મૂળ રોગપ્રતિકારક તંત્રને વધારે છે;
• ડિપ્રેશનની સારવારમાં મદદ કરે છે.

વધુ ઉપયોગી શું છે - પીસેલા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ?

તે બરાબર કહેવાનું અશક્ય છે કે કઈ પાક વધુ ઉપયોગી છે અને જે ઓછી છે. આ બધું રસોઈમાં વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારીત છે, તેમજ તે રોગની પ્રકૃતિ પર આધારિત છે કે જે ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે એક અથવા બીજાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂરિયાત નક્કી કરે છે. નીચે આ બે મસાલાના મુખ્ય ગુણોની અંદાજિત તુલનાત્મક કોષ્ટક છે, જેમાં તમે જોઈ શકો છો કે કેવી રીતે એક બીજું બીજું જુદું જુદું જુદું છે.

તેથી, ધાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક જ સંસ્કૃતિ નથી. આ છોડ સમાન પરિવારના છે, દેખાવ અથવા રચનામાં ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ બંને મસાલાના પ્રેમીઓ માટે તેમની વચ્ચે તફાવત કેવી રીતે કરવો તે કોઈ સમસ્યા નથી. અને આ લેખ વાંચનારાઓ માટે આવી મુશ્કેલીઓ પણ ઊભી થવી જોઈએ નહીં.