રેફ્રિજરેટરમાં પાણીમાં છાલવાળા બટાકાને તમે કેટલા સ્ટોર કરી શકો છો તે સૂચવે છે

કેટલીકવાર પરિચારિકાને બટાકાની પૂર્વ-છાલ કરવાની જરૂર પડે છે, અને 1-2 ટુકડાઓ નથી. ખાસ કરીને જ્યારે રજા માટે તૈયારી થાય ત્યારે, ઘણાં અતિથિઓ દ્વારા મુલાકાત લેવામાં આવશે.

બટાકાની સંગ્રહ કરતી વખતે, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે છાલવાળી વનસ્પતિ ખૂબ જ ઝડપથી ઘેરે છે, સૂકી પોપડોથી ઢંકાયેલી બને છે અને જ્યારે તે ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક કરે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ ગુમાવે છે. આ રુટના "જીવન" ને વિસ્તૃત કરવાના ઘણા રસ્તાઓ છે.

પરંતુ તેને કેવી રીતે રાખવું જેથી તે અંધારામાં ન જાય અને તેનો સ્વાદ ગુમાવતો હોય? શું તેને પાણીમાં રાખવું શક્ય છે? જવાબો આગળ.

શા માટે એક છાલેલા બટાટા ઝડપથી હવામાં અંધારું બને છે?

છાલવાળા બટાટા ચોક્કસ સમય પછી હવામાં હોય ત્યારે કાળી ચાલુ થવાનું શરૂ કરે છે.. આ નીચેના પરિબળોને કારણે છે:

1. કાચો કંદમાં ખાંડ હોય છે (આશરે 0.9%). એમિનો એસિડ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા, તે નાશ પામે છે, જેના પરિણામે શાકભાજીના ઓર્ગેનોપ્ટિક ગુણધર્મો બદલાય છે: સ્વાદ, રંગ અને ગંધ. તદનુસાર, બટાકાની માં ખાંડ સામગ્રી નીચી, લાંબા સમય સુધી કંદ સંગ્રહ કરવામાં આવશે.
2. તે તત્વ તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે: આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, વગેરે. જ્યારે ઓક્સિજન સાથે વાતચીત કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ઓક્સિડાઇઝ્ડ થાય છે, અને બટાટા અંધારું શરૂ થાય છે.

સાવચેતી: નાઇટ્રોજનસ ખાતરો પર ઔદ્યોગિક સ્કેલ પર વધતા સ્ટોરમાં ખરીદેલા છાલેલા બટાટા વધુ ઘેરા થવા લાગે છે. પોતાના ઉનાળાના કુટીરમાંથી હોમમેઇડ બટાકાની હવામાં લગભગ 2 કલાક સુધી ઘાટા પડી શકશે નહીં.

છાલવાળી રુટ શાકભાજીના અંધારાને ધીમું કરવા માટે, ત્યાં કેટલીક સાબિત પદ્ધતિઓ છે જે સામાન્ય રસોડામાં લાગુ પાડી શકાય છે.

ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહ

મોસ્ટ છૂંદેલા બટાકાની ડાળીઓને રાખવા માટેનો એક સામાન્ય રસ્તો એ છે કે તેમને ઠંડા પાણીના એક પાત્રમાં મૂકવો.. આ વનસ્પતિ અને તાજા દેખાવના સ્વાદને જાળવી રાખશે.

તે જાણવું યોગ્ય છે કે વિટામિન્સ અને બટાકાની ઘટકોને શોધી કાઢવાથી ધીમે ધીમે પાણીમાં ભળી જાય છે. આને રોકવા માટે, કંદને સંપૂર્ણપણે પાણીમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ અને રસોઈ પહેલા જ કાપી નાખવું જોઈએ.

આ પ્રકારની પરિસ્થિતિઓમાં દેશના બટાટા 3-4 કલાક, અને સ્ટોર, આશરે 2-3 કલાક સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ સમયગાળા કરતા લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં શુદ્ધ બટાકાની હાજરીથી ઉત્પાદનના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવશે.

તે કેવી રીતે કરવું:

1. ઠંડા પાણી સાથે પોટ ભરો.
2. સાફ અને કંદ સારી રીતે ધોવા.
3. શાકભાજીને પાણીમાં મૂકો જેથી તેઓ તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
4. ઢાંકણ સાથે વાનગીઓ આવરી લે છે.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

ઠંડા પાણીમાં છાલવાળા બટાટા મૂકવાથી તેમના સંગ્રહના સમયને વધારવામાં મદદ મળશે. ફ્રિજમાં તમે કેટલા સમય સુધી બટાકાની છાલ રાખી શકો છો? નીચા તાપમાને, તે 24 કલાક માટે તેના ગુણો ગુમાવશે નહીં.. આ રીતે બટાકાની વધુ લાંબી આજીવિકા જીવન તેને વધુ પાણીયુક્ત અને લગભગ સ્વાદિષ્ટ બનાવી દેશે.

તે કેવી રીતે કરવું:

1. ઠંડા પાણીની કોઈપણ ઊંડા ટાંકીમાં રેડો.
2. છાલવાળા ફળ ધોવા.
3. પાણીમાં કંદ મૂકો.
4. વાનગીઓ રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
5. રાંધવાના પહેલા શાકભાજી ઠંડા પ્રવાહ હેઠળ ફરી ધોવા જોઈએ.

તમે અહીં છાલેલા બટાકાની સંગ્રહ વિશે વધુ જાણી શકો છો, અને ફ્રિજમાં કાચા, બાફેલી અને તળેલા બટાકાની સંગ્રહ વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.

શું સ્થિર કરવું શક્ય છે?

આ ઘણી રીતે કરી શકાય છે. યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં, શેલ્ફ જીવન ઘણા મહિના હોઈ શકે છે.. પરંતુ યાદ રાખો કે થાકેલા બટાટા ફરીથી સ્થિર કરી શકાતા નથી.

આખા

આખા છાલવાળા બટાકાને ઠંડુ કરવા માટે, નાની કંદ લેવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ ઠંડુ થતાં પહેલાં બટાકામાં મોટા બટાકાની માત્ર અડધી કાપી શકાય છે.

તે કેવી રીતે કરવું:

1. બટાકાની બ્રશ અને ધોવા.
2. રસોડામાં ટુવાલ સાથે ફળ સુકાવો.
3. પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં પ્લાસ્ટિકની બેગ અથવા લપેટીમાં ગણો.
4. શાકભાજી વિભાગમાં ફ્રીઝરમાં મૂકો.

કાપી નાંખ્યું

અર્ધ-ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેની બાબતો કરવાની જરૂર છે:

1. બટાકાની છાલ.
2. ઠંડા પાણીમાં ધોવા.
3. ટુવાલ સાથે સુકા સુગંધ.
4. બ્લોક્સ અથવા કાપી નાંખ્યું માં કંદ કટ.
5. સ્થિર થતાં ટાળવા માટે ઉત્પાદનને મીઠું કરો.
6. એક સ્તર પર બટાટા ગોઠવો અને વરખ સાથે આવરી લે છે.
7. ફ્રીઝરમાં બટાકાની એક ટ્રે મૂકો.

તે અગત્યનું છે! રસોઈ પહેલાં બટાકાની થાકીને અશક્ય છે. ફ્રીઝરમાંથી બહાર ખેંચો, તરત જ રાંધવા.

રુટ શાકભાજીના શેલ્ફ જીવનનો વિસ્તાર કેવી રીતે કરવો?

અનુભવી ગૃહિણીઓ જાણે છે કે છાલેલા બટાકાના સંગ્રહ સમયગાળાને વિસ્તારવાનો કેટલાક સરળ માર્ગો છે.:

• છાલવાળી કંદવાળા પાણીમાં, તમે છરીની ટોચ પર લીંબુ અથવા સાઇટ્રિક એસિડનો ટુકડો ઉમેરી શકો છો.
• 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીના તાપમાનમાં ડીપ આંચકો ઠંડુ થાય છે, બટાકાની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ અમર્યાદિત બનાવે છે.
• ઠંડક પહેલાં વેક્યુમિંગ કંદ પણ કેટલાક મહિનાઓ સુધી શાકભાજીને સ્ટોર કરવામાં મદદ કરે છે.

નિષ્કર્ષ

ખાતરી કરો કે, ઘણા લોકો એવી પરિસ્થિતિમાં આવી ગયા છે કે જ્યાં અગાઉથી બટાકાની નોંધપાત્ર રકમ સાફ કરવી જરૂરી છે, કારણ કે ત્યાં કામ કર્યા પછી રસોઈ પહેલાં જ તે કરવા માટે પૂરતો સમય નથી. આ કિસ્સામાં, છાલ વગર બટાકાની સંગ્રહિત કરવા માટે ઉપર વર્ણવેલ પદ્ધતિઓ ખૂબ જ ઉપયોગી થશે.