મોસમી બટાકાની પેદાશોની માંગ સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઊંચી રહે છે. જો સ્ટોરેજ વિસ્તારો જોવા મળતા નથી, તો કંદ તેમના સ્વાદ અને ગુણવત્તા ગુમાવે છે, નરમ, શ્રીમંત અને શ્યામ બની જાય છે. બટાકાની સારી લણણી વધારવા માટે, તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે.
તેને યોગ્ય સંગ્રહ માટે આરામદાયક પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. બધા પછી, બટાકાની નવી લણણી સુધી પોષક અને સ્વાદ ગુણધર્મો જાળવી રાખવી જોઈએ, કારણ કે અમે આખા વર્ષ દરમિયાન ખોરાક માટે તેનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. યોગ્ય સ્થિતિમાં યોગ્ય સંગ્રહ સાથે, આ પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ નથી. તેથી, શાકભાજીને સંગ્રહમાં મૂકતા પહેલા, બધું જ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. બટાકાની તૈયારી શિયાળાની ઍપાર્ટમેન્ટમાં બટાકાની લાંબા ગાળાના સંગ્રહને યોગ્ય તૈયારી દ્વારા જ ખાતરી આપી શકાય છે.
શરતો
તાપમાન
જો તાપમાન વધારે હોય, તો કંદ વસંત વાવેતર માટે તૈયારી કરી શકે છે, "જાગે છે".
બટાટા કંદ "જાગૃતિ" ની પ્રક્રિયા:
જાગૃત આંખો.- સ્પ્રાઉટ્સ વધારો.
જાગૃત આંખો.અને છાલ (ઉપલા સ્તરમાં) સોલેનાઇન (ઝેરી પદાર્થ) સંચય કરવાનું શરૂ કરે છે. જો તાપમાન 0 અંશની નજીક છે, તો આ બટાટાના સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરશે. તે એક મીઠી સ્વાદ હશે જે કોઈપણ વાનગીના સ્વાદને બગાડી શકે છે.
આ હકીકત એ છે કે સ્ટાર્ચ ઓછી તાપમાને ખાંડમાં ફેરવાય છે, જ્યારે સહેજ ફ્રોઝન બટાકા ખૂબ જ ઝડપથી બગડવાની શરૂઆત કરે છે.
હવા ભેજ
બટાકાની સંગ્રહ દરમિયાન હવા ભેજ માટે જરૂરીયાતો:
- 80 થી 85% ની સપાટીએ મહત્તમતમ ભેજ પ્રદાન કરવી જોઈએ, જેમ કે પરિમાણો સાથે, કંદ "સુકાઈ જશે" નહીં, એટલે કે તેઓ સંગ્રહ દરમિયાન તેમના માસ ગુમાવશે નહીં.
- સુકા હવાથી, બટાકાની બગાડનો સ્વાદ, કંદ સુકા અને સુસ્ત બની જાય છે, juiciness અદૃશ્ય થઈ જાય છે.
- જો, તેનાથી વિપરીત, શાકભાજીના સંગ્રહાલયમાં ખૂબ ઊંચી ભેજ હોય છે, ત્યારબાદ ફૂગના રોગોનું દેખાવ અને રુટ પાકની રોટેટીંગ શક્ય છે.
અન્ય
બટાકાની માટે સંગ્રહ શરતો:
- વેન્ટિલેશન ખાતરી કરવી જ જોઇએ.
- તેને શાકભાજીના સ્ટોરના તળિયાને સીમેન્ટ કરવાની મંજૂરી નથી, તેને ફ્લોરિંગ, લિનોલિયમ અને અન્ય સમાન સામગ્રીથી આવરી લે છે, કારણ કે ભેજ સરળતાથી સંગ્રહિત થાય છે અને મોલ્ડ ધીમે ધીમે દેખાશે. તળિયે રેતી, અથવા સુંદર કાંકરી અથવા કાંકરા (ભેજને સારી રીતે શોષી લેતી સામગ્રી) થી ભરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
- કંદના શાકભાજી સ્ટોરહાઉસમાં મૂકતા બે અઠવાડિયા પહેલા, તે જંતુનાશક હોવું જ જોઈએ. કોઈપણ સારવાર પછી, બે દિવસ માટે વૉલ્ટ બંધ કરવું અને પછી તેને સંપૂર્ણપણે વાયુ કરવી જરૂરી છે.
- આપણે સીધા બટાટા પર સીધા સૂર્યપ્રકાશને છૂટવાની મંજૂરી આપતા નથી, તેના કારણે તે ઝેરી ગ્લાયકોસાઈડ (ગ્રીન ચાલુ કરો) માં સંચયિત થવાનું શરૂ કરશે, તે ખાય તે અશક્ય હશે.
- આ મૂળ પાક માટે કોઈ "પડોશીઓ" અનિચ્છનીય નથી, બીટ્સ માટે એકમાત્ર અપવાદ હોઇ શકે છે (તે બટાટાના ઉપર ફેલાવો વધુ સારું છે) - આ અનુકૂળ "પાડોશી" છે.
બીટ્સ સંપૂર્ણપણે વધુ ભેજ શોષી લે છે, જ્યારે આ રુટ તેને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- જો તમારે સૉર્ટ બટાકાની દૂર કરવી પડે, તો તમારે માત્ર એક જ કંદ દૂર કરવાની જરૂર નથી, પણ તે પછીની બાજુ પણ આવેલા હતા (નજીકના સંપર્કમાં, નજીકના કંદમાં ચેપ લાગ્યો છે, ભલે તે તંદુરસ્ત લાગે તો પણ).
- ઉંદરો, ઉંદરો અને ગોકળગાય: બહારની કીટની બહારથી સ્ટોરમાં પ્રવેશને રોકવો એ જરૂરી છે.
બટાકાની સંગ્રહમાં મુશ્કેલીઓ સ્ટાર્ચ અને પાણીને કારણે છે, જે કંદમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.
તબક્કાઓ
સંગ્રહમાં બટાકાની સંગ્રહિત કરવા માટેના કેટલાક મુખ્ય મહત્વપૂર્ણ તબક્કાઓ છે, અને તેમાંના દરેકને ભેજ અને તાપમાનના વિવિધ પ્રકારો બનાવવાની જરૂર પડશે.
- પ્રથમ - લણણી પછી તાત્કાલિક બટાકાની કંદ સૉર્ટ કરવી અને તેને સૂકવવા જરૂરી છે. આ અવધિની અવધિ 7 થી 12 દિવસની હશે. આ તબક્કે જરૂરી તાપમાન 15 થી 17 ડિગ્રીનું હોવું જોઈએ.
- બીજું - આ કહેવાતા હીલીંગ પીરિયડ છે, તે છે, તે સમયગાળો જ્યારે કેટલીક ઈજાઓ, તેમજ કંદના પાકમાં વધારો થાય છે. અહીંનું તાપમાન 20 ડિગ્રી વધવું જોઈએ અને હવા ભેજ 90-95% ની રેન્જમાં હોવી જોઈએ.
- ત્રીજો - આગળ, લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે બટાટા મૂકતા પહેલાં, તેને ઠંડુ કરવું જરૂરી છે. તાપમાન ધીમે ધીમે ઘટાડવું જોઈએ (દરરોજ 0.5 ડિગ્રી) અને તેને 3 ડિગ્રી સુધી લાવો.
- ચોથું - મુખ્ય સંગ્રહ સમયગાળો. આ સમયે જરૂરી ભેજ લગભગ 80 થી 85% જાળવી રાખવી જોઈએ. સમયાંતરે વેન્ટિલેશન સાથે, જ્યારે આંતરિક અને બાહ્ય હવા મિશ્રણ થાય છે, ત્યારે તે મહત્તમ પ્રભાવ પ્રાપ્ત કરવા જેટલું જ સરળ છે.
- પાંચમું બટાકાની ખોદકામ શરૂ કરતા પહેલા, કંદ ગરમ કરો. આનાથી તેમને બિનજરૂરી મિકેનિકલ નુકસાનથી બચાવવામાં આવશે, કારણ કે ઠંડેલા બટાટા તદ્દન નાજુક હોય છે.
શિયાળો સંગ્રહિત કરવાની પદ્ધતિઓ
જથ્થામાં
આ સ્ટોરેજ પદ્ધતિને સરળ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેને કોઈ ખાસ મૂડી ખર્ચની જરૂર નથી.
સામાન્ય રીતે, આ પદ્ધતિ અર્ધ-ગોળાકાર વેન્ટિલેશન નલિકાઓનો ઉપયોગ કરે છે.
જથ્થાબંધ પદ્ધતિને મંજૂરી આપે છે:
- બટાટા લોડ અને અનલોડ સરળ;
- સંપૂર્ણ ઉપયોગ યોગ્ય ફ્લોર જગ્યાનો સંપૂર્ણપણે ઉપયોગ કરો.
કન્ટેનર માર્ગ
આ સ્ટોરેજ વિકલ્પના ફાયદા આ પ્રમાણે છે:
- એક રૂમમાં બટાકાની વિવિધ જાતો સંગ્રહવા શક્ય છે.
- ઉપભોક્તાને ક્રમશઃ શિપમેન્ટને ગોઠવવાની ક્ષમતા (સમગ્ર સીઝન દરમિયાન). બધા પછી, કન્ટેનર (જમણી જથ્થામાં) શિપમેન્ટ પહેલાં આંશિક રીતે ગરમ થવા માટે ખસેડી શકાય છે, જ્યારે બાકીના આ સમયે ઠંડુ રહે છે.
સ્ટોક્સ કેટલા સમય સુધી ચાલશે?
રુટના સંગ્રહની અવધિ વિવિધ પર આધારિત છે:
- પ્રારંભિક જાતોના બટાટા 5 મહિનાથી વધુ સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, ડિસેમ્બર સુધી તે તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- મધ્ય-સીઝન અને મધ્ય-અંતમાં જાતો લગભગ 5-7 મહિના સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
- લાંબી જાતો યોગ્ય સામગ્રી પ્રદાન કરે છે, 10 મહિના માટે તેમના ગુણો ગુમાવી શકતા નથી.
બટાકાની માત્ર પાકેલા છાલ સાથે જ સંગ્રહિત થવું જોઈએ. ભોંયરું અથવા ભોંયરું માં બટાકાની સંગ્રહ સૌથી સામાન્ય રીત છે. કોંક્રિટ અથવા ઈંટ બેઝમેન્ટ દિવાલોથી લાકડાની રચનાઓ સાથે બટાટાને અલગ પાડવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પરિણામે, આપણે તે કહી શકીએ છીએ જો ઇચ્છા હોય, તો બટાકાને સંપૂર્ણ રાખવામાં આવે છે અને આગામી લણણી સુધી તે અકબંધ રાખી શકાય છે. આ માટે કેટલાક પ્રયત્નો કરવાની જરૂર છે. અને નવી વનસ્પતિઓ પર બનેલા, આધુનિક વનસ્પતિ સ્ટોર્સ માટે આભાર, રુટ માટે સ્વયંસંચાલિત વેન્ટિલેશન સિસ્ટમ્સ સરળતાથી સ્ટોરેજ માટે શ્રેષ્ઠ શરતો બનાવે છે.
