શિયાળામાં, વિટામિન્સનો નિયમિત વપરાશ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
અલબત્ત, તમે આરોગ્ય જાળવવા માટે કૃત્રિમ વિટામિન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે પ્રાકૃતિક ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છેજે તાજી શાકભાજી અને ફળોમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે.
પરંતુ શિયાળામાં ક્યાં શોધવા પ્રકૃતિની સારી તાજા ભેટ?
તમે ફળો ક્યાંથી મેળવી શકો છો કે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે રાસાયણિક ઉપચારના આધારે નથી અને ગ્રીનહાઉસ સ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવતી નથી અને વિવિધ પ્રકારનાં ખાતરો (અને શરીર માટે હંમેશાં સુરક્ષિત નથી) નો ઉપયોગ કરીને?
જવાબ સરળ છે: શાકભાજી અને ફળો. તે stockpile જરૂરી છે. તમે ભોંયરામાં તાજા ગાજર કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકો છો અને અમારી વેબસાઇટ પર જમણી બાજુના બગીચામાં શિયાળામાં ગાજર કેવી રીતે છોડવું તે વિશે વાંચી શકો છો.
શિયાળા માટેની તૈયારી વિવિધ રીતે કરી શકાય છે, પરંતુ ઘણી બધી પદ્ધતિઓ ઘટાડવામાં સક્ષમ હોય છે અને કેટલીકવાર તમામના ઉત્પાદનોને સંપૂર્ણપણે વંચિત કરી શકે છે. ઉપયોગી તત્વો અને વિટામિન્સ. ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે ગાજરને કેવી રીતે સ્થિર કરવું તે અંગે, આપણે અમારા લેખમાં પહેલાથી જ કહ્યું છે.
એક પદ્ધતિ છે જેમાં શાકભાજી અને ફળો છે તેમના ઉપયોગી ગુણો જાળવી રાખો, સૂકાઈ રહ્યું છે - ડિહાઇડ્રેશન અને ઉત્પાદનના વધુ સૂકવણી.
સામાન્ય માહિતી
ગાજર એ રુટ વનસ્પતિ છે જે વિટામિન્સ, ખનિજો અને સૂક્ષ્મ કણોમાં સમૃદ્ધ છે. આ શાકભાજીને શિયાળામાં સૂકવણી દ્વારા લણણી કરીને, તમે સમગ્ર શિયાળાના સમયગાળા દરમ્યાન સંપૂર્ણ રીતે મેળવી શકો છો. વિટામિન અને ખનિજ જટિલ. અમારી સાઇટ પર તમે ગાજરના સંગ્રહ વિશે બધી જરૂરી માહિતી મેળવી શકો છો.
અમારા લેખમાં વાંચો કે કેવી રીતે અને ક્યારે બાગમાંથી ગાજર ઉગાડવાનું સારું છે, જેથી તેમાં તમામ વિટામિન્સ અને પોષક તત્વો સચવાય.
ગાજર સૂકવણી તે દરમિયાન સૂકવણીની પદ્ધતિઓમાંથી એક છે ડિહાઇડ્રેશન અને સૂકવણી તેના પ્રમાણમાં નીચા તાપમાને, પ્રોટીનની જાળવણીમાં ફાળો આપે છે.
ગાજર સૂકા કરતાં સામાન્ય સૂકી થી અલગશું? સુકા ગાજર, સૂકા ગાજરની જેમ, વધુ સુંદર દેખાવ, સ્થિતિસ્થાપક ટેક્સચર અને તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે.
તમે અમારી વેબસાઇટ પર ઘરે શિયાળા માટે ગાજરને સૂકવવાનાં વિવિધ રસ્તાઓ વિશે પણ શોધી શકો છો.
ફાયદા
ઉપયોગી સૂકા ગાજર શું છે? પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત, સૂકા ઉત્પાદન તેના અપરિવર્તિત જાળવી રાખે છે રાસાયણિક રચના. આ રીતે વાવેતર ગાજર સમાવે છે:
- એમિનો એસિડ;
- કેરોટિન;
- મીઠું અને ખાંડ;
- ઉત્સેચકો અને ફ્લેવોનોઇડ્સ;
- આહાર ફાઇબર;
- વિટામિન્સ (એ, બી, બી 2, સી, પીપી, ફોલિક એસિડ);
- ટ્રેસ તત્વો (કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, આયોડિન, લોહ).
તેથી ઉદાહરણ તરીકે દૈનિક વપરાશ ગાજર રેટિનાને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે, કોન્જુક્ટીવાઇટિસને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, મેયોપિયા અને બ્લાફેરિટિસથી પીડિત લોકોને મદદ કરે છે. સુકા ગાજરની નિયમિત વપરાશ શ્વસનતંત્રના અંગોના આરોગ્ય અને કાર્ય પર અસરકારક અસર કરે છે.
વ્યક્તિના જીવનશક્તિ પર સુકા ગાજરનો ફાયદો છે પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓના પ્રવેગક શરીરમાં સૂકા ગાજરનો એક નાનો ભાગ, સવારમાં ખાય છે, સુસ્તી અને થાક સામે લડવામાં મદદ કરશે.
સમાવાયેલ વિટામિન્સ અને ખનિજો વધારવા માટે મદદ કરે છે વાયરસ અને ચેપ સામે શરીરનો પ્રતિકાર. ડાયાબાયોસિસ અને આંતરડાના એલોની ધરાવતા લોકો માટે સૂકા ગાજર આદર્શ છે.
કેલરી સામગ્રી: 100 ગ્રામ સૂકા ગાજરમાં 132 કેકેલ હોય છે.
શાકભાજી તૈયારી
તમે શરૂ કરો તે પહેલાં ગાજરની લણણીની પ્રક્રિયા રુટ શાકભાજી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે.
તે નોંધવું જોઇએ કે ગાજર સૂકવણી માટે યોગ્ય છે. બધા ટેબલ જાતો.
તાજા ગાજર જરૂરી છે સંપૂર્ણપણે સાફ કરો પૃથ્વી અને ધૂળથી (ચાલતા પાણી સાથે ધોવા), ટોચ, છાલ દૂર કરો. ફરીથી છીણી મૂળ રિન્સે, પરંતુ પહેલેથી જ બાફેલી પાણી, અને થોડી અથવા સૂકા દો સુકા એક ટુવાલ.
ગ્રાઇન્ડ વર્તુળો પર, આશરે 2.5 સે.મી. જાડા અથવા ક્યુબ્સમાં, જે જાડાઈ 2-2.5 સે.મી.ની રેન્જમાં હોવી જોઈએ અને 5 સે.મી.થી વધુ નહીં.
કાપેલા ઉત્પાદનને ઊંડા કન્ટેનરમાં કાપો, ખાંડ રેડવાની છે (1 કિલો ગાજર માટે 150-170 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ), યોકની ટોચ પર નીચે દબાવીને. આ સ્વરૂપમાં, ગાજર જાળવવામાં આવે છે 12 ડિગ્રી તાપમાન 18 ડિગ્રી.
ચોક્કસ સમય પછી, અલગ ગાજર રસ drained છે, ખાંડ અને સમાન રકમ સાથે refilled ફરીથી ઊભા રહો 18 ડિગ્રી, અન્ય 15 કલાક. રસ ફરીથી અલગ કર્યા પછી, ગાજર એક કન્ટેનર સાથે મૂકવામાં આવે છે ગરમ ખાંડ સીરપ (દરરોજ 1 કિલો ગાજર 350 ગ્રામ પાણીમાં 250 ગ્રામ ખાંડ) અને તેમાં 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
મહત્વનું છેએ: સીરપનું તાપમાન 90 ડિગ્રીથી ઓછું હોવું જોઈએ નહીં.
પ્રક્રિયા
સૂકા ગાજર કેવી રીતે બનાવવી? સૂકવણી:
- ઉપરોક્ત પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉત્પાદિત ગાજર દ્વારા કાઢી મૂકવામાં આવે છે કોલન્ડર (ભેજને મહત્તમ દૂર કરવા માટે).
- બહાર ફેલાવો બેકિંગ ટ્રે 1 સ્તર
- પેન માં મૂકો સુકા શ્યામ સ્થળ સારી વેન્ટિલેશન સાથે.
- 2-3 દિવસ પછી, રુટ શાકભાજીના કાપો જરૂરી છે. ચાલુ કરો અને બીજા 7-10 દિવસો માટે છોડી દો.
તૈયારી ઉત્પાદન તેની સુસંગતતા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે - મધ્યમ સૉફ્ટનેસ, સ્થિતિસ્થાપક, ગાઢ ગાજર.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
સૂકા ગાજર કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર કરવા માટે? રુટ તૈયાર કર્યા પછી, બેકિંગ શીટ પર ફેલાયેલી કટીંગ મૂકવામાં આવે છે 85 ° સે સુધી ગરમ 20-25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
ગાજર ઠંડક આપ્યા બાદ, તે ફરીથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, પરંતુ પહેલાથી જ 40 મિનિટ માટેતાપમાન ઘટાડીને 70 ડિગ્રી સે.
છેલ્લું હીટ ટ્રીટમેન્ટ 40 મિનિટ સુધી 40 મિનિટ સુધી ચાલે છે.
વાનગીઓ
બીટ દાંડીઓ સાથે ગાજર
તે લેશે:
- 700 ગ્રામ તૈયાર અને અદલાબદલી ગાજર;
- બીટ પેટિઓલોસ 300 ગ્રામ;
- 350 ગ્રામ ખાંડ.
એક ગાઢ કન્ટેનર માં મૂકો અને ગાજર અને scapes, કરો ખાંડ રેડવાની છે. ભરેલા કન્ટેનરને શ્યામ ઓરડામાં તાપમાનની સ્થિતિ સાથે મૂકો. 3-6 ડિગ્રી. 72 કલાક પછી, પરિણામી રસ ડ્રેઇન, રેડવાની છે ગરમ ખાંડ સીરપ (ખાંડ / પાણીનો ગુણોત્તર 1: 1) 15 મિનિટ માટે. આગળ કુદરતી અથવા કૃત્રિમ રીતે સુકાઈ જાય છે.
વેનીલા ગાજર
તે લેશે:
- છાલ અને અદલાબદલી રુટ શાકભાજી 1 કિલો;
- 250 ગ્રામ ખાંડ;
- 1 tsp સાઇટ્રિક એસિડ
- વેનીલા 1 જી.
ગાજરને કાપી નાંખીને સ્લાઇસેસ અથવા ક્યુબ્સમાં છંટકાવ કરો, તેને સાઇટ્રિક એસિડ અને વેનીલા સાથે પૂર્વ-મિશ્રિત કરો.
યોક હેઠળ ઊભા કરવા માટે લગભગ 12 કલાક.
શાકભાજી પર્યાપ્ત રસ પૂરો પાડવા પછી, કન્ટેનર ધીમી આગ પર મૂકવો જ જોઇએ અને ઉકળવા માટે.
આ ક્ષણે જ્યારે માટી ઉકળવાનું શરૂ થાય છે, ત્યારે આગ બંધ થાય છે અને ડ્રેઇન રસ. ફળો એક પકવવાની શીટ પર ફેલાય છે અને સ્થળે છે ઓવન. સુકાઈ ગયેલી પદ્ધતિ દ્વારા અગાઉ કરવામાં આવતી પદ્ધતિ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
સંગ્રહ
સૂકા ગાજરનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે, ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે સ્વતંત્ર સ્વાદિષ્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. આ રીતે વાવેતર ગાજર કરશે કેન્ડી માટે એક મહાન વિકલ્પ નાના બાળકો માટે.
એક સ્વાદિષ્ટ પ્રોડક્ટ કે જે તેના ઉપયોગમાં આનંદ કરી શકે છે, પણ લાવી શકે છે શરીર માટે ફાયદો શિયાળામાં ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન.
