હોટ મરી જીતી વિશાળ લોકપ્રિયતા તેની સાચી અનન્ય રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મોને લીધે.
તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં અને દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં કરવામાં આવે છે.
હોટ મરી - સાર્વત્રિક મસાલા, જેમાં વિટામિન સી, એ અને બી 6, તેમજ મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્નની વિશાળ માત્રા હોય છે.
મસાલેદાર શાકભાજી કરી શકો છો શિયાળામાં માટે તૈયાર વિવિધ રીતે. ઘર પર મસાલેદાર મરચાંને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું તે વિશે, તેમજ અમારી વેબસાઇટ પર ફ્રીઝરમાં તેને ઠંડુ કરવાની શક્યતા વિશે વધુ વાંચો.
પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય કડવો મરી સુકા છે. કેવી રીતે કડવો મરી સુકાવો? આ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં, ન્યૂઝપ્રિન્ટ કાગળ પર જથ્થામાં અથવા ખાલી ઠંડી ઓરડામાં થ્રેડ પર અટકી જાય છે.
અમારા લેખોમાં આપણે શિયાળા માટે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી કેવી રીતે સૂકવી, તેમજ તેને કેવી રીતે સૂકવી તે વિશે પહેલેથી જ વાત કરી છે. આ પદ્ધતિઓ ગરમ મરીના સૂકા સાથે નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે.
શાકભાજી તૈયારી
ઘરે મરચાંને કેવી રીતે સૂકો? શિયાળામાં માટે મરચું મરી લણણી માટે તે જરૂરી છે પૂર્વ તૈયારી. આ કરવા માટે, મરીનું સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, એક સમાન રંગના લીલા (લીલો, લાલ) પસંદ કરે છે. શાકભાજીના ફોલ્લીઓ અથવા કોઈપણ નુકસાનની સપાટી પરની હાજરી પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે.
જો મરી પર નાના બિંદુઓ પણ હાજર હોય, ખાસ કરીને જો તેમાં નારંગી રંગનો રંગ હોય, તો તે પોડ કુલ સમૂહમાંથી દૂર કરવું જ જોઇએ - તે બગડેલું છે અને લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ માટે લટકાશે નહીં.
પસંદ કરેલા મરીને ચાલતા પાણી હેઠળ સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવામાં આવે છે અને કાગળ અથવા કપાસના ટુવાલ પર સુકાઈ જાય છે. શુદ્ધ મરી શ્રેષ્ઠ મૂકવામાં આવે છે ગરમ રૂમમાં 1-2 દિવસો માટે સરળ ઉપચાર માટે.
જો મરી નક્કી થાય છે સંપૂર્ણપણે સૂકા, પછી આ તબક્કે તૈયારી પ્રક્રિયા સમાપ્ત થાય છે, પરંતુ જો ભૂકો મરીને સૂકવવાની ઇચ્છા હોય, તો તમારે ફળને કાપી નાખવાની જરૂર છે, બીજ અને દાંડી દૂર કરો.
આગળ, મરી કાપીને અડધા રિંગ્સ અથવા નાના સમઘન, જાડા માં કાપી છે 0.5 સે.મી.થી વધુ નહીં.
સાવચેતી ગરમ મરીની તૈયારી અને સૂકવણી દરમિયાન, કેટલાક સુરક્ષા નિયમો:
- કામ સખત રીતે કરવામાં આવશ્યક છે મોજાવાળા હાથ (સામાન્ય સાબુ સાથે મોજાના ટોચના સ્તરને ધોવા પછી લેટેક્ષ શસ્ત્રક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે);
- કરવાનો પ્રયાસ કરો સ્પર્શ ન કરો કામના અંત સુધી વ્યક્તિઓ હાથ;
- જ્યારે ગરમ મરીને કાપી નાખવામાં આવે ત્યારે, તે ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે કે મરીના નાના ટુકડાઓ અથવા સ્પ્રે આવતા ન હોય આંખોમાં;
- ઉત્પાદન સાથે કામ પૂર્ણ કર્યા પછી કાળજીપૂર્વક હોવું જ જોઈએ હાથ ધોવા પુષ્કળ પાણી.
ડ્રાયિંગ માટે થ્રેડ પર ગરમ મરીને કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સ્ટ્રિંગ કરવી તેના પર વિડિઓ જુઓ:
માર્ગો
ગરમ મરી સુકા કેવી રીતે?
હવા સૂકવણી
ઘરમાં હૉટ મરી સુકા કેવી રીતે? આ સૂકવણી પદ્ધતિ છે સૌથી લોકપ્રિય. કુદરતી પદ્ધતિને સંપૂર્ણ, અને મરચા મરચાંના મરી તરીકે સુકાઈ શકાય છે. પ્રથમ કિસ્સામાં, શીંગો સોય સાથે જાડા થ્રેડ પર ફેલાયા છે.
તેના માટે માત્ર સ્ટેમની નીચે છિદ્ર બનાવવા જરૂરી છે.
વધુ "તીવ્ર માળા", જેનાં તત્વો એકબીજાને સ્પર્શ કરવો જોઈએ નહીં, સુકા રૂમમાં અટકી જાઓ જ્યાં સુધી સારી વેન્ટિલેશન અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સુકા.
હવા સૂકા માટે નાજુકાઈના મરી ઉપયોગ થાય છે. ન્યૂઝપ્રિન્ટ અથવા નાની ચાળણી. કાગળની સપાટી પર કટીંગ છૂટા કર્યા પછી, તે 8-10 દિવસ સુધી સંપૂર્ણપણે સૂકા સુધી છોડી દેવામાં આવે છે, સમયાંતરે ધ્રુજારી અને સમાન અસર માટે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે.
રસપ્રદ: શિયાળામાં બૅટરી પર પૉડ્સને ફાંસી આપીને, અથવા કિલ્ડ અખબારને વિંડોલ પર (બૅટરી ઉપર પણ) મુકીને ગરમ મરીને સૂકી શકાય છે.
લાલ ગરમ મરી સુકા કેવી રીતે? એર ડ્રાયિંગ માટે મરી કેવી રીતે બનાવવી, તમે વિડિઓ જોઈને શીખી શકો છો:
ઓવન સૂકવણી
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શિયાળામાં માટે ગરમ મરી સૂકા? હવા સૂકાઈને વિપરીત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની મદદ સાથે ગરમ મરી તૈયાર કરવા માટે, વધુ ઉત્પાદન જો, વારંવાર resorted પાઉડર.
Finely chopped શાકભાજી સૂકવણી આ પદ્ધતિ માટે બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં આવે છે, preheated 55 ° સે સુધી ... 3-5 કલાક માટે 60 ડિગ્રી સે.
કુદરતી પ્રક્રિયા પ્રમાણે, સમય-સમય પર કટીંગ જરૂરી છે. જગાડવો.
મહત્વપૂર્ણ: સૂકી વખતે ઓવનનો દરવાજો હોવો આવશ્યક છે અજાણઅન્યથા મરી સુકાઈ જશે નહીં, પરંતુ પકવવામાં આવે છે.
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણી
સુકાંમાં ઘરે ગરમ ગરમ મરી કેવી રીતે સૂકવી? ઘણાં ગૃહિણીઓ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સમાં શાકભાજી અને ફળો સુકાવવાનું પસંદ કરે છે. સમાન ઉપકરણ અરજી કરી શકે છે અને લાલ મરી માટે. તૈયાર શીંગો એક સ્તરમાં ભીંગડા પર ફેલાયેલી હોય છે, સંપૂર્ણ ક્ષમતાવાળા સાધનોને ચાલુ કરો અને સૂકા માટે 10-12 કલાક સંપૂર્ણપણે સૂકા સુધી.
ઇલેક્ટ્રિક સુકરમાં લણણી કરી શકાય છે અને મરચાંની મરચાં કરી શકાય છે. સૂકવણીનો સમય ઘટાડ્યો છે. 4-6 કલાક સુધી.
શિયાળામાં ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં શિયાળા માટે ગરમ મરી કેવી રીતે સૂકવી - ફોટો:
તૈયારી
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી? તૈયાર બનેલા કડવો મરીના શીંગો મોટા પ્રમાણમાં ઝાંખા હોય છે અને તેમાં હોય છે વધુ તીવ્ર રંગતાજા કરતાં. ભાવિ મસાલાની તૈયારી પણ નક્કી કરવામાં આવે છે નિષ્ઠુરતા મરી - સુકા શાકભાજી હાથમાં સહેલાઇથી ભાંગી પડે છે.
ઘરે ગરમ મરી સુકા કેવી રીતે? આ વિડિઓમાં ઘરે ગરમ મરીને સૂકવવા અને સ્ટોર કરવા માટેની ટીપ્સ:
સુશીના સ્ટોરેજ
સૂકવણી પછી, પૅપ્રિકા સામાન્ય રીતે પાવડરમાં હોય છે. કોફી ગ્રાઇન્ડરનોજે પછી ગ્લાસ જારમાં નાખવામાં આવે છે, ચુસ્તપણે સીલ કરવામાં આવે છે અને સંગ્રહિત થાય છે શ્યામ ઠંડી જગ્યા. અનુભવી ગૃહિણીઓ ખાતરી આપે છે કે મસાલાના સ્વાદ અને ચિકિત્સાને પાવડરનો કન્ટેનર મૂકીને વિસ્તૃત કરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં.
સૂકા મરચાંની દુકાન ગ્લાસ કન્ટેનર માંગોઝની કેટલીક સ્તરો સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.
શીંગો સાથે સીલીંગ બેંકો તેના ફાયદાકારક નથી, કારણ કે તેમને હવામાં સતત પ્રવાહની જરૂર છે. સમાપ્ત ઉત્પાદનના શેલ્ફ જીવન - 12 મહિના.
સૂકા મરચાંની તૈયારી કરીને તમે હંમેશાં હાથ ધરાવી શકો છો મસાલેદાર મસાલા વાનગીઓ માટે અને લાલ અથવા લીલા પોડ સાથે બંડલ્સ રસોડામાં માટે મૂળ શણગાર હશે.
સ્ટોરેજ માટે ગરમ મરી કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે, તમે વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
