બીટરોટ સાચી અનન્ય પ્રોડક્ટ છે તેના સમૃદ્ધ હીલિંગ ગુણધર્મો માટે પ્રખ્યાત. શિયાળા માટે સૂકવવાની બીટ એ એક પ્રક્રિયા છે જે તમને સંપૂર્ણ વર્ષ દરમિયાન સ્વાદ અને તંદુરસ્ત ગુણોના સંપૂર્ણ રંગનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે.
શિયાળો માટે તૈયારીઓ, beets માટે ધ્યાન આપે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, ઉડી અદલાબદલી વનસ્પતિને સૂકવીને, શિયાળામાં ઠંડીના સમયગાળા દરમિયાન પણ તે beets માંથી વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે શક્ય છે. તેના નિયમિત વપરાશને લીધે, તંદુરસ્ત રાખો. હકીકત એ છે કે સૂકવણી એ તૈયારીની એક પદ્ધતિ છે, જે તમને નવજાત ઉત્પાદનોના તમામ વિટામિન્સ, ખનીજ અને ફાયદાકારક તત્વોમાંથી 98% બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ઉત્પાદન લાભો
તેના ઉપચાર ગુણધર્મોને કારણે, બીટ્સનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે. વિવિધ રોગોની સારવાર અને નિવારણમાં. તેના વિટામિન્સ (ગ્રુપ બીના પીપી, એ, ઇ, સી વિટામિન), ખનિજો (આયર્ન, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, વગેરે), બેટેઈન અને બાયોફ્લેવોનોઇડ્સ કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે બીટ્સને અનિવાર્ય બનાવે છે.
રુટ પાકમાં ટોનિક મિલકત હોય છે, શરીરમાં પાચન માર્ગ અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓના કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે.
બીટરોટ એ વિટામિન સી, તાંબુ અને ફોસ્ફરસના શરીરને ઉત્તમ સપ્લાયર છે, જે ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. વિટામિન એ, જે બીટ તળિયે વધુ સમાયેલ છે, તે સ્ત્રી શરીરની કાર્યક્ષમતામાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
સૂકા બીટ્સના નિયમિત વપરાશમાં મદદ કરે છે કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
બીટ એક કાયાકલ્પ અસર છે, જે વનસ્પતિ ફોલિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે છે. તે ફોલિક એસિડ છે જે કોશિકાઓને ફરીથી બનાવવાની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે.
માનવ શરીરના કાયાકલ્પમાં સંકળાયેલા અન્ય તત્વ ક્વાર્ટઝ છે. એન્ટિ-એજિંગ પ્રોપર્ટીઝ ઉપરાંત, ક્વાર્ટઝ રક્ત વાહિનીઓના આરોગ્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે.હાડકા અને ચામડી.
લોકો જે સોજોથી પીડાય છે (શરીર પ્રવાહીમાં જાળવણી) દરરોજ બીટનો વપરાશ કરે છે, બંને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને વનસ્પતિ વાનગીઓના ભાગરૂપે. બીટના મૂત્રપિંડ ગુણધર્મો વધુ વજનવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે.
રુટની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે કિડની, યકૃત અને આંતરડા ઝેર અને ઝેરમાંથી સાફ કરી શકે છે. તેની રચનાને કારણે, બીટ્સમાં મગજના કોશિકાઓના કાર્ય પર સકારાત્મક અસર હોય છે.માનસિક આરોગ્ય ટેકો આપે છે.
ઉત્પાદનમાં રહેલા પદાર્થો કેશિલરી દિવાલોને મજબૂત કરે છે, રક્તવાહિનીઓ ફેલાવે છે, તેમાં સેડેટીવ અને એન્ટિ-સ્ક્લેરોટિક અસર હોય છે. ડૉક્ટરો એટીરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કામથી સંબંધિત અન્ય બિમારીઓ માટે ઉપચારક અને પ્રોફીલેક્ટિક એજન્ટ તરીકે બીટ ખાવાની ભલામણ કરે છે.
સુકા beets પૅક્ટિન્સ ગુમાવી નથી, તેથી સારી શરીરને ભારે અને કિરણોત્સર્ગી ધાતુઓની નકારાત્મક અસરોથી રક્ષણ આપે છેતે શરીરમાંથી રોગકારક અને કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
Beets માં સમાયેલ લોહ જથ્થો, હેમોટોપોએઇટીક ગુણધર્મો માટે લસણ પછી બીજી રુટ પાક બનાવે છે.
નુકસાન
સુકા બીટના બધા હકારાત્મક ગુણો હોવા છતાં, તેનો ઉપયોગ પેટના વિવિધ રોગો ધરાવતા લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
તેથી ઉદાહરણ તરીકે પેપ્ટીક અલ્સર અને ગેસ્ટાઇટિસ બીટ્સના એકદમ લાભદાયી ગુણધર્મોને નિષ્ક્રિય કરે છેઅને urolithiasis ધરાવતા લોકો પણ ખરાબ લાગે છે.
કોઈપણ સ્વરૂપમાં બીટ્સ શરીરમાં અયોગ્ય ચયાપચયની પ્રક્રિયાવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે contraindicated છે.
ઉત્પાદનના ઊર્જા મૂલ્ય:
- ચરબી - 0.6 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 9 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 56.6 ગ્રામ;
- કેલરી સામગ્રી - 254 કેકેલ.
મૂળભૂત નિયમો
કઈ જાતો પસંદ કરવા?
સમૃદ્ધ ડાર્ક જાંબલી રંગના પલ્પ સાથે રુટ પાક સૂકવવા માટે યોગ્ય છે., રિંગ્સ વિના, એકરૂપ. સૂકવણી માટે શ્રેષ્ઠને વિવિધ પ્રકારનાં, બોર્ડેક્સ ગણવામાં આવે છે.
કેવી રીતે તૈયાર કરવું?
સૂકવણી beets ની પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે, તે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, ફળોને પાણી હેઠળ નરમ સ્પોન્જ સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ, ઠંડા પાણી રેડવાની અને 1.5-2 કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, ટાંકીમાં પાણી બદલાઈ જાય છે અને રુટ શાકભાજી ઉકળવા માટે આગ પર મૂકવામાં આવે છે.
20-30 મિનિટ પછી, બાફેલી બીટ્સ ફરીથી ઠંડા પાણીમાં મૂકવામાં આવે છે. 15-20 મિનિટ માટે. એક બીટ સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવે છે તે હકીકત એ છે કે ટૂથપીક અથવા લાકડાની સ્કવેરની મફત એન્ટ્રી દ્વારા તે સૂચવવામાં આવે છે.
બીટ્સની પૂર્વ પ્રક્રિયા કરવાની બીજી રીત બ્લાંચિંગ છે. આ કરવા માટે, કાચા મૂળ છાલ કરવામાં આવે છે, માથું અને સ્પાઇન અને અદલાબદલી. અદલાબદલી બીટ્સ ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લીટર પાણી દીઠ 1 લિટર દીઠ મીઠું) માં નાખવામાં આવે છે અને 3-4 મિનિટ માટે બ્લેન્કેડ થાય છે, પછી ઠંડા પાણીમાં ઠંડુ થાય છે.
આવી પદ્ધતિઓ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવેલી રુટ શાકભાજી એક સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે. એક ચાળણી અથવા બેકિંગ શીટ પર અને તે સ્થળ પર મોકલવામાં આવે છે જ્યાં સૂકવણી કરવામાં આવશે.
સૂકવણી
એર-સૌર પદ્ધતિ દ્વારા અને ઓવન અને ઇલેકટ્રીક સુકાં દ્વારા બટેટાંને સૂકવી શક્ય છે.
બીટના ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા એર-ડ્રાયિંગ માટે સારી વેન્ટિલેશન આવશ્યક છે.. આ પ્રક્રિયાનો આ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે, કારણ કે તાજી હવા હંમેશા વનસ્પતિને પૂરી પાડવી જોઇએ અને હવા, ભેજ સાથે સંતૃપ્ત થવી જ જોઇએ.
શ્રેષ્ઠ સ્થળ સૂર્યપ્રકાશ દ્વારા પ્રકાશિત, ખુલ્લો વિસ્તાર હશે.અને રસ્તાથી દૂર સ્થિત છે. જો ખુલ્લા વિસ્તારમાં બીટ્સને સૂકવી શક્ય નથી, તો તમે ખુલ્લી અટારીનો ઉપયોગ કરી શકો છો (તે શરતે કે તે દક્ષિણ બાજુ પર છે).
તેથી તેના પર એક સ્થળ પસંદ કરવાનું તમારે ચાળણી રાખવાની જરૂર છે (આ કિસ્સામાં, ટ્રે કામ કરશે નહીં), ભરાયેલા beets સાથે રેખાંકિત.
સૂર્યમાં સૂકી સૂપની અવધિ 4-6 દિવસ બનાવે છે.
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી?
તૈયાર beets, યોગ્ય રીતે સૂકા maroon, લવચીક અને સ્થિતિસ્થાપક.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ કેવી રીતે સ્ટોર કરવી?
સૂકા બીટ્સ સ્ટોર કરવા માટેનું શ્રેષ્ઠ સ્થળ શુષ્ક રહેશે, ઠંડી ઠંડી ઓરડો. ટાઇલ અથવા ગ્લાસ કન્ટેનરમાં સીલબંધ ઢાંકણો સાથે ઉત્પાદનને સ્ટોર કરો. પોલિથીલીન બેગમાં બીટ સારી રીતે સચવાય છે.
શું હું બીટની પાંદડા સૂકી શકું છું?
રુટ પાક ઉપરાંત, પ્લાન્ટનો ભૂમિ ભાગ પણ સૂકવણીને આધિન છે. - ટોચ, જે વિટામિન્સ, ખનિજો અને પોષક તત્વોમાં પણ સમૃદ્ધ છે.
શિયાળો માટે ટોચ તૈયાર કરવા માટે, તે સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જ જોઈએ, એક ટુવાલ સાથે સૂકા, લાકડાના ટ્રે પર અથવા સફેદ કાર્ડબોર્ડની શીટ પર કાપી અને સૂકવી.
ટોચ સૂકા પછી, તે પાઉડરમાં જમીન છે અને ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે, જે ખૂબ જ બંધ છે.
સૂકા પદ્ધતિઓ
કુદરતી રીતે સૂકવણી ઉપરાંત તમે આ પ્રક્રિયાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ઇલેકટ્રીક સુકાંની મદદથી કરી શકો છો.
ઓવન
બીટ, અન્ય ઘણા રુટ શાકભાજીથી વિપરીત, ઊંચા તાપમાને સૂકાઈ જાય છે.
- beets તૈયાર કરોપરંપરાગત સૂકવણી પદ્ધતિ માટે;
- 1-2 સ્તરોમાં પકવવાની શીટ પર કાતરી કરેલી beets ફેલાવો;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ મૂકો85-90 ડિગ્રી સુધી ગરમ;
- સૂકવવાની પ્રક્રિયામાં બીટ્સને 1-2 વખત મિશ્રિત કરી શકાય છે;
- પ્રક્રિયા સમયગાળો 6-7 કલાક બનાવે છે.
ઇલેક્ટ્રીક સૂકામાં બીટ કેવી રીતે સૂકવી
ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં બીટને સૂકવવા માટે, તેને તૈયાર કરવું આવશ્યક છે, અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે કે, મોટા grater સાથે વિનિમય અને ઉપકરણ ના pallets પર મૂકે છે.
ઉપકરણ માટે સૂચનો અનુસાર સુકા (સામાન્ય રીતે beets 65 ડિગ્રી સૂકાઈ જાય છે). ફિનિશ્ડ બીટ્સ બેંકોમાં મુકવામાં આવે છે, સારી રીતે સીલ કરવામાં આવે છે અને ઠંડી જગ્યાએ મોકલવામાં આવે છે.
ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
પ્રથમ વાનગીઓની તૈયારીમાં સમાન તૈયારીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.. સૂકા રુટ વનસ્પતિને સૂકો, તેને વાનીગ્રેટ અને વનસ્પતિ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે.
તમે ચા પીણું પણ તૈયાર કરી શકો છો., એક સુંદર શાકભાજી બનાવે છે અથવા બીટ ટોપર પાવડરને મુખ્ય પીણામાં ઉમેરી રહ્યા છે. સૂકા રુટ શાકભાજી બીટ ક્વાસની અદભૂત સ્વાદ બનાવે છે.
અન્ય વસ્તુઓ વચ્ચે ઘણા બાળકો મીઠી ખાય છેતેજસ્વી, વિટામીન સૂકા પ્લેટો અથવા સમઘનનું સમૃદ્ધ.
સૂકા beets: વાનગીઓ
7 કિલો મધ્યમ કદના બીટ્સ ધોવા, છાલ, પૂંછડી દૂર કરવા. કાપી નાંખ્યું, 5 એમએમ જાડા અને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો.
ઉકળતા પાણીની બીટ વર્તુળોમાંથી પાણીમાં ઠંડક પછી નિષ્કર્ષણ, બેકિંગ શીટ પર 1 સ્તર ફેલાવો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો, 90 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો. તૈયાર સુધી 6 કલાક માટે સુકા.
ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટની ઉપજ 7 કિલોથી વધુ દાણાથી - સુકાના 1 કિલો.
નિષ્કર્ષ
પ્રાચીન સમયથી, beets અને વાનગીઓતેમાં જે માળખું શામેલ છે, તે વ્યક્તિ માટે અતિ ઉપયોગી રૂપે ઉત્પાદનો તરીકે માનવામાં આવે છે.
શિયાળો માટે બીટ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છે તમે મૂલ્યવાન અને પોષક તત્વોના વધારાના સ્રોત માટે જોઈ શકતા નથી. આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ તમને તંદુરસ્ત અને આનંદદાયક બનાવશે.
ઉપયોગી વિડિઓ!
