શિયાળા માટે ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકવણી: નિયમો, ટીપ્સ, વાનગીઓ

ઓહ લાભ સૂકા સફરજન ઘણું જાણો છો.

અને આજે, સ્વસ્થ જીવનશૈલી અને રુચિના વળતરની ઉંમરમાં પોષણ તેઓ ફરીથી લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યા છે.

અને, માર્ગ દ્વારા, ખૂબ યોગ્ય રીતે, કારણ કે સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં તેઓ મોટા ભાગની જાળવણી કરે છે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો, જેથી આ ફળોને લણણીની આ પદ્ધતિને શ્રેષ્ઠ કહી શકાય.

અન્ય વસ્તુઓમાં, સૂકા સફરજન સ્વાદિષ્ટ છે અલગ વાનગી અને કોમ્પોટ્સ, જેલીઝ અને કૅન્ડી સહિત વિવિધ વાનગીઓ અને પીણાં તૈયાર કરવા માટે ઉત્તમ ઘટક છે. તેથી, તેઓ ઘરેથી પેન્ટ્રીમાં જ રહેવાની જરૂર છે, ખાસ કરીને ત્યારથી તેઓ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છેઅને તમે તેમને ઘરે રસોઇ કરી શકો છો. કેવી રીતે શિયાળામાં માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા?

સામાન્ય માહિતી

તમે તમારા પોતાના વપરાશ માટે સફરજન સૂકા કરી શકો છો. ઘણી રીતે. આમાં શામેલ છે:

1. સૂર્યમાં બહાર સૂકવણી.
2. માઇક્રોવેવમાં.
3. સંવેદના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.
4. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

આ દરેક પદ્ધતિઓનું પોતાનું છે ફાયદા અને ફાયદા.

ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી વધુ ઝડપી માઇક્રોવેવ અને એરોગ્રિલમાં અવધિ સૂકવી રહી છે.

પરંતુ તેઓ સૂકવી શકાય છે ફળની થોડી માત્રા એક સમયે, કે જેથી તેઓ એવા કિસ્સાઓમાં ખૂબ અનુકૂળ ન હોય જ્યાં તમારે ડચમાં તમારા મનપસંદ બગીચામાંથી લેવાયેલા કેટલાક ડઝન કિલોગ્રામ સફરજનની ફરીથી ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. આવી પરિસ્થિતિમાં ઓવનનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. જો કે, ઘણાં ગૃહિણીઓ પ્રશ્નો વિશે ચિંતિત છે: ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા શક્ય છે? અને કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા?

જવાબ સરળ છે: અલબત્ત તમે કરી શકો છો. આ ઉપરાંત, આ રીતે ઉગાડવામાં આવેલા ફળો મેળવવામાં આવે છે ઓછા "રબર" અને વધુ સારી રીતે ખાડો જ્યારે pies અને compotes માટે ભરણ તૈયાર. એટલે કે, તેઓ સફરજન કરતાં વધુ સુખદ સ્વાદ લે છે, ખુલ્લા હવામાં "કુદરતી રીતે" સૂકાઈ જાય છે.

સૂકા નિયમો

ઘરની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા કેવી રીતે? સફરજન માંથી સૂકા ફળ મેળવવા માટે સુગંધિત, સ્વાદિષ્ટ અને કડક અને સુગંધી પહેલાં સફરજનની સાચી તૈયારી એ ખૂબ મહત્વનું દેખાવ હતું. આ કિસ્સામાં, તમારે કેટલાક સરળ નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ.

સુકા માટે શ્રેષ્ઠ શિયાળો, ખાટી અને મીઠી અને ખાટીની જાતો સફરજન કે જે tart સ્વાદ નથી. તેમના માંસને હળવા પીળા અથવા સફેદ શેડ સાથે પૂરતી ગાઢ, નરમ હોવું જોઈએ.

શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો: "એન્ટોનૉવકા", "એનિસ", "પેપીન કેસર", "પાપીરોવ્કા", "એપોર્ટ", વગેરે. આ હેતુ માટે મીઠી સફરજન સારી રીતે અનુકૂળ નથી, કેમ કે તે સૂકા પછી સ્વાદહીન બની જાય છે.

સૂકવણી પહેલાં, સફરજન સૉર્ટ કરવામાં આવે છે, સોર્ટ કરવામાં આવે છે, અને પછી ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે.

દરેક ફળ સાફ છે છાલ અને કોર. સફરજનની સમર જાતો ત્વચાથી શ્રેષ્ઠ રીતે સુકાઈ જાય છે.

રોકવા માટે પલ્પ ના ઘાટાછાલવાળા સફરજનને પાણીમાં નાખવું જોઈએ, સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકો સાથે એસિડયુક્ત.

સૂકવણી સફરજન પહેલાં કેટલાક mistresses તેમને વિષય blanching. જો કે, આવી પ્રક્રિયા પછી, આવા સૂકા ફળોમાં પોષક તત્વો અને વિટામિન્સની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે.

સંપૂર્ણ ધોવા અને સફાઈ કર્યા પછી, ફળ સર્કલ અથવા સ્લાઇસેસમાં 5 થી 7 એમએમ જાડાઈમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા? સફરજનની પૂર્વ તૈયારી પછી, તમે તેને સૂકવવાનું શરૂ કરી શકો છો.

શ્રેષ્ઠ મોડ પસંદ કરો. કયા તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા? પ્રારંભિક તબક્કે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 50-55 ડિગ્રી પર ચાલુ હોવી જોઈએ. જો તમે ઉચ્ચતમ તાપમાન નક્કી કરો છો, તો શ્રેષ્ઠ રીતે, સફરજન ઝડપથી પોપડાના ઢાંકણથી ઢંકાઈ જાય છે, જેમાંથી પ્રવાહીના વધુ બાષ્પીભવનને અટકાવશે, અને ખરાબ સમયે તેઓ ફક્ત કાળા કોલસોમાં બાળી નાખશે.

સૂકા સમય નક્કી કરો. તમે ઓવેનમાં સફરજનને કેટલી વાર સૂકી શકો છો? કુલ સૂકવણીનો સમય 6 થી 8 કલાકનો છે. આ કિસ્સામાં, પ્રક્રિયાના પ્રારંભના બે કલાક પછી, સફરજનને ધીમેથી મિશ્ર કરવો જોઈએ, ખાતરી કરો કે તેઓ એક સમાન સ્તરમાં પકવવાની શીટ પર આવેલા છે.

અમે સફરજનની સ્થિતિનું નિરીક્ષણ કરીએ છીએ. શું ઓવન માં સફરજન સૂકવવા માટે સ્થિતિ? પ્રથમ stirring પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તાપમાન 70 ડિગ્રી વધારી શકાય છે. બારણું સંપૂર્ણપણે બંધ છે. બેકિંગ શીટ પર ફળોની સંખ્યામાં અડધા ઘટાડો થાય પછી, ફરીથી તાપમાનને 50 ડિગ્રી સુધી ઘટાડે છે.

સૂકા ફળની તૈયારી નક્કી કરો. લગભગ 3-4 કલાક પછી સફરજન સંપૂર્ણપણે તૈયાર કરવામાં આવશે.

આને ચકાસવા માટે, તમે તેને હાથમાં લેતા એક સ્લાઇસને વળગી શકો છો. જો તેણી વળે છે, અને તેના હાથ એક જ સમયે સ્વચ્છ રહે છે, તો એનો અર્થ એ થાય કે સફરજનના સૂકા ફળો "આવશ્યક સ્થિતિમાં પહોંચી ગયા છે."

જો લોબ્યુલ તૂટી જાય છે - સફરજન સૂકા ઉપર હોય છે. જો કે, તમારે આ વિશે ખૂબ જ અસ્વસ્થ થવું જોઈએ નહીં. આવા ફળનો ઉપયોગ કોમ્પોટ્સ માટે કરી શકાય છે.

સૂકા સફરજન ની તૈયારી દૃષ્ટિની હોઈ શકે છે. તેમની પાસે એક નાનો ભૂરા રંગનો રંગ હોવો જોઈએ, પરંતુ તે જ સમયે તેમની લવચીકતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી રાખવી જોઈએ.

માર્ગો

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા માટે: બેકિંગ શીટ અથવા રેક પરશું? ઓવેન ગેસ સ્ટોવમાં સૂકવણી સફરજન આમાંથી બે રીતે કરી શકાય છે.

બેકિંગ શીટ પર

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શીટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા? આ કરવા માટે, બેકિંગ શીટ બનાવો. ચર્મપત્ર કાગળ અને ધીમે ધીમે તે ફળ ફેલાવો, તે મુજબ કાપી.

જાળી પર

રેક પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન કેવી રીતે સૂકા? આ પદ્ધતિમાં ઘણા છે ફાયદા અગાઉના સરખામણીમાં:

• પ્રથમ, જ્યારે જાઠ પર સૂકવવું, સફરજનના કાપી નાંખશે વધુ સુકાશે સમાનરૂપે બંને બાજુએ;
• બીજું, પ્રક્રિયા પોતે લેશે ઓછો સમય.

પેપર સૂકી કરવાની આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી.

સમય કેવી રીતે ઘટાડવો?

હકીકત એ છે કે પહેલી નજરમાં, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજનથી સૂકા ફળોની તૈયારી ખૂબ જ સરળ પ્રક્રિયા જેવી લાગે છે, આ પદ્ધતિમાં ઘણાં ગંભીર છે ખામીઓ.

આમાં શામેલ છે:

1. જરૂર છે બંધ નિયંત્રણ ફળની સ્થિતિ ઉપર સૂકાઈ રહેલા સમગ્ર સમયગાળા દરમ્યાન.
2. અવધિ આ પ્રક્રિયા.

આ કારણોસર, ઘણાં ગૃહિણીઓ વિચારે છે કે તમે કેવી રીતે કરી શકો છો સૂકા સમય ઘટાડે છે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન. કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સફરજન સૂકા માટે ઝડપથીશું? ત્યાં એક માર્ગ છે. આ કરવા માટે, peeled અને કાપી નાંખ્યું સફરજન માં કાપી ઉકાળો ઉકળતા પાણીમાં 5-7 મિનિટ માટે, પછી સરસ ઠંડા પાણી હેઠળ. તે પછી, તમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવી શકો છો.

બીજો વિકલ્પ: એક ચાળણી અથવા કોલન્ડર પર તૈયાર સફરજન રાખીને 10 મિનિટ વરાળ પર અને ઠંડા પાણીમાં તેમના અનુગામી ઠંડક.

સંવેદના કાર્ય

કેવી રીતે સંવેદના (ચાહક) સાથે ઓવન ગેસ સ્ટોવ માં સફરજન સૂકા? સજ્જ આધુનિક ગેસ ઓવનના ઉપયોગને આધિન સંચાર કાર્યસફરજન સૂકવવાની પ્રક્રિયા વધુ સરળ અને ઉત્પાદક બને છે. આ કિસ્સામાં, સૂકા ફળ ની તૈયારી લે છે ઓછો સમય.

સૂકવણી શરૂ કરવા માટે, તૈયાર સફરજન એક વાયર રેક અથવા બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો જોઈએ અને મૂકવામાં આવે છે મધ્યમ સ્તર પર સંવેદના સ્થિતિ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં (ગરમ હવા) ચાલુ, તાપમાન સુયોજિત 40 ડિગ્રી. દોઢ કલાક પછી, તમે વધારો કરી શકો છો 75-80 ડિગ્રી સુધીઅને પછી, જ્યારે સફરજનનો જથ્થો આશરે અડધો ઘટશે, ફરીથી 40 ડિગ્રી ઓછો થશે.

પ્રક્રિયાની કુલ અવધિ: 6 થી 7 કલાક સુધી. સફરજનને સતત સ્થિતિમાં સૂકવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, તેમને રાતોરાત છોડીને, પરંતુ પ્રાધાન્ય પ્રમાણે, ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પેદાશ મેળવવા માટે દર ત્રણ કલાકે ભેજની સારી બાષ્પીભવન માટે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો.

સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

ઘરની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સફરજન સુગંધી અને ઉપયોગી કસરત બની શકે છે. દરેક પરિચારિકા છે પોતાના વાનગીઓમાં સૂકા ફળો રસોઈ.

જો કે, તેઓ કોઈ પણ વગર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકાઈ જાય તો તે સૌથી વધુ ઉપયોગી થશે વધારાના ઉમેરણો.

પરંતુ, નીચેની રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે.

"એપલ રિંગ્સ"

ઘટકો:

• સફરજન (જથ્થાબંધ મનસ્વી);
• દાણાદાર ખાંડ (સ્વાદ માટે);
• પાણી

કેવી રીતે કરવું? પાકકળા:

1. ધોવાઇ સફરજન પ્રતિ બીજ સાથે કોરો દૂર કરો. જો તમે રિંગ્સ સુંદર અને સુઘડ બંધ કરવા માંગો છો, તો આ માટે ખાસ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે જે સ્ટોરમાં ખરીદી શકાય છે.
2. છાલ ફળો કાપી પાતળા કાપી નાંખ્યું, તેની ખાતરી કરો કે તેમની જાડાઈ સમાન હતી અને 5-7 મીમી કરતા વધુ ન હતી. તેમને સોસપાન અથવા અન્ય અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકો.
3. પાણી અને ખાંડ પ્રતિ રસોઈ સીરપઉકળતા પાણી અને સ્વાદ માટે ખાંડ ઉમેરીને. ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો.
4. સફરજન ઉપર સીરપ રેડો જેથી કરીને તે તેને સંપૂર્ણપણે આવરી લે. છોડો એક દિવસ માટે ઠંડી જગ્યાએ.
5. તે પછી સીરપ ના કાપી નાંખ્યું અને તેને એક બેકિંગ શીટ, ચર્મપત્ર પેપર અથવા ગ્રિલ પર ફેલાવો.
6. ઓવન અને સફરજન મોકલો લગભગ 60 ડિગ્રી તેમને સૂકવીસમય સમય પર દેવાનો. તેઓ આખરે તૈયાર થઈ જશે 6-8 કલાક.

પછી તેઓને બહાર કાઢવામાં આવે છે અને કાગળના બેગ, ગ્લાસ જાર અથવા કેનવાસના બેગમાં નાખવામાં આવે છે. સંગ્રહ માટે.

એક શબ્દ માં, ક્રમમાં ઠંડા મોસમમાં પોતાને "સ્વાસ્થ્ય અને શક્તિનો ભાગ" ઉમેરવા, તે સુનિશ્ચિત કરવું આવશ્યક છે કે સૂકા સફરજન ઘરના પેન્ટ્રીમાં સંગ્રહિત થાય છે, જેમાં પોષક મૂલ્ય અને આરોગ્ય લાભો હોય છે.

તેઓ એક અલગ ઉપચાર તરીકે ખાય છે, નાસ્તો, રાંધેલા કોમ્પોટ્સ, ઇન્ફ્યુઝન અને પાઈ માટે ભરણ, અને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત મીઠાઈઓ અને કેક પણ.

રિંગલેટ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા સફરજન - ફોટો:

મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સુકા ફળો સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર બનાવવા માટે, તેમની તૈયારી માટે "જમણી" સફરજનની જાતો પસંદ કરો અને સ્પષ્ટપણે અનુસરો તેમની તૈયારીની તકનીકો. પરિણામે, તમને મળશે મૂલ્યવાન અને ગુણવત્તા ઉત્પાદનજે તમારા નજીકના અને પ્રિય લોકોનો સ્વાદ હશે.

વિડિઓ જુઓ: Top 5 kitchen tips - કચનમ ખબજ કમન છ આ ટપસ (એપ્રિલ 2024).