સૂકા શાકભાજી, ફળો અને બેરી એક મહાન રીત છે. શિયાળામાં માટે ખોરાક તૈયાર કરો.
આ અભિગમ તમને સંરક્ષણની તુલનામાં ઘણાં વધુ પોષક તત્વોને સાચવવાની છૂટ આપે છે.
સુકા બેરી, ફળો અને શાકભાજી સ્ટોર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ, કારણ કે તેઓ થોડી જગ્યા લે છે.
સમાન રીતે ઉગાડેલા ઉત્પાદનોના શેલ્ફ જીવન જામ કરતા વધારે છે.
ખૂબ જ શરૂઆતમાં
ધીમી કૂકરમાં સફરજન કેવી રીતે સૂકવી? સૂકવવા માટે અથવા રાંધેલા ફળો યોગ્ય માટે યોગ્ય નથી. પ્રારંભ કરવા માટે, તેઓને જરૂર છે રિન્સે. જંતુનાશકોના અવશેષો દૂર કરવા માટે, તમે કાચા માલને ધોઈ શકો છો સોડા સોલ્યુશનમાં (પાણીના 1 લીટર દીઠ 5-6 ગ્રામ) અથવા સરકો (પાણી 1 લીટર દીઠ 15 ગ્રામ).
સૂકવણી માટે સૌથી યોગ્ય ખાટી અથવા મીઠી અને ખાટીની જાતો. તેઓ સ્વાદને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. મીઠી જાતો સ્વાદહીન બની શકે છે.
સૂકવણી પહેલાં સફરજન તૈયાર વિશે વિગતવાર વાંચો.
ધીમી કૂકરમાં સફરજનને સુકાવું શક્ય છે? સફરજન સૂકા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો ધીમા કૂકર સહિતનાં વિવિધ આધુનિક રસોડું ઉપકરણો.
એકમાત્ર નકારાત્મક - તે એક જ સમયે સુંદર થઈ જશે નાનો ભાગ ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ, કારણ કે બાઉલનો વ્યાસ એક સ્તરમાં મોટી સંખ્યામાં સફરજન સ્લાઇસેસ મૂકવા દેશે નહીં.
ઉપયોગની શરતો
ધીમી કૂકરમાં સફરજન કેવી રીતે સૂકવી? ધીમી કૂકરમાં સફરજનને સૂકવવા માટેના મૂળભૂત નિયમો:
- ધીમી કૂકરની બાઉલ હંમેશા હોવી જોઈએ ખુલ્લું છે.
- તળિયે તમે મૂકી શકો છો ચર્મપત્ર કાગળ.
- કાપી નાંખ્યું છે એક સ્તરમાંતદ્દન મફત.
- પ્રક્રિયામાં તે ઇચ્છનીય છે જગાડવો ફળના ટુકડાઓ દર અડધાથી બે કલાક સુધી.
પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું
સૂચનો અનુસાર સ્લો કૂકરમાં સુકા સફરજન.
કટીંગ
પાણીના બાષ્પીભવનના વિસ્તારને વધારવા માટે, અને તે મુજબ, ત્વરિત સૂકવણી પ્રક્રિયા, ક્યાં તો કાપી નાંખ્યું અથવા કાપી નાંખ્યું કાપવા માટે સારું છે. બધી સ્લાઇસેસ એક જ જાડાઈ હોવી જોઈએ.
પ્રક્રિયામાં, ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓના કારણે લોબ્યુલ્સ ઘાટા પડી શકે છે. આને રોકવા માટે, તમે તેને પૂર્વ-વ્હાઇટ કરી શકો છો સોલિન સોલ્યુશન (પાણીના લીટર દીઠ 5 ગ્રામ મીઠું), અથવા સોલ્યુશનમાં સાઇટ્રિક એસિડ (પાણીના લીટર દીઠ 5 ગ્રામ સાઇટ્રિક એસિડ).
તાપમાનની સ્થિતિ
વિવિધ ઉત્પાદકોના મલ્ટિકુકર્સમાં, નિયમ તરીકે, હોઈ શકે છે સરસ તાપમાન શાસન.
સફરજનને બે તબક્કામાં પ્રાધાન્યપૂર્વક સૂકાવવામાં આવે છે:
- પ્રથમ, તાપમાન હોવું જોઈએ 70 થી 80 ડિગ્રી સે પ્રવાહીના 2/3 ના નુકસાન સુધી. ત્યારથી "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે તે શ્રેષ્ઠ બંધબેસે છે.
- તાપમાન શાસન ઘટ્યા પછી 50-55 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી. આ તબક્કે તે "હીટિંગ" મોડ પસંદ કરવાનું યોગ્ય છે.
અવધિ
આખી પ્રક્રિયા લઈ શકે છે 10-12 કલાક. વધુમાં, 70 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાને સૂકવણીનો પ્રથમ તબક્કો બે કલાક ચાલે છે. સુકા ફળોને સૌથી નીચા તાપમાને બનાવવું એ બધું જ રાખશે ઉપયોગી ગુણધર્મો ફળો
તૈયારી નક્કી કરો
યોગ્ય રીતે સૂકા સફરજનમાં પીળો રંગનો ભૂરો રંગ હોવો જોઈએ. કોઈ રીતે તેઓ અંધારું હોવું જોઈએ નહીં. જો આવું થાય, તો તમે સુકા ઉપર છો. સ્લાઇસેસમાં ઑર્ડર હોવો આવશ્યક છે 20% ભેજ, સારી વળાંક, પરંતુ તોડી નથી. તે જ સમયે તેમને રસ ફાળવો જોઈએ નહીં, અને તેઓ ન જોઈએ વળગી રહેવું હાથમાં
વાનગીઓ
સુકા ફળ
રસોઈ દરમિયાન સફરજનના કાપેલા ઘટકોને અટકાવવા માટે, તમે કરી શકો છો પૂર્વ ખાંડ. આ સૂકા ફળને મીઠાશ અને એક મીઠી સ્વાદ આપશે, અને રંગને સાચવશે. વધુમાં, સુકા ફળોને બનાવવાની આ પદ્ધતિ વધુ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
ધીમી કૂકરમાં સ્લાઇસેસ મૂકતા પહેલા, તમારે તેમની જરૂર છે ખાંડ સીરપ માં સૉક. સીરપનો એક ગ્લાસ પાણી દીઠ 1 કપ ખાંડના દરે બ્રેડ કરવામાં આવે છે. ફળની સ્લાઇસેસ ગરમ સીરપ અને વૃદ્ધાવસ્થામાં ડૂબી જાય છે. 8 કલાક સુધી.
સીરપ એક બોઇલ પર લાવવામાં આવે છે અને છોડવામાં આવે છે કોલન્ડર.
જ્યારે તમામ પ્રવાહી નીકળી જાય છે, ત્યારે ટુકડાઓ સૂકવવા માટે નાખવામાં આવે છે.
પાંદડાવાળા ફળના ટુકડાઓ ફક્ત નાખવા જોઈએ. ચર્મપત્ર કાગળ પર. નહિંતર, ખાંડ બળે છે.
એપલ ચિપ્સ
આ રેસીપી માટે યોગ્ય સફરજન ખાટા જાતો માટે. તેઓ છાલ કરવાની જરૂર છે અને છીણવું. એપલ શેવિંગ્સ થોડા સમય માટે મીઠું ચડાવેલું સોલ્યુશનમાં ડુબાડવામાં આવે છે, અને પછી મલ્ટિકુકર બાઉલના તળિયે પાતળા સ્તરમાં ફેલાય છે. સ્તર જાડાઈ - 5-7 મી. સૂકવણી એક તાપમાને હોવી જોઈએ 50 ° સે લગભગ 8 કલાક.
તજ સર્કલો
ફળો ખૂબ પાતળા વર્તુળોમાં કાપી જોઈએ. છાલ છાલ કરી શકતા નથી. આગળના તબક્કામાં blanching સ્લાઇસેસ ડાર્ક રાખવા માટે સહેજ મીઠું પાણી. પછી તમારે ટુકડાઓને એક કોલન્ડરમાં ફેરવવું અને તેમને આપવું જોઈએ સંપૂર્ણપણે સૂકા.
સંગ્રહની શરતો
સુકા ફળો ઝડપથી ભેજવાળા વાતાવરણમાં બગડે છે. ઉપરાંત, તેઓને ખોરાકના મૉથથી સુરક્ષિત રાખવું જોઈએ. ઘણી વાર, તેમનું સંરક્ષણ સુકા ફળોના સંગ્રહની સ્થિતિ પર આધારિત છે. સામાન્ય રીતે, સૂકા ફળો સંગ્રહિત થાય છે શ્યામસારી વેન્ટિલેટેડ સ્થળ.
સૂકા સફરજન બનાવવા માટે વિદેશી ગંધ શોષી ન હતીતેઓ એક ચુસ્ત ફિટિંગ સાથે ગ્લાસ જારમાં શ્રેષ્ઠ રીતે મૂકવામાં આવે છે ઢાંકણ. સૂકા સફરજનના સંગ્રહ વિશે વધુ વાંચો.
આશ્ચર્યજનક: વર્ષ દરમિયાન, સૂકા સફરજન માત્ર ગુમાવે છે 3-5% પોષક તત્વો.
સૂકા સફરજન પૂરતી છે વિશાળ અરજી રસોઈમાં.
આમાંથી, તમે કંપોટ્સ, સાલે બ્રે past પેસ્ટ કરી શકો છો, mousses બનાવી શકો છો અને ફળો સલાડ માટે ઘટકો તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, બધા સૂકા ફળોને 8-10 કલાક માટે ગરમ પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ. યાદ રાખવું જોઈએકે સૂકા ઉત્પાદનો તાજા કરતાં ત્રણ ગણી ઓછી જરૂર છે. અન્ય ઘરગથ્થુ ઉપકરણોમાં સફરજનને કેવી રીતે સૂકવવું તે આ લેખમાં મળી શકે છે: "ઘરેલુ ઉપકરણો સાથે સફરજન સુકાઈ જવું."
