ઘર પર પાકકળા કિસમિસ

સૂકા દ્રાક્ષને કડક કહેવાય છે. મોટા પ્રમાણમાં સૂકા ફળના કિસમિસમાંથી, કદાચ સૌથી લોકપ્રિય અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ.

રિસિન્સનો રસોઈમાં વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે, તેને પ્રથમ, બીજા અભ્યાસક્રમો અને મીઠાઈઓમાં ઉમેરી શકાય છે.

પ્લસ સૂકા દ્રાક્ષો જેમાં તે 70-80% વિટામિન્સ અને 100% ટ્રેસ તત્વોને બચાવે છે.

અને તે અતિ ઉપયોગી છે:

• જો તમને આંતરડા, ફેફસામાં સમસ્યા હોય તો મદદ કરશે;
• સીએનએસ ડિસઓર્ડર;
• હૃદય રોગ
• ઉપચાર ચિકિત્સા;
• કિડની, યકૃત સક્રિય કરે છે;
• ચક્કર અને ચીડિયાપણું લડવું;
• દૃષ્ટિ રાખશે.

કિસમિસના ફાયદા ખૂબ જ વિશાળ છે, તો શા માટે આ ઉત્પાદન પર તેને સૂકવવા માટે શા માટે સ્ટોક નથી?

કેવી રીતે સૂકા નાશ પાડવા માટે અમારી વેબસાઇટ પર પણ વાંચો.

અહીં ડુંગળી કેવી રીતે સૂકવી તે જાણો.

ટંકશાળ કેવી રીતે સ્ટોર કરવું તે વાંચવાનું ભૂલશો નહીં: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

સૂકવણી માટે દ્રાક્ષ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

તમે દ્રાક્ષને શુષ્ક કરી શકો છો તે કોઈપણ પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વિના, તમારે તેને યોગ્ય રીતે પસંદ કરવાની જરૂર છે.

સારી જાતોના આ ફિટ અચોક્કસ પાકેલા ફળો માટે. જો તે બીજ વગર મીઠી બીજ હોય ​​તો તે સારું છે.

દ્રાક્ષ સૂકવવા માટેના માર્ગો

કિસમિસ મેળવવા માટે ઘણા માર્ગો છે. તે ક્ષારયુક્ત છે, શાસ્ત્રીય (સૂર્યમાં), મધ્ય એશિયાઈ (શેડમાં) અને ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સુકાઈ ગયું છે.

આલ્કલાઇન પદ્ધતિ

આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને કિસમિસ મેળવવા માટે, પાણી (લીટર), ચૂનો (10 ગ્રામ) અને પોટાશ (20 ગ્રામ) ની જરૂર પડશે. આ ઘટકો મિશ્ર અને બાફેલી છે.

આ મિશ્રણમાં 9-10 મિનિટ માટે દ્રાક્ષ છોડવું જરૂરી છે, પછી તેને સંપૂર્ણપણે ધોઈ નાખવું.

તમને ખુશ કરવાના પરિણામે, તમારે સલ્ફરની મદદ સાથે વાઇન સૂકવવાની જગ્યા (ભવિષ્યના કિસમિસ અને સલ્ફરના ગ્રામના 4 કિલોગ્રામના ગુણોત્તરમાં) ની જરૂર પડશે.

સુકાઈ જવા માટે કોઈપણ સ્થળ કે જે વેન્ટિલેટેડ હોઈ શકે છે. વાઇન હેઠળ, વાનગીઓ રાખવામાં આવે છે, જે સૂકા ફળ સુકાશે.

શિયાળામાં સુકા યાબોકી એક દેવદૂત છે. કેવી રીતે સફરજન સૂકવવા માટે સરળ પદ્ધતિઓ જાણો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હેઝલનટને સૂકવવા માટેના મૂળભૂત નિયમો, લિંકને વાંચો: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

સૂર્યમાં કિસમિસ કેવી રીતે બનાવવી

સૂર્યની મદદથી દ્રાક્ષને સૂકવવા માટે, પસંદ કરેલ દ્રાક્ષ પર કોઈ રોટ અને ધૂળ નથી તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. પછી તે સૂર્યની કિરણો હેઠળ મૂકવામાં આવેલા કોઈપણ અનુકૂળ માર્ગ (કાંકરા, ટ્રે, કાગળ) માં વિઘટન કરવાની જરૂર છે અને દર ત્રણ દિવસમાં એક વખત ચાલુ થઈ જાય છે.

જો તમારી પાસે તમારી પોતાની દ્રાક્ષની વાડી હોય, તો તમે વાઇન કઠણ થતાં પહેલાં ફક્ત બે અઠવાડિયા જ પાણી પીવાનું બંધ કરી શકો છો.

મધ્ય એશિયન સૂકવણી

પૂર્વ અને એશિયામાં તેઓ માને છે કે કિસમિસ ફક્ત છાંયોમાં જ સૂકા જોઈએ. આ માટે, તેઓ માટીના રૂમ બનાવે છે, જ્યાં તેઓ વેન્ટિલેશન માટે ઘણાં છિદ્રો બનાવે છે. ત્યાં ક્લસ્ટર અને સ્થળ છે.

આ પદ્ધતિની એક વિશિષ્ટ સુવિધા છે જે કિસમિસના મૂળ રંગને જાળવી રાખવા અને તમામ વિટામિન્સને જાળવી રાખવાની ક્ષમતા છે.

આ પ્રકારનાં આવાસ, સલ્ફર (સામાન્ય રીતે આશરે એક કલાક) સાથે પણ ભરાયેલા હોય છે.

ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં હોમમેઇડ કિસમિસ

પરંતુ જો તમારી પાસે મોટા વેન્ટિલેટેડ રૂમ નથી, અને તમે કિસમિસ રાંધવા માંગો છો, તો આ પદ્ધતિ તમારા માટે સંપૂર્ણ છે.

ઇલેકટ્રીક ડ્રાયર્સને મોટી માત્રામાં દ્રાક્ષની જરૂર પડતી નથી અને તે સંચાલનમાં સરળ હોય છે.

કયા સુકાં વધુ સારા છે

પ્રજાતિઓમાં ઇન્ફ્રારેડ અને સંવેદનાત્મક ઉત્સર્જન.

પ્રથમ પ્રકારનાં સુકા, જોકે વધુ ખર્ચાળ, શાકભાજી, ફળો અને અન્ય ઉત્પાદનોમાં ઇન્ફ્રારેડ કિરણોના પ્રવેશને કારણે વધુ સુકાઈ જાય છે. ત્યાં તેઓ પ્રવાહી દ્વારા શોષાય છે, અને સૂકવણી પ્રક્રિયા ઝડપી છે.

સંવેદનાત્મક ડ્રાયર્સ માત્ર ઉત્પાદનોની સપાટીની સપાટીથી ભેજને સૂકવી શકે છે અને સૂકા પ્રક્રિયાને ભારે નુકસાન પહોંચાડે છે.

ઉત્પાદનોની સૂકવણીની ઝડપ એ ઉપકરણની શક્તિ (વધુ, ઝડપી) પર આધારિત છે. પરંતુ ઉચ્ચ શક્તિ ધરાવતી મશીનોમાં ગેરલાભ છે - તેઓ મોટેથી કાર્ય કરે છે.

હવાને તળિયેથી ટ્રેમાં પૂરા પાડવામાં આવે છે (ઓછા ખર્ચવાળા મોડેલ્સમાં પ્રદાન કરવામાં આવે છે.

નીચલા અને ઉપલા પૅલેટ્સને બદલવાની જરૂર છે), અને સમાનરૂપે વિતરિત (ઉપકરણોમાં વધુ મોંઘા. અહીં બધા સ્તરો હવાના યોગ્ય જથ્થામાં મળે છે).

સૂકવણી માટેની ટ્રેની સંખ્યા દ્વારા સુકાંની ક્ષમતા નક્કી કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે 3 થી 8 સુધી. વધુ પેલેટ્સ, જેટલું ઝડપથી તમે સુકાઈને સામનો કરશો.

તે પ્લાસ્ટિક અને મેટલ થાય છે. પ્લાસ્ટિક, અલબત્ત, સરળ અને સરળ રાખવા માટે, તેમજ સુકા વધુ સારું. છેવટે, ધાતુ ઘણી વાર ગરમ થાય છે અને ઉત્પાદનોમાંથી હવાને "દૂર લઈ જાય છે".

સૂકવણીની સલામતી એ ગરમ થવાની સ્થિતિમાં ઉપકરણના સ્વચાલિત શટડાઉનના કાર્યની હાજરી છે. તે નોંધપાત્ર રીતે એકમના સેવા જીવનને વિસ્તૃત કરશે અને આગને મંજૂરી આપશે નહીં.

સૂકવણીનો ઉપયોગ કરીને સૂકવણી પ્રક્રિયા

દ્રાક્ષમાંથી કિસમિસ મેળવવા માટે શાકભાજી અને ફળો માટે સુકાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ પ્રક્રિયાને ઝડપી કરશે (સૂકવણીના અન્ય પદ્ધતિઓની સરખામણીમાં) અને ફળના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને જાળવી રાખશે.

ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર્સ માટે બીજાં દ્રાક્ષ લેવાનું સારું છે. પ્રથમ, ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા બગડેલા બેરીમાંથી છુટકારો મેળવો, અને પછી સૌથી લાંબી શાખાઓ છૂંદો - જ્યારે બેરી નાના શાખાઓ પર રહે.

બે કિલોગ્રામ દ્રાક્ષમાંથી તમને 450 ગ્રામ ગુણવત્તા કિસમિસ મળે છે.

આગામી પગલું હશે દ્રાક્ષ બ્લેન્કીંગ પ્રક્રિયા. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણી (લિટર) માં સોડા (5 ગ્રામ) ઉમેરો અને દ્રાક્ષને પાંચ સેકંડમાં મૂકો. પછી કૂલ પાણી સાથે કોગળા.

આ પ્રક્રિયા તમને "મેશ" દેખાવ પહેલાં નાના થાપણોમાંથી બેરી સાફ કરવાની મંજૂરી આપે છે - આ સુકા પ્રક્રિયાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

જો આ પદ્ધતિ તમારી રુચિપ્રદ ન હોય, તો ત્યાં એક વધુ છે. તેના માટે તમારે દ્રાક્ષ સાફ કરવાની, શાખાઓ છુટકારો મેળવવા અને પાણીથી બેરીને ધોવાની જરૂર છે. પછી તેઓને છીછરા કન્ટેનરમાં રાખવાની જરૂર છે અને સહેજ પંચરહિત છે.

ખાસ ટ્રે પર બેરી ફેલાવો અને દર કલાકે પૅલેટ્સ બદલવાનું ભૂલશો નહીં. 7 કલાક પછી, સાધન બંધ કરો અને ઠંડી દો.

આગામી તબક્કો 8 કલાક ચાલશે, અને મોટા દ્રાક્ષ માટે, અન્ય એક જરૂરી છે.

ચોક્કસ સમય પછી, ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર બંધ કરો અને તૈયાર કિસમિસ દૂર કરો. તેમ છતાં તે ઘણો સમય લેતો હતો, પરંતુ પરિણામી ઉત્પાદનનો દેખાવ તમને આનંદથી આશ્ચર્ય કરશે.

અમારી વેબસાઈટ પર, પ્લમ્સને સૂકવવા માટે સરળ અને અસરકારક રીતો વાંચો.

લિંક પર ક્લિક કરીને સૂકા ડોગવૂડના ઉપયોગી ગુણધર્મો શોધો: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

શા માટે જાતે દ્રાક્ષ સુકાવું સારું છે

ઘરમાં સુકાઈ રહેલા દ્રાક્ષના ઘણાં અસ્વીકાર્ય ફાયદા છે:

• તમે સ્વતંત્ર રીતે, તમારા સ્વાદ પર આધારિત, એક દ્રાક્ષ વિવિધ પસંદ કરી શકો છો;
  
• તમને ખાતરી આપવામાં આવશે કે ઉત્પાદન ઉચ્ચ ગુણવત્તા અને સ્વચ્છ છે;
  
• જો તમે દ્રાક્ષ ઉગાડો, તો આખા પાકને સાચવવા અને ખાવાનું શક્ય છે - કંઈક નવું, કિસમિસના સ્વરૂપમાં કંઈક;
  
• તમે જે તૈયાર કર્યું છે તે હંમેશાં સ્વાદિષ્ટ હોય છે;
  
• તમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તે શુષ્ક (અથવા નરમ) દ્રાક્ષ પસંદ કરીને અને નિયંત્રિત કરી શકો છો.

વિડિઓ જુઓ: પદ ગલકદ લડ - Pand Gulkand Ladu Gujarati ma - Ladu Recipe (નવેમ્બર 2024).