માંસ માટે ફેટીંગ વાછરડાઓ તાજેતરમાં આવકની લોકપ્રિયતાના લોકપ્રિય સ્વરૂપ બની ગયા છે. માંસ માટે વધતા બુલ્સ સખત કામ છે, કારણ કે તે માત્ર ભૌતિક રોકાણોની જ જરૂર નથી, પણ શારીરિક પ્રયાસ પણ કરે છે. બધા ઢોરને ડેરી, માંસ અને ડેરી અને માંસમાં વહેંચવામાં આવે છે. આ લેખમાં આપણે વાત કરીશું માંસના બુલ ગોબ્સની જાતિઓનો ફેટીંગ માટે શ્રેષ્ઠ ઉગાડવામાં આવે છે.
બુલ્સ, જાતિઓના માંસ જાતિઓ
ઘણાં પશુધન પ્રજાતિઓ માટે, માંસ માટે ચરબીયુક્ત વાછરડા માત્ર ઘર પર પૈસા કમાવવાનો સૌથી અસરકારક રસ્તો નથી, પણ તે પણ ઉચ્ચ ગુણવત્તા, લીન માંસ, જે બાળકો માટે પણ યોગ્ય છે, મેળવવાની સારી તક. ફેટીંગ ગોબ્સ માટે માંસની જાતિના સૌથી સામાન્ય વર્ગીકરણ નીચે મુજબ છે: બ્રિટીશ માંસની જાતિઓ, ફ્રેન્ચ-ઇટાલિયન અને ઝેબ્યુવિડેની. આ દરેક જૂથોમાં પરિપક્વતાની દર, ઉત્પાદકતાના સ્તર અને અટકાયતની શરતો દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. બુલ્સના માંસની જાતિઓ ઉપર ચરબી લાવવાનું વધુ સારું છે, આપણે આગળ વાત કરીશું.
બ્રિટિશ
બ્રિટિશ બુલ માંસની જાતિઓને ખેડૂતોમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ગણવામાં આવે છે. વિશ્વમાં આ જૂથના 200 મિલિયન પ્રતિનિધિઓ છે. બ્રિટિશ ગાયની પૂર્વગ્રહ અને ઉચ્ચ પ્રભાવ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેઓ જીવનને ચિકિત્સા માટે સારી રીતે સ્વીકારે છે અને સમશીતોષ્ણ ખંડિયાળ વાતાવરણને સહન કરે છે.
તે અગત્યનું છે! બ્રિટીશ બુલ માંસમાં "માર્બલિંગ" છે - ચરબીની નસોની સમાન વ્યવસ્થા સાથે માંસની એક વિશેષતા, જે પથ્થરની કટ જેવી લાગે છે.
ફ્રેન્ચ-ઇટાલિયન
માંસના બુલ્સની ફ્રેન્ચ-ઇટાલિયન જાતિઓ પશુધનના બ્રીડરોમાં વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે. તે સૌથી મહત્વપૂર્ણ અને આકર્ષક લાક્ષણિકતા છે ફ્રેન્ચ-ઇટાલીયન જૂથના બૂઝ ચરબીને સંચિત કર્યા વિના અને ચરબીને છોડ્યા વગર ઝડપથી વજન મેળવે છે. આ બુલ્સના માંસમાં ઓછામાં ઓછું શુષ્ક પદાર્થ હોય છે અને તેમાં માર્બલિંગ હોતું નથી, તેથી તે મોટેભાગે ફેટીંગ માટે લેવામાં આવે છે. ફ્રાન્કો-ઇટાલીયન માંસની જાતિઓની નકારાત્મક સુવિધાઓ માટે, આમાં વાછરડા અને મૃત વાછરડાઓના જન્મની મુશ્કેલીઓનો સમાવેશ થઈ શકે છે.
શું તમે જાણો છો? ફ્રાન્કો-ઇટાલીયન જાતિઓ સૌથી વધુ "જૂની" બુલ માંસ જાતિઓમાંની એક માનવામાં આવે છે.
ઝેબ્યુવિડેની
ઝેબેવિડની - દેશની ખાસ કરીને શુષ્ક પ્રદેશોમાં પણ ખેતી માટે યોગ્ય અનન્ય જાતિઓ. આ જાતિના બળદને ગરમી અને દુષ્કાળની કડક પરિસ્થિતિઓમાં સ્વીકારવામાં આવે છે. ઝેબુવિડેની બુલ્સ ઝેબુ સાથે યુરોપીયન અને બ્રિટીશ ઢોરની જાતિઓ પાર કરીને દેખાયા. આ જાતિઓ માત્ર નિષ્ઠુર સામગ્રી માટે જ નહીં, પણ રોગોને પ્રતિકાર કરવા માટે, ખાસ કરીને લોહીની ચામડી માટે. ઝેબ્યુવિડ બુલ્સ રીડ્સ અને સેલ્જ ખાઈ શકે છે, જે માંસની નીચી ગુણવત્તા અને ઉત્પાદકતાના નીચા સ્તરને સૂચવે છે.
ચરબી માટે વાછરડાઓની સૌથી લોકપ્રિય જાતિઓ
ચોક્કસ બુલ જાતિની પસંદગી કરતાં પહેલાં, તમારી જાતને વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ સાથે પરિચિત થવું જરૂરી છે જે વિવિધ જાતિઓ માટે યોગ્ય છે, કેવા વાછરડાં વિકસે છે અને ઉચ્ચતમ ઉત્પાદકતા પરિબળ પ્રાપ્ત કરવા માટે કેવા પ્રકારના ખોરાકની જરૂર છે. બુલ્સની સૌથી લોકપ્રિય માંસ જાતિઓ વિશે વધુ વિગતવાર આપણે આગળ વાત કરીશું.
હેરેફોર્ડિયન
મોટેભાગે, ઢોરઢાંખરનાં માંસનાં બચ્ચાં માંસના વાછરડાઓને ખવડાવવા માટે હેરફોર્ડિયન જાતિની પસંદગી કરે છે. અહિંયા એવા સખત બુલ્સ છે જે ગોચર પર લાંબા જીવન સુધી સારી રીતે અનુકૂળ હોય છે અને દયા માટે નિષ્ઠુર છે. તેઓ લાંબા અંતર સાથે સારી રીતે સામનો કરે છે અને ઝડપથી વજન મેળવે છે. બળદો આ જેવા દેખાય છે: મોટા સ્નાયુઓવાળા મોટા બેરલ આકારના શરીરવાળા પ્રાણીઓ. રંગ લાલ-સફેદ (શરીર લાલ છે, ઘૂંટણ પર પગ, માથું અને પૂંછડીની ટોચ સફેદ છે). અહીંફોર્ડ્સ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે: ઊંચું, મધ્યમ મજબૂત અને કોમ્પેક્ટ. એક પરિપક્વ બુલનો સમૂહ 850 થી 1200 કિગ્રા છે. દિવસ દરમિયાન, વજનમાં સરેરાશ 1.5 કિલો. માંસની ઉપજ 58% થી 72% ની છે. ગોબીઝ 30-33 કિગ્રા વજન સાથે જન્મે છે. અહીં, કેનેડા, યુએસએ અને ઇંગ્લેંડથી દેશના પ્રદેશમાં આવે છે. હેયરફોર્ડ બુલ્સ ઘણીવાર નવી માંસની જાતિઓના સંવર્ધન માટે "આધાર" બને છે.
શું તમે જાણો છો? હેરીફોર્ડિયન જાતિ અન્ય જાતિઓ સાથે ઓળંગી ત્યારે તેનો રંગ જાળવી રાખે છે.
શોર્થર્ન
શ્રોર્થન બુલ બ્રિટિશ માંસ જાતિના જૂથની સૌથી જૂની જાતિ છે. શૉર્ટગૉન જાતિનો પૂર્વજો તિસ્વાટર જાતિ છે, જેનો જન્મ યોર્ક અને દુર્ગામમાં થયો છે (બીજો નામ દુર્ગમ જાતિ છે). શ્રોર્થર્ન જાતિના પ્રથમ ઉલ્લેખની નોંધ 1822 માં થઈ હતી, જે દુર્ગામ અને ટિસવોટર પશુઓના તુલનાત્મક વિશ્લેષણના આધારે એન પી કુલ્શેહોવ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવી હતી. શૉર્ટ હોર્ન બુલ્સ મોટા પ્રાણીઓ છે જે આશરે 130 સે.મી. (સૂકાઈ જાય છે) ની ઊંચાઈવાળા હોય છે અને સ્લેંટિંગ બોડી લંબાઈ 155 સે.મી. સુધી પહોંચી શકે છે. માથાનું કદ શરીરના કદના પ્રમાણમાં ટૂંકા આગળના ભાગ સાથે હોય છે. ગરદન ટૂંકા છે. શરીરનો દરેક ભાગ સારી રીતે સ્નાયુબદ્ધ છે. કલર વૈવિધ્યસભર: લાલ, લાલ-મોટલી, રોન. લાઈવ વજન 900-1000 કિગ્રા (કેટલાક કિસ્સાઓમાં - 1277 કિગ્રા), અને માંસ ઉપજ 62% સુધી પહોંચી શકે છે. બચ્ચાંનો સમૂહ - 25 - 30 કિગ્રા.
તે અગત્યનું છે! શોર્થર્ન જાતિના વિશિષ્ટ લક્ષણ ટૂંકા હોર્ન છે, જેના માટે તેઓનું નામ (ટૂંકા-ટૂંકા, હોર્ન-હોર્ન) મળ્યાં છે.
એબરડિન-એંગસ
એબરડિન એંગસ પશુ સ્વિટ્ઝરલેન્ડની જાતિ છે જેણે સમગ્ર વિશ્વમાં વ્યાપક લોકપ્રિયતા મેળવી છે. આ જાતિના પ્રથમ દસ્તાવેજી પુરાવા 1862 થી જાણીતા છે, જ્યારે આ જાતિઓની પ્રથમ સંવર્ધન પુસ્તક પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, અને 1878 માં યુ.એસ.એ.માં આ જાતિના ગાયના પ્રથમ સંપૂર્ણ ઘેટાના બચ્ચાંનો ઉછેર થયો હતો.
બુલ્સની ઊંચાઈ 150 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, શરીર ગોળાકાર છે, લાંબા નથી, ગરદન ટૂંકા છે, માથા ટૂંકા ચહેરા સાથે શરીરના કદના પ્રમાણમાં છે. કાળો અને લાલ રંગ. એક પરિપક્વ બળદનું વજન આશરે 850 કિલોનું બને છે, અને બહાર નીકળો વખતે માંસનો જથ્થો 65% -70% બનાવે છે. જાતિની વિશિષ્ટ સુવિધા ઝડપી વૃદ્ધિ અને પ્રારંભિક મેદસ્વીપણાની વલણ છે. એબરડિન એંગસ બુલ્સ તેઓ સમશીતોષ્ણ અને ઠંડા આબોહવાની સ્થિતિને સારી રીતે સ્વીકારે છે અને ચરાઈની સ્થિતિને સારી રીતે સહન કરે છે.
શું તમે જાણો છો? માંસની માર્બલિંગ મેળવવા માટે, એબરડિન-એંગસ બુલ્સને પુષ્કળ ખોરાક અને ઊંઘ માટે એક ગરમ સ્થળ પૂરું પાડવું જરૂરી છે.
ચારોલીસ
18 મી સદીમાં ફ્રાંસમાં ચારોલીસ બુલનો જન્મ થયો હતો. આ બુલ્સમાં સફેદ રંગ અને મોટો સમૂહ હોય છે. ફ્રાંસમાં, આ જાતિ 18 મી સદીથી ઉછરેલી છે અને 1,834,513 હેડ છે. આ જાતિમાં જીવનની પરિસ્થિતિઓમાં અનુકૂલન કરવાની સારી ક્ષમતા છે અને તે 70 દેશોમાં ઉછરે છે. નબળી રીતે વિકસિત ડિહાઇડ્રેશન સાથે વાઈડ બોડી (છાતીમાં છિદ્ર લગભગ બે મીટર હોઈ શકે છે). નબળા સગિંગ સાથે એક પીઠ. સુગંધી પ્રાણીઓની ઊંચાઈ 141-145 સે.મી. છે. માળામાં એક સરળ સંક્રમણ સાથે ગરદન ટૂંકા છે. પુખ્ત બળદનો સમૂહ 1200 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે.
તે અગત્યનું છે! જાતિના ગેરફાયદામાં: વાછરડામાં ભારેતા, ખભાના બ્લેડનું વિભાજન, શરીરના પાછળના ભાગનું હાઈપરટ્રોફી.આ જાતિના ઢોરને ઉત્તમ અનુકૂળતાની ક્ષમતાઓ અને ઉચ્ચ પ્રદર્શન દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે: પ્રાણીઓનો ઉપયોગ 15 વર્ષ સુધી થઈ શકે છે. બુલ માંસ માર્બલિંગ છે, અને સ્નાયુના સમૂહના નિર્માણને લીધે ચરબી, દુર્બળ માંસ અને સુખદ સ્વાદ નહીં.
કઝાક
કઝાક જાતિ એ સ્થાનિક કઝાક જાતિઓ સાથે હેયરફોર્ડ બુલ્સને પાર કરવાનો પરિણામ છે. પ્રયોગ 1 9 30 માં શરૂ થયો હતો અને આ જાતિનો અંત આખરે 1951 માં થયો હતો. પ્રયોગો દરમિયાન, જાતિને બે પ્રકારના વિભાજિત કરવામાં આવી હતી: માંસ અને સંયુક્ત. કઝાકની જાતિ હેરેફોર્ડની જેમ ખૂબ જ સમાન છે, પરંતુ કઝાક જાતિના પ્રતિનિધિઓના વડા મોટા છે. કઝાક જાતિના બુલ્સની ઊંચાઈ 125 સે.મી. છે, અને છાતીના ભાગની ઊંડાઈ 70 સે.મી. છે. શરીરની લંબાઈ 155 સે.મી. છે, અને કરોડરજ્જુનો ભાગ 20 સે.મી. છે. શિયાળાનો કોટ લાંબા અને કઠણ બને છે. એક નવજાત બળદ સરેરાશ 30 કિલો વજન આપે છે, પુખ્ત બળદ 1100 કિગ્રા વધે છે, અને માંસ ઉપજ વજન દ્વારા 65% છે. માંસ ચરબી નથી, પરંતુ સ્નાયુઓ વચ્ચે ચરબીનું થાપણ નોંધાય છે.
કઝાક બળદ તીવ્ર ખંડીય આબોહવાની સ્થિતિમાં સારી રીતે અનુભવે છે અને ગોચર પર રહેવા માટે અનુકૂળ છે.
કાલ્મિક
કાલ્મિક જાતિ મંગોલિયામાંથી આવે છે, જ્યાં તે 350 વર્ષ પહેલાં જાણીતી હતી. બુલ્સ મોટા હોય છે, શરીરની માળખું સમપ્રમાણતા ધરાવે છે. બુલ્સ વજનમાં 950 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે, અને જીવંત માંસનું ઉત્પાદન 62% જેટલું છે. મોટેભાગે રંગ લાલ હોય છે, કેટલીક વાર ત્યાં સફેદ ફોલ્લીઓ હોય છે. કાલિમક બુલ્સનો ઉપયોગ માંસના પ્રદર્શનમાં સુધારો કરવા માટે ઘણી વખત ક્રોસિંગ માટે થાય છે. ગોબીઝ સુકા, કૂલ સ્થળોએ જીવનમાં સારી રીતે અનુકૂળ થાય છે. ગોચર સિઝન દરમિયાન, 60 કિલો વજનવાળા ચરબી શરીરમાં સંગ્રહિત થાય છે, જે બુલ્સને શિયાળામાં પણ વજન ગુમાવવાની મંજૂરી આપે છે.
શું તમે જાણો છો? કાલ્મિક બુલ્સનું એક વિશિષ્ટ લક્ષણ શિંગડાનું આકાર છે - તે લાંબા સમય સુધી, અર્ધચંદ્રાકારના આકારમાં, મધ્યમાં થોડું આવરિત છે.
સેલેર્સ
સાલર્સકાયાના બુલ્સની જાતિનો ઉપયોગ માત્ર માંસ અને દૂધના સ્ત્રોત તરીકે જ નહીં, પણ વધારાના શ્રમ બળ તરીકે પણ કરવામાં આવતો હતો. આ જાતિનું નામ 19 મી સદીમાં સમાન નામના ગામ નજીક ફ્રાંસમાં શરૂ થયું હતું. આ જાતિના પ્રતિનિધિઓની ધૂળ આકારમાં લંબચોરસ છે, જેમાં ઊંડા છાતી અને મજબૂત રીતે વિકસિત બેઝમેન્ટ છે. રંગ ભુરો છે, વાળ બદલે નાનો છે, પરંતુ ગરદનમાં તે રેમની ઊન જેવો લાગે છે, જેનું શરીર શરીરના બાકીના ભાગ કરતાં ઘાટા હોય છે. પુખ્ત બુલ્સનો સમૂહ 1000-1300 કિલોગ્રામ છે, અને કતલ પર માંસનું ઉત્પાદન બળદના સમૂહના 60% છે. આ જાતિના બુલ્સમાં ઉત્તમ અનુકૂલનશીલ ગુણો છે અને તે વધતી જતી સ્થિતિમાં ખૂબ શાંત છે.
તે અગત્યનું છે! સેલેર્સની જાતિ માત્ર માંસ માટે નહીં, પણ ડેરી ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા માટે પણ મૂલ્યવાન છે. પ્રખ્યાત ચીઝ "કેન્ટલ" સાલર્સ જાતિના ગાય દ્વારા ઉત્પાદિત દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. "સેલર્સ", "સેનેકેટર".
લિમોઝિન
લિમોઝીન બુલ્સ ફ્રાંસથી આવે છે. આ જાતિનો જન્મ 1850 માં થયો હતો. લિમોઝીન બુલ્સ પાતળા હાડકાં અને સારી વિકસિત સ્નાયુઓ સાથે મોટા હોય છે. બુલ્સનો સમૂહ 1000-1100 કિગ્રા છે, અને તેની ઊંચાઇ 145 સે.મી. છે. શરીર છીછરી છાતી અને પહોળી પીઠ સાથે ગોળાકાર છે. રંગ - લાલ, પેટ - એક સ્વર હળવા. સફેદ હોર્ન અને hooves. માથામાં એક સરળ સંક્રમણ અને ટૂંકા ચહેરાના ભાગ સાથે ગરદન ટૂંકા હોય છે. શિંગડા કદમાં નાના, નીચે દિશામાન કરવામાં આવે છે. વાછરડુંનું વજન 40 કિલો વજનનું છે, અને દૂધ પીવાથી આશરે 300 કિલો વજન આવે છે. પ્રાણીનું વજન 60% જેટલું છે.
લિમોઝિન બુલ્સ આપણા આબોહવાની સ્થિતિને સારી રીતે સ્વીકારે છે અને મુખ્યત્વે પરિવારોમાં છૂટાછેડા લીધા.
દરેક ખેડૂતએ પોતાને માટે નિર્ણય લેવો જોઇએ કે માંસ માટે સ્ટીઅર રાખવા માટે ફાયદાકારક છે, કેમ કે તમારા સ્ટીડમાં કેટલો માંસ હશે તે તમારા પર આધાર રાખે છે. કે તમે પ્રાણીના જીવનની શરતો બનાવશો. મુખ્ય વસ્તુ તે જાતિ પસંદ કરવાનું છે જે તમારા પ્રદેશની પરિસ્થિતિઓમાં સારી લાગે. સદભાગ્યે, આપણા સમયમાં ત્યાં પૂરતી સંખ્યામાં જાતિઓ છે જે તમને પૈસા કમાવવા અને ગુણવત્તાયુક્ત પોષણ સાથે પોતાને અને તમારા પ્રિયજનને પ્રદાન કરવામાં મદદ કરશે.
