ક્રાનબેરી સાથે Sourdough કોબી

કુશળતાપૂર્વક આથો કોબી બરાબર હોસ્ટેસના અનુભવની સાથે સાથે સાથે રાંધેલા સૂપનો સમાન સૂચક છે. સાર્વક્રાઉટ માટે કોઈ વાનગીઓ નથી!

તેમાંથી મોટાભાગના દાદીથી દાદીથી ગુપ્તમાં પસાર થાય છે, જેમ કે તેઓ કહે છે, "પેઢીથી પેઢી સુધી ભટકવું." અને જો કે એવું લાગે છે કે આથોમાં કશું જ મુશ્કેલ નથી, દરેક વ્યક્તિ આ કાર્ય સાથે સહન કરી શકતું નથી, અને જાણીતા લોકો ખાટા કોબી વિશે તેમનો ગુપ્ત જ્ઞાન રાખે છે.

શિયાળુ kvasyat માટે કોબી અલગ રીતે: બેરલમાં બરણી માં અને તેના વિના jars માં beets અને સફરજન સાથે. આ લેખમાં અમે ક્રેનબૅરી સાથે કોબી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

આપણને શું જોઈએ છે?

અમને નીચેની ઘટકોની જરૂર છે:

• મધ્યમ કોબી (આશરે 3-4 કિલોગ્રામ);
• 2-3 નાના ગાજર (100-150 ગ્રામ);
• 2 ચમચી ડિલ બીજ (લગભગ 10 ગ્રામ);
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સ્વાદ માટે;
• 2-3 ખાડી પાંદડા;
• ખાંડ 1 ચમચી;
• 100 ગ્રામ મીઠું;
• અલબત્ત, મુખ્ય ઘટક ક્રેનબૅરી છે! તે 100-150 ગ્રામની ગાજરની જેમ.

શું અને શું આપણે રાંધીએ છીએ

રસોઈ વપરાશ માટે:

• ઉત્સાહિત ઊંડા વાનગીઓ - 5-6 લિટર, અથવા બેસિન વિશાળ સોસપાન;
• કટકો, અથવા વિશાળ તીવ્ર છરી. તમે યોગ્ય નોઝલ સાથે ફૂડ પ્રોસેસર કરી શકો છો, પરંતુ કટીંગમાં પૂરતી સુંદર અને સુઘડ દેખાવ નહીં હોય!
• સ્ટ્રોઝ કચરા માટે, મોટી કણક.

કેવી રીતે રાંધવા?

સ્ટાર્ટર માટે, આપણે આ લેવાની જરૂર છે:

• કોબી બાહ્ય પાંદડા, ચાર ભાગોમાં વિભાજિત માંથી સાફ. દાંડી દૂર કરો અને કાળજીપૂર્વક કટ (કચરો) સ્ટ્રો કાપી;
• છાલ અને ધોવાઇ ગાજર એક ગ્રાટર પર rubbed;
• ક્રાનબેરી સૉર્ટ, ધોવાઇ અને સુકાઈ જાય છે;
• અમે ક્ષમતામાં ગાજર અને કોબી મિશ્રણ. કેટલાક ગૃહિણીઓ તેને સ્વચ્છ રસોડું ટેબલ પર બરાબર કરે છે;
• ઉમેરો અને ભળવું. તમારા હાથ સાથે કોબી અને ગાજર ગ્રાઇન્ડીંગ (ઘસવું) આ તબક્કે રસોઈની પેટાકંપનીમાંનું એક હોઈ શકે છે. આ તકનીકી શાકભાજીને રસ ઉત્પન્ન કરી શકે છે - અથાણાંની પ્રક્રિયા ઝડપી શરૂ થાય છે, અને કોબી સ્વાદમાં ખૂબ નાજુક હોય છે;
• ડેલ અને મરીના બીજ સાથે માસ રેડવાની, બે પર્ણ ઉમેરો;
• ફરી એકવાર મિશ્રણ;
• સ્વચ્છ જારમાં આપણે તળિયે સંપૂર્ણ કોબી પર્ણ મૂકીએ - સ્વચ્છ અને શુષ્ક;
• અમે ત્યાં થોડો તૈયાર મિશ્રણ મૂકીએ છીએ, અમે એક સ્તરને એક કીડાને દબાવો;
• ઉપરથી અમે ક્રેનબૅરીના અડધા બેરી ભરીએ છીએ;
• કોબી એક સ્તર સાથે છંટકાવ. બેરીને નુકસાન પહોંચાડ્યાં વગર સહેજ દબાવો.
• કોબી બીજા સ્તર અને બેરી એક સ્તર;
• બાદમાં કોબી હોવી જ જોઈએ.

સફરજન અને કરન્ટસ સાથે બીજો વિકલ્પ

પ્રથમ રેસીપીમાં, મુખ્ય ઘટકો. પરંતુ અમે બાકાત રાખીએ છીએ: ડિલ બીજ, બે પાન, કાળા મરી અને ખાંડ. ઓછી માત્રામાં મીઠું વાપરો - એક અથવા બે ચૂંટેલા!

અમે લઈએ છીએ:

• કોબી એક, અથવા બે કિલોગ્રામ;
• 2-3 નાના ગાજર (100-150 ગ્રામ);
• ક્રાનબેરી, 100-150 ગ્રામની રકમમાં ગાજરની જેમ.

રેસીપી સફરજન (2-3 ટુકડાઓ) અને લાલ કરન્ટસ (2-3 ચમચી) માં ઉમેરો. પાકકળા એક જ રહે છે, ફક્ત કરન્ટસ અને ક્રેનબેરી પૂર્વ મિશ્રિત છે. જો આપણે સફરજનનો પણ ઉપયોગ કરીએ, તો અમે તેમને ધોઈશું અને તેમને ક્વાર્ટર્સમાં કાપીશું. પછી સ્ટ્રો ગ્રાઇન્ડીંગ.

એક જારમાં, કોબીની સ્તરો બેરી અને સફરજનની સ્તરો સાથે ફેરવાય છે:

• પ્રથમ સ્તર કોબી છે;
• બીજી સ્તર કિસમિસ અને ક્રેનબૅરી છે;
• ત્રીજી સ્તર કોબી છે;
• ચોથા સ્તર સફરજન છે;
• પાંચમી સ્તર કોબી છે;
• છઠ્ઠા સ્તર - કિસમિસ અને ક્રેનબેરી ની બેરી.

ટોચ પર, ખૂબ જ અંતે, કોબી એક સ્તર સાથે આવરી લે છે. હળવા નમેલા!

કેવી રીતે કવાસ?

1. ટેમ્પ્ડ માસને કોબીના પાંદડાથી આવરી લેવું જોઈએ અને દમનના ટોચ પર મુકવું જોઈએ - ઉદાહરણ તરીકે, પાણી સાથેનો કન્ટેનર.
2. જારને કન્ટેનરમાં રાખો - એક બેસિન, અથવા સોસપાન. વધારાના રસ ઉપરથી વહે છે!
3. રૂમમાં ત્રણ દિવસ સુધી રહે છે, જ્યાં સુધી ફીણ દેખાય નહીં - આથોની પ્રક્રિયાનો સંકેત.
4. દમન અને કોબી પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, અને ક્રેનબેરીવાળા કોબીને લાકડાના રોલિંગ પિન, અથવા ચમચી સાથે (તે ચાઇનીઝ ચોપાનિયાઓથી શક્ય છે) છૂટા પડે છે - ઘણા સ્થળોએ ખૂબ તળિયે છે. દાદી ખાતરી આપે છે કે આ રીતે આપણે "કડવાશ છોડીએ છીએ."
5. એક પંચર પછી, કોબી ખુલ્લી રીતે અને બીજા દિવસે દમન વિના સ્થાયી થઈ જાય છે!
6. પછી ડ્રેઇન કરેલો રસ તેમાં ઉમેરવામાં આવે છે (જે એક જે સ્થાનાંતરિત ક્ષમતામાં ધારની ધાર પર રેડવામાં આવે છે), તે બંધ થઈ જાય છે અને ઠંડામાં સંગ્રહ માટે લઈ જાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

"ઝડપી" કોબી

જેઓ ત્રણ દિવસ માટે આથોની રાહ જોતા નથી, તેઓ માટે ખાસ રેસીપી છે.

અમે લઈએ છીએ:

• કોબી (આશરે 1 કિલોગ્રામ);
• 2-3 નાના ગાજર (100-150 ગ્રામ);
• 100 ગ્રામ ખાંડ;
• મીઠું એક ચમચી;
• 10 ચમચી 9% ટેબલ સરકો;
• 100 - 125 ગ્રામ સૂર્યમુખી (અથવા કોઈપણ વનસ્પતિ) તેલ;
• લસણના ત્રણ, ચાર લવિંગ (તમે એક નાનો માથું ધરાવી શકો છો);
• સ્વાદ માટે ક્રેનબૅરી;
• અડધો લિટર પાણી.

પાકકળા:

1. છીણિત ગાજર સાથે ભરેલા ગાજર અને ધોવાઇ ક્રેનબૅરી લસણના ત્રણ અથવા ચાર લવિંગ સાથે મિશ્રિત (લસણ પ્રેસ દ્વારા પસાર).

   ધ્યાન આપોતે:

   • કોબી ગરમ થતી નથી અને હાથથી ઘસાઈ જતી નથી;
   • દાંડી વિના છૂટી.
2. અડધો લિટર પાણી ઉકાળો. 100 ગ્રામ ખાંડ, એક ચમચી મીઠું, 100 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. જગાડવો
3. 9% ટેબલ સરકોના 10 ચમચી ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો અને ગરમીથી દૂર કરો.
4. રાંધેલા કોબીમાં રેડવામાં આવે છે, જે દંતવલ્ક સોસપાનમાં હોય છે. સપાટ રકાબી અથવા પ્લેટ સામે કોબી દબાવવામાં આવે છે. ઉપર દમન છે. પાકકળા સમય આશરે ત્રણ કલાક છે.
5. ત્રણ કલાક પછી આપણે તૈયાર સાર્વક્રાઉટ મેળવીએ છીએ!

અહીં કેટલાક વધુ ઝડપી કોબી વાનગીઓ મળી શકે છે.

રસપ્રદ લોક omens

જો તમે તેને રાંધશો તો કોબી વધુ સારી રીતે સ્વાદ કરશે:

• આગળ વધતા ચંદ્રના તબક્કામાં;
• સોમવાર, મંગળવાર, ગુરૂવાર - તે પુરુષોના દિવસો છે;
• સારી મૂડ સાથે.

કોબી 100 ની સાલ થવા માટે, તમારે પાકને યોગ્ય રીતે લણણી કરવાની અને તેના સંગ્રહને યોગ્ય રીતે નિર્ધારિત કરવાની જરૂર છે. યાદ રાખો કે સ્થિર અને સ્થિર કોબી અથાણાં માટે યોગ્ય નથી.

અમે કેવી રીતે ખાય છે?

સાર્વક્રાઉટ એક અલગ વાનગી તરીકે ખાય છે. તે પહેલાં, ભોજન માટે અદલાબદલી ડુંગળી, અથવા લીલા ડુંગળી ઉમેરો. કેટલાક વનસ્પતિ તેલ (સ્વાદ અને ઇચ્છા). સાર્વક્રાઉટ - આપણા માણસોની પ્રિય નાસ્તો!

તે સૂપ, અથવા સલાડ માટે વાનગીઓમાં સમાવવામાં આવેલ છે. તે માંસ સાથે stewed શકાય છે. તેના બતક, અથવા હંસ ભરો. મરી ભરવા માટે વાપરો.

સન્માનિત "રશિયન કોષ્ટકની રાણી" લગભગ દરેક રજા મેનૂમાં હાજર છે. એક શબ્દમાં, ઉત્પાદન સાર્વત્રિક અને તે પણ ઉપયોગી છે. રૂઢિચુસ્તો માટે, સાર્વક્રાઉટ બનાવવા માટે, તેમજ એક કચરો સાથે કોબી રેસીપી બનાવવા માટે ઉત્તમ રેસીપી છે.

અમારી પ્લેટમાં અનન્ય ક્રેનબૅરી અને કોબીનું સફળ સંયોજન, વ્યક્તિ માટે જરૂરી પદાર્થોની સંખ્યાના માલિક, વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ ખોરાક બનાવે છે અને ઘટકોને શોધી કાઢે છે. અને આ શિયાળામાં-વસંત કાળમાં ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે આપણું શરીર સૂર્ય, તાજા શાકભાજી અને ફળોની અછતથી પીડાય છે!