જો ડચમાં કોઈ રેફ્રિજરેટર ન હોય, અથવા વીજળી અચાનક બંધ થઈ જાય, તો એક અથવા ઘણા દિવસો માટે બીજા સ્થળે ખોરાક લેવાની જરૂર નથી, અથવા ફક્ત તૈયાર ખોરાક જ ખાય છે.
સ્ક્રેપ સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને પ્રોડક્ટ્સને ઘણા દિવસો સુધી તાજી રાખી શકાય છે..
તાજા ઉત્પાદનોનું સંગ્રહ અને નાશ પામેલા વર્ગની વસ્તીવાળા લોકોએ, જે બેક્ટેરિયાની વૃદ્ધિ અને પ્રજનનને બાકાત રાખવું જોઈએ તેને નુકસાનકારક અસર હોય.
બેકટેરિયાની આદર્શ પ્રજનન ભૂમિને શ્યામ, ગરમ અને ભેજ તરીકે વર્ણવી શકાય છે. બેક્ટેરિયાના વિકાસને ધીમું કરવા માટે, તમારે ઉપરની 1-2 શરતોને દૂર કરવાની જરૂર રહેશે.
પાણીનો સ્નાન
સાઇટ પર તમારા પોતાના હાથ સાથે રેફ્રિજરેટર બનાવવું એટલું મુશ્કેલ નથી.
તમારે શેડોઝમાં હંમેશાં એક મફત સ્થાન પસંદ કરવાની જરૂર રહેશે.
તે પછી, તમારે એક નાનકડું છિદ્ર ખોદવું પડશે, જ્યાં તમે 5-10 લિટર પર પૅનને કડક રીતે પૉઝ કરી શકો છો.
સંગ્રહિત ઉત્પાદનો જથ્થો દ્વારા માર્ગદર્શન હોવું જોઈએ. ખાડોની ઊંચાઇ જમીનની સપાટીથી 2-3 સે.મી. વધીને રિમની સાથે પોટ કરતાં થોડી ઓછી છે.
પાન તૈયાર પટમાં મૂકવામાં આવે છે. તે પાણીના સ્નાન જેવા નાના સોસપેન ધરાવે છે. આ એક પ્રકારની ઠંડા પાણીનો સ્નાન છે.
સંગ્રહિત ઉત્પાદનો, કે તાજા માંસ, સોસેજ અને બાફેલી સ્થિતિમાં સોસેજ, માછલી અને સલાડ નાના સોસપાનમાં મુકવા જોઈએ.. આ બધું કાળજીપૂર્વક ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરિત છે.
મોટા પોટ માં સૌથી વધુ ઠંડા પાણી રેડવામાં. પેન વરખની કેટલીક સ્તરોથી ઢંકાયેલી હોય છે. જો સ્થિર ખોરાક ઉપલબ્ધ છે, તો તે વધુ ઠંડી, તેમજ શક્ય ઉમેરશે.
આ પદ્ધતિ એવા ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય નથી કે જે બગડવાની શરૂઆત થઈ ગઈ છે. રસોઈ શરૂ કરો, અથવા તેમને ફેંકવું. મોટા સોસપાનમાં પાણીનું તાપમાન દર કલાકે તપાસવામાં આવે છે કારણ કે તે ઠંડુ રહેવું જોઈએ.
સુકા અથાણું
ઉપરોક્ત પધ્ધતિમાં સમય-વપરાશની જરૂર છે, તેથી ડચમાં આવા રેફ્રિજરેટર્સનો વારંવાર ઉપયોગ થતો નથી.
આ કિસ્સામાં, ઉત્પાદનો વરખ, મીઠું અને મસાલાનો ઉપયોગ કરીને સાંજે સુધી સંગ્રહિત થાય છે..
મસાલા, માંસ, માછલી સાથે ચિકન રુબ કરો, પછી પ્લાસ્ટિક લપેટીમાં લપેટો, ઢાંકણ સાથે બાઉલમાં મૂકો, અને પછી ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.
આ પદ્ધતિને સૂકી અથાણાંનું નામ મળ્યું. મસાલાની મદદથી, માંસ બગાડશે નહીં, પરંતુ ફક્ત મેરીનેટેડ અને સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે. જો ફ્રાયિંગ માટેના મસાલાવાળા માંસ તમને અનુકૂળ ન હોય, તો તમારે તેને કોગળા અને સૂકવવાની જરૂર છે.
લસણ મસાલા
જો તમને લસણની સુગંધ ગમે છે, તો તેને છીણવું અને સોસેજ, ચિકન અને માંસને ગ્રીસ કરો. તે પછી, વરખમાં ચુસ્ત રીતે લપેટવું, હવાને બહાર કાઢવું અને ઠંડી સ્થાને ગોઠવવું.
મીઠું લપેટી
કાચા અને ધૂમ્રપાન કરેલા સોસેજ સંગ્રહ માટે, સુકા અને સ્મોક માછલી અસરકારક રીતે મીઠું ચડાવેલું સૂકા કાપડ લાગુ કરે છે. જો મીઠું સોલ્યુશનમાં સૂકવવા માટે અને તેને સૂકવવા માટે કોઈ સમય નથી, તો ઉત્પાદનને મીઠુંથી છાંટવામાં અને સૂકા અથવા કાગળના ટુવાલમાં લપેટવું.
આ પદ્ધતિ તાજા ચિકનને સંગ્રહવા માટે યોગ્ય છે, જે ઉદારતાથી મીઠા સાથે ગળી જાય છે, અને પછી પકવવા માટે કાગળમાં આવરિત હોય છે, અથવા વરખમાં.
ત્વચા રાંધવાની પ્રક્રિયામાં ખૂબ મીઠું થઈ જશે અને તે ખોરાક માટે અનુચિત હશે. તે વાંધો નથી, કારણ કે ચિકન ત્વચા સૌથી ઉપયોગી ઉત્પાદન નથી.
