પ્રાચીન સમયથી, આદુ ગરમ, મસાલેદાર સ્વાદને કારણે રસોઈમાં ઉપયોગ થાય છે. આદુ, માંસ, માછલી, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તેના આધારે ચા અને સોફ્ટ ડ્રિંક્સ બનાવે છે.
પરંતુ આ પ્લાન્ટ, દક્ષિણ એશિયાથી અમને લાવ્યા, પણ હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેઓ એક અનન્ય રાસાયણિક રચના દ્વારા થાય છે, અને અમે તેના પર વધુ વિગતવાર સમાવિષ્ટ કરીશું.
અમે પ્લાન્ટના મૂળના કેટલો કેલરી (કેકેસી) અને તેમાં રાસાયણિક રચના શું છે તેના વિશે વાત કરીશું, અને તમે વિટામિન્સ અને મસાલામાં હાજર ઘટકોને શોધી શકશો.
રાસાયણિક રચનાને જાણવું કેમ મહત્ત્વનું છે?
કેમ. રચના એ ઘટકોના સંયોજન સૂચવે છે જે દરેક વિશિષ્ટ પદાર્થમાં શામેલ હોય છે. આ બધા ભાગોનું પોતાનું કાર્ય હોય છે, અને જો કોઈ બદલી શકાય છે, તો પછી કોઈ બીજા વગર કરી શકતું નથી. તમારા આહારને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, પણ ઉપયોગી પણ, તે જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે કે રસોઈમાં વપરાતા ઘટકો બરાબર શામેલ છે.
જો કે, ઉત્પાદનો દરેકને સમાન રીતે અસર કરતા નથી અને અમારામાંના કેટલાંકમાં સ્પષ્ટ રીતે વિરોધાભાસી હોઈ શકે છે. આદુ સહિત શાકભાજીનો ખોરાક, કોઈ અપવાદ નથી. અને તેના એક રાસાયણિક રચનાથી પરિચિત થવાનું બીજું એક કારણ છે, જે એક સ્વરૂપમાં અથવા બીજાને સેવા આપવા માટે છે.
100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ ઊર્જા મૂલ્ય: કેલરી અને બીજેયુ
તાજા આદુ:
- કેલરી - 80 કે.સી.સી.
- પ્રોટીન - 7.28 ગ્રામ;
- ચરબી - 6.75 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 63.08 ગ્રામ.
સૂકા આદુ:
- કેલરી સામગ્રી - 335 કેકેલ;
- પ્રોટીન - 8.98 ગ્રામ;
- ચરબી - 4.24 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 71.62 ગ્રામ.
મરીકૃત આદુ:
- કેલરી સામગ્રી - 51 કેકેલ;
- પ્રોટીન - 0.2 ગ્રામ;
- ચરબી - 0.3 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 12.5 ગ્રામ.
ખાંડ વગર આદુ લીંબુ ચા:
- કેલરી સામગ્રી - 2.4 કેકેલ;
- પ્રોટીન - 0.1 ગ્રામ;
- ચરબી - 0 જી;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 0.5 ગ્રામ.
આદુ આદુ રુટ:
- કેલરી સામગ્રી - 216 કેકેલ;
- પ્રોટીન - 3 જી;
- ચરબી - 0.4 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 55 ગ્રામ.
વિટામિન્સ શું છે?
આદુ બી-વર્ગના વિટામિન્સ (મિલિગ્રામમાં) સમૃદ્ધ છે:
- બી 1 (થાઇમીન) - 0,046 સૂકા અને અથાણાંવાળા આદુમાં; 0.03 તાજા.
- બી 2 (રિબોફ્લેવિન) - 0,19 મેરીનેટેડ; 0.17 સૂકામાં; 0.03 તાજા.
- બી 4 (કોલીન) - 41.2 સૂકા.
- બી 5 (પેન્ટોથેનિક એસિડ) 0.477 સૂકામાં; 0.2 તાજા.
- બી 6 (પાયરિડોક્સિન) સૂકી માં 0,626.
- બી 9 (ફોલિક એસિડ) 11 તાજા.
- વિટામિન એ (રેટિનોલ) પણ ઉપલબ્ધ છે. સૂકા માં 30; 0,015 મેરીનેટેડ.
- વિટામિન સી (એસ્કોર્બીક એસિડ) સુકામાં 0.7 12 મેરિનેટેડ; 5 તાજા.
- વિટામિન કે (ફાયલોક્વિનોન) 0.1 તાજા.
- વિટામિન ઇ (ટોકોફેરોલ) 0,26 તાજા.
- વિટામિન બીટા કેરોટીન સુકામાં 18.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખે છે તે માટે, તે ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તેમજ તેની સાથે રહેલા વિટામિન્સ અને સૂક્ષ્મ કણોની સૂચિને જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ સૂચક (0 થી 100 સુધી) એ સૂચવે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ શરીર દ્વારા શોષાય છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરે છે. આદુ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 15. આનો અર્થ છે કે આ ઉત્પાદન ધીમે ધીમે શરીરને તેની ઊર્જા આપે છે અને ધીરે ધીરે શોષાય છે.
નુકસાનકારક અને તંદુરસ્ત ચરબીનો ગુણોત્તર
અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ ઉપયોગી ગણાય છે, અને સંતૃપ્ત - જો તેમના એકાગ્રતા પ્રમાણભૂત કરતા વધારે હોય તો નુકસાનકારક. આદુમાં અસંતૃપ્ત ચરબીમાં સંતૃપ્ત જેટલું બમણું હોય છે (અનુક્રમે 0.476 ગ્રામ / 0.210 ગ્રામ).
સ્ટરોલ્સ
તાજા આદુના મૂળમાં 15 મિલિગ્રામ ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને સુરક્ષિત કરે છે. હાનિકારક કોલેસ્ટેરોલ બિલકુલ નથી.
સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો
વિટામિન્સથી વિપરીત, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો અકાર્બનિક પદાર્થો છે, પરંતુ તેઓ સમાન કાર્ય કરે છે. તે આપણા શરીરની બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓમાં સીધા જ સામેલ છે, અને તેથી ઓછા મહત્વનું નથી.
- પાણી 78.89 ગ્રામ તાજા; 9.9 4 ગ્રામ સૂકા; 40 ગ્રામ marinated.
- ડાયેટરી ફાઇબર - 2 ગ્રામ તાજા; 14.1 ગ્રામ સૂકા; અથાણાં માં 5,9 ગ્રામ.
- પોટેશિયમ તાજામાં 415 એમજી; 1320 મિલિગ્રામ સૂકામાં; 1.34 એમજી મેરીનેટેડ.
- કેલ્શિયમ તાજા માં 16 મિલિગ્રામ; 114 મિલિગ્રામ સૂકામાં; 58 એમજી મેરિનેટેડ.
- મેગ્નેશિયમ તાજા માં 43 એમજી; 214 મિલિગ્રામ સૂકામાં; 92 એમજી મેરિનેટેડ.
- ફોસ્ફરસ તાજા માં 34 મિલિગ્રામ; સૂકી માં 168 મિલિગ્રામ; 74 એમજી મેરિનેટેડ.
- આયર્ન તાજામાં 0.9 એમજી; સૂકી માં 10.8 મિલિગ્રામ; 10.5 મિલિગ્રામ મેરીનેટેડ.
- ઝિંક 340 એમસીજી તાજા; 3.64 મિલિગ્રામ સૂકામાં; 4,73 એમજી મેરીનેટેડ.
કોણ ઉપયોગી છે?
- સૌ પ્રથમ, વિટામિન-સમૃદ્ધ આદુ એક ઉત્તમ ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર છે. તે ઝડપથી વાઇરલ ઇન્ફેક્શન, શીત અને બિમારીઓ પછી ફરીથી મેળવવામાં મદદ કરે છે. શ્વસનતંત્ર પર પણ મોટી અસર પડે છે, અને તેથી અસ્થમા અથવા બ્રોન્કાઇટિસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી થશે.
એવી અભિપ્રાય છે કે ફીટોસ્ટેરોસ, જે આદુમાં સમાયેલ છે, લોહીના સૂત્રને સુધારે છે, શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટેરોલ બહાર કાઢે છે અને સામાન્ય રીતે રક્ત પ્રણાલી અને રક્તવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આદુ હૃદયની દરને સામાન્ય કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.- ઘણા લોકો આદુ ચાનો વજન ઘટાડવા માટે કુદરતી ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરે છે, કેમ કે તેમાં ન્યૂનતમ કેલરી હોય છે અને પાચનને વેગ આપે છે, આંતરડાને ઝેરી અને ઝેરમાંથી સાફ કરે છે.
- માઇક્રો અને મેક્રો-એલિમેન્ટ્સના વિશિષ્ટ સમૂહ માટે આભાર, આદુ મહિલાઓને માસિક સ્ત્રાવ અને પુરૂષોને સામનો કરવામાં મદદ કરશે - શક્તિ વધારવા માટે.
- ડૉક્ટર સાથે ફરજિયાત સલાહ પછી, સગર્ભા સ્ત્રીઓને પ્રારંભિક તબક્કામાં આદુ રુટના ડેકોક્શન પીવાની મંજૂરી આપવામાં આવી શકે છે - આ ઝેરીકોષમાં મદદ કરશે.
એવી અભિપ્રાય છે કે ફીટોસ્ટેરોસ, જે આદુમાં સમાયેલ છે, લોહીના સૂત્રને સુધારે છે, શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટેરોલ બહાર કાઢે છે અને સામાન્ય રીતે રક્ત પ્રણાલી અને રક્તવાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આદુ હૃદયની દરને સામાન્ય કરે છે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.કોણ ખરાબ છે?
- સૌ પ્રથમ, આ અલબત્ત, વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો છે.
- તેના તીવ્રતાને કારણે, આદુને ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસા પર નુકસાનકારક અસર પડે છે, તેથી તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને અલ્સરવાળા દર્દીઓ દ્વારા ખાય ન હોવી જોઈએ. આ જ કારણસર, આદુ મોંમાં ઘા વધારી શકે છે.
- તે મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન, સ્ટ્રોક અને કોરોનરી હૃદય બિમારીમાં પણ વિરોધાભાસી છે.
- સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે કાચા આદુની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તે અતિશય બળતરા પેદા કરી શકે છે. દૂધની ચામડીને બગાડવું નહીં, તેથી દૂધમાં દૂધ લેતા આહારમાંથી આદુ દૂર કરવી જોઈએ.
- બાળરોગ માને છે કે બે વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોને આદુ પણ આપવી જોઈએ નહીં, કારણ કે તે અપરિપક્વ પાચન તંત્રને પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે.
તેથી, સમૃદ્ધ રાસાયણિક રચના માટે આભાર, કોઈપણ સ્વરૂપમાં આદુને હીલિંગ ગુણધર્મોની પ્રભાવશાળી સૂચિ હોય છે.. પરંતુ તે જ સમયે ગંભીર સંખ્યાબંધ કારણોસર તેને અનિશ્ચિત કરી શકાય છે. તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડવા માટે, તમારે નિષ્ણાત સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ અને રાસાયણિક રચનાનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ.
