ગાજર એક નારંગી વનસ્પતિ છે જેનો ઉપયોગ વિશ્વના તમામ રાંધણકળામાં થાય છે. તે વિવિધ પ્રકારનાં પાઇલફ, માંસ અને વનસ્પતિ સ્ટુઝ, સૂપ અને સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘણાં દેશોમાં, આ તંદુરસ્ત રુટ વનસ્પતિનો ઉપયોગ વિવિધ મીઠાઈઓની તૈયારીમાં થાય છે: પાઈ, પુડિંગ અને રસ.
એવું માનવામાં આવે છે કે આ ઉત્પાદન પ્રાચીન ગ્રીક લોકો માટે જાણીતું હતું, અને તે પ્રાચીન સમયમાં, ગાજર, એક મોંઘા સ્વાદિષ્ટ તરીકે, તહેવારની ટેબલ પર સેવા આપતા હતા. આ લેખમાં આપણે ખોરાકમાં ગાજરના ઉપયોગની વિશેષતાઓને વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ છીએ.
કયા પ્રકારનું વનસ્પતિ શ્રેષ્ઠ શોષાય છે?
સારા માટે ગાજર કેવી રીતે ખાય છે? ક્રમમાં તેથી કાચા ગાજર વધુ સારી રીતે શોષાય છે, તે ચરબીથી ખવાય છે. મોટે ભાગે તે ખાટા ક્રીમ અથવા ઓલિવ તેલ ઉમેરા સાથે સલાડ છે. તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ગાજરનો રસ ચાહકોને એક ચમચી અથવા દૂધ ઉમેરો, જેથી શરીર આ પીણું સંપૂર્ણપણે શોષી શકે.
બ્રિટીશ વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા તાજેતરના અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે બાફેલી સહિત કેટલાક શાકભાજી અને ગાજર, કાચા કરતાં શરીરને વધુ લાભ આપે છે.
બાફેલી ગાજર ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને શરીર દ્વારા કાચા કરતાં ખૂબ ઝડપથી શોષાય છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ઉપયોગી પદાર્થો લગભગ સંપૂર્ણપણે સચવાય છે, અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સની માત્રા 3 ગણો વધે છે.
બીટાની સામગ્રી - બાફેલા રુટ શાકભાજીમાં, અન્ય શાકભાજીમાં, કેરોટિનની સમાનતા નથી, અને તે કાચા ગાજર કરતાં 5 ગણા વધુ સારી રીતે શોષાય છે. બાફેલી રુટ શાકભાજી હાઈજેસ્ટ સરળ છેવધુમાં, જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે તે એસ્કોર્બીક એસિડ, આહાર ફાઇબર રેસા, લિપિડ અને પ્રોટીનની માત્રા ઘટાડે છે.
લોકો જે પાચક તંત્રની વિવિધ રોગો ધરાવે છે તે વનસ્પતિનો ઉકળતા સ્વરૂપમાં ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
હું દરરોજ કેટલા ગાજર ખાઈ શકું છું?
હું દરરોજ કેટલા ગાજર ખાવું જોઈએ? એવું માનવામાં આવે છે કે ગાજરનો વપરાશ દૈનિક દર એક પુખ્ત અથવા 200 ગ્રામ માટે 2-3 ટુકડાઓ છે. દરરોજ. શિશુઓમાં ગાજરનો રસ આપવામાં આવે છે, અને પછી, છ મહિનાથી શરૂ કરી શકાય છે.
ગાજરની દૈનિક વપરાશ આપણા શરીરને વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સથી ભરપાઈ કરે છે, ઘણા રોગોથી રક્ષણ આપે છે. એવિટામિનિસિસના સમયગાળા દરમિયાન, તે રોગપ્રતિકારકતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, અને શિયાળા દરમિયાન, ઠંડુ એક ઉત્તમ રોકથામ છે.
પરિણામ
ઓવરયુઝ
ઘણાં ગાજર ખાય છે અને મોટી માત્રામાં ખાય તો શું થશે? ગાજર, કોઈ અન્ય ઉત્પાદનની જેમ, શરીરને તેમજ લાભોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. તેથી, તેને મોટી માત્રામાં લેવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી. આ રુટની દૈનિક અતિશય વપરાશથી અપ્રિય પરિણામો થઈ શકે છે - તે માથાનો દુખાવો, સુસ્તી, ઊબકા અને ઊલટી છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, વિશેષ ચિકિત્સા પણ ચાલુ કરવી પડે છે.
અન્ડરયુઝ
શાકભાજીના અપર્યાપ્ત ઉપયોગથી શરીરને નકારાત્મક અસર થાય છે.. ખરેખર, આ કિસ્સામાં, વ્યક્તિને ટ્રેસ ઘટકો અને વિટામિન્સની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત થાય છે, જેની સામગ્રી નારંગી રુટ વનસ્પતિમાં સમૃદ્ધ છે. પરિણામે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી જાય છે, જે શરીરના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં ઘટાડો કરે છે.
આ બધા, તેના બદલામાં, જઠરાંત્રિય માર્ગ, તેમજ હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કામ પર નકારાત્મક અસર થાય છે, અને બ્લડ પ્રેશર અને લોહીની શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થઈ શકે છે.
જો તમે દરરોજ ખાય તો શું થશે?
તમે દરરોજ વનસ્પતિ ખાય છે: શું આ પ્રકારની માત્રામાં ગાજર ખાય છે? એવું માનવામાં આવે છે કે ગાજરની દૈનિક વપરાશમાં બે ટુકડાઓનો જથ્થો, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે. નારંગી વનસ્પતિ પ્રતિરક્ષાને પ્રોત્સાહન આપે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છેએન્ટીઑકિસડન્ટની ખૂબ ઊંચી સામગ્રીને લીધે, કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે, કિડનીના પત્થરોના દેખાવને અટકાવે છે.
જે લોકો દરરોજ ગાજરનો ઉપયોગ કરે છે તે સારા આરોગ્ય અને સુંદર રંગ ધરાવે છે.
વિરોધાભાસ
ગાજર જેવા રોગોવાળા લોકો માટે contraindicated છે:
- સ્વાદુપિંડનાશક
- પેટ અલ્સર;
- ગેસ્ટ્રાઇટિસ;
- આંતરડાના વિકૃતિઓ;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અને એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ પણ.
પ્રાચીન સમયમાં, ગાજર મુખ્યત્વે ટોચ અને બીજના ખાતર ઉગાડવામાં આવતા હતા, અને પછીથી તેઓ ખાય છે અને તબીબી હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ગ્રીક લોકો માનતા હતા કે ગાજર ખાવાથી વ્યક્તિને પ્રેમ શોધવામાં મદદ મળશે.
