મૂળાની રાસાયણિક રચના: કેલરી, વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ. રુટના ફાયદા અને નુકસાન

ઘણા લોકો મૂળો જાણે છે, પરંતુ દરેક તેના બગીચામાં તે વધતું નથી. દરમિયાન, તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ તે ખૂબ જ ઉપયોગી, વનસ્પતિને હીલિંગ કરે છે. જો તમારી પાસે તેને જાણવાની સમય ન હોય, તો હવે આગામી સીઝનમાં મૂળો માટે તમારા પથારીમાં સ્થાન શોધવા માટે તે કરવાનો સમય છે.

તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો લાંબા સમયથી જાણીતા છે અને વિવિધ પ્રકારના રોગોની સારવાર માટે ઘણી વાનગીઓમાં જોવા મળે છે. આ વનસ્પતિ એકબીજાથી આકાર અને રંગમાં અલગ હોઈ શકે છે. કાળો, સફેદ અથવા લીલો મૂળો કે કેમ તે ધ્યાનમાં લીધા વગર તેમાં વિટામિનો અને તત્વોનો ચોક્કસ સમૂહ શામેલ છે.

શાકભાજીની રચનાને જાણવું કેમ મહત્ત્વનું છે?

કોઈપણ ઉપયોગીતાની રચના તેની ઉપયોગીતા અને નુકસાનકારકતા વિશેની સૌથી મહત્વપૂર્ણ માહિતી છે. ઉપલબ્ધ વિટામિન્સ, મૂળાની તત્વો માનવ શરીરના કામ પર ચોક્કસ અસર કરે છે. આ અસર હકારાત્મક અને નકારાત્મક બંને હોઈ શકે છે. તેથી, તમારે મૂળાના ગુણધર્મો, વિટામિન્સ, કેટલી કેલરી અને બીજેયુમાં તેનો ઉપયોગ કરવો તે તમારા શરીરની કામગીરી સુધારવા માટે જરૂરી છે.

રોગની હાજરીમાં ચોક્કસ પદાર્થોનો ઉપયોગ, તેની પોતાની વિરોધાભાસ છે. શાકભાજીને મોટી માત્રામાં ખાતા પહેલા, તેની રચના સાથે પોતાને પરિચિત કરવા જરૂરી છે.

રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય

તાજું

100 ગ્રામ સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 1.9 ગ્રામ;
• ચરબી - 0.2 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 6.7 ગ્રામ;
• કેલરી સામગ્રી - 34.5 કેકેલ.

મેરીનેટેડ

સરકો, મીઠું, સૂર્યમુખીના તેલ અને પાણીમાં marinade સાથે 100 ગ્રામ મૂળો સમાવે છે:

• પ્રોટીન - 1.1 ગ્રામ;
• ચરબી - 2.5 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 4.3 ગ્રામ;
• ઊર્જા મૂલ્ય - 44.1 કે.સી.સી.

એક સલાડ માં

100 ગ્રામ મૂળાની કચુંબર, માખણ, ખાટા ક્રીમ અને મીઠું સાથે પીવામાં આવે છે:

• પ્રોટીન - 2.2 જી;
• ચરબી - 19.1 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 6.3 જી;
• કેલરી સામગ્રી - 204.2 કેકેલ.

વિટામિન્સ

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

આ સૂચકાંક બતાવે છે કે કેટલાંક ઉત્પાદનો લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધે છે.

ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકમાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સમાનરૂપે ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. તેથી, શરીર ઝડપથી તેનો ખર્ચ કરી શકે છે. અને ઉચ્ચ સૂચકાંકમાં કેટલાક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ચરબીમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે જમા કરવામાં આવે છે.

મૂળાની ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ - 17. આ એક નીચો આકૃતિ છે, જે લોકોની નજીવી આકૃતિ જાળવવા માંગતી વનસ્પતિની ઉપયોગીતા સૂચવે છે, તેમ જ જેઓ લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને વધારે છે.

મેક્રોન્યુટ્રિન્ટ્સ

1. પોટેશિયમ. 100 ગ્રામ સરેરાશ 357 એમજી છે. આ સૂચક મૂળોના પ્રકારને આધારે અલગ પડે છે. આ ઘટક સ્નાયુઓ અને આંતરિક અંગો, ખાસ કરીને હૃદયના રક્તવાહિનીઓના યોગ્ય કાર્ય માટે જરૂરી છે.
2. કેલ્શિયમ 100 ગ્રામ શાકભાજીમાં 35 એમજીનો સમાવેશ થાય છે. Ca એ હાડકાં અને દાંતની સ્થિતિ તેમજ લોહીમાં કોલેસ્ટેરોલનું સ્તરની સ્થિતિને અસર કરે છે.
3. મેગ્નેશિયમ. 22 મિલિગ્રામ - મૂળાની 100 ગ્રામ. તે તંદુરસ્ત સ્નાયુઓ અને ચેતા માટે જરૂરી છે.
4. ક્ષારાતુ 100 ગ્રામ મૂળમાં 13 મિલિગ્રામ હોય છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય એ પાણીનું સામાન્ય સ્વરૂપ છે - મીઠું સંતુલન.
5. ફોસ્ફરસ આ ઘટક મૂળમાં 100 ગ્રામ - 26 મિલિગ્રામ. યોગ્ય ચયાપચય માટે મહત્વનું છે.

ટ્રેસ તત્વો

1. ટ્રેસ તત્વોમાંથી, મૂળમાં આયર્ન હોય છે, જે ઑક્સિજન માટે વ્યક્તિના પેશીઓ અને અંગો દાખલ કરવા માટે જરૂરી છે. મૂળાના 100 ગ્રામમાં આ ઘટકની 1.2 મિલિગ્રામ છે.
2. મૂળમાં ફીટોનાઇડ્સ પણ હોય છે, જે મૂળની ચોક્કસ સ્વાદ આપે છે, શરીરને વાયરસથી સુરક્ષિત કરે છે. આ પદાર્થોમાંથી વધુ મસાલેદાર સ્વાદ સાથે મૂળમાં, તે વધુ ઉપયોગી છે.
3. મૂળમાં અને આવશ્યક તેલોમાં શામેલ છે જે ભૂખમાં વધારો કરે છે, તેમજ ખોરાકને પાચન કરવા પાચન તંત્રની તૈયારીમાં ભાગ લે છે.
4. વનસ્પતિ રુટમાં ફાઈબર હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલના ઉત્પાદનને અસર કરે છે, શરીરને હાનિકારક પદાર્થોથી સાફ કરે છે. તે પાચનતંત્રમાં સુધારણાને પણ અસર કરે છે.
5. મૂળાના મહત્વના પદાર્થોમાંનો એક લાઇસોઝાઇમ છે. તેની ઉપયોગીતાને બેકટેરિયા, ફૂગના દેખાવ અને પ્રજનનને અટકાવવાની ક્ષમતા દ્વારા સમજાવી શકાય છે. તે એક બળતરા વિરોધી અસર પણ ધરાવે છે.

રુટ શાકભાજી ફાયદા

1. પાચક સિસ્ટમનું સામાન્યકરણ: બિનજરૂરી પદાર્થો, યોગ્ય અંગો, ચયાપચયમાં સુધારો, આંતરડાની માઇક્રોફ્લોરાને ફરીથી સ્થાપિત કરવી.
2. પ્લેક રચનાને અટકાવવાની ક્ષમતાને કારણે એથેરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે.
3. ત્વચા સ્થિતિ સુધારે છે. કોસ્મેટોલોજીમાં, તે ચામડીના સફેદ રંગ માટે બાહ્ય એજન્ટ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
4. ઉધરસની સારવારમાં વપરાય છે. મૂળાના રસ એક કોપરરન્ટ છે.
5. તે એક મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને choleretic અસર છે.
6. સુધારેલ ચયાપચય.
7. તે સમગ્ર શરીર પર એક રોગપ્રતિકારક અને પુનઃસ્થાપન અસર ધરાવે છે.
8. સોજો દૂર કરે છે, શરીરમાંથી વધારે પ્રવાહી દૂર કરે છે.
9. કુદરતી એન્ટિબાયોટિક તરીકે કામ કરે છે, તે ઘાયલ કરે છે અને ઘાયલ કરે છે.
10. કબજિયાત માટે નિવારક માપ તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

વિરોધાભાસ

મૂત્રના ઉપયોગના નાના અને બિન-દૈનિક ડોઝથી શરીરને નુકસાન થતું નથી. નીચેના કિસ્સાઓમાં શાકભાજીના સતત ઉપયોગને અવરોધિત કરવામાં આવે છે:

1. જઠરાંત્રિય માર્ગની રોગોની હાજરીમાં.
2. કિડની અને યકૃતના રોગો.
3. આવશ્યક તેલ માટે એલર્જીના ચિહ્નો સાથે.
4. ગૌણ સાથે.
5. વનસ્પતિના ઘટકોને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે.
6. જ્યારે ગર્ભાવસ્થા.
7. હાર્ટ એટેક પછી.

એક સામાન્ય, સરળતાથી ઉપલબ્ધ શાકભાજી હોવાથી, મૂત્ર માનવ શરીર માટે પોષક એક વાહક છે. યોગ્ય રીતે તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, મૂળાની બધી સંપત્તિઓ જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે. અને સૌથી મહત્ત્વની વાત એ છે કે આ પદાર્થો કોઈ ચોક્કસ રોગની હાજરીમાં વ્યક્તિ પર કેવી રીતે કાર્ય કરે છે. શાકભાજીના યોગ્ય ઉપયોગથી વ્યક્તિને તેના શરીરની આરોગ્ય અને શક્તિ જાળવી રાખવા માટે ઘણા ફાયદા થશે.