કાચા બીટ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયમાં જાણીતા હતા. તેથી હિપ્પોક્રેટ્સે ચેપ, બળતરા અને રક્ત રોગોની સારવાર માટે બીટરોટનો ઉપયોગ કર્યો.
આજે પરંપરાગત દવાના ક્ષેત્રમાં આ રુટના ફળ અને ટોચ તરીકે વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. અને કાચા beets ના વાનગીઓ ઘરેલું રાંધણકળા, અને પણ સુંદર રેસ્ટોરાંમાં સફળ છે.
આ રુટના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ વાંચો. લેખમાંથી તમે શીખીશું કે કાચા અને બાફેલી બીટ્સની રાસાયણિક રચના શું છે.
શું તે ખાવાનું શક્ય છે અને તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે કેવી રીતે ફાયદાકારક છે?
આહારમાં કાચો બીટ્સ - એક નવું અને અસામાન્ય ઉત્પાદન. રસોઈ પ્રક્રિયા (રસોઈ, ફ્રાયિંગ, સ્ટ્યુઇંગ અથવા બેકિંગ) વ્યક્તિ માટે વધુ સામાન્ય છે. પરંતુ કાચા શાકભાજીના મધ્યમ ઉપયોગથી આરોગ્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો થશે. રુટ શાકભાજી વધેલી સુક્રોઝ સામગ્રીને લીધે મીઠું સ્વાદ લે છે. વિટામીન સલાડની રચનામાં કાચા શાકભાજી સહિત મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવી શકાય છે.
તાજા અને બાફેલી શાકભાજીની રાસાયણિક રચના
જો રાંધવાના સમયે શાકભાજીના મોટાભાગના ફાયદાકારક માઇક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ અને વિટામિન્સ ગુમાવે છે, તો આ કિસ્સામાં બીટરોટ એક સુખી અપવાદ છે. એક માત્ર વસ્તુ કે જે જરૂરી ફેરફારો કેલરી સામગ્રી છે. કાચા શાકભાજીમાં 100 ગ્રામ દીઠ 100 કેસીસી, અને ઉકાળી - 49 કેકેલ.
કાચો બીટ્સ - આહાર શાકભાજી. ઉત્પાદન ખાતાઓ દીઠ 100 ગ્રામ માટે:
- 1.5 જી પ્રોટીન;
- 8.8 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ;
- 0.1 ગ્રામ ચરબી
જ્યારે રાંધવામાં આવે છે, સૂચકાંકો કંઈક અંશે બદલાય છે:
- પ્રોટીન - 1.8;
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 10.8;
- ચરબી - 0,0.
આ ઉપયોગી ફળમાં મોટા પ્રમાણમાં મેક્રો - અને સૂક્ષ્મ પોષણ શામેલ છે. કુલ 100 ગ્રામ કાચા beets સમાવે છે:
મેગ્નેશિયમ - 22 મિલિગ્રામ;- કેલ્શિયમ - 37 મિલિગ્રામ;
- સલ્ફર - 7 મિલિગ્રામ;
- ફોસ્ફરસ - 43 એમજી;
- ક્લોરિન - 43 મિલિગ્રામ;
- આયોડિન - 7 એમસીજી;
- પોટેશિયમ - 288 મિલિગ્રામ;
- સોડિયમ, 43 એમજી;
- મેંગેનીઝ - 0.6 મિલિગ્રામ;
- ફ્લોરાઇન - 20 એમસીજી;
- કોપર - 140 એમસીજી;
- નિકલ - 14 μg;
- ઝીંક - 0.4 એમજી;
- બોરોન - 280 એમસીજી;
- આયર્ન 1.4 એમજી;
- રુબીડિયમ - 450 એમસીજી;
- ક્રોમ - 20 એમસીજી.
મેગ્નેશિયમ - 22 મિલિગ્રામ;ટ્રેસ ઘટકોની સૂચિબદ્ધ રચના સંપૂર્ણથી દૂર છે. ઉપરાંત, રુટમાં એમિનો એસિડ્સ (આર્જેનીન, હિસ્ટિડિન), ફાઈબર, ફોલિક એસિડ અને બેટેઈન હોય છે, જે વનસ્પતિને એક લાક્ષણિક રંગ આપે છે.
નોંધ પર. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં માત્ર 3 વિટામિન્સ નાશ કરે છે (સી, બી 9 અને બી 5). પણ, ઊંચા તાપમાનની ક્રિયા હેઠળ, નક્કર રેસા, ફાઈબરની અખંડિતતા વિક્ષેપિત થાય છે. કાચા અને બાફેલી શાકભાજીમાં માઇક્રોલેમેન્ટ્સની સંખ્યામાં કોઈ તફાવત નથી.
તાજા રુટ શાકભાજી
શું શાકભાજી હંમેશાં આરોગ્ય માટે અથવા કેટલીક પરિસ્થિતિઓમાં સંભવિત નુકસાન માટે સારું છે? બીટ કાચા ખાવું જરૂરી છે, શરીરને મજબૂત કરવા માટે કેટલો દિવસ ખાવું જોઈએ અને અમર્યાદિત માત્રામાં ખાવું તે ફાયદાકારક છે?
ઉપયોગી ગુણધર્મો
આ રુટ એક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરમાંથી ઝેરના વિસર્જનને સક્રિય કરે છે, વધારે મીઠું, હાનિકારક કોલેસ્ટ્રોલ. શાકભાજી ખતરનાક કિરણોત્સર્ગી સંપર્ક સામે રક્ષણ આપે છે, અને સામાન્ય રીતે રોગ પ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
કાચા beets ના લાભો વિશે ચોક્કસ હકીકતો.
- યકૃત કોશિકાઓની પુનઃસ્થાપન અને નવીકરણ, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સુધારણા.
- હાડકાના પેશીઓને મજબુત બનાવવું.
- બીટ્સ નિયમિત ઉપયોગ સાથે દ્રષ્ટિ સુધારી શકે છે.
- પ્રોસ્ટેટ એડિનોમાનું નિવારણ.
- સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રનું સામાન્યકરણ (તમે મહિલાના શરીર માટે બીટ્સના ફાયદા અને નુકસાન વિશે જાણી શકો છો).
- બીટરૂટનો રસ એનિમિયા (બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું, લોહીની ગંઠાને રોકવા) ની મદદ કરશે.
કાચા બીટ્સને તમામ આંતરિક અંગોના કામ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે.ઊર્જા અનામત વધારવા અને કાર્યક્ષમતા વધારવામાં મદદ કરે છે.
કાચો રુટ શાકભાજીનો ઉપયોગ રોજિંદા ખોરાક માટે કરી શકાય છે, પરંતુ માપનું પાલન કરવું તે મહત્વપૂર્ણ છે. કાચા ઉત્પાદનનો દૈનિક દર 200 ગ્રામથી વધુ ન હોવો જોઈએ. તાજા બીટ્સને ધીમે ધીમે સામાન્ય આહારમાં પરિચય આપવો જરૂરી છે.
શરીરના ઉગાડવામાં કે કાચા માટે બીટ વધુ ઉપયોગી છે તે વિશે વિગતો, અહીં વાંચો.
નુકસાન શું છે?
બીટમાં ક્લોરિન હોય છે, જેમાંથી વધુ શ્વસનમાં બળતરા પેદા કરે છે. આ ઘટનાનું લક્ષણ ગળામાં ગુંચવણ અને પીંછાવાળું છે (ખાસ કરીને જ્યારે પહેલી વખત કાચા શાકભાજી ખાય છે). આ ચિહ્નો સામાન્ય રીતે ઝડપથી પસાર થાય છે. જો નાસોફારીનક્સમાં બર્નિંગ પ્રક્રિયા લાંબી અને તીવ્ર હોય, તો આ કાચા ઉત્પાદનની એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના પ્રારંભની એક લાક્ષણિકતા છે. એલર્જી ત્વચા પર ફોલ્લીઓ, નાસોફોરીન્ક્સની સોજો, સોજો લસિકા ગાંઠો, ઠંડી અને તાવના સ્વરૂપમાં થઈ શકે છે.
કાચા beets અને લસણ ભેગા કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે આ હૃદય પર ભાર વધારે છે. રુટની ટોચમાં નાઇટ્રેટ્સ સંચયિત થઈ શકે છે, જો વનસ્પતિ પર્યાવરણીય રીતે વંચિત પ્રદેશોમાં વધે છે. નાઈટ્રેટ્સ શરીરની ઝેર ફેલાવે છે. તે ટોચની નજીકના વિસ્તારમાં સંગ્રહિત થાય છે. તેથી, ખાવા પહેલાં, ટીપને ટ્રીમ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો.
બીટ, ખીલ ખાવું, અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટેના તેના ઉપયોગથી શું ફાયદો થાય છે અને તે કેવી રીતે નુકસાન પહોંચાડે તે વિશે વધુ વાંચો.
ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ
તે અગત્યનું છે! કાચો બીટ એ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, તેમજ આંતરિક રક્તસ્ત્રાવના તીવ્ર રોગોથી પીડિત લોકોને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. હાર્ટબર્ન, કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ઊંચી એસિડિટી, ઇચિટિબલ આંતરડા સિંડ્રોમ, ફ્લેટ્યુલેન્સ - આવા બિમારીઓ સાથે કાચા બીટ્સમાંથી વાનગીઓ પર પ્રતિબંધ છે.
પરંતુ સંયોજન થેરાપીના હેતુ માટે, બીટના રસના સૂક્ષ્મ ડોઝ નક્કી કરી શકાય છે.
કાચા શાકભાજી પર બીજી કઈ પરિસ્થિતિઓ પ્રતિબંધિત છે?
- યુરોલીથિયાસિસ, રેનલ નિષ્ફળતા, કિડની પત્થરો. ઉત્પાદન પત્થરોની હિલચાલ, તેમના વધારા અને વજનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- ડાયાબિટીસ
- ઝાડા માટે વલણ.
- હાયપોટેન્શન. અનિયંત્રિત દબાણ ઘટાડવાનું જોખમ છે.
- ઑસ્ટિયોપોરોસિસ (આ ઉત્પાદન શરીરમાંથી કેલ્શિયમના ઉત્સર્જનને પ્રોત્સાહન આપે છે).
બીટરોટ લાંબા ગાળાની સંગ્રહ દરમિયાન તેની ફાયદાકારક સંપત્તિને સંપૂર્ણપણે જાળવી રાખે છે. આ ખાસ કરીને વસંતઋતુમાં નોંધપાત્ર છે, જ્યારે વિટામિન્સની તીવ્ર તંગી હોય છે. રુટ પાક એ સમગ્ર પરિવારના સ્વાસ્થ્યને મજબૂત કરવા માટે એક ઉત્તમ સહાય છે. કાચો બીટ્સને દરરોજ 200 ગ્રામથી વધુ વપરાશ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે.
