સુશોભન અને રસોઈ અને દવામાં તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેમાંથી શું કરી શકાય? પ્રાયોગિક ભલામણો

ક્લાસિક માળીઓ તેમના બગીચાઓમાં બટાટા, ગાજર, કાકડી, ડુંગળી વગેરે વિકસે છે. પ્રાયોગિક દચા રહેવાસીઓ વિદેશી સંસ્કૃતિઓ સાથે વાવેતરમાં વૈવિધ્યતા લાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. આ સંસ્કૃતિઓ આપણા સ્વાદ, દ્રષ્ટિ અને સુનાવણીથી પરિચિત નથી.

આ છોડ પૈકીનું એક સુશોભન છે. એક છત્ર પ્રકારની છોડ (ડિલની જેમ) અને ખૂબ ઊંચું (2 મીટર સુધી). ફેનલ એક ઔષધીય અને ખાદ્ય સંસ્કૃતિ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે.

આ લેખમાં ધ્યાનમાં લો કે તે શું છે - સસલું, તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે ખાવું, જ્યાં તમે તેને મસાલા તરીકે ઉમેરી શકો છો, તેને કેવી રીતે બનાવવું અને ઔષધિય હેતુઓ માટે પીવું તે અંગે સૂચનાઓ આપો.

તે શું છે અને તે કેવું લાગે છે?

સસલું સ્વાદ શું ગમે છે? બીજ અને ફળદ્રુપ કંદ એક મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે, જ્યારે તેઓ વાયુની સુગંધ સાથે મસાલેદાર હોય છે. ડિલ ફ્લેવર અને એનીઝ્ડ નોટ્સ સાથેના ગ્રીન્સ. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે સસલું સામાન્ય ડિલનો સંબંધ છે.

આ છોડની બે પ્રકારની જાતો છે: સામાન્ય (પાંદડા અને બીજ મેળવવા) અને શાકભાજી (માથું). પાન પર્ણની જાતો વધુ સુગંધિત ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે.

શાકભાજીની જાતો મૂળની જગ્યાએ કોચાંચીકી બનાવે છે. હરિયાળી માટે, "સુગંધ" અથવા "પાનખર સૌંદર્ય" જાતો (તે પાંદડા પર વાદળી મોર અને વધુ નાજુક સુગંધ દ્વારા ઓળખવામાં આવે છે) ના બીજ ખરીદવી વધુ સારું છે. ખોરાક માટે બલ્બ મેળવવા માટે, "ઉડેલક" (ડુંગળી 350 ગ્રામ સુધી) અથવા "લુઝનિકોવસ્કી સેમૉક" (ડુંગળી 250 ગ્રામ સુધી) પસંદ કરો.

છોડના કયા ભાગો હું ખાઇ શકું?

આર્થિક ગૃહિણીઓ આ પ્લાન્ટ પ્રેમ કરશે, કારણ કે લગભગ બધું જ ઉપયોગમાં અને રિસાયક્લિંગમાં જાય છે. રસોઈમાં ક્યાં અને કેવી રીતે તેનો ઉપયોગ કરવો?

એક એલર્જી સિવાય, સેનાના ઉપયોગ માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. પરંતુ એલર્જિક પ્રતિક્રિયા અત્યંત દુર્લભ છે. આવશ્યક તેલની સામગ્રીને કારણે, ડોકટરો 4 મહિનાથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અને મગજવાળા લોકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી.

તે શું ખાય છે?

ઘરમાં તે કેવી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, તેઓ આ છોડને કેવી રીતે અને કેવી રીતે ખાય છે?

કાચો

ફળદ્રુપ વૃદ્ધિ અથવા ખરીદી પહેલાં ઉપયોગ કરી જ જોઈએ.. રુટમાંથી ટોચના પાંદડા અને સ્ટેમને અલગ કરો. ઘાસના ઉપયોગ માટેના સૂચનો:

• પાંદડા શુદ્ધ, પાણીથી પ્રી-રેઇન્ડ થઈ શકે છે, સલાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે, માંસ અથવા માછલીમાં.
• બીજ 1-2 ટીપાં ખાય છે. દરરોજ. રોગનિવારક અને પ્રાયોગિક હેતુઓ માટે બીજનો ઉપયોગ કરો. સૂચિબદ્ધ બોનસ - તાજી શ્વાસ.

  દિવસના ઉત્પાદનના વપરાશની સંખ્યા પર કોઈ પ્રતિબંધો નથી. જો તમે દરરોજ કૅલરીઝની ગણતરીને અનુસરો છો, તો ધ્યાનમાં રાખો: 100 ગ્રામ. ફળદ્રુપ બીજ દૈનિક ધોરણના 1.7% (2000-2200 કેકેલ પ્રતિ દિવસના ડબ્લ્યુએચઓ સૂચકાંક) ધરાવે છે.

• બલ્બના મૂળમાં ટોચની સ્તરને દૂર કરવી આવશ્યક છે: હાર્ડ અને ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા. બલ્બ ચાર ભાગમાં કાપીને કોરને દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે મુશ્કેલ છે અને તેથી ખોરાક માટે યોગ્ય નથી. બાકીના જરૂરી ટુકડાઓ માં કાપી છે.

છોડનો વારંવાર ઉપયોગ શું કરે છે? આ પ્લાન્ટને વ્યવસ્થિત રીતે દરરોજ ઉપયોગ કરીને, તમને ઇચ્છિત પરિણામો ઝડપથી મળશે, અને અસર લાંબા સમય સુધી ચાલશે.

જો તમે આહાર ચિકિત્સા પોષણનું પાલન કરવાનો નિર્ણય કરો છો, અથવા વધારે વજનવાળા છો, તો આ ઉત્પાદનને તમારા આહારમાં તેના કાચા સ્વરૂપમાં શામેલ કરો. તે ભૂખની લાગણી ઘટાડે છે અને શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ આપે છે. કાચો ઉત્પાદન કોઈ પણ સમયે, ડેકોકશનના રૂપમાં - ભોજન પહેલાં અને રાત્રે ખાય છે.

પ્રક્રિયા કરી

• બાફેલી. 30-40 મિનિટ માટે ઘણા ભાગોમાં અથવા સમગ્ર ઉકળતા પાણીમાં ડુંગળી કાપી નાખવામાં આવે છે. આહાર મીઠા માટે, તમારે મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી. તે પછી સૂપ, પણ, નશામાં હોઈ શકે છે. મગફળીને ઠંડુ કરીને ઠીક કરવામાં આવે છે અને તેને નરમ ગ્રુએલ બનાવવા માટે ચાળવામાં આવે છે. તે બાજુ વાનગી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
• ફ્રાઇડ. ડુંગળી એક કટમાં કાપી અને તળેલી છે. રોસ્ટિંગ માટે ઓલિવ તેલ આપવા પસંદગી વધુ સારી છે.
• સુકા. સૂકવણી માટે, પાંદડા અને બીજ કાગળ પર પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે અને સૂકા, અંધારાવાળી જગ્યાએ મુકવામાં આવે છે. જ્યારે તેઓ સૂકાઈ જાય છે, ત્યારે તેઓ સંગ્રહ માટે કપડાના બેગમાં ફોલ્ડ થાય છે.
• મેરીનેટેડ. બલ્બ્સ એક જારમાં મુકવામાં આવે છે, જે મરીનાડથી ભરેલું હોય છે અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ માટે છોડી દે છે.

રેફ્રિજરેટરમાં 3 થી 5 દિવસથી તાજી સુશોભન લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી. પછી તે માત્ર આવશ્યક તેલ અને ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવે છે. જ્યારે તાજું હોય છે, ત્યારે તે શરીરમાં સૌથી વધુ લાભો લાવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન (ફ્રાયિંગ અથવા ઉકળતા) એ ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે કેટલાક પોષક તત્વો ખોવાઈ જાય છે. સૂકા વાછરડાને મસાલા તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે અને તેને 6 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

સૌથી લાંબી અવધિ સંગ્રહ વિકલ્પ અથાણું છે.. તેમ છતાં જો ઘરમાં ઘરેલું ફ્રીઝર હોય, તો શિયાળા માટે ઘાસ અથવા બલ્બને સ્થિર કરવું શક્ય છે, જ્યારે બધી ઉપયોગી ગુણધર્મોને જાળવી રાખવું.

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ કરો

કોસ્મેટોલોજીમાં વર્તમાન વલણ કુદરતી, કુદરતી સૌંદર્ય પ્રસાધનોનો ઉપયોગ છે. કોસ્મેટિક પ્રક્રિયાઓ માટે ડેકોક્શનનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

• બીમારીનો ઉપદ્રવ સમસ્યા ત્વચાની સંભાળ માટે યોગ્ય છે. મુખ્ય ક્રિયા બળતરા વિરોધી છે. ખીલ, ત્વચાનો સોજો અથવા ખરજવું ધરાવતા લોકો પાસે કાચની સાથે સંકુચિત થતા ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવાની તક હોય છે.
• આંખો હેઠળ ઘેરા વર્તુળોમાંથી ખાસ ક્રિમની જગ્યાએ, તે જ ઉકાળો કરશે. સૂપમાં મોસ્ટન કપાસના પૅડ અને 10-15 મિનિટ માટે પોપચાંની પર મૂકો.
• ફનલને ખોરાકમાં નિયમિત ઉમેરતાં, ત્વચા અને વાળની ​​સ્થિતિ સુધરે છે. આ તે છે કારણ કે છોડ સંપૂર્ણપણે શરીરમાંથી ઝેર, ઝેર અને હાનિકારક પદાર્થોને દૂર કરે છે.
• સુશોભન સાથેના માસ્ક (આ માટે તમે બીજની ઘસડી બનાવી શકો છો) ત્વચાને નુકસાનકારક બાહ્ય પ્રભાવોથી બચાવવા માટે એક ઉત્તમ સાધન છે: સૂર્ય, પવન અથવા ઠંડી. તેલની સામગ્રીને કારણે, તેઓ ચામડીની સપાટી પર રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે.

તે દવામાં કેવી રીતે વપરાય છે?

વિવિધ સ્વરૂપોનો ઉપયોગ થાય છે: ટિંકચર, ડેકોક્શન્સ, પાઉડર, ઓઇલ. ઉપયોગ માટે સંકેતો:

• ફૂગના રોગોની સારવાર માટે ઇન્ફ્યુશનનો ઉપયોગ થાય છે.
• આવશ્યક તેલ પાચન સમસ્યાઓ દૂર કરે છે. ઓરોમેમ્પ્સ અને પેન્ડન્ટ્સમાં ઓઇલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ગંધ શાંત, ચિંતા ઘટાડે છે, મૂડ સુધારે છે.
• કાપી નાખેલી સૂકા પાંદડા સારી અપેક્ષા રાખનાર છે. ઘણાં કુદરતી ખાંસી ઉપચારની રચનામાં સસલાનો સમાવેશ થાય છે.
• બ્રોથ ગર્ભમાં સુધારો કરવા માટે નર્સિંગ માતાઓની ભલામણ કરે છે.
• આંખમાં દફનાવવામાં આવતાં બીજનો ઉપસંહાર કોન્જુક્ટીવિટીઝ સાથે.
• ઘણા લોકોને "ડિલ" નામ ખબર છે, તે જ સૂપ છે. તે કોલિક અને ફોલ્લીઓથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.

રસોઈમાં ક્યાં ઉપયોગ કરવો?

આ વાનગીને વિવિધ વાનગીઓમાં અજમાવવાનું યોગ્ય છે. તેનો ઉપયોગ એક વનસ્પતિ તરીકે અને એક મસાલા તરીકે થાય છે.

• પાંદડા અને સ્ટેમ. પાંદડા ક્યાં તો તાજા અથવા સૂકા સલાડ ઉમેરવામાં આવે છે. મીઠું મીઠી અને ખાટી, મીઠું (ફળ) સલાડ સાથે સારી રીતે જોડાયેલું છે. સૂકા અને તાજા પાંદડાનો ઉપયોગ માંસ અને માછલીના વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે થાય છે, સૂપ ઉમેરવામાં આવે છે, જેને સ્વાદયુક્ત સ્વાદ આપવામાં આવે છે. સુગંધી સુગંધ આપવા માટે મસાલા અથવા અથાણાંમાં ઘાસ ઉમેરી શકાય છે.
• બીજ. સીડ્સ તેમજ પાંદડાનો ઉપયોગ મસાલા તરીકે થાય છે. શેકેલા સામાન સાથે સીડ્સ છંટકાવ કરી શકાય છે, અથવા માટી દરમિયાન ખાલી લોટમાં ઉમેરી શકાય છે. જો તમે પ્રક્રિયા ન કરેલા બીજનો ઉપયોગ કરો છો, તો સ્વાદ વધુ નાજુક, સ્વાભાવિક છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ઉદાહરણ તરીકે, રોસ્ટિંગ, સ્વાદ જાહેર થાય છે અને વધુ ઉચ્ચારણ બને છે.
• દાંડી. દાંડી અને છત્રી ઘૂંટણ ફેંકી દેતા નથી, પરંતુ મોટેભાગે અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે મરીનાડમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કાકડી, ઝૂકિની અને ટામેટાં અથાણાં માટે, આ લીલા પણ ફિટ થશે. અને યુરોપમાં, દાંડી એસ્પેરેગસ તરીકે રાંધવામાં આવે છે: બ્લેન્કેડ અને સાઇડ ડિશ તરીકે ઠંડી પીરસવામાં આવે છે.
• ડુંગળી અથવા કોચંચિક. આ ભાગ બાફેલી, રાંધવામાં આવે છે અને સુશોભન માટે વપરાય છે. સુશોભન - બેકડ છિદ્ર અથવા સંપૂર્ણ કંદ માંથી સ્વતંત્ર વાનગીઓ. પૂર્વ-કંદ થોડું ઉકાળી શકે છે, અને ચીઝ સાથે છંટકાવ જ્યારે પકવવું.

રેસિપિ: ખોરાકમાં કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો?

સ્ટયૂ કેવી રીતે રાંધવા?

આ વનસ્પતિ વાનગીને સસલા સાથે રાંધવામાં આવે છે. શાકભાજીની છાલ ફ્રાયિંગ પાનમાં તળેલી હોય છે, લસણ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે, ઓછી ગરમી ઉપર આશરે 1 કલાક સુધી સ્ટ્યૂડ થાય છે.

સોસ

તે એક કોબરમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે લસણના ઉમેરા સાથે ઉડી અને અદલાબદલી કરવામાં આવે છે. આગળ, 100 મિલી સુકી વર્માઉથ અને તે જ વનસ્પતિ સૂપ ઉમેરો. ઉત્કલન પછી, ગરમીમાંથી પાન દૂર કરવામાં આવે છે અને એક જરદી સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. ચટણી ધીમી આગ પર મૂકવામાં આવે છે, જગાડવો અને જાડા સુધી રાહ જુઓ. તમે તૈયાર ચટણી માટે અદલાબદલી ફળની પાંદડા ઉમેરી શકો છો..

માંસ

આ ઉત્પાદનને એનેફેલ સાથે રસોઈ કરીને એનેઇઝ ફ્લેવર આપી શકાય છે.

1. એક મોટી ડુંગળી લો, તે સમાન છિદ્ર માં કાપી.
2. એકથી ઉપરથી વર્ણવેલા ચટણી તૈયાર કરો.
3. ડુક્કરનું માંસ એક ફ્રાયિંગ પાનમાં ટુકડાઓ, ફ્રાય અને ફ્રાય બંને બાજુઓમાં કાપો. જ્યારે ડુક્કરનું માંસ રસ ઉત્પન્ન કરે છે, તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બીજા 20 મિનિટ માટે સાલે બ્રે put બનાવવા મૂકો.
4. ડુક્કરનું બાકીનું રસ ડુક્કરના બીજા ભાગને ફ્રાય કરે છે, તેને સ્તરોમાં પ્રી-કટ કરો.
5. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ડુક્કર બહાર લઈ જઇએ છીએ, તેને તળેલી મરચાં પર મુકો, ટોચ પર ચટણી રેડવાની છે.

અસામાન્ય સ્વાદ ફળફળ અને ચિકન માંસ અને માછલી આપે છે.

ચા પીવા માટે કેવી રીતે?

જમીનના બીજમાંથી લોકપ્રિય ચા બનાવવી. તેમ છતાં તમે પાંદડામાંથી એક જ રીતે પીણું બનાવી શકો છો.

1. આશરે 1 ટીપી. બીજ ભૂકો છે અને ઉકળતા પાણીના કાચથી ભરેલું છે.
2. ઇન્ફ્યુઝ્ડ ચા 7-10 મિનિટ.

ચા બનાવતી વખતે, તમે સ્વાદમાં મુખ્ય ઘટકો ઉમેરી શકો છો: લીંબુ મલમ, આની, જીરું, ઈવાન-ચા અથવા કેમોમીલ.

ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે કેમોમીલની સમાન જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચા બનાવતી વખતે લેવામાં આવે છે: 1 tsp. સસલું અને 1 ટીપી કેમોલી ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ પર.

ઉકાળો

1 tbsp માટે decoction તૈયાર કરવા માટે. બીજને અડધા લિટર ઠંડા પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને આ બધું એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. ધીમી આગ પર, decoction 20-30 મિનિટ સુધી ચાલે છે. તે પછી તે ઠંડુ અને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે.

સ્ટોર અને ડેકોક્શનનો ઉપયોગ 48 કલાકની અંદર જ હોવો જોઈએ! આગળ એસીડની રચના કરવાની પ્રક્રિયા છે.

ટિંકચર

ટિંકચર તૈયાર કરવા માટે, 1 tbsp લો. શેકેલા અને સહેજ ભૂકો (ઉદાહરણ તરીકે, રોલિંગ પિન) બીજ અને 1 લિટરથી રેડવામાં આવે છે. વોડકા પ્રેરણા સમય 3 થી 7 દિવસો. ફિનિશ્ડ ટિંકચરનો રંગ ઘેરો બ્રાઉન છે..

સલાડ

તમે વધારાના પ્રક્રિયા વિના સલાડમાં ડુંગળી ઉમેરી શકો છો. પાતળા પટ્ટાઓ, સફરજન અને સેલરિ પણ કાપી નાખવામાં આવે છે. કાપેલા શાકભાજીમાં લીફ લેટસ અને બદામ ઉમેરી શકાય છે. આવા સલાડ માટે ડ્રેસિંગ વાઇન સરકો અથવા ઓલિવ તેલ હોઈ શકે છે. આ લેખનો હીરો પણ સારી રીતે ચાલે છે:

• લીક;
• ટમેટાં;
• લીલા સફરજન;
• સેલરિ
• નટ્સ (બદામ, અખરોટ).

જો તમે ઉનાળાના કુટીર પ્રયોગક છો, તો પછી તમારા પ્લોટ પર પેનલ પર જમીનનો ટુકડો પસંદ કરો. જો તમે પરંપરાગત સંસ્કૃતિને પસંદ કરો છો, તો તેના વિશે વિચારો. આ બધા પછી સંસ્કૃતિ ફક્ત સુંદર અને સંભાળ અને ખેતીમાં સરળ નથી, પણ ઉપયોગી પણ છે. અને તમે તેની સાથે કેટલા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો. છોડ નહીં, પરંતુ એક રખાતનું સ્વપ્ન!

વિડિઓ જુઓ: Dhokla-Pandekager, in the French style, in an Instant Pot. Gujarati-Danish-French Fusion Cuisine (માર્ચ 2025).