રસોઈમાં, વનસ્પતિ ઔષધિ ડિલનો ઉપયોગ પ્રાચીન સમયથી સુગંધિત મસાલા તરીકે કરવામાં આવે છે. જાણીતા પકવવાની પ્રક્રિયા બહારની જેમ ઓછી પ્રખ્યાત શણના જેવું જ છે કે ઘણા રસોઈયા તેમને અલગ પાડી શકતા નથી, તેને ફળફળ તરીકે લઈ જાય છે.
હકીકતમાં, તેમાં ઘણા તફાવતો છે અને માનવ શરીરને જુદા જુદા રીતે અસર કરે છે. આ લેખમાં આપણે વિગતવાર સમજીશું કે શેઠ અને ડિલ વચ્ચે સમાનતા અને તફાવતો શું છે. અમે માનવ શરીર પર છોડની અસરના રાસાયણિક રચના અને લાક્ષણિકતાઓ વિશે વધુ વિગતવાર અભ્યાસ કરીશું.
શું તે સમાન છે કે નહીં?
આ સુગંધી વનસ્પતિઓની ઉપલા એલિવેટેડ ભાગો દેખાવમાં ખૂબ જ સમાન છે. બન્ને પ્રકારનાં ઔષધિય વનસ્પતિ છત્રીના સમાન પરિવારના છે, જે રસોઈ અને પરંપરાગત દવાઓનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તે એક જ છોડ નથી.
પ્લાન્ટ સમાનતા
- ફળના બીજ અને ડિલના આધારે તૈયારીઓનો ઉપયોગ બ્રોન્કાઇટિસ, ન્યુમોનિયા અને હૂપિંગ ઉધરસ માટે હળવા કોમ્પોરેટન્ટ તરીકે થાય છે. પાચનતંત્રના કાર્યમાં સુધારો કરવો.
- આ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ ટિંકચર્સના રૂપમાં અને બાળપણમાં અસ્થિર આંતરડાની કામગીરી માટેના કાટમાળના રૂપમાં અને ઉપદ્રવના સ્વરૂપમાં સફળતાપૂર્વક કરવામાં આવે છે.
શા માટે તેઓ ગૂંચવણમાં છે?
ફક્ત બાહ્ય ચિન્હોનો ઉપયોગ કરીને છોડને ગૂંચવવું, તે બીજ વાવેતર અને નાની ઉંમરે શક્ય છે.બંને જાતિઓ વનસ્પતિનાં બગીચાઓ અને ઘરના પ્લોટમાં સારી રીતે વૃદ્ધિ પામે છે, અને જ્યારે તેઓ દૃષ્ટિથી તપાસ કરે છે, ત્યારે તેમની સમાન તત્વો હોય છે:
- બે પ્રકારના મસાલા એક કુટુંબને જોડે છે - છત્રી.
- છીપમાં ભેગા થયેલા તેમના પાંખવાળા લીલા પાંદડા અને અસંખ્ય ફૂલો લગભગ સમાન દેખાય છે.
- બંને જાતિઓમાં પુખ્ત દાંડીઓ 1-2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે.
- માંસ, માછલી અને વનસ્પતિ વાનગીઓની તૈયારીમાં રસોઈમાં ગ્રીન્સનો વ્યાપક ઉપયોગ થાય છે.
ફળદ્રુપ બીજના આધારે બાળકોમાં આંતરડાની કામગીરીના સામાન્યકરણ માટે તૈયાર કરવા માટે ફાર્મસીમાં વેચાયેલી ડિલ વોટર.
નહિંતર, આ મસાલેદાર જડીબુટ્ટીઓ ઘણા તફાવતો છે: સંસ્કૃતિમાં વિવિધ રાસાયણિક રચના હોય છે, તેથી માનવ અંગો પર તેમનો પ્રભાવ અલગ અલગ રીતે થાય છે.
દેખાવમાં અલગ શું છે?
છોડ પર નજીકથી દેખાવ નોંધપાત્ર તફાવતો ધ્યાનમાં શકો છો:
- ડિલનું કેન્દ્ર સ્ટેમ ખુલ્લું છે અને ઊંચાઈમાં 1.2 મીટરથી વધુ નથી. તે સમયે, જેમ કે બેસાડવાની જગ્યા ઝડપથી 2 મીટરની ઊંચાઈ સુધી વધે છે અને પાયા પર સખત ઝાડ (ફેલેલમાં વ્યક્તિગત પાંદડાઓ સાથે એકદમ સ્ટેમ હોય છે).
- ફેનલ બે વર્ષનો પ્લાન્ટ છે, અને ડિલ વાર્ષિક છે.
- જ્યારે બીજની સરખામણી કરવામાં આવે ત્યારે સ્પષ્ટ તફાવતો ધ્યાનમાં લે છે: ડિલમાં નાના સપાટ બીજ હોય છે, અને ફળના ફળનો ફળો 10 મીમી લંબાઈ સુધી પહોંચે છે.
- તેમનો સ્વાદ અને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓ સંપૂર્ણપણે જુદી છે: ડિલનો વિશિષ્ટ સ્વાદ છે, જે અન્ય મસાલેદાર ઔષધોથી વિપરીત છે; સહેજ કડવાશ સાથે મીઠાઈ સ્વાદ. ગંધમાં કોઈ શંકા નથી કે આ વિવિધ છોડ છે: ડિલ એક સુગંધિત બગીચો જડીબુટ્ટી છે, અને સુશોભનની એક વિચિત્ર સુગંધ ધરાવે છે જે ક્ષારના કડવાશ સાથે કડવાશ અને ટંકશાળ છે.
બગીચામાં ઉગાડવામાં આવેલાં ફળનો છોડ ડિલ કરતાં વધુ ધ્યાન અને સંભાળની જરૂર છે.
સામ્યતા હોવા છતાં, ડિલ અને ફેનલ એક જ છોડ નથી. બે જુદા જુદા છોડ, સુશોભન અને ડિલ, અલગ રાસાયણિક રચના ધરાવે છે, અને શરીર પર જુદી જુદી અસર પડે છે.
ફોટો
નીચેના ફોટામાં તમે જોઈ શકો છો કે ડિલ જેવો દેખાય છે:
અને આ સુશોભન છે:
ફાયદા
છોડની તરફેણમાં કહે છે કે તેઓ ઔષધીય વનસ્પતિ તરીકે ઔપચારિક ઔષધિઓ દ્વારા સ્વીકારવામાં આવે છે, અને તેનો વ્યાપક ઉપયોગ ઘણા રોગોની સારવાર માટે કરવામાં આવે છે.
ફનલ
ફનલ ફળો મુખ્યત્વે ઔષધિય હેતુઓ માટે વપરાય છે.:
- આવશ્યક તેલ (6% સુધી) ની ઊંચી સાંદ્રતાને કારણે, તેના બીજનો ઉપયોગ અત્તર ઉદ્યોગમાં અને ટૂથપેસ્ટમાં ઉત્પાદનમાં થાય છે.
- એમિનો એસિડ એ એનિમિયાની સારવારમાં મદદ કરે છે, કેમ કે લોહી એ હિમોગ્લોબિન રક્ત અણુનો અભિન્ન ભાગ છે.
- પાચક તંત્રની વિવિધ વિકૃતિઓ સાથે: ફૂગ, ઝાડા, કબજિયાત.
- તમે સસલાના બીજને ચ્યુઇંગ કરીને ખરાબ શ્વાસ દૂર કરી શકો છો.
- સ્ત્રીઓમાં માસિક ચક્રના ઉલ્લંઘનમાં ઔષધીય વનસ્પતિનો ઉપયોગ ઉપયોગી છે.
- ડાયારેક્ટિક ગુણધર્મો શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવા માટે યોગદાન આપે છે.
અમે ફેનલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
ડિલ
પ્રાચીન સમયથી ડિલ માનવજાત માટે જાણીતી છે. પ્રાચીન રોમમાં, સુગંધિત ટ્વિગ્સ કન્યાઓ માટે લગ્નના કલગીમાં શામેલ કરવામાં આવ્યાં હતાં. આજની તારીખે, ડિલને લોકપ્રિય ગેસ્ટ્રોનોમિક મસાલા અને વિટામિન્સનું સશક્ત સ્ત્રોત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ડિલ બીજમાં ટ્રેસ તત્વો હોય છે:
- પોટેશિયમ;
- કેલ્શિયમ;
- મેંગેનીઝ;
- કોપર;
- જસત
ડિલમાં કેલ્શિયમની સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે વટાણા અને બીજમાં તેની માત્રા કરતાં વધી ગઈ છે. લીલા પાંદડામાં ઘણાં ફોસ્ફરસ અને આયર્ન હોય છે, જે આ પ્લાન્ટને પાચક અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે ઉપયોગી બનાવે છે.
અમે ડિલના ફાયદા વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
તંદુરસ્ત શું છે?
ડિલ અને ફેનલ, દરેક પોતાના માર્ગે, માનવ શરીરને ઘણાં લાભો લાવે છે. તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે ઔષધીય ઔષધિ તંદુરસ્ત છે.. બંને છોડમાં ખોરાક શામેલ હોવું આવશ્યક છે.
નુકસાન અને વિરોધાભાસ
કોઈપણ ઉપયોગી ઉત્પાદન યોગ્ય માત્રામાં જ જોઈએ.
સસલું છે
આ સંસ્કૃતિના અતિશય ઉપયોગ સાથે, આવશ્યક તેલ બનાવતા ઘટકો આનું કારણ બની શકે છે:
- ન્યુરોટિક ફેરફારો;
- ત્યાં ઝડપી શ્વાસ છે;
- palpitations વધારો.
નાના ડોઝ સાથે ઔષધિય હેતુઓ માટે ઘાસ લેવાની જરૂર છે.ધીમે ધીમે તેમને વધારો. જો સુખાકારીમાં નકારાત્મક ફેરફારો છે: ઉબકા, ચક્કર અથવા ઝાડા, તમારે તાત્કાલિક દવાઓનો ઉપયોગ કરવાનું બંધ કરવું જોઈએ અને ડૉક્ટર પાસેથી સલાહ લેવી જોઈએ.
ડિલ
નર્વસ સિસ્ટમના ઉલ્લંઘન માટે મોટી માત્રામાં ડિલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. તેના રચનામાં સમાયેલ ઘટકો, જીવતંત્રની વ્યસન પેદા કરી શકે છે, જે તેમના વપરાશની માત્રા વધારવાની જરૂરિયાત તરફ દોરી જાય છે:
ઉદાહરણ તરીકે, કેરોટિન દ્રશ્ય શુદ્ધતાને અસર કરે છે; મસાલેદાર ગ્રીન્સના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી શરીરને કેરોટિનની માત્રામાં સતત વધારો કરવાની જરૂર પડે છે, અન્યથા દ્રશ્ય શુદ્ધતા ઘટશે.- ડિલમાં મૂત્રપિંડ ગુણધર્મો છે, તેથી કિડની રોગ ધરાવતા લોકોએ આ લીલાને સાવચેતી સાથે ઉપયોગ કરવો જોઈએ; ખાસ કરીને જો અન્ય મૂત્રપિંડ દવાઓ લેવામાં આવે છે - તે ડિહાઇડ્રેશન તરફ દોરી શકે છે.
- ઘાસ પેટ અને આંતરડા ઉત્તેજીત કરે છે; લીલી ઉત્તેજનાનો ઉપયોગ કર્યા વિના વસવાટના પરિણામે, પાચક તંત્રની ગેરવ્યવસ્થાઓ અવલોકન કરી શકાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, કેરોટિન દ્રશ્ય શુદ્ધતાને અસર કરે છે; મસાલેદાર ગ્રીન્સના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી શરીરને કેરોટિનની માત્રામાં સતત વધારો કરવાની જરૂર પડે છે, અન્યથા દ્રશ્ય શુદ્ધતા ઘટશે.શું તફાવત છે, સામાન્ય શું છે અને જે મસાલા વધુ ઉપયોગી છે?
આ સુગંધી વનસ્પતિઓ વચ્ચેનો તફાવત રાસાયણિક રચના, તબીબી સૂચનો ઉપયોગ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે, તેઓ જુદા જુદા ગંધ કરે છે. પ્લાન્ટની રચનામાં તફાવતોને કારણે અંગોને અસર થાય છે. સસલામાં, તેઓ એક ખિસકોલી સુગંધિત રાઇઝોમને ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરે છે, અને ડિલ મૂળ કંઈપણ માટે અનુચિત છે.
રસોઈમાં બંને ઔષધિઓનો ઉપયોગ કરીને ડિલ અને ફેનલ જોડે છે અને દેખીતી રીતે યુવાન છોડ ખૂબ જ સમાન છે.
બધા ખાતાઓ દ્વારા, શેવાળમાં ડિલ કરતાં વધુ ઔષધીય અને પોષક તત્વો હોય છે. તેથી, તમે સરળતાથી ડિલને ફેનલ સાથે બદલી શકો છો, બંને દવા અને રસોઈમાં (વાનગીનો સ્વાદ અને સુગંધ ફક્ત સુધરી શકે છે), અને ફનલને ડિલથી બદલી શકાતા નથી: સ્થાનાંતરણ ઇચ્છિત પરિણામ લાવશે નહીં. જો તમે પસંદ કરી શકો છો, તો ફનલ ડિલ કરતાં વધુ ઉપયોગી થશે.
અવકાશ કેવી રીતે છે?
ફળદ્રુપ માં, છોડના તમામ ભાગોમાં પોષક તત્વો શામેલ છે: રુટ, પાંદડા, બીજ. તેનો ઉપયોગ થાય છે:
- દવામાં
- રસોઈમાં;
- પરફ્યુમ ઉદ્યોગમાં આવશ્યક તેલની સામગ્રીને લીધે.
ડિલમાં ગ્રીન્સ અને બીજમાં પોષક તત્વો હોય છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં લોક દવામાં થાય છે.
શું એક પ્લાન્ટને બીજા સાથે બદલી શકાય છે?
તે એક મહત્વનું લક્ષણ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ, દરેક સંદર્ભમાં સસલું ડિલ કરતાં વધુ ઔષધીય અને પોષક તત્વો ધરાવે છે.
તેથી ચિકિત્સા અને રસોઈમાં બંનેને ફનલ સાથે ફેરવવાનું સરળ છે (વાનગીનો સ્વાદ અને ગંધ ફક્ત સુધારે છે).
ફેનલને ડિલ દ્વારા બદલી શકાતા નથી, વૈજ્ઞાનિકોએ નોંધ્યું છે કે સ્થાનાંતરણ ઇચ્છિત પરિણામ લાવશે નહીં. જો તમે પસંદ કરી શકો છો, તો ફનલ ડિલ કરતાં વધુ ઉપયોગી થશે.
વાનગીના સ્વાદને કેવી રીતે બદલવું?
આ છોડ અલગ સ્વાદ અને સુગંધ ધરાવે છે. થોડો કડવાશ સાથે સુશોભન માટે એક જાતનો વાંકડિયા વાળવાળો પાતળો રંગ સ્વાદ છે. ડિલમાં સમૃદ્ધ સુગંધ અને મીઠી મસાલાવાળી નોટ્સ છે.
શું મિશ્રણ કરવું શક્ય છે?
ડિલ અને ફેનલ એકસાથે સારી રીતે જાય છે. જ્યારે સચવાય, સ્વાદોનું મિશ્રણ શાકભાજીને મસાલા આપશે. તાજા વનસ્પતિ કચુંબરનો સ્વાદ ફક્ત ત્યારે જ ફાયદો થશે જ્યારે તમે બંને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો. નર્સિંગ માતાઓના દૂધમાં વધારો કરવા માટે ડોક્ટરો વિવિધ ઔષધોમાંથી ફી લેવાની ભલામણ કરે છે.
જો દવાને સ્તન દૂધની માત્રા વધારવા માટે લેવામાં આવે છે, તો ફળદ્રુપ બીજ અને ડિલના મિશ્રણના ફાયદામાં વધારો થશે.
ડિલ અને ફેનલ - માણસ દ્વારા જરૂરી વિટામિન્સના સ્રોતો અને તત્વ તત્વો. આ છોડના યોગ્ય ઉપયોગથી, તેઓ શરીરને કોઈ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં.
