દિવસ અને પોષણનું ઉલ્લંઘન, નબળી પરિસ્થિતિવિજ્ઞાન, તણાવ અને અન્ય ઘણા પરિબળો એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ઘણા લોકો જઠરાંત્રિય ચેપના રોગોથી પીડાય છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડ અને cholecystitis થી. અને તેઓ ફક્ત સખત આહારને અનુસરવા અને કાળજીપૂર્વક ખોરાક પસંદ કરવા માટે ફરજ પાડવામાં આવે છે.
આ લેખમાં, તમે શીખો કે આવા નિદાનવાળા દર્દીઓ કોબી ખાય કે નહીં? અને પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડના રોગોમાં તૈયારી અને કોબીના પ્રકારની પદ્ધતિ પણ છે.
રાસાયણિક રચના
આ વનસ્પતિની ઘણી જાતો છે, અને દરેક જાતિમાં રાસાયણિક રચનાની લાક્ષણિકતાઓ છે.
પણ કોબી મોટી વિટામિન્સ સમાવે છે.:
- ઍસ્કોર્બીક એસિડ (વિટામિન સી);
- વિટામિન્સ બી 1, બી 2;
- ફોલિક અને નિકોટિનિક એસિડ;
- વિટામિન એચ, કે અને ટોકોફેરોલ્સ.
કોબી મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ, સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્નના ક્ષારમાં સમૃદ્ધ છે.. તેમાં ઘણા આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. આવી રચના, તેમજ બજેટ, પ્રાપ્યતા અને તૈયારીમાં સરળતા, કોબીને અનિવાર્ય ખોરાક ઉત્પાદન બનાવે છે.
ઉપયોગ કરવા માટે પરવાનગી શું છે?
ધ્યાનમાં રાખો કે તમે દરેક કિસ્સામાં કોબી ખાય શકો છો.
Cholecystitis સાથે
તાજા, આથો, stewed: કોઈપણ સ્વરૂપમાં સફેદ કોબી છોડી દેવા માટે જરૂરી છે. અન્ય પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ ફક્ત થોડી માત્રામાં જ શક્ય છે અને માત્ર ક્ષમાના સમયગાળામાં, કારણ કે વનસ્પતિમાં રહેલા પદાર્થો બાઈલના વિનિમય પર નકારાત્મક અસર કરે છે.
સ્વાદુપિંડ
કાચો અથવા સાર્વક્રાઉટ સ્વાદુપિંડને અસર કરે છે, ખાસ કરીને સ્વાદુપિંડની "તીવ્ર" અવધિમાં. આ અસર સ્વાદુપિંડ ફાઇબર અને આવશ્યક તેલ પર નુકસાનકારક અસરને કારણે થાય છે.
વિવિધતાઓ
આગળ, અમે સ્વાદુપિંડ અથવા cholecystitis કિસ્સામાં વિવિધ પ્રકારના કોબી ઉપયોગ કરવાની શક્યતા વિગતવાર વિશ્લેષણ.
રંગીન
તે સફેદ ફાઇબર કરતાં નરમ ફાઇબર ધરાવે છે, તેથી આ રોગોમાં તે કોન્ટિરેન્ડિક નથી. ફૂલેલા અથવા બાફેલા સ્વરૂપમાં ફૂલનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છેસ્વાદુપિંડ પર ભાર ઘટાડવા માટે.
બ્રસેલ્સ
બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સમાં સ્વાદુપિંડ અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ મ્યુકોસા પર સકારાત્મક અસર હોય છે અને પાચક સિસ્ટમની ઇજાગ્રસ્ત પેશીઓને સૂજી લે છે. આ અસરને લીધે, તમે તેને ખોરાકમાં સલામત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.
બ્રોકોલી
બ્રોકોલી ખૂબ જ ઉપયોગી વનસ્પતિ છે, જે સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય પર સારી અસર કરે છે.
તે અગત્યનું છે! વપરાશ પહેલાં બ્રોકોલી સ્ટુડ અથવા બાફેલી હોવી જોઈએ.
બેઇજિંગ
બેઇજિંગ કોબીમાં મોટી માત્રામાં અશુદ્ધ આહાર ફાઇબર હોય છેતેથી, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગોના કિસ્સામાં, ખાસ કરીને તીવ્રતા દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
શું રસોઈ બાબત છે?
આ બાબતમાં કોબી રાંધવાની પદ્ધતિ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આપણા દેશમાં સૌથી સામાન્ય એક આથો છે. જો કે, સ્વાદુપિંડની કોઈ પણ બિમારી અને કોઈપણ પરિસ્થિતિ (તીવ્ર અથવા ક્રોનિક) માં, આ વાનગીનો ઉપયોગ ઘણા કારણોસર સખત પ્રતિબંધિત છે.
અમે સ્વાદુપિંડ સાથે અશક્ય આથો કેમલી વનસ્પતિ કેમ છે તે કારણોની સૂચિ કરીએ છીએ.:
- એસિડ પેટ અને આંતરડાના મ્યુકોસ મેમ્બરને ઉત્તેજિત કરે છે.
- પાચન માર્ગની વધેલી ગતિશીલતા પ્રતિકૂળ રીતે બાઈલના સ્ત્રાવને અસર કરે છે.
- ક્ષારની મોટી માત્રામાં પ્રવાહી રીટેન્શન અને સોજો થાય છે. સ્વાદુપિંડના પેશીઓની સોજો પીડા અને બળતરા વધારે છે.
કોબી રસોઈ એક અન્ય સામાન્ય પદ્ધતિ સ્ટ્યૂઅંગ છે. તમે ગાજર જેવા અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો.
ધ્યાન આપો! રાંધવાના સમયે ડુંગળી, લસણ, મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ અને કોઈપણ મસાલા ઉમેરી શકતા નથી, કારણ કે તે પાચક ગ્રંથોની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
કોબીના ગુણધર્મોની વિગતમાં જેમાં રોગો તેના ઉપયોગથી દૂર રહેવું જોઈએ, અહીં વાંચો.
શું દ્રષ્ટિકોણ છે?
કોબી પ્રકારનો ખૂબ જ મહત્વ છે. રંગીન, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને બ્રોકોલીને છૂટછાટ દરમિયાન ઉપયોગ માટે મુક્તપણે મંજૂરી આપવામાં આવે છે. સફેદ અને બેઇજિંગનો ઉપયોગ મોટેભાગે ફાઇબર ફાઇબર અને નબળા પાચક પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે કરવામાં આવે છે.
રેસીપી
જો તમે સફેદ કોબી છોડવા ન માંગતા હો, તો તેને સ્ટ્યૂડનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તૈયાર કરવા માટે:
નાના માથા (1-1.5 કિગ્રા) લો, સ્ટ્રો વિનિમય કરો.- સનફ્લાવર તેલ સાથે એક ઊંડા પાન ગ્રીસ કરો.
- કોબીને પાનમાં ખસેડો, તેને નરમ સુધી થોડું ફ્રાય કરો.
- તે પછી, 1-2 tablespoons ટામેટા પેસ્ટ ઉમેરો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર પાણી ઉમેરો અને સણસણવું.
- સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો.
નાના માથા (1-1.5 કિગ્રા) લો, સ્ટ્રો વિનિમય કરો.કોબી સહિતના કોઈપણ વાનગી, ક્રોનિક પેન્કેરેટાઇટિસ અને cholecystitis સાથે નાના ભાગોમાં મેનૂમાં દાખલ થવું જોઈએ.. જ્યારે વધારે તીવ્ર રોગો શાકભાજીને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાય નહીં. કોબી ખાવા પછી, કાળજીપૂર્વક તમારી રોગની દેખરેખ રાખો અને તીવ્રતાના પ્રથમ ચિહ્નો પર, ડૉક્ટરનો સંપર્ક કરો.
