ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત. બીટરોટ સાથે મેરીનેટેડ ઇન્સ્ટન્ટ કોબી

બીટરૂટ સાથે મેરીનેટેડ કોબી એ એક મહાન ભૂખમરો છે જે ફક્ત દૈનિક ટેબલ પર જ નહીં, પણ મહેમાનોને ખુશ કરવા માટે પણ આપી શકાય છે.

અથાણાંથી વિપરીત, મેરીનેટિંગની પ્રક્રિયા કેટલાક કલાકોથી ઘણા દિવસો સુધી ચાલે છે, તેથી તમારે સ્વાદિષ્ટ વાનગીનો પ્રયાસ કરવાની તક માટે લાંબા સમય સુધી રાહ જોવી પડશે નહીં.

શિયાળા માટે ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ અથાણું કોબી કેવી રીતે વાપરવું અથવા શિયાળા દરમિયાન જારમાં કેવી રીતે રોલ કરવું તે માટે ઘણા વાનગીઓ છે, જે તમને મહત્તમ મૂલ્યવાન પદાર્થો સાચવવાની છૂટ આપે છે.

લાભ અને નુકસાન

બીટરૂટથી મેરીનેટ કરેલી કોબી માત્ર શિયાળાના મેનૂને વૈવિધ્યીકૃત કરતી નથી, પણ માનવ શરીરને ઉપયોગી વિટામિન્સ, મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ સાથે પણ સિયેટ કરે છે. રાંધવાના આ સંસ્કરણમાં શાકભાજી લગભગ તાત્કાલિક મરી જાય છે, જ્યારે મહત્તમ માત્રામાં પોષક તત્વો જાળવી રાખે છે.

બીટરોટ સાથે અથાણાંની કોબી સમાવે છે:

• કાર્બનિક એસિડ્સ;
• આહાર ફાઇબર;
• પોટેશિયમ;
• કેલ્શિયમ;
• સોડિયમ;
• મેગ્નેશિયમ;
• ફોસ્ફરસ;
• આયોડિન;
• ક્રોમ;
• મેંગેનીઝ;
• વિટામિન સી;
• બી વિટામિન્સ;
• વિટામિન પી.

તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ દીઠ 51.4 કેકેલ), કોબીનો ઉપયોગ વજન ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો દ્વારા ડર વિના થઈ શકે છે. તૈયારીના આ પ્રકારમાં, શાકભાજીમાં ઓછામાં ઓછી એસિડ હોય છે, તેથી તે પાચનતંત્ર માટે હળવા ઉત્પાદન છે.

ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં નીચેના છે:

• રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, કેટર્રલ રોગો, વિટામિનની ખામી, તાણ અને થાકને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે;
• આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, ફાઇબર સામગ્રીને લીધે તેની ગતિશીલતા સુધરે છે;
• કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
• સારા હૃદય અને કિડની કાર્યને પ્રોત્સાહિત કરે છે;
• ચયાપચયની ગતિ વધારે છે.

અથાણાંની કોબીમાં મોટેભાગે મોટા પ્રમાણમાં ચપળ ફાઇબર હોય છે, તે લોકોમાં કોલાઇટિસ, એન્ટરિટિસથી પીડાતા લોકો માટે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અથવા મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનનો ભોગ બને છે.

ધ્યાન! મસાલાવાળી કોબીનો ઉપયોગ સાવચેતીથી નર્સિંગ માતાઓને કરવો જોઈએ. આ ઉત્પાદન ફૂલદ્રુપતા, ફોલ્લીઓ અથવા આંતરડાની અસ્વસ્થતા પેદા કરે છે, જે બાળકની સ્થિતિને અસર કરશે.

અથાણાંની કોબીના ફાયદા, હાર અને કેલરી વિશે વધુ માહિતી અહીં મળી શકે છે.

શ્રેષ્ઠ મેરીનેટિંગ ગ્રેડ

અથાણાંવાળી કોબી સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા રાખવામાં આવે છે, તે માત્ર રસોઈની રેસીપીને બરાબર અનુસરવાનું જ નહીં, પણ યોગ્ય વિવિધતા પસંદ કરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. અથાણાં અને અથાણાં માટે, મધ્ય-મોસમ અને સફેદ કોબીના અંતમાં જાતોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. તેના માથા લાંબા પુખ્ત, પરંતુ તેઓ મોટા, ગાઢ અને રસદાર છે. તે તેની રચનામાં ખાંડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે ખાલી જગ્યાઓ માટે સૌથી યોગ્ય છે.

લણણી માટે શ્રેષ્ઠ ગ્રેડ:

1. ગ્લોરી 1305. ગોળાકાર આકાર છે, વજન 5 કિલોથી વધી નથી. ઉત્કૃષ્ટ બાહ્ય અને સુગંધિત ગુણો, ઉચ્ચ ઉત્પાદકતા અને સંગ્રહની લાંબી અવધિમાં તફાવત.
2. ભેટ તે માળીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય માનવામાં આવે છે. સૌથી પ્રતિકૂળ પરિસ્થિતિઓમાં પણ, તમે એક મોટી લણણી મેળવી શકો છો.
3. બેલારુસિયન. અથાણાં અને અથાણાં માટે શ્રેષ્ઠ જાત. આ ઉત્પાદન એપ્રિલ સુધી તેના સ્વાદ અને સ્વસ્થ ગુણો જાળવી રાખે છે.
4. મોસ્કો અંતમાં. કોબીના માથાં, 8 કિલો વજનના વજન સુધી પહોંચે છે, ક્રેટ નહીં કરે છે, મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે.
5. ખારકોવ શિયાળો.
6. વેલેન્ટાઇન એફ 1. રશિયાના દક્ષિણી પ્રદેશોમાં ઉગાડવા માટે યોગ્ય અંતમાં પાકવું હાઇબ્રિડ.
7. જીનીવા એફ 1.
8. તુર્કિઝ. જર્મન સંવર્ધકો દ્વારા ઉછેરવામાં આવતી વિવિધ, રશિયન પરિસ્થિતિઓ માટે સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ. દુકાળ અને વિવિધ રોગો સામે પ્રતિકાર કરે છે, કોબી ક્રેક કરતું નથી.

માથાઓની ગુણવત્તા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તમારે હળવા પાંદડાવાળા સૌથી મોટા અને મોટા ઘાટો પસંદ કરવો જોઈએ. જ્યારે તમે "વસંત" ને દબાવો છો ત્યારે સારી પાકેલા કોબી કોબી.

ફોટા સાથે સ્વાદિષ્ટ, રાંધવા કેવી રીતે

પછીથી બીટ સાથે સ્વાદિષ્ટ અથાણાંવાળી કોબીની તૈયારી અને ફોટા સાથેની શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ માટેના ઑપ્શન્સ ઑપ્ટિમાઇઝ્સ માનવામાં આવશે.

કોબી અને બીટ્સ તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો જાળવી રાખતી વખતે રસદાર અને કડક રહે છે. કોબી, જેમ કે રેસીપી માટે રાંધવામાં આવે છે, બે અઠવાડિયા અંદર ખાવું જોઈએ, અન્યથા તે ખાવું શકે છે.

ક્લાસિક

રૂબી રંગની સ્વાદિષ્ટ મેરીનેટેડ કોબી 5-6 કલાકમાં સેવા આપવા માટે તૈયાર થઈ જશે. જરૂરી beets સાથે કોબી તૈયાર કરવા માટે:

• સફેદ કોબી - 2 કિલો .;
• મોટા beets - 1 પીસી .;
• ગાજર - 2 પીસી.
• સરકો 9% - 100 મિલી.
• પાણી - 1 એલ .;
• ખાંડ - 100 ગ્રામ.
• વનસ્પતિ તેલ - 120 મિલી.
• મીઠું - 40 ગ્રામ

પાકકળા:

1. કોબી ધોવા, ટોચની લીલા પાંદડાઓને દૂર કરો અને કાપી નાખો. માર્ટીંગ ફોર્ક માટે પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવાની જરૂર નથી. કેટલાક કોબી ચોરસ માં વિનિમય કરવો પસંદ કરે છે. કાતરી કોબી એક ઊંડા અને વિશાળ વાટકીમાં ફેલાય છે, મીઠા સાથે છંટકાવ કરે છે અને થોડો હાથ સ્ક્વિઝ કરે છે, જેથી તેણે રસ આપ્યો. તે પછી, ઉત્પાદનનો જથ્થો આશરે અડધાથી ઘટાડવો જોઈએ.
2. મેરીનેટિંગ માટે બીટ્સ સફેદ લાલ રંગ વગર લાલ, મીઠી, લે છે. તે પાણીને ખીલવા, ખીલવા અને ભરાયેલા કચરા પર ઘસવામાં આવે છે. એ જ રીતે ગાજર સાથે આવે છે.
3. મરચાં માટે, સોસપાનમાં પાણી રેડવામાં આવે છે, મીઠું અને ખાંડ રેડવામાં આવે છે. પ્રવાહીને ઉકળતા પછી, વાનગીઓને ગરમીમાંથી કાઢી નાખવામાં આવે છે, તેલ ઉમેરવામાં આવે છે, ફરીથી બાફેલી થાય છે અને પછી સરકો ઉમેરવામાં આવે છે.
4. અદલાબદલી શાકભાજી ગ્લાસ જારમાં નાખવામાં આવે છે, ગરમ માર્ઈનનેડથી ભરેલી હોય છે અને પ્લાસ્ટિકના આવરણથી ઢંકાયેલી હોય છે. નાસ્તા લગભગ પાંચ કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. આ મેરીનેટેડ કોબી પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

અમે તમને બીટ્સ સાથે અથાણાંની કોબી માટે ઉત્તમ રેસીપીની વિવિધતા સાથે ઉપયોગી વિડિઓ પ્રદાન કરીએ છીએ:

"પાયલાઇસ્ટકા"

બીટ સાથે અથાણાંવાળી કોબી માટે આ રેસીપી જ્યોર્જિયાથી આવી હતી, પરંતુ તેનું નામ યુક્રેનિયનવાસીઓને આભારી છે. ખરેખર, યુક્રેનિયનમાં, "પાયલાઇસ્ટકા" નો અર્થ "પાંખડી" થાય છે. બાહ્ય રીતે, બીટના રસમાં કોબીના ટુકડા ગુલાબી ફૂલના પાંદડીઓ જેવા હોય છે. આ રેસીપી માટે ઘટકો જરૂરી લસણ સમાવેશ થાય છે.

પાકકળા:

1. સંપૂર્ણ ધોવાઇ કોબીના વડામાંથી, ઉપલા પાંદડા દૂર કરવામાં આવે છે, ચાર ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે, અને દાંડી દૂર કરવામાં આવે છે. પછી કોબી લગભગ ત્રણ સેન્ટીમીટરની જાડાઈ સાથે પ્લેટોમાં કાપી નાખે છે.
2. પાતળા કાપી નાંખ્યું - બીટ્સ અને ગાજર સમઘન, લસણ માં અદલાબદલી કરવી જ જોઈએ.
3. એક ચટણી માં, પાણી ઉકળવા, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. કૂલ ગરમ સ્થિતિ, તેલ અને સરકો માં રેડવાની, સંપૂર્ણપણે ભળવું.
4. એક ગ્લાસ વાનગીમાં સ્તરવાળી શાકભાજી, કાળજીપૂર્વક ટેમ્પિંગ, પછી marinade રેડવાની, ઢાંકણ સાથે સખત આવરી લે છે. ઉત્પાદન એક દિવસમાં તૈયાર થઈ જશે.

પાંદડીઓવાળા અથાણાંવાળા કોબીને લવચીક તાજા પાંદડાવાળા પાછળની જાતોનો ઉપયોગ કરીને શ્રેષ્ઠતમ મેળવવામાં આવે છે.

અમે અથાણાંની કોબી "Pelyustka" કેવી રીતે રાંધવા તેના પર વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

જ્યોર્જિયનમાં બીટ સાથે અથાણાંવાળી કોબી માટે રસોઈ વિકલ્પો, લાભો અને આ વાનગીની હાનિ તેમજ ભલામણો વિશેની માહિતી, એક અલગ લેખમાં મળી શકે છે.

"પ્રોવેન્સ"

અથાણાંવાળા કોબીને રાંધવાની બીજી ખૂબ પ્રસિદ્ધ રેસીપીને "પ્રોવેનકલ" કહેવામાં આવે છે. આ અવસ્થામાં, પહેલાથી જ ઉલ્લેખિત ઘટકો ઉપરાંત, બલ્ગેરિયન મરી જરૂરી ઉમેરવામાં આવે છે. તે વાનગીને વિશિષ્ટ ખીલ અને મૂળ સ્વાદ આપે છે. કોબી એક કિલો માટે એક બલ્ગેરિયન મરી લેવી જોઈએ.

પાકકળા:

1. કોબીમાંથી ટોચની પાંદડાઓ દૂર કરો, બાકીના કાંટાને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં તીક્ષ્ણ છરીથી ચોંટાડો, તેમને ઊંડા વાનગીઓમાં ભરો, તેમને મીઠુંથી છંટકાવ કરો અને તમારા હાથથી તેને જમ્યા સિવાય સુધી તમે તેને રસ આપો.
2. સ્ટ્રીપ્સ, બીટ્સ અને ગાજર એક કઠોર કચરા પર ઘસવામાં બલ્ગેરિયન મરી કાપી. જો ઇચ્છા હોય, તો લાકડીઓ અથવા સ્ટ્રો માં કાપી શકાય છે. લસણ એક છરી અથવા લસણ પ્રેસ સાથે અદલાબદલી કરવી જ જોઈએ.
3. ઘટકો મિશ્ર અને ગરમ marinade સાથે ભરવામાં આવે છે. Marinade પાણી, તેલ, સરકો, મીઠું અને ખાંડ માંથી બનાવવામાં આવે છે. કોબીને મરીનાડથી રેડવામાં આવે છે, સપાટ પ્લેટ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, તે ઉપર ભાર મૂકે છે અને રૂમમાં 5-6 કલાક સુધી રહે છે. આ વાનગી ખાવા માટે તૈયાર છે.

વિવિધ રેસીપી વિકલ્પો

અથાણાંની કોબી માટે રસોઈના વિકલ્પો રસોઇયાના સ્વાદ પર આધારીત હોઈ શકે છે. કેટલાક સરકો વગર કોબી બનાવે છે, જે સાઇટ્રિક એસિડને રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉમેરે છે. તે marinade રેડતા પહેલાં સીધા જારમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

કઠોળ સાથે કોબી, કિસમિસ સાથે અથાણું, મૂળ મીઠી સ્વાદ છે. સૂકા ફળો સમારેલી શાકભાજી અને મેરીનેટેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે..

જે લોકો માર્બીનેડના ખાટા સ્વાદ, યોગ્ય કોબી, લીંબુ અને મધ સાથે રાંધવામાં આવે છે તેમને પ્રેમ કરે છે. લગભગ ત્રણ કિલોગ્રામ વજનવાળા કોબી ફોર્ક માટે એક મોટી લીંબુ અને અડધા કપ મધની જરૂર પડશે. કોઈ સરકો રસોઈ આ આવૃત્તિ માં. લીંબુ કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને અન્ય શાકભાજી સાથે એક જાર માં ફેલાય છે. મરચાં માટે, પાણી એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, જેમાં મધ અને મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે. કોબી ઉકળતા પ્રવાહી સાથે રેડવામાં આવે છે, બેંકો પ્લાસ્ટિકના આવરણથી બંધ થાય છે.

જો તમે આદુ ઉમેરો તો અથાણાંની કોબીનો ફાયદો વધશે. આ મૂળ પાક પ્રતિરક્ષાને વધારે છે અને યુવાનો અને સૌંદર્યને જાળવવામાં મદદ કરે છે. છાલવાળી અને કાતરી આદુ પ્લેટને બાકીના શાકભાજી સાથે વાનગીઓમાં મુકવામાં આવે છે અને ગરમ મરચાં સાથે રેડવામાં આવે છે.

વાનગીઓ આપી રહ્યા છે

બીટ્સ સાથે અથાણું કોબી એક અલગ વાનગી હોઈ શકે છે અથવા માંસ, માછલી, બાફેલી બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ સુંદર ગુલાબી નાસ્તો સુંદર સલાડ બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે, લીલા ડુંગળી અને ડિલ સાથે છાંટવામાં આવે છે અને તહેવારની ટેબલ પર સેવા આપે છે.

• લાલ કોબીની સ્લાઇસેસ પકવવા માંસ અથવા માછલી સાથે વાનગી પર મૂકી શકાય છે.
• અથાણાંની કોબીમાંથી પાઈ અને પૅનકૅક્સ માટે ભરણ કરવું.
• તે વિવિધ વનસ્પતિ અને માંસ સલાડ માટે એક ઘટક છે.
• બાફેલી બટાકાની, બીટ્સ, ગાજર, અથાણાં અને વટાણા અથાણાંની કોબીમાં ઉમેરવામાં આવે તો એક ઉત્તમ વાનીગ્રેટ બહાર આવશે.

બીટ્સ સાથે અથાણાંની કોબી માટે પાકકળા વિકલ્પો, ત્યાં ઘણા મહાન છે. દરેક ગૃહિણી આ સરળ વાનગી રાંધે છે અને તેમના ઘરને ખુશ કરી શકે છે.

વિડિઓ જુઓ: વડદરન ફમસ મહકળ ન સવ ઉસળ બનવ હય ત આ રત જ બનવય (માર્ચ 2025).