જ્યોર્જિયન રાંધણકળા વિવિધ વાનગીઓ દ્વારા અલગ પડે છે; તે વિશ્વની સૌથી જૂની વાનગીમાંની એક તરીકે ઓળખાય છે. મુખ્ય વિશિષ્ટતાઓમાંની એક એ એક વાનગીમાં મસાલેદાર અને મસાલેદાર મિશ્રણ છે.
શાકભાજી અલગ વાનગીઓ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, અને રાંધેલા માંસમાં ઉત્તમ ઉમેરાઓ તરીકે સેવા આપે છે.
તૈયારી પ્રક્રિયા મુજબ કોબીજ જ્યોર્જિયનમાં પણ જુદાં જુદાં છે: કુદરતી આથો અને સરકો સાથે અથાણાં. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આ તંદુરસ્ત વાનગીની લાક્ષણિકતા એ બીટ્સનો ઉમેરો કરશે.
ડિશ લક્ષણો
રસોઈના રાષ્ટ્રીય વિશિષ્ટતાઓને લીધે, વાનગીની પોતાની જાત અને મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે. જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની શોધ માટે આદર્શ, જે કોઈને ઉદાસીનતા છોડશે નહીં.
હિસ્સામાં અથાણાંવાળા કોબીની તૈયારી માટે વિશેષતાઓ અને વાનગીઓ વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.
પાકકળા ભલામણો
રસોઈ દરમિયાન નીચેની ભલામણો ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ.:
- ફિનિજનના નીચલા છાજલીઓ પર અથવા ભોંયરામાં સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનને સ્ટોર કરો. આવા સ્થાને એક આદર્શ શેડિંગ થાય છે, અને કોબી ખવાય નહીં, જે ઓરડાના તાપમાને થાય છે.
- સફરજન અથવા વાઇન સરકોને પ્રાકૃતિક ઉત્પાદનને કારણે તેને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે.
- કોબી ના અદલાબદલી ટુકડાઓ શ્રેષ્ઠ કદ હોવા જોઈએ, જે તેમના નીંદણ ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે.
કયા પ્રકારની વનસ્પતિ પ્રાધાન્ય છે?
કોબીના કોબી જાતોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે વધુ સારી રીતે મીઠું થાય છે અને તેના પરિણામે તમને નરમ અને નાજુક વાનગી મળે છે. લાલ કોબીને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ગ્લેઝિંગ માટે વધુ સમયની જરૂર છે, તેથી જો તેનો ઉપયોગ થાય છે, તો તે માર્નાઇડ સમય વધારવા માટે યોગ્ય છે.
ઉત્પાદનના ફાયદા અને નુકસાન શું છે?
આ વાનગીમાં ઓછી કેલરી હોય છે અને આહાર અથવા શાકાહારી ખોરાક દરમિયાન આહારને સંપૂર્ણપણે વૈવિધ્યીકૃત કરે છે. પરંતુ તીક્ષ્ણતા અને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદથી તે ગેસ્ટ્રાઇટિસ અથવા પેટના રોગો દરમિયાન ત્યજી દેવામાં આવે છે, જ્યારે તે ખોરાકમાંથી કોઈ પણ બળતરાને બાકાત રાખવાની જરૂર હોય છે.
ઊર્જા મૂલ્ય સેવા આપતા દીઠ હશે:
- 226 કેલરી;
- પ્રોટીન 6.3 ગ્રામ;
- 0.4 ગ્રામ ચરબી;
- અને 47.5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટસ.
કોબીમાં વિટામીન એનો મોટો જથ્થો હોય છે, કેમકે રસોઈ દરમિયાન ગરમીની સારવાર માટે તે યોગ્ય નથી, બધા ઉપયોગી પદાર્થો સાચવવામાં આવે છે. ડોક્ટરો કહે છે કે તેના વિરોધી બળતરા ગુણધર્મો અને શરીર પર એક ઉત્તમ અસર.
લાભો, નુકસાન અને કેલરી અથાણાંવાળી કોબી વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે.
કેવી રીતે અથાણું?
જ્યોર્જિયનમાં અથાણાંવાળી કોબી બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે, ક્લાસિક રેસિપિ ઝડપી રસોઈ કરતા વધુ સમય લે છે, પરંતુ દરેકમાં બીટ, લસણ અને મરી હોય છે. દરેક અલગથી ધ્યાનમાં લો.
ક્લાસિક વિકલ્પ
ચાર ભાગ માટે, નીચેની ઘટકોની જરૂર છે.:
- સફેદ અથવા લાલ કોબી વડા.
- લાલ મરી (સ્ટિંગિંગ) નું એક પોડ.
- એક બીટ.
- લસણ - બે માથા.
- સરકોના બે ચમચી 30 ટકા અથવા એક 70 ટકા.
- મીઠું એક ચમચી.
- ખાંડ એક ચમચી.
- સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સેલરિ.
પાકકળા તબક્કાઓ:
- કોબી ચોરસ, અને મરી પાતળા સ્ટ્રીપ્સ સાથે beets માં કાપી. મોટા પોટ અથવા જારમાં બધું મૂકો, સ્તરો વચ્ચે અદલાબદલી લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો.
- એક લિટર પાણી બોઇલ, ખાંડ, મીઠું અને સરકો ઉમેરો. બ્રિને શાકભાજી અને અંધારામાં રેડવાની છે, બે કે ત્રણ દિવસ માટે છોડી દો.
જ્યારે કોબી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં પ્રાધાન્યમાં ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરવું જરૂરી છે.
અમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર જ્યોર્જિયનમાં કોબી કેવી રીતે રાંધવા તેના પર વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
ઝડપી રસોઈ
અથાણાંવાળી કોબી ઝડપથી તૈયાર કરો, તે કામ કરશે નહીં, થોડા દિવસો માટે તેને એક અનોખું સ્વાદ મેળવવા માટે એક અંધારામાં રહેવાની જરૂર છે. પરંતુ જો તમે રસોઈ દરમિયાન ગરમ મરીનાડનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે મોર્ટિનિંગનો સમય ઘટાડી શકો છો (ગરમ મરચાંમાં શાકભાજી સાથે કોબી બનાવવાની વધુ માહિતી માટે, તમે આ સામગ્રીમાં શોધી શકો છો, અને વિવિધ મેરિનેડ્સની વાનગીઓ વિશે વધુ વિગતો અહીં મળી શકે છે). પ્રસ્તુત ઉત્પાદનોમાંથી તમે તૈયાર વાનગીના ત્રણ લિટર જારને રાંધી શકો છો, જે એક સરસ બાજુ વાનગી હશે.
રસોઈ માટે જરૂરી ઘટકો:
- કોબી બે પાઉન્ડ.
- એક ગાજર.
- એક બીટ.
- લસણ પાંચ લવિંગ.
- એક લિટર પાણી.
- મરી એક પાવડર "પ્રકાશ".
- સરકો બે ચમચી.
- ખાંડ એક સો ગ્રામ.
- મીઠું પચાસ ગ્રામ.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- કોબી અને બીટ કાપી નાંખ્યું માં કાપી, બધું મળીને મિશ્રણ.
- ગાજરને સ્ટ્રીપ્સ, મરીને વર્તુળોમાં કાપો, અને લસણને મરચાંમાં નાંખો. આ બધા બીટ્સ અને કોબી સાથે જોડાયેલ છે.
- પાણીમાં સરકો, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો, આગ ઉપર બોઇલ લાવો.
- જાર ભરો, બીજા દિવસે કોબી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.
બીટ સાથે મેરીનેટેડ ઇન્સ્ટન્ટ કોબી માટે વધુ વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે.
- હળદર સાથે;
- લસણ અને લાલ મરી સાથે;
- સરકો અને લસણ સાથે;
- ગાજર અને અન્ય શાકભાજી સાથે.
વર્તમાન ફેરફારો અને તેમના તફાવતો
જ્યોર્જિયન કોબીની તૈયારીમાં ફેરફાર છે, તેથી તે શિયાળામાં માટે તૈયાર થઈ શકે છે. અથાણાંની કોબીમાં વીઇનર ઉમેરવું જ જોઇએ, તે લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનને બચાવે છે. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને જારમાં ખસેડી શકાય છે અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે સજ્જ કરી શકાય છે. ઉત્પાદનને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
કેટલાક ગૃહિણીઓમાં બીટ અથવા ગાજર ઉમેરવાની બાકાત રાખવામાં આવે છે, તમે સરકોનો ઉપયોગ કર્યા વગર પણ રસોઇ કરી શકો છો, પરંતુ આ કિસ્સામાં સમાપ્ત વાનગી લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવશે નહીં.
જ્યોર્જિયન કોબીને બદામ અથવા વનસ્પતિ સાથે પૂરક કરી શકાય છે. તે સામાન્ય ટેબલ પર સૌથી વધુ પ્રિય અને ઇચ્છિત બનશે તે નિર્ધારિત કરવા માટે કેટલાક સર્વિસિંગ વિકલ્પોનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય છે.
ટેબલ પર વાનગી કેવી રીતે સેવા આપવી?
વાનગીને અલગથી, સૂર્યમુખીના તેલથી સજ્જ અને માંસ માટે બાજુના વાનગીની સાથે સેવા આપે છે. તમે કોબીને ગ્રીન્સ સાથે સજાવટ કરી શકો છો, ખાસ કરીને ગરમ મહિનામાં, જેમ કે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા. સેવા આપતા પહેલા કોબીને સૂર્યમુખી તેલથી ભરવું જરૂરી છે.
જ્યોર્જિયનમાં કોબી રોજિંદા મેનૂમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો થશે અને રજા ટેબલ પર સંબંધીઓ અને મિત્રોને ખુશી થશે. તે સાઇડ ડિશ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને મુખ્ય વાનગીથી અલગથી ઉપયોગ થાય છે. ઓછી કેલરી અને સરળ રસોઈ વાનગીને ટેબલ પર નિયમિત મહેમાન બનાવશે. સરળ અને મૂળ વાની બનાવવાની કોશિશ કરો. બોન એપીટિટ.
