કોબી સૌથી સ્વસ્થ શાકભાજીમાંની એક છે. વિવિધ કોબી વાનગીઓ રાંધવા માટે રેસિપિ ખૂબ જ વિવિધ છે. લસણ સાથે મેરીનેટિંગ કોબી શાકભાજી રાંધવાના વિકલ્પોમાંથી એક છે.
શરીર માટે જરૂરી ટ્રેસ ઘટકોની અકલ્પનીય રકમની કોબી અને લસણની સામગ્રીને લીધે, આ રીતે મેરીનેટેડ કોબી વધુ ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ પ્રાપ્ત થાય છે.
આયર્ન, પોટેશિયમ, આયોડિન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, ફ્લોરિન, સિલિકોન, બોરોન, ઝિંક, સેલેનિયમ: લસણ ઉત્સર્જન સાથે અથાણાંવાળી કોબીની રચનામાં ખનિજ પદાર્થોમાંથી.
કયા પ્રકારની વનસ્પતિ પસંદ કરવી?
બેઇજિંગ કોબી અન્ય પ્રકારની શાકભાજી કરતા નરમ અને વધુ નરમ હોય છે, તેથી તે સફેદ કોબી અથવા બ્રોકોલી કરતાં વધુ ઝડપી બનાવે છે. પરંતુ લાલ કોબી, જ્યારે મરીને બનાવાય છે, તે સફેદ અથવા પેકીંગ જેવા મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવતું નથી: તે લાંબા સમયથી મરી જાય છે અને કઠિન રહે છે.
તમે આ લેખમાં વાત કરો છો તેમ, તમે સીવીડ પણ પસંદ કરી શકો છો.
આવા વાનગીના ફાયદા અને નુકસાન
કોબી ગ્રુપ બી, કે, પીપી, સીના મૂલ્યવાન વિટામિન્સમાં સમૃદ્ધ છે. એમિનો એસિડ્સ, ફાયટોનાઈડ્સ, ફાઇબર શામેલ છે. તે ખનિજોથી પણ સમૃદ્ધ છે: આયર્ન, આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોપર, કોબાલ્ટ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ. 100 ગ્રામ સમાવે છે: 28 કેકેલ; 1.8 ગ્રામ પ્રોટીન; 4.7 કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ; 0.2 ચરબી
જ્યારે અથાણાંની કોબી ગરમીની સારવારને આધિન હોય છે, તેથી વિટામિન્સ અને ખનિજો સંપૂર્ણપણે ઉત્પાદનમાં સંગ્રહિત થતા નથી. પરંતુ મોર્ટિનિંગ દરમિયાન મોટાભાગના જરૂરી પદાર્થો નાશ પામ્યા નથી અને શરીરને ફાયદાકારક નથી.
સફળતા સાથે મેરીનેટેડ વનસ્પતિ:
- કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો અટકાવવા માટે વપરાય છે;
- હોજરીને અલ્સરની સારવાર માટે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા, ઠંડુ અટકાવવા માટે અસરકારક;
- ફાઈબરની મદદથી શરીરમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ અને અન્ય બિનજરૂરી પદાર્થોને દૂર કરે છે;
- આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને સુધારે છે;
- વિટામિનની ખામીને પહોંચી વળવામાં મદદ કરે છે.
પનીર શાકભાજીની થાઇરોઇડ ગ્રંથિ, ગેસ્ટ્રિક અથવા ડ્યુઓડેનલ અલ્સરની રોગો માટે આગ્રહણીય નથી. ઊંચી એસિડિટી ધરાવતા લોકોમાં કોન્ટ્રાઇન્ડિકેટેડ: શાકભાજી પાચન કરવું મુશ્કેલ છે કારણ કે તેમાં ઘણું ફાઈબર હોય છે.
કોબીમાં ટર્ટ્રોનિક એસિડ હોય છે, જે શરીરને સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસથી સુરક્ષિત કરે છે. ઍસિડ ખાંડ અને અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટની પ્રક્રિયાને એડિપોસ પેશીમાં હસ્તક્ષેપ કરે છે, ઝડપી તોડવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે.
એક ઉપયોગી લેખમાં જણાવ્યું હતું કે, ઉપયોગી અને શું નુકસાનકારક છે તેના વિશે તેમજ અથાણાંની કોબીની કેલરી સામગ્રી વિશે.
લસણ સાથે અથાણું કેવી રીતે?
ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
રાંધેલા કોબીના ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ઉત્પાદનોનું ન્યૂનતમ સમૂહ શામેલ છે. ત્રણ લિટર જારમાં મેરીનેટેડ વનસ્પતિ.
રસોઈ માટે જરૂર પડશે:
- કોબી - 1 કિલો;
- લસણ - એક નાનું માથું.
Marinade માટે:
- marinade માટે પાણી - 1 એલ .;
- સરકો - 2 tsp;
- મીઠું અને ખાંડ 2 tbsp. ચમચી
- શાકભાજી તૈયાર કરો:
- ઉપલા પાંદડાઓને દૂર કરો અને સારી રીતે ધોઈ લો, માથાને વિભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દાંડી કાપી લો.
- લસણ છાલ.
- છાલ કોબી, લસણ છીણવું.
- શાકભાજીને જગાડવો અને જારમાં ચુસ્તપણે ભરો.
- Marinade તૈયાર કરો: એક મીનો સોસપાન માં ઉમેરાયેલ મીઠું, ખાંડ અને સરકો સાથે પાણી એક લિટર ઉકળવા.
- ગરમ મરચાંની શાકભાજીને એક જારમાં નાખીને ઢાંકણથી ચુસ્તપણે બંધ કરો (અમે અહીં ગરમ મરચાંમાં કોબી બનાવવાની વાત કરી હતી).
- રૂમના તાપમાને ત્રણ દિવસ માટે મરીન કરો, પછી ફ્રિજમાં મૂકો.
- ટેબલ પર સેવા આપે છે, વનસ્પતિ તેલ સાથે pre-seasoned.
તમે જારમાં કોબીને કેવી રીતે મરી શકો છો જેથી તે ચપળ છે, અહીં લખાયેલ છે અને અહીં શિયાળા માટે જારમાં અથાણાંવાળી કોબી માટે વાનગીઓ શોધી શકો છો.
અમે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર લસણ સાથે અથાણાંની કોબી કેવી રીતે રાંધવા તેના પર વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
ઝડપી રસોઈ પદ્ધતિ
તે અનુકૂળ છે કે કોબીને માત્ર ટૂંકા ગાળાના સમયમાં આ રીતે મરી જાય છે, અને તેથી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને બે કલાકમાં ટેબલ પર સેવા આપવાનું શક્ય છે.
ઝડપી રસોઈ સ્વાદિષ્ટ અથાણાંની કોબી માટે જરૂર પડશે:
- કોબી એક યુવાન વડા;
- લસણ ત્રણ લવિંગ;
- એક મોટી ગાજર.
Marinade માટે:
- પાણીનું લિટર
- મીઠું અને ખાંડ એક ચમચી;
- એસિટીક એસિડ (9% સોલ્યુશન) એક ચમચી;
- ચાર મરીના દાણા અને બે બે પાંદડા;
- વનસ્પતિ તેલ -100 મિલી.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- શાકભાજી નાના દંડવાળા સ્ટ્રો, લસણને દંડની કચરા દ્વારા કાપી નાખે છે. બધું મિક્સ કરો અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં મૂકો.
- મરચાંને કુક કરો, ત્રણ મિનિટથી વધુ સમય સુધી ઉકાળો અને ઠંડુ રાખો.
- ઠંડુ બિયારણ શાકભાજી રેડવાની છે. ઢાંકણથી ઢાંકણને ઢાંકી દો અને ઓરડાના તાપમાને બે કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
ચાર દિવસથી વધુ નહીં સ્ટોર કરવા માટે અને તૈયાર કરતા પહેલા જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળી ઉમેરવા, તૈયાર સૂર્યમુખી તેલ સાથે ભરો.
અમે તરત લસણ સાથે અથાણાંની કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
વિવિધ રેસીપી વિવિધતા
ગાજર, beets સાથે
જ્યારે અથાણું કોબી ગાજર, બીટ્સ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ શાકભાજી વાનગી અને સ્વસ્થ પદાર્થો સાથે વાનગી પૂરક. અસામાન્ય મીઠી સ્વાદ અને નાજુક સુગંધ આપો. બીટના રસથી બીલેટને સરસ ગુલાબી રંગ મળે છે, જે આખરે તેજસ્વી બને છે અને ભૂખ પેદા કરે છે.
બીટ્સ સાથે કોબી રસોઈ માટે રેસીપી લણણીની ક્લાસિક પદ્ધતિ જેવી જ છે.
પાકકળા પદ્ધતિ:
- ઉકળતા પાણીમાં મોટા કોશિકાઓ અને ખીલ સાથે ભઠ્ઠી પર બીટ છીણવું.
- પછી પાંચ મિનિટ પછી, એક કોલન્ડર માં ઠંડી, ઠંડી અને કોબી સાથે મિશ્રણ.
- જો તમે કોબીમાં વધુ ગાજર ઉમેરો છો, તો તમને એક સુવર્ણ-પીળી રંગની અને ખૂબ જ સુખદ સ્વાદ મળે છે.
બીટ સાથે મેરીનેટેડ તાત્કાલિક કોબી માટે સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અહીં મળી શકે છે, અને ગાજર અને અન્ય શાકભાજી સાથે અથાણું કેવી રીતે અથડાવી શકાય તે અમારી સામગ્રીમાં લખાયેલી છે.
માખણ સાથે
અથાણાંની કોબીમાં માખણ ઉમેરવાથી ઉત્પાદનની ઉપયોગીતા વધારવાનો એક સારો રસ્તો છે. તેલની તૈયારીમાં તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
લસણ અને માખણ સાથે અથાણાંની કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે અંગે અમે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:
સફરજન સીડર સરકો સાથે
ત્યાં સફરજન સરકો સાથે અથાણું કોબી વચ્ચે, marinade બનાવવા માટે ઘણા વાનગીઓ છે. આવા એ વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થાય છે, ટેબલ પર 5 કલાકમાં સેવા આપવાનું શક્ય બનશે.
અંતિમ તબક્કે એપલ સીડર સરકો મેરિનેડમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
ખાંડ ઉમેરીને કોબી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ જો જરૂરી હોય, તો માર્જરિન ખાંડ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે: ફક્ત બ્રિને જ મીઠું ઉમેરો. પછી વાનગીનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે, પરંતુ તે જ રીતે, તૈયારી સ્વાદિષ્ટ અને કડક થઈ જાય છે.
વાનગીઓ આપી રહ્યા છે
મસાલાવાળી કોબી, વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ અલગ વાનગી તરીકે થાય છે. આદર્શ રીતે કોઈપણ અનાજ અને બટાટા સાથે મળીને. ચોખા, porridge, પાસ્તા માટે બાજુ વાનગી તરીકે ભલામણ કરી. ખાલી તમે એક સ્વાદિષ્ટ vinaigrette કરી શકો છો. સેવા આપતી વખતે, કોબી સાથે અદલાબદલી ડુંગળી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.
લસણ સાથે અથાણું કોબી ખૂબ જ તંદુરસ્ત વાનગી છે. તે માંસ, અને માછલી, અને અન્ય ઘણા વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે. કોઈ પણ પ્રકારના કોબીને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે - બંને સફેદ કોબી, જે ફક્ત અથાણાં માટે, અને લાલ, પીકીંગ અને ફુલાવર માટે બનાવવામાં આવે છે.
