સરકો અને લસણ સાથે કોબી, અથાણું ગરમ ​​અથાણું કેવી રીતે રાંધવા માટે? ડિશ વિકલ્પો અને ઝડપી રેસીપી

મરી લીટી કોબી લાંબા અને યોગ્ય રીતે વ્યાપક સ્વાદિષ્ટ છે. તેના ભક્તો જુવાન અને વૃદ્ધ છે.

આ વાનગી વર્ષનાં દરેક સમયે વિશ્વની અનેક વાનગીઓમાં કોઈપણ કોષ્ટકને શણગારે છે. તે સ્વાદિષ્ટ, તંદુરસ્ત અને કોઈ ઉદાસીનતા છોડે છે.

આપણે આ લેખમાં વિચાર કરીએ છીએ કે કેવી રીતે સરકો અને લસણ સાથે ગરમ અથાણું સાથે કોબી અથાણું. રસોઈ વાનગીઓ માટે નીચે વિવિધ વિકલ્પો છે.

મુખ્ય ઘટક ની પસંદગી

શાકભાજી પસંદ કરતી વખતે, તમારે કોબીના રંગ, કદ અને ઘનતા તરફ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. તે કોબી ફોર્ક તેજસ્વી લીલા પસંદ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, ઓછામાં ઓછું એક કિલોગ્રામ વજન (એક સૂચકાંકો કે કોબી ripened). મથાળું ઘાટુ હોવું જોઈએ, છાતી પર ક્રેક્સ અને ડાર્ક ફોલ્લીઓ વિના, કટ પર સફેદ. પાંદડા પાતળા અને ગાઢ (એક સંકેત છે કે તેમાં જંતુનાશકો શામેલ નથી), ચપળ અને સ્વાદમાં સહેજ મીઠી હોય છે.

લાભ ચોક્કસ છે, પરંતુ નુકસાન?

કોબીમાં લગભગ વિટામિન્સના સંપૂર્ણ સમૂહનો સમાવેશ થાય છે અને માનવ શરીર માટે જરૂરી ઘટકોને શોધી કાઢે છે. માનવીય ટ્રેસ ઘટકો માટે સચવાયેલા કોબીમાં પણ આવશ્યક છે:

1. આયોડિન;
2. ફોસ્ફરસ;
3. આયર્ન;
4. મેગ્નેશિયમ;
5. જૂથ સી અને બી ના વિટામિન્સ;
6. ખિસકોલી;
7. ચરબી;
8. કાર્બોહાઇડ્રેટસ.

અથાણાંની કોબી ખાય રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે, કોલેસ્ટેરોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જે કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ અને ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ ટ્રેક્ટના કાર્ય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

મેરીનેટેડ કોબીને ડાયેટરી પ્રોડક્ટ માનવામાં આવે છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે તેના પ્રકારનું મૂલ્ય, સરેરાશ આધારે, માત્ર 85 કેકેલ / 100 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. ઉદાહરણ તરીકે, અથાણાંની કોબીનું ઊર્જા મૂલ્ય 80 કે.સી.સી. / 100 ગ્રામ છે, અને સફેદ કોબી લગભગ 150 કેકેલી / 100 ગ્રામ છે.

કોબીને તમારા આહારમાં સમાવેલ ન હોવું જોઈએ જેણે નિરીક્ષણ કર્યું છે:

• ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગોની તીવ્રતા;
• રેનલ નિષ્ફળતા;
• સ્વાદુપિંડની બળતરા;
• સપાટતા માટે વલણ;
• પફનેસ;
• ડાયાબિટીસ મેલિટસ.

અથાણાંવાળા કોબીના ફાયદા, હાર અને કેલરી વિશે વધુ માહિતી આ લેખમાં મળી શકે છે.

એસિટિક એસિડ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

પરંપરાગત રીતે 9% સરકો અને સરકો સારનો ઉપયોગ કોબી અથાણાં માટે થાય છે, જે 1/7 ના દરે બાફેલી પાણીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે. સફરજન સીડર સરકો અને કેવી રીતે અથાણું શક્ય છે? વૈકલ્પિક રીતે, સરકો સફરજન અથવા વાઇન સાથે બદલી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે ફક્ત બ્રાયનમાં તેની યોગ્ય એકાગ્રતાની ગણતરી કરવાની જરૂર છે: ઉદાહરણ તરીકે, 150 ગ્રામ સફરજન સીડર સરકો 100 ગ્રામ ટેબલ સરકો બદલે છે.

એસિટિક એસિડ વગર ફોર્મ્યુલેશન ના તફાવતો

જો સરકોનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે અનિચ્છનીય હોય, તો તેને સાઇટ્રિક અથવા એસીટીલસાલિકલ એસિડ, હર્જરડિશ અને લસણથી બદલવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મધ્યમ કદની કોબીની અથાણાંના અથાણાં માટે, તમારે વનસ્પતિ મિશ્રણમાં બે ગાજર, થોડા લસણ લવિંગ અને 50-60 ગ્રામ horseradish root ઉમેરવાની જરૂર રહેશે.

આ કિસ્સામાં, મીઠું અને ખાંડ સાથે પાણીમાં પાણીનો સમાવેશ થાય છે.

કેવી રીતે અથાણું: સાત રસોઈ પગલાં

સરકોના ઉમેરા સાથે અથાણાંવાળી કોબી માટે પરંપરાગત રેસીપી, જે ઘણા ગ્રાહકો દ્વારા વ્યાપકપણે પ્રેમ કરાયેલ છે, તે ખૂબ જ સરળ છે. ઘટકોની સૂચિમાં શામેલ છે:

• કોબી: 2 કિલો;
• ગાજર: 1 ભાગ;
• પાણી: 1 એલ;
• લસણ: 3 લવિંગ;
• સરકો: જાર દીઠ બે teaspoons;
• મીઠું: 3 ચમચી;
• ખાંડ: 2 ચમચી;
• કાળા મરી (વટાણા): 10 વટાણા;
• ખાડી પાંદડા: 5 પાંદડા.

યોગ્ય રીતે અથાણું કોબી બનાવવા માટે તમારે થોડા સરળ પરંતુ મહત્વપૂર્ણ નિયમોને અનુસરવાની જરૂર છે.

1. કોબી ધોવા જોઈએ, ટોચની પાંદડામાંથી સૂકા, સૂકા, અને પછી નાના કાપી નાંખ્યું (લગભગ 3 x 3 સે.મી.) માં કાપી.
2. પૂર્વ ધોવાઇ અને છાલવાળા ગાજરને પાતળા વર્તુળોમાં કાપી નાખવું જોઇએ અથવા કાંટાયુક્ત રીતે ભરાય.
3. Marinade માટે જાર તૈયાર કરો - વાનગીઓ ધોવા, સૂકા અને વંધ્યીકૃત.
4. શાકભાજીને ચોક્કસ રીતે જારમાં મૂકો: લસણ, મરી અને ખાડીના પાંદડા તળિયે મુકવામાં આવે છે, અને કોબી-ગાજર મિશ્રણ (1; 5) તેમના પર ચુસ્તપણે બંધબેસે છે.
5. બ્રિન તૈયાર કરવા માટે, પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, જગાડવો, ઉકાળો લાવો.
6. 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી રાખવા માટે ઉકળતા બરણીનો પોટ આગ્રહણીય છે.
7. ગરમ બરણી સાથે શાકભાજી મિશ્રણ સાથે કન્ટેનર ભરો, પછી તેમાં સરકો ઉમેરો, તેને દિવસ માટે અને દબાણ હેઠળ મૂકો (3).

કોર્ક મેરીનેટેડ કોબીના જાર સંગ્રહવા માટે કૂલ સ્થળનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

ઝડપી રેસીપી

તમે અથાણાંની કોબી ઝડપથી રસોઇ કરી શકો છો. શાકભાજી તૈયાર કરવા અને કાપવા માટેની પ્રક્રિયા, આ કિસ્સામાં કન્ટેનરની વંધ્યીકરણ સ્ટાન્ડર્ડથી અલગ નથી - સિવાય કે શાકભાજી શક્ય તેટલું નાનું કાપી નાંખે. આ તફાવત એ મેરિનૅડમાં છે અને તે સમયગાળા દરમિયાન જે સમાપ્ત ઉત્પાદન ઊભું થવું જોઈએ.

1. દ્રાક્ષ થોડો ઓછો બાફવામાં આવે છે (5-7 મિનિટ);
2. ટાંકીમાં વનસ્પતિ મિશ્રણ રેડવું ગરમ ​​હોવું જોઈએ નહીં, પરંતુ ઠંડુ મરચું.

આ રેસીપી સાથે રાંધવામાં આવે છે કોબી, એક સીલબંધ જાર માં નાખ્યો, અથાણાં માત્ર 3 કલાક.

ફ્રીજમાં તૈયાર તૈયાર અથાણું કોબી સ્ટોર કરો.

અમે તમને મરીનટેડ ઇન્સ્ટન્ટ કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે વિશે વિડિઓ જોવા માટે ઑફર કરીએ છીએ:

વિષય પર ભિન્નતા

લસણ અને માખણ સાથે

અથાણાંની કોબી માટે આ રેસીપી તે છે જે ઝડપી નાસ્તો પ્રેમ કરે છે. તે ત્રણ લવિંગની જગ્યાએ પરંપરાગત એક કરતાં અલગ છે, તે શાકભાજીના મિશ્રણમાં લસણનો સંપૂર્ણ માથાનો ઉમેરો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અને મરચાંમાં - વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચો (200 ગ્રામ / પાણીના દરે). લસણ, લાલ અને કાળા મરી સાથે અથાણાંની કોબી માટે વધુ વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે.

માખણ સાથે

તમે તેના અથાણાંના ભાગરૂપે ફક્ત એસીટિક એસિડ, મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરીને અથાણું કોબી કરી શકો છો. આ રેસીપીમાં, એક ચમચી તેલ ઉકળતા અથાણાંમાં ઉમેરવામાં આવે છે. સરકો સાથે મળીને. આ પ્રકારના મેરીનેટેડ કોબી રેસીપી તે લોકો માટે છે જે ફક્ત કોબી જ ખાય છે પરંતુ તે સિવાય બીજું કંઈ નથી.

બીટરોટ સાથે

કોબી માટે beets ઉમેરવા મસાલા, તેજસ્વી સ્વાદ અને સમૃદ્ધ ગુલાબી રંગ આપે છે. આ કરવા માટે, beets અને ગાજર શ્રેષ્ઠ finely grated અથવા સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી છે. બીટ સાથે અથાણાંવાળા કોબી માટે વધુ ઝડપી રસોઈ વાનગીઓ અહીં મળી શકે છે, અને આ લેખમાં તમે બીટરોટ સાથે જ્યોર્જિયન અથાણાંની કોબી વાંચી શકો છો.

ગરમ brine માં

કોબી અથાણાં માટે, તમે ગરમ અને ઠંડા બંને અથાણાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ગરમ marinade સાથે કોબી રેડવાની છે, તે થોડી વધુ સંગ્રહિત કરવામાં આવશે. જો તે ઠંડુ હોય, તો તેના કાપી નાંખવાનું સખત અને વધુ કડક હશે. ગરમ મરીનાડમાં કોબી બનાવવાની વિશે વધુ માહિતી અહીં મળી શકે છે.

કેવી રીતે સેવા આપવી?

બટાકા, માંસ, માછલી - મેરીનેટેડ કોબી એ મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉત્તમ ઉમેરો છે. અને એક સ્વતંત્ર સલાડ તરીકે સેવા આપી શકાય છે. તમે તેને સેવા આપી શકો છો, વનસ્પતિ તેલ સાથે સ્વાદવાળી અને પીંછા અથવા ડુંગળીના રિંગ્સથી શણગારવામાં આવે છે. કેટલાક સ્વાદ માત્ર કોબી જ નહીં, પણ તેની અથાણાં પણ છે - પરંતુ આ દરેકની પસંદગીની પસંદગીની બાબત છે.

આમ, અમે આગળ સંગ્રહ માટે કોબીમાં કોબી, કોર્ક કેવી રીતે અથાણું કરવું તે જોયું.

અથાણાંની કોબી એક અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ઠંડુ નાસ્તો છે, મહાન સલાડ કે જે વર્ષના કોઈપણ સમયે મેનૂને વૈવિધ્યીકૃત કરે છે. આ વાનગીની ઘટકોની સૂચિ માનવીઓ માટે સારી છે - શાકભાજી, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, આહાર ફાઇબરનો સ્ત્રોત છે જે પાચનને સુધારે છે. અને જો ગ્રાહક સરકો પસંદ નથી કરતું - તે કોઈ વાંધો નથી. કોબી માટે રેસિપિ સરકો ઉમેર્યા વગર મેરીનેટેડ, તે અપવાદ વિના દરેકને ઉપલબ્ધ બનાવે છે - ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અને નાના બાળકો સહિત.

વિડિઓ જુઓ: ચરતર પટલ ન વઘરલ ખચડ,ખબ સવદષટ. (ઓક્ટોબર 2024).