સલગમ વિશેની મહત્વપૂર્ણ માહિતી: તેની કેલરી સામગ્રી, પોષક મૂલ્ય, ફાયદા અને વિરોધાભાસ

સલગમનું પોષણ મૂલ્ય વિશાળ છે. દક્ષિણ દેશોમાંથી આ ક્રુસિફેરસ રુટ શાકભાજી વિટામિન્સ અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સનું વાસ્તવિક ઝરણું છે. ટર્નિપ્સ તાજા, સ્ટ્યૂડ, ઉકાળેલા, બાફેલી, સ્ટફ્ડ, બાજુના વાનગી તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને એક અલગ વાનગી તરીકે સેવા આપે છે - પ્રથમ, બીજી અને ત્રીજી પણ. રસ તેનાથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે અને શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને અન્ય શાકભાજી અને ફળોના રસ સાથે મિશ્રણમાં ખવાય છે.

ટર્નિપ્સ સુકાઈ જાય છે અને તેના પર કવાસ આગ્રહ કરે છે, પ્યુરી છૂંદેલા બટાકામાંથી - બ્રેડ બનાવો. બટાકાના આગમન પહેલાં, માનવ આહારમાં સલગમ મુખ્ય સ્થળ હતું. શાકભાજીને હીલીંગ પ્રોપર્ટીઝ છે અને પોષણકારો દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે. પરંતુ, કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, ટર્નિપ્સમાં સંકેતો અને વિરોધાભાસ હોય છે.

તમારે આ વનસ્પતિના રાસાયણિક રચનાને કેમ જાણવાની જરૂર છે?

સલગમ બટાકાની રીત આપીને, તે ભૂલી ગયા. જો કે, નવીન સંશોધન સંશોધન વૈજ્ઞાનિકો જેમણે સલગમના એન્ટિટોમર ગુણધર્મો શોધી કાઢ્યા હતા, તેમણે ધીમે ધીમે તેમની સ્થિતિને પુનઃપ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કર્યું.

આ શાકભાજીમાં કયા પદાર્થો શામેલ છે તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેના ખાવાથી શરીરને નુકસાન ન થાય. અને તેનાથી વિપરીત: હાલમાં જરૂરી ટ્રેસ તત્વ અથવા વિટામીનની ખામી હોય તો રુટ પાકને વધુ સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવા માટે, જે ફક્ત સલગમમાંથી મેળવી શકાય છે. ઉપરાંત, આ માહિતી અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનો સાથેના સલગમની સુસંગતતાને સમજવા માટે ઉપયોગી છે, માત્ર સ્વાદ માટે નહીં, પણ રાસાયણિક રચના દ્વારા પણ.

કેલરી અને બીજેયુ

સલગમની ઘણી જાતો છે. દુકાનો અને બજારોના કાઉન્ટરો પર, ક્લાસિક નારંગી-પીળા સલગમ મોટા ભાગે દેખાય છે, પરંતુ આ વનસ્પતિમાં વિવિધ તીવ્રતાવાળા સફેદ, અને કાળા અને જાંબલી રંગ પણ હોઈ શકે છે. સલગમની વિવિધ જાતો સ્વાદ, અને રાસાયણિક રચના, અને BZHU અને કેલરીના પરિમાણોમાં બદલાઈ શકે છે.

આ સૂચકાંકોની સરખામણી વિવિધ જાતિઓમાં કરી

સફેદ સલગમ સ્વાદ માટે સૌથી નાજુક છે, અને બાળકોને આપવાનું ભલામણ કરવામાં આવે છે.

બાફેલી શાકભાજીનું પોષણ અને ઊર્જા મૂલ્ય

રસોઈ કર્યા પછી, સલગમ તાજા કરતાં સહેજ વધુ કેલરી હોય છે, પરંતુ તેમાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા નોંધપાત્ર રીતે બદલાતી રહે છે:

જો કે, ઘણા ઓછા લોકો 100 ગ્રામના ગુણાંકમાં ટર્નાનું વજન કરે છે સંપૂર્ણપણે તેની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવા માટે, અને વાનગીઓમાં તે સામાન્ય રીતે ટુકડાઓમાં માપવામાં આવે છે.. એક સલગમ 60 થી 200 ગ્રામની શરૂઆતમાં પાકતી જાતો અને 700 જેટલા મોટામાં વજનમાં હોય છે.

કરિયાણાની દુકાનમાં છાજલીઓ પર, તેઓ સામાન્ય રીતે આ વનસ્પતિની મધ્ય-સીઝનની જાતો વેચી દે છે, જેમાં ઉત્પાદનની એક નકલ આશરે 200 ગ્રામ જેટલી હોય છે. તે મુજબ, ઉપરોક્ત આંકડા, જે બીજેયુ અને સલગમની કેલરી સામગ્રીને પ્રતિબિંબિત કરે છે, તેને રસોઈ કરતા પહેલા બે વખત ગુણાકાર કરી શકાય છે અથવા રસોડામાં ભીંગડા અને કેલ્ક્યુલેટર.

તે મહત્વપૂર્ણ છે: રસોઈ પહેલાં, કડવાશ દૂર કરવા માટે 5-10 મિનિટ ગરમ મીઠું પાણીમાં સલગમ રાખવામાં આવે છે.

વિટામિન રચના

આ વનસ્પતિ એકોર્બિક એસિડની સામગ્રી માટેનો રેકોર્ડ ગણાય છે., સાઇટ્રસ અને કિવી આગળ અને જંગલી ગુલાબની બીજી બાજુ. પરંતુ તેમાં ઘણા બધા વિટામિન્સ છે.

બાફેલા સલગમને 3 કલાકથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરશો નહીં, અન્યથા તેમાં વિટામિન સી નાશ પામશે. વિટામિન પદાર્થો ઉપરાંત, વનસ્પતિ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોનો સમૂહ ધરાવે છે:

તેમજ સલગમમાં આયોડિન, સલ્ફર ક્ષાર, ફ્રુક્ટોઝ, સુક્રોઝની થોડી માત્રા હોય છે. સલગમમાં શામેલ અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો:

1. ઓર્ગેનિક એસિડ્સ - 0.1 મિલિગ્રામ.
2. પાણી - 86 મિલિગ્રામ.
3. એશ - 0.7 મિલિગ્રામ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

વિટામિન્સ અને અન્ય ઉપયોગી ઘટકોનું મિશ્રણ માનવ શરીર પર વિશાળ અસર પાડે છે:

• બળતરા વિરોધી;
• હિમેટોપોએટિક;
• પ્રોટોવોરોહિટીક;
• મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
• રેક્સેટિવ
• વિરોધી ગાંઠ;
• slimming;
• હાડકાં, સાંધા અને કરોડરજ્જુને મજબૂત બનાવવી;
• હૃદયના કાર્યને નિયમન કરવું;
• દાંતના દંતવલ્કને મજબુત બનાવવું અને પટરેક્ટિવ માઇક્રોફ્લોરાને દબાવવું;
• ઉધરસ;
• દ્રષ્ટિ, ચામડી, વાળ, નખ સુધારે છે;
• માદા જનનાંગના અંગોના માઇક્રોફ્લોરાને સામાન્ય બનાવવું;
• ચરબી બર્નિંગ;
• મેટાબોલિઝમ વેગ;
• હાઈપોગ્લાયકેમિક
• સરળ સુઘડ.

ઉપરોક્ત ગુણધર્મો ઉપરાંત ગ્લુકોરાફેનિનની સામગ્રીને કારણે સલગમ શરીરમાં ટ્યુમર પ્રક્રિયાને અવરોધિત કરવામાં સક્ષમ છેજે ચ્યુઇંગ દરમિયાન સલ્ફોરાફેનમાં ફેરવાય છે.

તેથી, ઓન્કોલોજીની રોકથામ અને સારવાર દરમિયાન તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.

ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

દરેક જણ નહીં અને હંમેશાં સલગમ નહીં હોય. આવી બીમારીઓ માટે તેનો ઉપયોગ કોન્ટિરેન્ટેડ છે:

• તીવ્ર જઠરાંત્રિય ચેપ રોગો;
• કિડની અને યકૃતની પેથોલોજી;
• ક્રોનિક ક્રોલેસિસ્ટાઇટિસ;
• સપાટતા માટે વલણ;
• કોલાઇટિસ
• ઇજાગ્રસ્ત આંતરડા સિન્ડ્રોમ;
• urolithiasis;
• થાઇરોઇડ ગ્રંથિની વિક્ષેપ;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા.

પણ સતનપાન દરમિયાન ટર્નિપ્સ contraindicated છે એક બાળકમાં ગેસ રચના અને પેટના દુખાવાને ટાળો.

ધ્યાન: સલગમનો ઉપયોગ દૂધ અને તરબૂચ સાથે કરી શકાતો નથી.

અન્ય ઉત્પાદનો સાથે સલગમનું શ્રેષ્ઠ સંયોજન:

• માંસ
• મશરૂમ્સ (શ્રેષ્ઠ વન મીઠું ચડાવેલું);
• ગાજર;
• ડુંગળી;
• મીઠી મરી;
• કોળા
• ગ્રીન્સ;
• ચીઝ
• પ્રક્રિયા પનીર;
• સફરજન
• કિસમિસ
• મધ

આ અદ્ભુત શાકભાજી ઉપયોગી વસ્તુઓનો વાસ્તવિક ફુવારો છે., ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય સાથે ઓછી કેલરી ધરાવે છે. રાસાયણિક રચના, કેલરી અને બીજેયુ સલગમને જાણતા, તમે ઘણાં સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવી શકો છો જે યોગ્ય ઉપયોગ સાથે શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિ લાવશે.