આવા જ સોરેલ અને સ્પિનચ - શા માટે તેઓ ગૂંચવણમાં છે, અને એક છોડ બીજાથી અલગ કેવી રીતે છે?

સ્પિનચ અને સોરેલ વનસ્પતિ પાકોમાં સૌથી વધુ વિટામિન વનસ્પતિઓમાં માનવામાં આવે છે. ઉપવાસ કરનાર લોકો અને શાકાહારીઓના કોષ્ટકો પર આ અનિવાર્ય ઉત્પાદનો છે.

બહારની બાજુએ, તેઓ અત્યંત સમાન હોય છે, પાકની મોસમ પણ એક જ હોય ​​છે, કેટલીક વાનગીઓમાં તેને બદલી શકાય છે. જો કે, હર્બેસિયસ છોડની આ જાતો વચ્ચેનો તફાવત હજી પણ ત્યાં છે.

આ લેખ તમને વિગતવાર જણાવશે કે ઉપયોગી શાકભાજીના લીલોતરીના બે વિટામિન પ્રતિનિધિઓ કેવી રીતે અલગ છે.

આ છોડ કેમ ગૂંચવણમાં છે?

પાનખરના પ્રારંભિક તબક્કામાં ગૂંચવણ ઊભી થાય છે: બગીચા પર પ્રથમ પાંદડા જોયા પછી, માળીઓએ પહેલા જે ફૂગ્યું છે તેમાં કોઈ તફાવત દેખાતો નથી - સોરેલ અથવા સ્પિનચ. પરંતુ વધુ કાળજીપૂર્વક વિચારણા કર્યા પછી, સોરેલ અથવા સ્પિનચની લાક્ષણિકતાઓ બતાવવાનું શરૂ થાય છે.

કેવી રીતે તફાવત કરવો?

આ જડીબુટ્ટીઓની પસંદગીમાં મૂંઝવણ હોવા છતાં, "આ એક જ છે અને તે જ છે, હા કે ના?" આ પ્રશ્નનો જવાબ બધી નિશ્ચિતતા સાથે આપી શકાય છે: અલબત્ત નહીં, કારણ કે તેમાં હડતાળની તફાવતો પણ છે:

• સોરેલ પોલાણ, પોઇન્ટ લીલા લીલો;
• સ્પિનચ પર્ણસમૂહ ગોળાકાર, ઘેરો લીલો;
• સ્વાદ લક્ષણો: સોરેલ સ્વાદ, ખાટા, સુગંધ-કડવો.

જોકે આ લાભદાયી વનસ્પતિઓ વચ્ચે સમાનતા છે:

• તેઓ કાચા ખાઈ શકાય છે;
• આ જડીબુટ્ટીઓ ઉકળતા, કેનિંગ અને સૂકા માટે યોગ્ય છે;
• અને સૌથી અગત્યનું છે, તે ઓછી કેલરી છે, જે લોકો માટે વધારે વજનવાળા હોવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ફોટો

નીચે આપેલા ફોટામાં આપણે બંને છોડને જોઈ શકીએ છીએ કે તે શું છે અને તે કેવી રીતે અલગ છે.

આ સોરેલ છે:

આ સ્પિનચ છે:

ઉપયોગ અને રાસાયણિક રચના

તાજેતરમાં, પોષક તત્ત્વો અને જીવવિજ્ઞાનીઓએ બંને છોડના ફાયદા પર અભ્યાસ હાથ ધર્યા છે. તારણો સૂચવે છે કે અને સોરેલ અને સ્પિનચ માનવ શરીર માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તેમાં જીવનશૈલીને ટેકો આપવા માટે બધા જરૂરી ટ્રેસ તત્વો, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ શામેલ છે.

આ ઉત્પાદનોમાં શું ઉપયોગી છે? ચાલો તેમના રાસાયણિક રચનાની તપાસ કરીએ.

સોરેલ તેની રચનામાં છે (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):

• સમાન નામના એસિડ - સોરેલ (0.3%), તેમજ પાયરોગાલિક અને એસ્કોર્બીક;
• આવશ્યક તેલ, તેમની મુખ્ય મિલકત એન્ટિસેપ્ટિક છે (ખતરનાક સૂક્ષ્મજીવોનો ફેલાવો અટકાવે છે);
• વિટામિન્સ (51 મિલિગ્રામ);
• પ્રોટીન (1.5 ગ્રામ);
• કાર્બોહાઇડ્રેટ (2.9 ગ્રામ);
• ખનિજો, તેમજ કેરોટીન અને બાયોટીન જેવા તત્વો (2.5 મિલિગ્રામ).

એકંદરે, આ રચના શરીરને ઝેર, સ્લેગ્સથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, ગેસ્ટ્રાઇટિસ પીડા, પીઠ અને પિત્તાશયની સમસ્યાઓ તેમજ રેમ્યુટોઇડ તીવ્રતા અને એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓથી રાહત મેળવે છે. સોરેલ મેનોપોઝ, વંધ્યત્વ અને ગર્ભાશયના રક્તસ્રાવ સાથે મુશ્કેલીઓમાં પણ મદદ કરી શકે છે.

પાલકની રચના (ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ):

• આયર્ન (2.71 એમજી);
• કેલ્શિયમ (99 મિલિગ્રામ);
• પ્રોટીન (2.86 ગ્રામ);
• ચરબી (0.39 ગ્રામ);
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (3.63 ગ્રામ);
• આયોડિન (20.8 એમસીજી);
• લીલા લીલી વનસ્પતિ વિટામિન અને એમિનો એસિડથી ભરપૂર છે.

આ જડીબુટ્ટીના પાંદડા પ્રોટીનમાં અત્યંત સમૃદ્ધ છે, જેના માટે સ્પિનચને બીજું નામ રસપ્રદ - "વનસ્પતિ માંસ" મળ્યું. ઉચ્ચ સ્પિનચ પાંદડાઓમાં પોટેશિયમની સામગ્રી હૃદયની કાર્યક્ષમતાને સુધારી શકે છે.

આ ઔષધિનો ઉપયોગ ચેતાતંત્રમાં મદદ કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિને સક્રિય કરે છે. ત્યાં એક પૂર્વધારણા છે કે સ્પિનચ પાંદડા ખાવું કેન્સરથી મદદ કરી શકે છે.

તે અગત્યનું છે! પરંતુ તે સ્પિનચની એક લાક્ષણિકતાને ધ્યાનમાં રાખીને મૂલ્યવાન છે - એક પ્રકાશ રેક્સેટિવ અસર.

સમાનતા અને તફાવતો

આ ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચનાની વિગતમાં તપાસ કર્યા પછી, આ નિષ્કર્ષ સરળ છે કે બંને ઔષધિઓમાં ઘણા ફાયદા છે. બંને શાકભાજી પાસે આવી સિસ્ટમો પર હકારાત્મક અસર હોય છે:

• કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર
• પાચન
• અંતઃસ્ત્રાવી

તફાવત ફક્ત મુખ્ય ટ્રેસ ઘટકોની ટકાવારીમાં છે: એસિડ, વિટામિન્સ, ખનિજો સૉરેલમાં મુખ્યત્વે; પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, આયોડિન - સ્પિનચમાં.

તમારા શરીરને સાંભળવું અને વનસ્પતિ પસંદ કરવું જરૂરી છે, જે તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને રચના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે કે સ્પિનચનું બજાર મૂલ્ય સોરેલ કરતાં ઘણું ઊંચું છે, જે શહેરની બહાર ઘાસના મેદાનો માટે પણ મુક્ત થઈ શકે છે.

સ્વાદ દ્વારા, ખાટી ઘાસ કડવી કરતાં વધુ સુખદ છે. એક વખત સ્પિનચનો પ્રયત્ન કર્યા પછી, ઘણાં લોકો તેને ગંદા સ્વાદને કારણે ખાવું નથી.

નુકસાન અને વિરોધાભાસ

કોઈપણ ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ માટે અસંખ્ય વિરોધાભાસ છે.

સોરેલ માટે તે છે:

1. ગૌટ
2. કિડની, પેટ, મૂત્રાશયના રોગો.
3. એક પેટ અલ્સર.

વારંવાર સોરેલ પાંદડાઓ ના વાનગીઓ રાંધવા નથી, ઉત્પાદનના વારંવાર શોષણ શરીરમાં ચયાપચયને અવરોધિત કરી શકે છે.

સ્પાઇનનો જ્યુનિટોરિનરી સિસ્ટમના રોગોની હાજરીમાં અને સોયાબેલની જેમ, ગૌટમાં વપરાશ કરવો જોઈએ નહીં.

આ ઉપરાંત, આ ઉત્પાદન નાઈટ્રેટ્સ સાથે સંતૃપ્ત છે, જે રસોઈ કરતી વખતે ખાસ કરીને સાવચેત રસોઈની જરૂર છે.

આ છોડના પાંદડા લાંબા સંગ્રહ માટે પૂરા પાડતા નથી., કારણ કે દરરોજ તેઓ મીઠાની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે, જે શરીર માટે ખતરનાક છે.

તે અગત્યનું છે! સોરેલમાં વધુ ફાયદાકારક માઇક્રોલેમેન્ટ છે, સ્પિનચથી વિપરીત, પરંતુ વધુ એસિડ, જે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની રોગો માટે ખતરનાક બનાવે છે.

શું એક શાકભાજી બીજી જગ્યાએ બદલી શકાય?

સ્પિનચ એ તાજા-સ્વાદવાળી ચીજો છે, તેથી ક્યારેક, પ્રથમ કોર્સ અથવા સલાડની તૈયારીમાં, તે સંપૂર્ણપણે સોરેલથી બદલવામાં આવે છે, અથવા મસાલેદાર ખંજવાળ ઉમેરવા માટે થોડું ઉમેરવામાં આવે છે.

શું તેને જોડવાનું અનુમતિ છે?

ઘણી વાર, વિવિધ સલાડમાં સ્પિનચ અને સોરેલ મળી શકે છે, આવા રાંધણ ઉત્પાદનના ફાયદાઓ ખૂબ મોટા છે - ઉપયોગી ટ્રેસ ઘટકો, ફાઇબર અને એમિનો એસિડની સામગ્રી કુદરતી રીતે વધે છે. પરંતુ તે બંને જડીબુટ્ટીઓ ની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવું યોગ્ય છે, જો કોઈ વિરોધાભાસ ન હોય, તો આરોગ્ય પર ખાવું.

શું પસંદ કરો: સ્પિનચ અથવા સોરેલ, તમે નક્કી કરો. આ ઉપયોગી પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરીને, તમારા સ્વાદ તેમજ તમે જે પરિણામ મેળવવા માંગો છો તેના આધારે.