જીરું અને ડિલ વચ્ચેનો મોટો તફાવત: તે સમાન છે કે નહીં, અને તે ક્યાં લાગુ પડે છે?

આપણામાંથી ઘણા જીરુંના ઉપયોગી અને સુગંધિત મસાલાથી પરિચિત છે. તે જ સમયે, બહુમતી ભૂલથી કહી રહી છે કે તેના અને ફળના બીજ વચ્ચે કોઈ તફાવત નથી.

આવા સતત ભ્રમણાના ઘણા કારણો છે, પરંતુ વાસ્તવમાં તે બે અલગ અલગ છોડ છે. આ લેખ વિગતવાર ફાયદાકારક લાક્ષણિકતાઓ અને જીરું અને ડિલની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓનું વર્ણન કરે છે.

શું તે સમાન છે કે નહીં?

જીરું અને ડિલ બીજ બીજું નથી. તેમની અતુલ્ય સમાનતા હોવા છતાં, જડીબુટ્ટીઓ પોતાને ફૂલોના તબક્કામાં સ્પષ્ટપણે અલગ કરી શકાય છે:

• એક વર્ષમાં ડિલ રિપન્સ, જ્યારે જીરું સમશીતોષ્ણ વાતાવરણમાં ગમે ત્યાં બે વર્ષ લે છે;
• ડિલ છત્રી રંગ પીળા રંગની હોય છે, જે સફેદ અને ગુલાબી જીરૂની પૃષ્ઠભૂમિ સામે ઊભી થાય છે.

શા માટે ગૂંચવણભર્યું?

મૂંઝવણ છોડની ફળો સાથે ચોક્કસપણે થાય છે, કારણ કે બીજ લગભગ સમાન ઇંડા આકાર, પાંસળીવાળી સપાટી અને બે લોબ ધરાવતી માળખું ધરાવે છે. તદુપરાંત, જીરુંની ગંધ ખરેખર દૂરસ્થ રીતે ડિલ જેવું લાગે છે, અને તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં ખૂબ સામાન્ય છે.

કેવી રીતે તફાવત કરવો?

જીરું અને ડિલ બીજ શું છે તે જાણવામાં ભૂલથી ભૂલ ન કરો:

1. જીરુંમાં વાઘની લાક્ષણિક સુગંધ છે;
2. ડિલ ફળો સપાટ અને કદમાં સહેજ નાના હોય છે;
3. જીરુંના બીજનો લંબચોરસ આકાર 3 એમએમ લંબાઈ અને મસાલેદાર મસાલેદાર સ્વાદ ધરાવે છે.

ઉપયોગી ગુણધર્મો અને રાસાયણિક રચના

ડિલ સમાવે છે:

• 18% ફેટી તેલ જે લિનોલીક, પાલમિન્ટો અને પેટ્રોઝેલિનિક એસિડથી સમૃદ્ધ હોય છે;
• લગભગ 15% પ્રોટીન પદાર્થોના હિસ્સામાં પડે છે;
• આવશ્યક તેલની સામગ્રી 4% સુધી;
• ઘણા વિટામિન્સ, જેમાં નિકોટિનિક અને એસ્કોર્બીક એસિડની થોડી માત્રા શામેલ છે;
• ખનીજ, જેમાં મુખ્યત્વે આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ છે.

જીરું સમાવે છે:

• 100 થી વધુ ઉપયોગી પદાર્થોની વિશાળ સૂચિ, જેમાં ટેનિંગ રેઝિન, લિપેઝ અને એલ્કલોઇડ્સ શામેલ છે;
• બી વિટામિન્સ, ફોસ્ફરસ, લોહ, જસત અને કેલ્શિયમ, જે એકસાથે માનવ આરોગ્ય પર સૌથી મૂલ્યવાન અસર ધરાવે છે;
• જીરું 35% ફેટી તેલ ધરાવે છે, જ્યારે જરૂરી તેલની માત્રા 1% કરતા વધી નથી.

બંને છોડમાં સમાન તત્વો છે જે જીરું અને ડિલને અનન્ય ઉપયોગી ગુણધર્મો આપે છે જેનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવતી વખતે પરંપરાગત દવા અને ફાર્માકોલોજીમાં વારંવાર થાય છે.

1. ડિલ અને જીરૂ બંનેમાં ગેસ્ટ્રિક રસના ઉત્પાદનને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા હોય છે, આંતરડાની દિવાલોને આરામ કરે છે અને સમગ્ર પાચનતંત્રની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે;
2. મસાલા ફૂલદ્રુપતા, કિડની અને મૂત્રાશયની બીમારીની સમસ્યા સાથે સારી રીતે કાર્ય કરે છે, જે મૂત્રપિંડ અથવા રેક્સેટિવ અસર પૂરી પાડે છે;
3. ડિલ અથવા જીરું સાથેનો ઉકાળો નર્સિંગ માતાઓને દૂધમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે;
4. આ છોડમાં આવશ્યક તેલ એક કોમ્પોરેન્ટન્ટ અસરનું કારણ બને છે, જે બ્રોન્કાઇટિસ અથવા ન્યૂમોનિયાના કિસ્સામાં છૂટાછવાયાને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે;
5. ડિલ આરામ, soothes અને તમને ઊંઘ સામાન્ય કરવા માટે પરવાનગી આપે છે;
6. જીરુંના ડેકોક્શનથી નવજાતમાં ફૂલો દૂર થાય છે;
7. જીરું તેલ એક કુદરતી એન્ટિસેપ્ટિક છે જે ક્ષય રોગ અટકાવવા, મેટાબોલિઝમના સામાન્યકરણ અને વોર્મ્સ સામે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

અમે જીરૂના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ જોવાની ઑફર કરીએ છીએ:

અને અરજી કરતી વખતે ડિલ અને સાવચેતીના લાભો વિશે પણ:

વિરોધાભાસ

અન્ય મસાલાઓ સાથે, સંભવિત વિરોધાભાસ ધ્યાનમાં લેવું હંમેશાં જરૂરી છે. જીરુંમાંથી, શું ખોરાક અથવા ડેકોકશનમાં ઉમેરવું, કાઢી નાખવું આવશ્યક છે:

• ઊંચી એસિડિટી, ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક અલ્સર અથવા પિત્તાશય રોગવાળા લોકો, જેમ કે આવશ્યક તેલ બળતરામાં ફાળો આપે છે;
• વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા અથવા એલર્જીવાળા લોકો;
• હૃદય રોગ સાથે;
• અંગ ટ્રાન્સપ્લાન્ટેશન પછી, કારણ કે મસાલા રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને લીવર, હૃદય અથવા કિડનીને નકારી શકે છે.

ડાયાબિટીસ અને સગર્ભા સ્ત્રીઓને સંભાળ રાખવાની જરૂર છે.. જે લોકો ડિલ લેવાનું નક્કી કરે છે તેઓએ નીચે મુજબ વિચારવું જોઈએ:

• અતિશય વપરાશથી એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે;
• ઔષધિઓ અને વાનગીઓમાં ઔષધિઓ અથવા ડિલ બીજ પર આધારિત હાયપોટેન્શનવાળા લોકો દ્વારા લેવામાં આવવું જોઈએ નહીં;
• સગર્ભા સ્ત્રીઓને અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વખત ડિલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી;
• દુરૂપયોગ ચક્કરનું કારણ બને છે, દ્રષ્ટિ ઘટાડે છે, અને ખોરાકમાં પકવવાની વારંવાર શામેલ થવાથી તૂટી જવાનું અને શમન થાય છે;
• દિલની સાથે લોકોમાં ડિલનો વિરોધાભાસ છે.

પાકકળા એપ્લિકેશન

તેના સુગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદને લીધે, આ દરેક સીઝનિંગ્સ શેફમાં લોકપ્રિય છે. જીરું એક કડવો, કઠોર સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જ્યારે ડિલમાં સમાન ગુણધર્મો નથી. તેમ છતાં, બીજ ઉત્પાદનો, સૂપ, ચીઝ અને મીઠાઈઓની જાળવણીમાં એકબીજાને સંપૂર્ણપણે બદલે છે. વધુમાં, આ બંને સીઝનિંગ્સ હંમેશાં અન્ય વનસ્પતિઓ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે.

માંસ, શાકભાજી, સલાડ અથવા પેસ્ટ્રીઝના કિસ્સામાં, ડિલ (અથવા તેનાથી વિપરીત) સાથે જીરું બદલતા ભાવિ વાનગીના સુગંધ અને સ્વાદમાં સહેજ ફેરફાર થઈ શકે છે, તેથી તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ.

શું તે જોડવાનું શક્ય છે?

જીરું અને ડિલ બંને સુંદર રીતે મળીને મિશ્રણ કરે છે., શું તે રસોઈ અથવા પરંપરાગત દવા છે. અને જો પ્રથમ કેસ ફક્ત સ્વાદની જ ચિંતા કરે છે, તો પછી બીજા કિસ્સામાં, વ્યક્તિને લાભ મહત્વપૂર્ણ છે. અલગથી, બીજ શરીરના લગભગ અડધા ભાગને સામાન્ય કરવા માટે સક્ષમ છે, જ્યારે જીરું અને ડિલનું મિશ્રણ ડબલ પરિણામ આપવા માટે અશક્ય છે, પરંતુ અસર ચોક્કસપણે થશે. દુરુપયોગ વિશે દુરુપયોગ અને યાદ ન કરવાનો પ્રયાસ કરો!

આ બંને છોડ વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે અને ઓછામાં ઓછું એક વખત તેમને ખાદ્ય અથવા દવા તરીકે ખાય છે. તેથી, કુદરતને શું પ્રદાન કરવું તે બરાબર જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે બંને સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત હોય.

વિડિઓ જુઓ: What is Online Shopping Gujarati Video? ઓનલઇન શપગ શ છ? By Smart Gujarat Channel (મે 2024).