લસણ - એક વનસ્પતિ જે યોગ્ય રીતે બોલાવી શકાય સાર્વત્રિક ઉત્પાદન, જે વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓનો ભાગ છે.
સામાન્ય રીતે, તાજા લસણનો ઉપયોગ રાંધવામાં થાય છે, પરંતુ વધુ વખત તે કચડી અને સૂકા સ્વરૂપે મળી શકે છે.
લસણ, ખૂબ સુકાઈ ગયું સ્ટોર કરવા માટે વધુ અનુકૂળ અને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ઉપલબ્ધ છે.
જો લસણની તમારી લણણી સમૃદ્ધ થઈ ગઈ હોય, અને તમારી પાસે પહેલાથી જ ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે મોકલવામાં આવતી પૂરતી રુટ પાક હોય, અને ઘરે ઘરે શિયાળાની સંગ્રહ માટે લસણ સાથે સંગ્રહિત સ્ટોર્સ અને કબાટ પણ ભરેલા હોય, તો પછી અવશેષોને સૂકા અથવા સ્થિર કરવા માટે તમારે બાકી કંઇ બાકી રહેવું નહીં. ગયો નથી
ઉત્પાદનની રાસાયણિક રચના
તેની રચનામાં સૂકા લસણ તાજી વનસ્પતિ સમાન છે. લસણ મોટી માત્રામાં છે. વિટામિન્સ અને સૌથી વધુ ઉપયોગી ખનિજ પદાર્થો. તેથી, સૂકા લસણ સમૃદ્ધ છે:
- કોલીન
- ગ્રુપ બી, સી, ઇ, પીપીના વિટામિન્સ;
- મેક્રો- અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક, સેલેનિયમ, કોપર અને મેંગેનીઝ, લોહ, કોબાલ્ટ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ.
લાભ અને નુકસાન
સુકા / તાજા લસણના નિયમિત વપરાશથી સ્વાસ્થ્ય પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર થાય છે.
સૂકા લસણ - લાભદાયી ગુણધર્મો:
- વિવિધ સારવારમાં મદદ કરે છે વાયરલ રોગો;
- વધે છે રોગપ્રતિકારક શક્તિ;
- રેન્ડર કરે છે એન્ટિબેક્ટેરિયલ શરીર પર અસરો;
- લોહીના સ્તરને ઘટાડવા સામેલ છે કોલેસ્ટરોલ;
- રોગોના વિકાસને અટકાવે છે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ્સ;
- જોખમ ઘટાડે છે સ્ટ્રોક અને હૃદયરોગનો હુમલો;
- નાશ કરે છે હેલ્મિન્થિક આક્રમણ;
- સારવારમાં મદદ કરે છે કલાત્મક રોગો;
- રોગોની સારવાર માટે જોડાણ તરીકે વપરાય છે યકૃત;
- ચેતવણી આપે છે નપુંસકતા પુરુષો માં
ઉત્પાદનની બધી ગુણવત્તા સાથે, સૂકા લસણ contraindicated પાચન પ્રણાલીના અંગોની કાર્યકારી વિકૃતિઓ તેમજ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાથી પીડાતા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે.
ઘરે લસણ કેવી રીતે સૂકવી?
તૈયારી
જો તમે આ મૂળ પાકને સૂકવવાનું નક્કી કરો છો, તો ચોક્કસ કડવી જાતોના લસણ પસંદ કરવું આવશ્યક છે - સિલ્વર, ક્રેઓલ.
તેથી, ત્યાં પહેલાં, લસણ સૂકવવાનું કેવી રીતે શરૂ કરવું, તે તૈયાર હોવું જ જોઈએ. આ માટે, વનસ્પતિના માથાં દાંતમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે અને છાલવામાં આવે છે.
મહત્વપૂર્ણ: એક ધારણા છે કે લસણ સાફ કરવું આવશ્યક છે. ચાલતા પાણી હેઠળ કોગળા. જો કે, આ અભિપ્રાય ભૂલભરેલો છે, કારણ કે આવી પ્રક્રિયા હાથ ધરવાથી તે ઉત્પાદનને સૂકવવું વધુ મુશ્કેલ છે, અને તેના શેલ્ફ જીવનમાં ઘટાડો થાય છે.
લસણનો રસ ઘણો છે આક્રમક અસર માનવ ત્વચા પર. તેથી, દાંત સાફ કર્યા પછી, તમારા હાથ પર રબરના મોજા પહેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. હવા સુકાવવા માટે, તૈયાર દાંત લંબાઈમાં 2 ટુકડાઓમાં કાપી નાખવામાં આવે છે.
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં સૂકવણી કરવામાં આવે તો દાંત એક તીવ્ર છરી સાથે કાપી નાખવામાં આવે છે. પાતળા "પાંખડીઓ" (વેગ માટે, તમે ફ્લોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
સૂકવણી માટે લસણ તૈયાર કરવા માટેની મહત્ત્વની શરતો ઓરડામાં કાપવામાં આવે છે સારી વેન્ટિલેટેડ, લસણમાં રહેલા પદાર્થો, ખૂબ જલ્દી જ નાક અને ગળાના મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ઉત્તેજિત કરવાનું પ્રારંભ કરશે.
માર્ગો
કોઈપણ અન્ય ઉત્પાદનની જેમ, લસણને કુદરતી અને કૃત્રિમ રીતે સૂકવી શકાય છે.
હવા સૂકવણી
ઘરે સુકા લસણ કેવી રીતે બનાવવું? ખુલ્લા સૂર્યમાં સુકાઈ જવા માટે, અદલાબદલી લસણને પકવેલા કાગળ, વરખ અથવા જાડા કપડા સાથે ઉપયોગ કરતાં પહેલાં, તેને પકવવા શીટ પર મૂકો.
આ લસણ માટે કરવામાં આવે છે સૂકવણી વખતે રસ લીક થતો નથી અને જે સામગ્રીને આવરી લેવામાં આવી હતી તે સામગ્રીમાં ભરાઈ ન હતી. કુદરતી સૂકવણીની પ્રક્રિયા 5-7 દિવસ સુધી ચાલે છે.
ઓવન
કેવી રીતે ઓવન માં ઘરે લસણ સૂકા? ચોપડા લસણની લવિંગ એક સ્તરમાં એક બેકિંગ ટ્રે પર ફેલાયેલી છે, જે બેકિંગ પેપર અથવા વરખ સાથે પહેલેથી નાખેલી હોય છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ મૂકો, 55-60 ° સે માટે ગરમ.
ડ્રાયિંગ માટે ઓવન દરવાજા સાથે કરવામાં આવે છે 30-40 મિનિટ. સમયાંતરે, લસણના "પાંખડીઓ" મિશ્રિત થવી આવશ્યક છે જેથી તેઓ બળી ન જાય. ફાળવેલ સમય પછી, લસણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.
ઇલેક્ટ્રિક સુકાં
સુકાંમાં પકવવા માટે લસણ કેવી રીતે સુકાવું? ઇલેક્ટ્રિક સુકાંમાં લસણને સૂકવીને યોગ્ય પરિણામ મળે છે - ઝડપથી અને બિનજરૂરી મુશ્કેલી વિના.
તૈયાર ઉત્પાદન ગ્રીડ પર નાખવામાં આવે છે, ઇલેક્ટ્રીક સુકાં સમાવેશ થાય છે સંપૂર્ણ ક્ષમતા પર.
અને પહેલાથી જ 6-7 કલાક મસાલા તૈયાર
ઇલેક્ટ્રિક સુકરમાં લસણ કેવી રીતે સૂકવી? આ વિડિઓમાં ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં ઘરે લસણને સૂકવવા માટેની ટીપ્સ:
જો તમને ઘરમાં ગાજર, મીઠી મરી અથવા મસાલેદાર મરચાંને કેવી રીતે સુકાવું તે રસ છે, તો આ વિશે અમારા લેખો વાંચો.
સંગ્રહ
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી? તૈયાર સુકા લસણ crunches અને crumbles હાથમાં
ઘર પર સૂકા લસણને કેવી રીતે અને ક્યાં સ્ટોર કરવું? સૂકા લસણ એક કઠણ બંધ કન્ટેનર માં રાખવામાં આવે છે. ગ્લાસ રેફ્રિજરેટરમાં કન્ટેનર. શેલ્ફ જીવન - 3-5 મહિના.
સૂકા લસણ પણ સંગ્રહિત કરી શકાય છે. પાવડર સ્વરૂપમાં, જેની તૈયારી માટે ડ્રાય પ્રોડક્ટ બ્લેન્ડર સાથે કોફી ગ્રાઇન્ડરનો અથવા સામાન્ય મેન્યુઅલ મોર્ટારનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. રેફ્રિજરેટરમાં લસણ પાવડર પણ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
લસણ એક કુદરતી હીલર કહેવા લાયક છે. વનસ્પતિની ઉપલબ્ધતા અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોનું મિશ્રણ લસણ બનાવે છે ખૂબ જ લોકપ્રિય ઉત્પાદન. તાજા અને સૂકા લસણ બંનેમાં શામેલ હોવું જોઈએ દૈનિક આહાર દરેક વ્યક્તિ, ઘરને આરોગ્ય અને જીવનશક્તિની સુગંધ લાવે છે.
